TWM544894U - 食物熱煎設備 - Google Patents

Description

食物熱煎設備

本創作與烹煮食物的設備有關，尤指一種食物熱煎設備。

關於可大量熱煎食物的設備，目前市面上較常見者為本創作人先前發明之台灣專利公告248040所揭露之自動煎蛋機。這類的自動煎蛋機因採取輸送帶機構來輸送煎盤，故其機體均有相當的長度而需要較長的擺置空間，如果要直接放在小吃店或路邊攤等小店面使用，會因為小店面的空間狹礙而有佔用空間的問題，因此，像自動煎蛋機這類的習知食物熱煎設備通常只適用於工廠、學校等大空間工作場域而不符合小店面的空間需求。

鑒於習知食物熱煎設備不符合小店面空間需求的問題，乃提供本創作之食物熱煎設備，用以解決前述問題。

更詳而言之，本創作主要提供一種食物熱煎設備，其包括一機體、一轉動機構、多個煎盤、一上加熱機構及一下加熱機構。該機體具有一開口區及一熱煎區，該熱煎區具有一出口及一入口分別位於該開口區的兩相對側。該轉動機構包括一驅動裝置 與位於該機體內的一圓形轉盤，該驅動裝置帶動該圓形轉盤作轉動。該些煎盤位於該機體內且分別連接該圓形轉盤，並沿該圓形轉盤的外周緣排列成一圈；每一煎盤的頂部各具有一平底的凹陷部供盛裝待煎食物；當該些煎盤隨著該圓形轉盤的轉動而作圓周運動時，每一煎盤都會依序移動經過該開口區、該入口、該熱煎區及該出口。該上加熱機構係架設於該機體內且位於該些煎盤上方，用以對行經該熱煎區的該些煎盤的頂部進行烘烤。該下加熱機構係架設於該機體內且位於該些煎盤下方，用以對行經該熱煎區的該些煎盤的底部進行火焰加熱。

由於本創作的該些煎盤沿該圓形轉盤的外周緣排列成一圈，該上加熱機構與該下加熱機構均作成對應之排列配置，因此，該機體可對應配置成與該圓形轉盤同圓心的圓柱狀而較不佔空間，可符合小店面之空間需求。

第1~3圖顯示本創作之食物熱煎設備的一個較佳實施例，可適用於煎蚵仔煎、蝦仁煎、蛋餅、荷包蛋、蔥蛋…等需要熱煎的食物。該包括一機體1、一轉動機構2、多個煎盤3、一上加熱機構5及一下加熱機構6，較佳還包括一阻隔板4及一排油煙裝置7。如第1、2圖所示，該機體1具有一開口區10及一熱煎區11，較佳還具有一門蓋12。該開口區10具有預定大小及深度，可方便一工作人員進行將待煎食物放入該些煎盤3及將已煎熟食物從該些煎盤3取出等操作。該熱煎區11具有一出口111及一入口110分別位於該開口區10的兩相對側，在此實施例中，該出口111位於該阻隔板4左側下方與其中一煎盤3之間，該入口110位於該阻隔板4右側下方與另一煎盤3之間。從該入口110到該出口111之間的環繞區域就是該熱煎區11。該該門蓋12可打開及關閉，藉以封閉該開口區10或讓該開口區10顯露出來。在此實施例中，該門蓋10為可上、下掀動之設計，但不以此為限。

如第1~3圖所示，該轉動機構2包括一驅動裝置 (包含一馬達20及傳動機構200)與一圓形轉盤21。該驅動裝置帶動該圓形轉盤21作轉動，該些煎盤3分別連接(例如螺接)到該圓形轉盤21，並沿該圓形轉盤21的外周緣排列成一圈，且當該些煎盤3隨著該圓形轉盤21的轉動而作圓周運動時，每一煎盤3都會依序移動經過該開口區10、該入口110、該熱煎區11及該出口111，且每一煎盤3的頂部各具有一平底的凹陷部30供盛裝該待煎食物。其中，該轉動機構2的轉速可視該待煎食物的烹飪特性而對應調整快慢。

