Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Відкрите Акціонерне Товариство "Кальміус-Хліб", Открытое акционерное общество "Кальмиус-хлеб"filedCriticalВідкрите Акціонерне Товариство "Кальміус-Хліб"
Priority to UA98126626ApriorityCriticalpatent/UA32040A/ru
Publication of UA32040ApublicationCriticalpatent/UA32040A/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства хлебных изделий, предусматривающий приготовление заварки, ее выдержку, приготовление опары путем смешивания части ржаной муки и дрожжей, предусмотренных в рецептуре, и воды, замес теста из заварки, опары, остальной муки, остальных дрожжей, воды, с внесением сахара, соли и вкусового ароматического компонента, формование, выстаивание и выпекание. В тесто дополнительно вводят мелассу, а после замеса теста добавляют изюм.
UA98126626A1998-12-151998-12-15Способ производства хлебных изделий и композиция ингредиентов для изготовления хлебных изделий
UA32040A
(ru)