TWM599542U - 包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝 - Google Patents

Abstract

本創作提出一種包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真 空包裝，包含：一真空包裝袋及一烏魚子切片，該真空包裝袋具有固定形狀，可提供天然產物之烏魚子固定形狀及結構；而該烏魚子切片包含至少一表面與至少一沾附有芥末粉之芥末面；因此，食用者於品嚐時可享用到芥末烏魚子之多層次口感與創新風味。

Description

包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空 包裝

本創作是關於一種包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，特別是指一種具有固定形狀，而為芥末風味，可提升整體口感之烏魚子切片。

習知之烏魚子，受限於天然生成，在口味及外觀上有其先天不足之處。首先外觀方面，由於烏魚子為一種已孕的烏魚卵巢，屬於自然產物，故無固定形狀，而致其包裝、堆疊存放及保存不易；再者，口味方面則僅有原味，至多也只有在料理方式上將原味烏魚子進行油煎、酒煮等，稍做變化，在口味上缺乏創新。究其原因，在於烏魚子表面有天然生成之卵袋膜，若欲藉由浸泡液體的方式使烏魚子增添其他風味，卵袋膜將阻礙滲透，使烏魚子無法入味，且液體中的水分亦會導致烏魚子發霉，為避免烏魚子保存上之不易，烏魚子製作過程中，尚有以腸膜或豬油修補破損的卵袋膜，以及鹽壓脫水等步驟。有鑑於此，本創作人乃以從事烏魚子行業之多年經驗與技術，經過無數次的嘗試，反習見將烏魚子脫水及補膜之道而行，研創出一種芥末烏魚子及其製造方法，以達到烏魚子多層次口感與創新風味。

本創作之主要目的在於提供一種包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，藉以解決習知之烏魚子天然生成時無固定形狀且表面有膜致調味品難以滲透調味以達成口味變化之缺失。

為達成前述目的，本創作提出一種包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，包含：一真空包裝袋及一烏魚子切片，該真空包裝袋具有固定形狀，可提供天然產物之烏魚子固定形狀及結構；而該烏魚子切片包含至少一表面與至少一沾附有芥末粉之芥末面

藉由上述，本創作達成功效之一，乃解決烏魚子為天然產物，無固定形狀及外觀，因而致包裝及保存不易，不但難於保鮮且又難於堆疊，無法以單一規格包裝，而致包材大量消耗之問題。藉由本創作之真空包裝，提供烏魚子固定形狀，若於真空包裝袋外加以盒裝或袋裝，可使用規格化的包材，不須因烏魚子個別形狀、大小或厚薄不一而異其包裝方式。

續前項，本創作提供烏魚子固定形狀、大小、長寬及厚薄，若經大量使用後，可在同業間形成通用規格，使原屬天然產物之烏魚子得以規格化生產。準此，原烏魚子包材製造廠商可建立專門模具、打樣、產線及標準化作業流程，生產烏魚子專用包材，可提升烏魚子包材廠商產線之利用性及通用性，亦可降低烏魚子同業選擇包材廠商之困難及不便，及同為烏魚子產品，卻須同時備有多種尺寸包材之擾。

藉由上述，本創作達成功效之二，乃突破傳統烏魚子無法以浸泡方式增添風味之桎梏，提供予消費者新穎且獨特之烏魚子口味，可滿足現代求新求變之消費市場。

藉由上述，本創作達成功效之三，芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造於真空包裝後，體積小，便於攜帶與收納，有別於習見烏魚子體積龐大且需冷凍保存之不便，可供消費者隨時食用，相當便利衛生。

1:原塊烏魚子

10:烏魚子切片

11:芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造

111:表面

112:芥末面

12:袋裝芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造

2:芥末粉

3:包裝袋

4:冰箱

5:盤子

6:蒜片

7:蔬果片

圖1為本創作之原塊烏魚子示意圖。

圖2為本創作之烏魚子切片示意圖。

圖3為本創作之烏魚子抹粉示意圖。

圖4為本創作之芥末烏魚子構造示意圖。

圖5為本創作之芥末烏魚子真空包裝示意圖。

圖6為本創作之芥末烏魚子真空包裝冷藏示意圖。

圖7為本創作之芥末烏魚子擺盤示意圖。

以下配合圖式及元件符號對本創作的實施方式做更詳細的說明，實施例中各種不同物件係按適用於例舉說明之比例，而非按實際元件的比例予以繪製，合先敘明。

首先，請參閱圖5所示，為本創作之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝示意圖，本創作係一種包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝(12)，其中包含一真空包裝袋(3)及一烏魚子切片(10)。

次請參閱圖4所示，為本創作之真空包裝內，芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之示意圖，其係將一原塊烏魚子(1)以特殊角度切片後，形成一芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造(11)。該芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造(11)至少包含一烏魚子表面(111)及一芥末面(12)。