該下加熱機構6架設於該機體1內且位於該些煎盤3下方，用以對行經該熱煎區11的該些煎盤3的底部進行火焰加熱。該上加熱機構5架設於該機體1內且位於該些煎盤3上方，係用以對行經該熱煎區11的該些煎盤3的頂部進行烘烤（或是說無焰加熱）。如此，每一煎盤3上的待煎食物在行經該熱煎區11之後就能煎熟，且所煎熟的食物的底面會呈現略焦的棕色或咖啡色（深淺度視所設定的火力大小而定），該工作人員只需在每一煎盤3從該出口111出來之後，將其上的已煎熟食物翻面熱煎一下就可取出。該翻面熱煎一下之操作的目的只是為了讓該已煎熟食物的頂面也呈現略焦的棕色或咖啡色，以使該已煎熟食物的上下兩面都呈現被煎過的顏色與口感，此一操作並非必要。在從該煎盤3取出已煎熟食物之後，該工作人員續將待煎食物倒入空的煎盤3，讓該待煎食物隨著所屬煎盤3從該入口110進入該熱煎區11進行前述的上、下加熱，如此循環，便可大量煎出已煎熟食物，藉以節省人力，提昇食物熱煎效率。

由於該些煎盤3沿該圓形轉盤21的外周緣排列成一圈，該上加熱機構5與該下加熱機構6均作成對應之排列配置，因此，該機體1可對應配置成與該圓形轉盤21同圓心的圓柱狀而較不佔空間，可符合小店面之空間需求。該機體1也可配置成多邊柱狀，且該多邊柱狀的每一側邊（頂、底邊除外）與該圓形轉盤21的中心等距。

如第1、2圖所示，該阻隔板4設於該機體1內，且位於該開口區10與該熱煎區11的交界，用以減少該機體1內部的熱量與油煙從該開口區10外溢，並防止外界雜物或待煎食物不小心拋入該熱煎區11。而該排油煙裝置7係設於該機體1外面，用以將該熱煎區11中的油煙排出。

請參閱第3、4圖，該上加熱機構5較佳包括多個加熱器51及設於該機體1外側壁的一上瓦斯管路52，該些加熱器51位於該熱煎區11中且位於該些煎盤3上方，並沿該圓形轉盤21的外周緣間隔排列。每一加熱器51的一端係分別連接到該機體1內的一環形框13的上緣，每一加熱器51的另端係分別連接到該上瓦斯管路52。每一加熱器51與該上瓦斯管路52之間有一專屬調整閥53，可供手動開、關，及手動調整瓦斯供應量以決定其火力。每一加熱器51可選用類似於市售的紅外線瓦斯爐爐頭結構（或稱瓦斯紅外線燃燒器或防風爐頭），容不贅述。該上瓦斯管路52具有一調整閥54，該調整閥54連接到一瓦斯源（圖中未示，例如一瓦斯桶或一天然氣管路），用以控制瓦斯供應的啟、閉，及調整瓦斯供應的總流量。

該下加熱機構6較佳為包括具有多個噴孔的一爐管(圖中未示)與設於該機體1外側壁的一下瓦斯管路61，該爐管位於該熱煎區11中且位於該些煎盤3下方，並沿該圓形轉盤21的外周緣對應延伸而大致呈環狀，且該爐管的兩端各具有一調整閥62，各調整閥62係連接該下瓦斯管路61，可供手動開、關，及手動調整瓦斯供應量以決定其火力。該下瓦斯管路61具有一調整閥63，該調整閥63連接到該瓦斯源，用以控制瓦斯供應的啟、閉，及調整瓦斯供應的總流量。

如第1圖所示，較佳地，每兩煎盤3之間各有一擋片33，以防止外界雜物或待煎食物不小心掉入該機體1內部。如第3圖所示，懸吊在該機體1內的該環形框13的下緣是延伸到接近該圓形轉盤21的外緣，可阻擋從該些煎盤3噴濺出來的油。另外，該該圓形轉盤21上還覆蓋一個斷面概呈ㄇ型的擋蓋(圖中未示)，用以阻擋從該些煎盤3噴濺出來的油噴到該圓形轉盤21上。

無論如何，任何人都可以從上述例子的說明獲得足夠教導，並據而了解本創作內容確實不同於先前技術，且具有產業上之利用性，及足具進步性。是本創作確已符合專利要件，爰依法提出申請。

1‧‧‧機體
10‧‧‧開口區
11‧‧‧熱煎區
110‧‧‧入口
111‧‧‧出口
12‧‧‧門蓋
13‧‧‧環形框
2‧‧‧轉動機構
20‧‧‧馬達
200‧‧‧傳動機構
21‧‧‧圓形轉盤
3‧‧‧煎盤
30‧‧‧凹陷部
33‧‧‧擋片
4‧‧‧阻隔板
5‧‧‧上加熱機構
51‧‧‧加熱器
52‧‧‧上瓦斯管路
53‧‧‧專屬調整閥
54‧‧‧調整閥
6‧‧‧下加熱機構
61‧‧‧下瓦斯管路
62、63‧‧‧調整閥
7‧‧‧排油煙裝置

