UA104766U - Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований - Google Patents

Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований Download PDF

Info

Publication number
UA104766U
UA104766U UAA201403136U UAU201403136U UA104766U UA 104766 U UA104766 U UA 104766U UA A201403136 U UAA201403136 U UA A201403136U UA U201403136 U UAU201403136 U UA U201403136U UA 104766 U UA104766 U UA 104766U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
wine
sugar
food additive
dal
carbon dioxide
Prior art date
Application number
UAA201403136U
Other languages
English (en)
Inventor
Ігорь Марковіч Пєйко
Original Assignee
Тсн Брендс Лтд
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Тсн Брендс Лтд filed Critical Тсн Брендс Лтд
Publication of UA104766U publication Critical patent/UA104766U/uk

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15Vitamins

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований. Для приготування напою використовують виноматеріал столовий сухий білий, цукор, кислоту лимонну, ароматизатор "Тенстрайк", комплексну харчову добавку "Екотан", екстракт гуарани, харчову добавку "Аромаколор", премікс вітамінний, двоокис вуглецю і воду підготовлену.

Description

Корисна модель належить до виноробної промисловості і може знайти застосування в лікеро-горілчаній та безалкогольній промисловості.
Напої винні газовані, згідно з ДОСТ Р 51156-98, готують з використанням виноградних або фруктових (плодових) виноматеріалів або їх концентратів, води, харчових смакоароматичних добавок або без них, барвників або без них, цукру, лимонної кислоти, питної води, дозволених до застосування органами Росспоживчнагляду для продукту даного виду.
Відомі напої, у тому числі і енергетичні, до складу яких входять разом з іншими інгредієнтами екстракт мате і гуарани (патент РФ 2289618, 2006), ароматизатори натуральні "Вишня" (патент РФ 2156286, 2000), "Маракуйя" (заява РФ 2001131886, 2002), "Апельсин" (патент РФ 2142992, 1999).
Найбільш близьким аналогом є енергетичний винний напій, для приготування якого використовують виноматеріал столовий сухий білий, цукор, кислоту лимонну, ароматизатори натуральні "Вишня", "Барбарис", "Лісові ягоди" і "Апельсин", комплексну харчову добавку "Екотан", смакоароматичну добавку "Екстракт мате", екстракт гуарани, харчову добавку "Аромаколор", премікс вітамінний, двоокис вуглецю і воду підготовлену (патент РФ 2482171, 20.05.2013).
Недоліком відомого напою є низькі тонізуючі та енергетичні властивості, невисокі органолептичні показники.
В основу корисної моделі поставлена задача підвищення тонізуючих, енергетичних властивостей і органолептичних показників готового продукту.
Поставлена задача вирішується тим, що напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований. Для приготування напою використовують виноматеріал столовий сухий білий, цукор, кислоту лимонну, ароматизатор "Тенстрайк", комплексну харчову добавку "Екотан", екстракт гуарани, харчову добавку "Аромаколор", премікс вітамінний, двоокис вуглецю і воду підготовлену при наступному вмісті в кг на 1000 дал готового продукту: цукор 949,5-950,5 кислота лимонна 64,8-65,2 ароматизатор "Тенстрайк" 14,0-18,0 комплексна харчова 148-152 добавка "Екотан екстракт гуарани 5,1-5,5 харчова добавка 18-22
