CN106805120A

CN106805120A - 一种蛋黄果寿司的制备方法

Info

Publication number: CN106805120A
Application number: CN201510857994.3A
Authority: CN
Inventors: 朱晓芳
Original assignee: Tianchang Hi Tech Innovation Service Center Co Ltd
Current assignee: Tianchang Hi Tech Innovation Service Center Co Ltd
Priority date: 2015-11-30
Filing date: 2015-11-30
Publication date: 2017-06-09

Abstract

本发明涉及食品领域，特别涉一种蛋黄果寿司。它是以粳米、紫糯米、薏米、海苔皮、蛋黄果、鸭蛋、金华火腿、肉松、玉米、沙拉酱、番茄酱、辣酱为原料制成。本蛋黄果寿司物所含热量低、脂肪低、富有营养、营养搭配均衡、味道好、成本廉价、食用安全、制作方便简单、适宜各类人群享用。

Description

一种蛋黄果寿司的制备方法

技术领域：

本发明涉及食品领域，特别涉一种蛋黄果寿司。

背景技术：

寿司,在高句丽臣服中国后的公元200年即后汉年代，中国已开始流传鲊这种食品，相传由汉族发明。在辞典中的解释为以盐、醋、米及蒸熟的鱼段腓制而成的食品。有时采用炸脆鱼条作为主料和饭团拌在一起，形状是一个椭圆的球形，形似橄榄球。但大多数时候没有固定形状，鲊又作粉蒸鱼排或米蒸鱼排，用的却是熟米，可以加热使用，也可以和熟鱼冷拌。宋朝年间，中国战乱频仍，这正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类等组合捏制而成，至公元700 年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。

蛋黄果,又名狮头果，原产南美北部，属山榄科半落叶小乔木热带果树。果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

发明的内容：

随着生活水平的提高，口味单一、营养搭配不均衡的传统寿司已经满足不了人们的需求了。

本发明的目的就是为了克服现有寿司口味单一、营养搭配不均衡的缺陷而提供的一种蛋黄果寿司。

本发明采用的技术方案如下：

一种蛋黄果寿司，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：粳米50—100份、紫糯米20—40份、薏米10—30份、海苔皮10—15份、蛋黄果20—40份、鸭蛋4—8个、金华火腿4—10份、肉松4—8份、玉米5—10份、沙拉酱3—5份、番茄酱2—4份、辣酱1—3份。

在上述方案的基础上，可以有以下进一步技术方案：其特征在于所述的寿司其中各个原料的用量为：粳米80份、紫糯米30份、薏米20份、海苔皮12份、蛋黄果30份、鸭蛋5个、金华火腿8份、肉松6份、玉米8份、沙拉酱4份、番茄酱3份、辣酱2份。

所述寿司还可以添加葡萄干、火腿肠。

所述的粳米、紫糯米、薏米、海苔皮、蛋黄果为寿司的主料部分。

所述的鸭蛋、金华火腿、肉松、玉米为寿司的辅料部分。

所述的沙拉酱、番茄酱、辣酱为寿司的调料部分。

本蛋黄果寿司物所含热量低、脂肪低、富有营养、营养搭配均衡、味道好、制作方便简单、适宜各类人群享用。

具体实施方式：

一种蛋黄果寿司，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：粳米50—100份、紫糯米20—40份、芡实10—30份、海苔皮10—15份、蛋黄果20—40份、鸭蛋4—8个、金华火腿4—10份、肉松4—8份、玉米5—10份、沙拉酱3—5份、番茄酱2—4份、辣酱1—3份。

实施例1

一种蛋黄果寿司，其制作方法分为以下几个步骤：

1、取粳米50份、紫糯米20份、薏米10份、海苔皮10份、蛋黄果20份、鸭蛋4个、金华火腿4份、肉松4份、玉米5份、沙拉酱3份、番茄酱2份、辣酱1份，备好；

2、将粳米、紫糯米、薏米放入饭锅中蒸熟并加入白醋，把蒸熟的粳米、紫糯米、薏米放入铺好的海苔皮的寿司帘上，然后，把蒸熟的粳米、紫糯米、薏米用手压平，再放入沙拉酱、番茄酱、辣酱并均匀涂抹；

3、再加入蛋黄果、鸭蛋、金华火腿、肉松、玉米，将寿司帘卷起，制成寿司；然后，用刀切成圆片状装入盒子中。

实施例2

一种蛋黄果寿司，其制作方法分为以下几个步骤：

1、取粳米80份、紫糯米30份、薏米20份、海苔皮12份、蛋黄果30份、鸭蛋5个、金华火腿8份、肉松6份、玉米8份、沙拉酱4份、番茄酱3份、辣酱2份，备好；

实施例3

一种蛋黄果寿司，其制作方法分为以下几个步骤：

1、取粳米100份、紫糯米40份、薏米30份、海苔皮15份、蛋黄果40份、鸭蛋8个、金华火腿10份、肉松8份、玉米10份、沙拉酱5份、番茄酱4份、辣酱3份，备好；

Claims

1.一种蛋黄果寿司，其特征在于，是按照以下重量配比的原料制成：粳米50—100份、紫糯米20—40份、芡实10—30份、海苔皮10—15份、蛋黄果20—40份、鸭蛋4—8个、金华火腿4—10份、肉松4—8份、玉米5—10份、沙拉酱3—5份、番茄酱2—4份、辣酱1—3份。

2.根据权利要求1 所述，其特征在于，所述的寿司其中各个原料的用量为：粳米80份、紫糯米30份、薏米20份、海苔皮12份、蛋黄果30份、鸭蛋5个、金华火腿8份、肉松6份、玉米8份、沙拉酱4份、番茄酱3份、辣酱2份。

3.根据权利要求1 所述，其特征在于所述寿司还可以添加葡萄干、火腿肠。

4.根据权利要求1 所述，其特征在于所述的粳米、紫糯米、薏米、海苔皮、蛋黄果为寿司的主料部分。

5.根据权利要求1 所述，其特征在于所述的鸭蛋、金华火腿、肉松、玉米为寿司的辅料部分。

6.根据权利要求1 所述，其特征在于所述的沙拉酱、番茄酱、辣酱为寿司的调料部分。