第1圖顯示本創作之食物熱煎設備一個較佳實施例的立體外觀圖。 第2圖顯示本創作該較佳實施例的示意圖(俯視)，主要顯示本創作之機體的開口區與熱煎區的位置。 第3圖顯示本創作該較佳實施例的的示意圖(側視)，主要顯示本創作之轉動機構與上、下加熱機構之間的配置關係。 第4圖顯示本創作該較佳實施例的部分立體外觀，主要顯示該本創作之轉動機構與上加熱機構。

1‧‧‧機體

10‧‧‧開口區

110‧‧‧入口

111‧‧‧出口

12‧‧‧門蓋

21‧‧‧圓形轉盤

3‧‧‧煎盤

30‧‧‧凹陷部

33‧‧‧擋片

4‧‧‧阻隔板

52‧‧‧上瓦斯管路

53‧‧‧專屬調整閥

54‧‧‧調整閥

61‧‧‧下瓦斯管路

62、63‧‧‧調整閥

7‧‧‧排油煙裝置

Claims (8)

1. 一種食物熱煎設備，包括： 一機體，具有一開口區及一熱煎區，該熱煎區具有一出口及一入口分別位於該開口區的兩相對側； 一轉動機構，包括一驅動裝置 與位於該機體內的一圓形轉盤，該驅動裝置帶動該圓形轉盤作轉動； 多個煎盤，位於該機體內且分別連接該圓形轉盤，並沿該圓形轉盤的外周緣排列成一圈；每一煎盤的頂部各具有一平底的凹陷部供盛裝待煎食物；當該些煎盤隨著該圓形轉盤的轉動而作圓周運動時，每一煎盤都會依序移動經過該開口區、該入口、該熱煎區及該出口； 一上加熱機構，係架設於該機體內且位於該些煎盤上方，用以對行經該熱煎區的該些煎盤的頂部進行烘烤；及 一下加熱機構，係架設於該機體內且位於該些煎盤下方，用以對行經該熱煎區的該些煎盤的底部進行火焰加熱。
2. 如申請專利範圍第1項所述的食物熱煎設備，其中該機體係對應配置成與該圓形轉盤同圓心的圓柱狀。
3. 如申請專利範圍第1項所述的食物熱煎設備，還包括一阻隔板，該阻隔板設於該機體內，且位於該開口區與該熱煎區的交界，用以減少該機體內部的熱量與油煙從該開口區外溢，並防止外界雜物或待煎食物不小心拋入該熱煎區。
4. 如申請專利範圍第1項所述的食物熱煎設備，其中該機體內部具有一懸吊的環形框，該環形框的下緣是延伸到接近該圓形轉盤的外緣，用以阻擋從該些煎盤噴濺出來的油。
5. 如申請專利範圍第1、2、3、或4項所述的食物熱煎設備，其中該轉動機構還包括斷面概呈ㄇ型的一擋蓋，該擋蓋係覆蓋於該圓形轉盤，用以阻擋從該些煎盤噴濺出來的油噴到該圓形轉盤上。
6. 如申請專利範圍第4項所述的食物熱煎設備，其中該上加熱機構包括多個加熱器及設於該機體外側壁的一上瓦斯管路，該些加熱器位於該熱煎區中且位於該些煎盤上方，並沿該圓形轉盤的外周緣間隔排列；每一加熱器的一端係分別連接到該環形框的上緣；每一加熱器的另端係分別連接到該上瓦斯管路；每一加熱器與該上瓦斯管路之間有一專屬調整閥，可供手動開、關，及手動調整瓦斯供應量以決定其火力；該上瓦斯管路具有一調整閥，該調整閥連接到一瓦斯源，用以控制瓦斯供應的啟、閉，及調整瓦斯供應的總流量。
7. 如申請專利範圍第4項所述的食物熱煎設備，其中，該下加熱機構包括具有多個噴孔的一爐管與設於該機體外側壁的一下瓦斯管路；該爐管位於該熱煎區中且位於該些煎盤下方，並沿該圓形轉盤的外周緣對應延伸而呈環狀；該爐管的兩端各具有一調整閥，各調整閥係連接該下瓦斯管路，可供手動開、關，及手動調整瓦斯供應量以決定其火力；該下瓦斯管路具有一調整閥，該調整閥連接到該瓦斯源，用以控制瓦斯供應的啟、閉，及調整瓦斯供應的總流量。
8. 如申請專利範圍第1項所述的食物熱煎設備，其中每兩煎盤之間各有一擋片，以防止外界雜物或待煎食物不小心掉入該機體內部。