TWI301402B - Controlled delivery of caffeine from high-caffeinated coffee beverages made from soluble powder - Google Patents

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1301402 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明係關於一份高咖啡因可溶性咖啡飲料粉，其可用 於向人提供咖啡因之控制傳遞。由此份可溶性咖啡飲料粉 所製得的飲料之消耗在消耗後之有效期間内恰當地提供了 所需且控制之血漿咖啡因含量。此外，與具有高咖啡因含 量之其它飲料相比，根據本發明所製備之飲料具有既適口 亦可接受之更佳味道，意即其具有低程度的趨味及苦味。 【先前技術】 咖啡因為熟知之興奮劑，其具有能量效果且亦已知其提 供精神刺激。根據慣例可接受以下事實，即含咖啡因之飲 料具有向消耗该等飲料之人提供精神警覺性之用途。 含咖啡因之軟性飲料已為吾人所熟知，例如c〇caC〇laTM 及PepsiCola 。邊等飲料具有約12 mg咖啡因/丨00 ml之相 對較低咖啡因含量，且消耗該等飲料主要係用於止渴。近 幾年來，市場上出現了所謂的能量飲料。一市售能量飲料 為Red Bull ，且其包括約34 mg咖啡因/1 〇〇 ml。雖然該 等飲料可含有較高量之咖啡因，但其能量效果相對有限且 持績時間較短。此外，某些該等能量飲料含有並非源自天 然源之咖啡因，且其基於彼原因而不合乎需要。 该類型典型飲料為咖啡，據認為其為咖啡因之適當提供 者。除了提供咖啡因刺激以外，該等飲料通常含有糖或其 它甜味劑、奶精（whltener)、調味劑或其它添加劑以加強 味道。該等添加劑亦向飲料之消費者提供能量。習知即溶 93991.doc 1301402 飲料如即溶咖啡不適於提供高咖啡因飲料。由可溶性咖啡 粕製得的一標準杯咖啡僅含約6丨mg咖啡因/丨〇〇 ml飲料。 為了提供具有相對較高咖啡因含量之飲料，必須使用衆多 可溶性咖啡以致於最終飲料之口味變得過濃及過澀。即使 添加奶精及甜味㈣不能克服此問題。為了自適口飲料中 獲得由可溶性咖啡的較多量咖啡因所引起之較高程度刺 激，消費者因此需要連續飲用數杯咖啡。 特定飲料被認為咖啡因含量較高。該等飲料包含特濃類 型之功"非飲料。在人們希望避免咖啡因時，亦可獲得去咖 徘因之咖啡。該等飲料確實含有一些咖啡因，但盘習知含 =之㈣相比其含量較低。由於可獲得之不同咖啡飲 … 目’咖啡產品令之咖啡因量可廣泛變化，且消費者 從不確定他或她正在摄 、 耕於一 啡因。此外，飲料容量亦 耗夕杯11科中存在多少咖啡因起作用。雖,然藉由連續消 ==彻該等飲料時添加增加量之可溶性 在:肖耗： 含量，但消費者無法確切知曉其正 ，旦之^咖啡因。此外’在—份標準容量飲品中加入較 户里之可溶性咖啡粉會對飲料味道產生不利影塑。 吳國專利第4,949〇1號揭示了一種人人 θ 體或黃烧醇之飲料”加啡因亦=用香料及綠茶固 烧醇之比率為約1:1至約1:3〇。較^ =飲料中，其與黃 表兒茶素及其衍生物。在存 〜余固體為兒茶素及 啡因之警覺性兴严 啡因時，此飲料保留了咖 見性皿處以及卸因於綠 料亦可含有甜味劑。 、-之放鬆效果。此飲 93991.doc I1年丨U 了 g修(更)正替換頁1 1301库0多118649號專利申請案 中文說明書替換頁(96年11月） 雖然人們可藉由選擇特定容量及類型之飲料來估計待攝 入之咖啡因量，但沒有準確方法來精確判定其正在消耗多 少咖啡因。雖然特定咖啡因含量有助於提供精神警覺性， 但過大量咖啡因可引起暫時性問題，例如顫抖、胃部不適 或其它小病。消費者能正確判定消耗了多少咖啡因將有助 於避免該等問題。