續請參閱圖1、圖2、圖3所示，分別為本創作之原塊烏魚子示意圖、烏魚子切片示意圖、烏魚子抹粉示意圖。該烏魚子切片(10)係將原塊烏魚子(1)進行裁切，裁切較薄時可為片狀，若較追求口感者，可切厚片或塊狀，而裁切之角度以90度角所形成之烏魚子切片(10)，其橫切面最小，故其塗抹芥末粉(2)的面積最小，口味也最淡，以此類推，而最佳實施例為以45度角裁切所形成之烏魚子切片(10)，其橫切面面積塗抹芥末粉(2)後所形成的口感最好，因此為黃金比例；又該芥末面(102)係將芥末粉(2)沾附裁切烏魚子時卵破裂所擠壓出的油，從而得以將芥末粉(2)抹到烏魚子切片(10)上，克服了浸泡芥末水會導致烏魚子發霉，而固體的粉末與固體的烏魚子又難以相結合的問題。

再請參閱圖5、圖6所示，分別為本創作之芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造真空包裝示意圖、芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造真空包裝冷藏示意圖。該烏魚子切片(10)抹上芥末粉(2)後，馬上放進包裝袋(3)中真空包裝，形成袋裝芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造(12)，可保持衛生避免與空氣直接接觸，並以包裝袋(3)給予無固定形狀、大小、厚薄的烏魚子標準規格。隨後，置於冰箱(4)冷藏或冷凍，藉以保存芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造(11)之鮮美風味，解決了傳統作法將烏魚子置放於常溫中，進行後續包裝，容易因空氣中的水分導致烏魚子壞掉、變質的情況。另外，袋裝芥末烏魚子(12)可隨身攜帶，拆封即食，方便消費者隨時食用。

末請參閱圖7所示，為本創作之芥末烏魚子擺盤示意圖。該芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造(11)可擺放於盤子(5)上，佐以蒜片(6)、蔬果片(7)如白蘿蔔片、蘋果片、梨子片等，整體大器體面又美味。

以上所述僅為本創作之較佳實施例而已，並非用以限定本創作之申請專利範圍；凡其他未脫離本創作所揭示之精神下所完成之等效改變或修飾，均應包含在下述之申請專利範圍。

11:芥末烏魚子

111:表面

112:芥末面

Claims (8)

1. 一種包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，包含：一真空包裝袋及一烏魚子切片，該真空包裝袋具有固定形狀，可提供天然產物之烏魚子固定形狀及結構；而該烏魚子切片包含至少一表面與至少一沾附有芥末粉之芥末面。
2. 如申請專利範圍第1項所述之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，其中，該真空包裝為最外層，提供芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造固定外觀形狀、大小及厚薄，使其易於保存、疊放及保鮮，並避免與空氣直接接觸。
3. 如申請專利範圍第1項或第2項所述之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，其中，該包裝袋可使原無固定形狀、大小、長寬、厚薄之烏魚子產生標準化規格，使烏魚子包材製造商得以依此建立標準化包材生產線，大量製造烏魚子所需包材，不須因個別烏魚子外觀有別而須以不同大小、規格之包材包裝。
4. 如申請專利範圍第1項所述之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，其中，該烏魚子切片係逆於烏魚子生長方向而為，依烏魚子本身頭尖身寬之形狀，而使切片大小有別，不限於片狀、塊狀或造型形狀。
5. 如申請專利範圍第1項所述之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，其中，該芥末面上沾附有芥末粉，形成該包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝每一切片之內層為口感較硬的烏魚子，外層為口感較軟的芥末粉層構造，最外部則以真空包裝袋包覆之。
6. 如申請專利範圍第1項或第5項所述包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，就其粉末沾取多寡，影響芥末粉層之口感，其中，與烏魚子表面油脂相鄰處，口感較為油濕，屬於粉末與烏魚子相連接最穩固之接觸層；最外層粉末較未沾取油脂處，乃口感較為乾爽之粉末層；粉末層與接觸層中間，則為口感濕潤又帶有芥末顆粒口感之混和層。
7. 如申請專利範圍第1或2項所述之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，其中，該烏魚子切片之橫切面面積越大，所沾附到的芥末粉較多，因此口味越重，反之，該烏魚子切片之橫切面面積越小，所沾附到的芥末粉較少，則口味越淡。
8. 如申請專利範圍第1項或第4項或第5項所述之包覆芥末烏魚子切片突破卵袋膜之軟硬構造之真空包裝，其中，以切片方式突破烏魚子表面天然生成之卵袋膜，使該芥末粉藉由沾附裁切烏魚子時卵破裂所擠壓出的油，而得以沾附到烏魚子切片上。

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