Аромаколор премікс вітамінний 2,3-2,7 двоокис вуглецю 44,8-45,2, а також в дал: виноматеріал столовий ді 500 сухий білий, не менше вода підготовлена решта.
Для приготування напою винного ароматизованого тонізуючого енергетичного газованого застосовують: виноматеріал столовий сухий, вітчизняний або імпортний, відповідний до вимог ДОСТ Р
Б2523-2006; виноматеріал столовий фруктовий (плодовий) виноматеріал сухий, вітчизняний або імпортний, відповідний до вимог ДОСТ Р 52836-2007; кислоту лимонну за ДОСТ 908-2004 або імпортну, дозволену до застосування органами
Росспоживчнагляду, в установленому порядку; цукор-пісок за ДОСТ 21-94 або сахар-білий за ДОСТ Р 53396-2009; ароматизатор "Тенстрайк", що не містить спирт етиловий ректифікований і дозволений до застосування органами Росспоживчнагляду; комплексні харчові добавки "Екотан" дозволені до застосування органами
Росспоживчнагляду; харчову добавку "Аромаколор 5С (Аготасоїог 5С) (Е1504)", дозволену до застосування органами Росспоживчнагляду; премікси вітамінні, дозволені до застосування органами Росспоживчнагляду; "Екстракт гуарани", дозволений до застосування органами Росспоживчнагляду; двоокис вуглецю газоподібний і рідкий за ДОСТ 8050-85;
воду питну за СанПіН 2.1.4.1074-01, Санпін 2.1.4.1175-02.
Сировина, що використовується при приготуванні напоїв винних тонізуючих енергетичних газованих, повинна відповідати вимогам ТР ТС 029/2011 "Вимоги безпеки харчових добавок, ароматизаторів і технологічних допоміжних засобів", ТР ТС 0021/2011 "Про безпеку харчової продукції".
Застосування в купажі спирту етилового ректифікованого не допускається.
При приготуванні напою винного тонізуючого (енергетичного) газованого використовують допоміжні матеріали, передбачені ДОСТ Р 51159-2009 та/або дозволені органами
Росспоживчнагляду.
Використовувані ароматизатори, добавки, екстракт і премікс зареєстровані в Реєстрі продукції, що пройшла державну реєстрацію (видані Федеральною службою по нагляду у сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини, включаючи Управління).
Готують напій наступним чином.
Відомим шляхом готують воду, яка повинна відповідати вимогам ТР ТС 021/2011 "Про безпеку харчової продукції". Купажують інгредієнти, при цьому столові виноматеріали повинні бути розливостійкими. При необхідності виноматеріали обробляють відповідно до "Загальних правил обробки виноградних виноматеріалів з метою забезпечення їх розливостійкості і методами випробувань виноматеріалів на схильність до помутніння фізико-хімічного характеру", затвердженими 05.05.98 Мінсільгосппродом Росії.
Цукор рекомендується вносити у вигляді 65-70 У5-ого сиропу. Цукровий сироп готують відповідно до вимог "Збірки технологічних інструкцій і нормативних матеріалів по виробництву безалкогольної продукції", затверджених Мінсільгосппродом Росії 23.07.99.
Цукровий сироп готують гарячим способом, як з одночасним завантаженням певної необхідної для приготування кількості цукру, так і з використанням сироповарочних устаткувань, що діють безперервно.
Зварений цукровий сироп фільтрують через мішкові фільтри, охолоджують до температури 15-20 2С і перекачують в ємкість для зберігання цукрового сиропу.
Ароматизатори розчиняють у воді.