該等知識亦將有助於讓人消耗提供了最 佳精神警覺性之咖啡因量。 因此需要一種矯正所述不足之即溶飲料。更特定言之， 需要一份具有高咖啡因含量之即溶飲料。亦將需要咖啡因 存在於來自天然源之飲料中。此外，需要一種可溶性飲 料，其在加水復原及消耗時提供控制量之咖啡且在消耗後 提供持久咖啡因效果。該等飲料亦必須具有不過澀或過苦 之優良及可接受的味道。本發明現提供該等飲料。 【發明内容】 本發明係關於一種在由可破裂材料製得的一份小袋中之 控制咖啡因傳遞系、统，其特徵為該小袋包含在加水復原時 提供-液體飲料之高咖啡因可溶性咖啡飲料粉，該可溶性 咖啡飲料粉包含： (a)含咖啡因之習知咖啡固體，及 (b)不同於（a)之來自天然源的含咖啡因之額外固體，其 中該飲料含有至少8〇至最多115 mg咖啡因。 通4將11亥小袋定量以提供一份飲料。因此，該小袋通 常含有在5與30 道之一份飲料， g之間之飲料粉。為了獲得具有可接受味 將該小袋之内容物與在15〇至25〇 mI之間 93991-961109.doc 13 0140¾ H8649 號專利申請案 一一 · ·一一一一— 中文說明書替換頁(96年11月）乳年(丨月严修(更}正替换頁 之水混合。該飲料粉較l〇i量％至& 50重量❶/〇之 習知咖啡固體以及約0_01至約10重量。/〇之來自天然源的一 或多種含咖啡因的額外固體，該額外固體不同於習知咖啡 固體。含咖啡因之額外固體較佳為茶萃取物、瓜拉那萃取 物、去咖啡因茶萃取物或去咖啡因咖啡萃取物。 必要時可包括一或多種黃烷醇，黃烷醇與咖啡因以 1:0.02至1:1之重量比存在。飲料粉亦可含有一或多種香 料、調味劑、維他命' 礦物質或其它添加劑。特定言之， 包括維他命預混料以為所製備飲料之消費者提供更多能 量。其它所需之添加劑包括一或多種甜味劑、奶精或因消 費者味道吾好所需之其它萃取物。 飲料粉成份通常以均勻混合狀態存在於一份小袋中。或 者，可將一份飲料粉封裝於多個小袋中，各小袋含有一份 飲料粉之一部分，同時各小袋含有已知量之咖啡因。可將 多個小袋封裝於一較大容器中以a時相繼配成飲料。亦通 常藉由將150至250 ml液體添加於飲料粉中來製備該飲 料。較佳之液體包括水或牛奶。 本發明亦係關於根據本發明之小袋的用途，該小袋係藉 由自小袋之内容物及-液體製成飲料，繼而由人來消耗該 液體而將控制量之咖徘因傳遞於需要或渴望接收相同量咖 啡因之人。 本發明亦係關於根據本發明之小袋用以製備飲料之用 途，該飲料可將控制量之㈣因傳遞於需要或渴望接枚相 同量咖仙之人。此時此人藉由消耗由該小袋的内容物盘 93991-961109.doc 1301402 一液體混合所製成之飲料而獲得該等咖啡因量。 【實施方式】 本文所用之術語"消費者”意謂消耗或飲用藉由將一流體 與本發明之一飲料粉組合物混合所製得的飲料之人。 本發明提供了 一份在消耗後具有持久效果之高咖啡因可 溶性咖啡飲料粉。已發現將咖啡固體與來自天然源之含咖 。非因的—或多種額外固體（足以改良適口性之量較適宜）組 合製成了具有優良味道之高咖啡因可溶性咖啡飲料。該咖 啡飲料粉在復原時對消耗後之血漿咖啡因含量具有影響。 因此’血漿咖啡因含量在飲料消耗後超過2小時以内高於 1.25 mg/丨較為適宜，例如至少2·5小時、至少3小時、至少 3.5小時或甚至至少4小時。在人類消耗了由一份可溶性咖 啡粉製成之飲料後，量測其血漿咖啡因含量。 藉由僅加人實質上純咖啡因粉形式之咖啡因可獲得飲料 中之高咖啡因内容物。然而，已發現此通常會造成因咖啡 m苦味而具有不可接受味道之產品。本發明因此利 ㈣nr與其它來自天然源之含咖啡因的固體之間經 醇和味道：二'千:_產生—種在消耗時具有可接受及 之飲料带式:°亥產°°為以一份可溶性咖啡飲料粉製成 -10- 1301402 可分別添加額外之甜味劑及/或奶精，但本發明確實包括 足以在必要時形成具有優良感官特性的變甜、加奶精飲料 之成份。 