Приготований купаж при необхідності перевіряють на розливостійкість і обробляють для надання стабільності відповідно до "Загальних правил обробки виноградних виноматеріалів з метою забезпечення їх розливостійкості і методами випробувань виноматеріалів на схильність до помутніння фізико-хімічного характеру", затвердженими 05.05.98 Мінсільгосппродом Росії.
Готовий купаж фільтрують, потім охолоджують до температури 2-4 "С, насичують двоокисом вуглецю і розливають. Рекомендується пастеризація купажу або готової продукції.
Для приготування 1000 дал напою винного ароматизованого тонізуючого енергетичного газованого використовують інгредієнти при наступному вмісті в кг на 1000 дал готового продукту: цукор 949,5-950,5 кислота лимонна 64,8-65,2 ароматизатор "Тенстрайк" 14,0-18,0 комплексна харчова 148-152 добавка "Екотан екстракт гуарани 5,1-5,5 харчова добавка 18-22
Аромаколор премікс вітамінний 2,3-2,7 двоокис вуглецю 44,8-452 а також в дал: виноматеріал столовий ді 500 сухий білий, не менше вода підготовлена решта.
Примітка: а - 23,9 кг - маса лимонної кислоти (у перерахунку на товарну лимонну кислоту), що вноситься з 500 дал виноматеріалу столового сухого. При використанні виноматеріалу з іншими характеристиками, значення "а" перераховується.
Приклад 1
Для приготування 1000 дал напою винного ароматизованого тонізуючого енергетичного газованого використовують інгредієнти при наступному вмісті в кг на 1000 дал готового продукту: цукор 949,5 кислота лимонна 64,8 ароматизатор "Тенстрайк" 16,0 комплексна харчова 148 добавка "Екотан" ' екстракт гуарани 5 харчова добавка й п 1,8
Аромаколор премікс вітамінний "961" 2,3 двоокис вуглецю 44,6, а також в дал: виноматеріал столовий ді 500 сухий білий, не менше вода підготовлена решта.
Приклад 2
Для приготування 1000 дал напою винного ароматизованого тонізуючого енергетичного газованого використовують інгредієнти при наступному вмісті в кг на 1000 дал готового продукту: цукор 950,0 кислота лимонна 65,0 ароматизатор "Тенстрайк"
УО-224-011-6 (Живодан, 16,5
Німеччина) комплексна харчова добавка "Екотан" 0029/2 (ЕКО - РЕСУРС, РФ) 15,0 екстракт гуарани ЕР 37400081.00 (Фрутаром, США) 5,3 харчова добавка "Аромаколор ЗС (Аготасоїог 5) (Е15О04) 20 (БІСМА, Ігалія) ' премікс вітамінний "963/7" (ДСМ, Франція) 2,5 двоокис вуглецю 45,0 а також в дал: виноматеріал столовий сухий 500 білий вода підготовлена решта.
Приклад З
Для приготування 1000 дал напою використовують інгредієнти при наступному вмісті в кг на 1000 дал готового продукту: цукор 950,5 кислота лимонна 652 ароматизатор "Тенстрайк" 17,0 комплексна харчова добавка " " 1 52
Екотан екстракт гуарани 5,5 харчова добавка й п" 2.2
Аромаколор премікс вітамінний "963/7" 2,7 двоокис вуглецю 452 а також в дал: виноматеріал столовий сухий білий не менше 500 вода підготовлена залишок
Корисна модель забезпечує підвищення енергетичних властивостей натурального готового продукту на 10 95 і органолептичних на 0,1 бал.
Напій винний ароматизований тонізуючий енергетично газований має наступні показники.
Фізико-хімічні показники: об'ємна частка етилового 70 спирту, 9Уо ' масова концентрація сахаров, г/дм3, у перерахунку на інвертний 120,055,0 цукор масова концентрація кислот, що титрують, у перерахунку на винну 100-110 кислоту, г/дм3 масова концентрація діоксиду сіри, мг/дм, не більше 200 масова частка двоокису 0 45 вуглецю 95, не менше шо утворюється піна і виділяються бульбашки двоокису вуглецю винними тонами, що злегка нагадують ялівцеві відтінком

Claims (1)

  1. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ
    Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований, який відрізняється тим, що для його приготування використовують виноматеріал столовий сухий білий, цукор, кислоту лимонну, ароматизатор "Тенстрайк", комплексну харчову добавку "Екотан", екстракт гуарани, харчову добавку "Аромаколор", премікс вітамінний, двоокис вуглецю і воду підготовлену при наступному вмісті в кг на 1000 дал готового продукту: цукор 949,5-950,5 кислота лимонна 64,8-65,2 ароматизатор "Тенстрайк" 150-18,0 комплексна харчова 148-152 добавка "Екотан екстракт гуарани 5,1-5,5 харчова добавка до 1,8-2,2 Аромаколор премікс вітамінний 2,3-2,7 двоокис вуглецю 44,8-45,2,
    а також в дал: виноматеріал столовий сухий білий, не менше 500 вода підготовлена решта.
UAA201403136U 2013-12-24 2014-03-28 Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований UA104766U (uk)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013157059/10A RU2545730C1 (ru) 2013-12-24 2013-12-24 Напиток винный ароматизированный тонизирующий энергетический газированный

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA104766U true UA104766U (uk) 2016-02-25

Family

ID=52146123

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA201403136U UA104766U (uk) 2013-12-24 2014-03-28 Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований

Country Status (8)

Country Link
EP (1) EP2889362A1 (uk)
AT (1) AT515263A2 (uk)
DE (1) DE102014009434A1 (uk)
EA (1) EA201400329A1 (uk)
ES (1) ES2538879B1 (uk)
HU (1) HUP1400404A2 (uk)
RU (1) RU2545730C1 (uk)
UA (1) UA104766U (uk)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
AT13681U3 (de) * 2013-10-23 2018-03-15 S Spitz Gmbh Getränk, insbesondere weinhaltiges Mischgetränk

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2142992C1 (ru) 1998-08-31 1999-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства винного напитка "коктейль "сангрия плюс"
RU2156286C1 (ru) 2000-01-20 2000-09-20 Соколов Юрий Владимирович Слабоалкогольный коктейль
RU2289618C2 (ru) 2004-11-01 2006-12-20 Общество с ограниченной ответственностью "АОР" Слабоалкогольный напиток
RU2482170C1 (ru) * 2012-03-22 2013-05-20 ТСН Брэндс ЛТД Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай"
RU2482171C1 (ru) * 2012-03-22 2013-05-20 ТСН Брэндс ЛТД Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи дарк"

Also Published As

Publication number Publication date
ES2538879A1 (es) 2015-06-24
RU2545730C1 (ru) 2015-04-10
AT515263A2 (de) 2015-07-15
DE102014009434A1 (de) 2015-06-25
ES2538879B1 (es) 2016-02-17
HUP1400404A2 (hu) 2015-06-29
EP2889362A1 (en) 2015-07-01
EA201400329A1 (ru) 2015-06-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP3747049B2 (ja) マカ抽出物含有アルコール飲料
AU2012324000B2 (en) Non-alcohol, beer-taste beverage having improved finish
RU2343800C1 (ru) Безалкогольный низкокалорийный напиток
RU2507250C2 (ru) Наливка "пурпурная фантазия"
RU2511268C2 (ru) Безалкогольный яблочный напиток
CN105567509B (zh) 针叶樱桃冰酒的制备方法
RU2482171C1 (ru) Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи дарк"
UA104766U (uk) Напій винний ароматизований тонізуючий енергетичний газований
RU2482170C1 (ru) Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай"
RU2289618C2 (ru) Слабоалкогольный напиток
CN107118926B (zh) 一种杨梅酒和杨梅汁的护色方法
RU2597949C1 (ru) Винный напиток
CN106472741A (zh) 一种绿茶饮料加工工艺
RU2613286C1 (ru) Безалкогольный напиток "Костяничка"
RU2525253C1 (ru) Безалкогольный тонизирующий напиток (мега вита) газированный
CN108902575B (zh) 饮料及其制备方法
RU2581470C1 (ru) Водка особая
RU2383255C2 (ru) Способ приготовления безалкогольного напитка
CN105145930A (zh) 一种葡萄茶
RU2343799C1 (ru) Безалкогольный низкокалорийный напиток
KR20160100572A (ko) 고미가 제거된 남가새 음료 및 이의 제조방법
CN103598643B (zh) 一种即食浓缩浆水饮料和汤料及其制备方法和食用方法
CN106472752A (zh) 一种红茶饮料加工工艺
CN110117517A (zh) 一种果酒及其制备方法
RU2590656C1 (ru) Настойка