含咖啡因之習知咖啡固體以約10%至約50%之量存在， 且較佳以跳錢重量％存在。可使用來自不同品種或種 類咖啡植物之咖啡豆或其混合物來獲得咖啡固體。 為了製備-份飲料粉，使用源自咖D非液體之粉狀咖啡固 ^較為方便。使用任何適當程序均可獲得該咖啡液體。通 常，藉由將獲自咖啡萃取過程之咖4萃取物濃縮為所需吻 啡濃度可製成該咖啡液體。以通常方式藉由使培製咖啡豆 經，萃取可製成咖啡萃取物。因為萃取程序之選擇及設計 =好問題且對於本發明之_份飲料不具有重要影響，所 以任何適當萃取程序均可使用。歐洲專利中請"似_ 及〇 916^267(美國專利第5,897,9G3號及“，997,929號消述 、田十取輊序，其各自揭示内容均明顯以引用的方式併 文t㈣地’因為濃縮程序之選擇及設計為喜好問 續且對於本發明之一份餘料 當濃縮程序均可使用重要影響’所以任何適 ., U，亦可藉由將可溶性咖啡粉在 中溶解為所需濃度來製成咖啡液體。 =可溶性Φ啡之生產，僅如上所述將培製咖啡 礎濃縮物將造成實質上所有咖啡香味之損失。因 &理期間最好特定除去且隨後收集咖啡香味。以此 已啡香味。用於除去及收集咖徘香味之過程 ’、…、11常在一或多個階段除去咖啡香味，例如 9399l.d〇c -11 - 1301402 在研磨咖啡豆期間或緊接其後使 μ，、·八，〜⑺，，土米L骚驭 取期間使用条汽自咖啡萃取物中除去咖啡香味。 或者，可在水或咖啡萃取物中將新鮮咖㈣調為聚料， 且自該漿料中除去咖啡香味。國際專利申請案w〇99⑽冗 (吳國專利第6,149,957號）描述了—適當程序，其各自揭示 内容均明顯以引用的方式併入本文中。 可使用任何適合程序來捕集咖啡香味。通常，藉由在一 :多個冷凝器中自載體氣體她啡香味而對其進行捕 ^…W之各冷凝器在低 於先别冷心之溫度下作業。若需要或必要時，一冷凝器 可為低溫香味冷凝器。美國專利第5 182 926,> + 〜乐D，1S2,926嬈描述了適當 之低溫香味冷凝器；其揭 明顯^料方式併入本 夺’可使用適當技術如部分冷凝 所捕集之咖啡香味。所捕 質如咖啡^入啡香味可與適當之載體基 二 或啡油之乳液或其它油脂組合。隨後分離 …啡香味組份及有機㈣香味組 WOOO/44238描述了用於分 4财轉案 ^ . 3水咖啡香味組份之適當方 法，其揭不内容明顯以引用的方式併人本文中。 ::捕：在氧氣減少或無氧條件下進行用以生產咖啡 =τ:::…程。此可“項技術中已知之 方法“成，例如猎由在惰性氣體層中進 外，在該過程中任何需要 、転。此 咖。非香味較佳儲存於氧=候均可使用脫氧水。 啡基礎濃縮物同樣地可儲存牛下且冷束。咖 、乳乳減少或無氧條件下。此 93991.doc 1301402 二必要時可將氧氣淨化劑添加於咖啡香味及/或咖啡基 辰縮物中。歐洲專利中請案〇 934 7〇2(美國專利第 6,〇93,436號）描述了適當之氧氣淨化劑；其各自揭示㈣ 均以引用的方式併入本文中。 含咖啡因之額外固體以約〇·1%至約1〇%之量存在，且較 佳以約1%至5重量％存在。最佳的含咖啡因之額外固體為 獲自=源之彼等固體。此包括去咖啡因咖啡固體及去吻 啡因茶萃取物。必要時亦可使用瓜拉那萃取物。該等固體 之功能係在於提供一份飲料中之適當的味道平衡以及任何 其它成份。雖然該等固體已脫去咖哪因，但其仍含有一些 功”非因’且此增加了—份飲料所需之總咖啡因量。該等固 體必須長:供该產品之味道分佈的平衡。 、根據本發明之—份飲料可以黑色可溶性咖啡飲料粉之形 j存在，《丨可以在加水復原時提供具有奶《由口感的吻啡 飲料之粉末形式存在。本發明之粉末以—份小袋來提供較 為方便。在_實施例中，僅有含咖仙之組份存在於小袋 中。 & 通常，一份飲料所具有之總重為約5 g至約3〇 g，例如約 g 、、々2 5 g或車父佳為約1 $至約2 0 g，且來自咖啡固體及 來自天；」源的含咖啡因固體之咖啡因的總含量至少為至 110 mg，且較佳為9〇至1〇〇 。藉由加入適當量之適當液 體（例如熱或冷水或牛奶）極易使該一份飲料復原。由於咖 啡因之持久效果，根據本發明之一份飲料藉由提供前述咖 啡因含量而引起了持久刺激。 93991.doc -13- 1301402 用於形成飲料之液體量可廣泛變化。通常在15〇與25〇 ml之間之流體（如水）較為充分。應將水加熱至消費者所喜 好之溫度。最低溫度為有助於飲料粉溶解及在消費者所需 之溫度下形成飲料之-溫度。#然水為最佳液冑，但其它 液體（例如牛奶或奶產品或含有甜味劑或調味劑之水溶液） 亦可替代使用，其取決於所需飲料之最終組合物。例如， 在將使黑咖啡飲料復原時可使用甜味劑之水溶液。同樣 地’所有牛奶及甜味劑的水溶液之應用將排除使用粉狀甜 味劑及奶精之需要，且將允許消費者將飲料加奶精及變甜 至其所需味道。 待使用液體之最小量為至少在室溫下將溶解所有所需组 份之彼量’且雖然沒有理論最大量，但不應添加比在合理 時間内可消耗的液體更多之流體。作為實際限制，最大量 應為350至500 mi。 根據本發明之一份飲料亦可含有，非奶精。咖啡奶精為 有效產生加奶精㈣之奶製品或非奶製品可溶性乳脂或奶 精粉。為了獲得所需油脂及固體含量之溶液，可溶性奶精 粕可為任何適當之奶精粉，例如由無脂奶固體、甜乳清或 乳糖及脂質組份以選定比例組成之混合物。習知乳脂粉雖 含有蛋白質、油脂及甜味劑’但亦可包括其它成份如乳化 ^穩定劑及緩衝劑。可將奶精氣化以提供發泡飲料。通 常、精由使含其組份之溶液經受喷霧乾燥來產生該等乳脂 ；在本七月之-貫施例中，咖哪乳脂為：全脂奶或脫脂 奶’其係天然或由粉末復原；牛奶衍生物，其為包含（例 93991.doc -14- 1301402 如)乳蛋白、乳糖及適當植物油脂之奶油或咖啡 劑。 該份飲^奶精之量較佳為㈣％至約35%，且較佳為 15至25重量％。奶精在掩蓋飲料之過度苦味及提供較佳味 道上有效。 該份高咖啡因可溶性咖啡飲料粉亦可包括可溶性天秋或 …味劑。此使得飲料粉僅加水即能復原，而不需加入 贫甜之水溶液。如本文所用，術語”甜味劑,,為一種提供甜 味之材料。甜味劑包括添加材料以及在果汁中天然存在之 彼等甜味劑。甜味劑之實例包括糖，其為單糖及二糖碳水 化合物、人工甜味劑、糖醇以及其它天然甜味化合物。可 吏用之甜未為任何天然或人工甜味劑，其可單獨使用或 組合使用。所用甜味劑的量將根據最終飲料中之甜味劑類 型及所需甜度而轡仆· — ^八私 、 又阳艾化，知飲枓中之甜味劑濃度通常在約 10%至約80重量％範圍内。 通常，天然甜味劑之用量將為粉末之約5〇%至約7〇重量 %。較佳之天然甜味劑包括：糖_，例如斧精 (咖ch:se)、葡萄糖（gluc〇se)、果糖、蔗糖（su⑽叫、乳 糖麥牙糖、葡甸糖（dextrose)或麥芽糊精，·或糖醇，例如 山梨醇或木糖醇（xylltose)。以下物質可替代使用：人工甜 味劑’例如糖精、甜精（cyclamate)、艾可特沙爾菲姆 (actos祕me);基於L_天|胺醯基之甜味劑叫列如阿斯巴 甜及其類似物；及其混合物。在使用人工甜味劑時，盆可 與膨化劑如麥芽糊精及/或聚葡萄糖組合；尤其在使用人 93991.doc -15-

I3O1402、1，9號專利申請案 中文說明書替換頁(97年6月） 工甜味劑時。在此情況下’—份飲料巾甜味劑與膨化劑之 總濃度通常在約10%至約25% w/w範圍内；人工甜味劑本 身通常構成少於1重量％。對於根據本發明之-份飲料的 甜味劑品種而言，亦可選擇一種更甜類型之果募糖 (0 gofructose)。具有局達45%單糖及二糖之果募糖特別適 於達成此目的。 量測待用甜味劑的量之另—方式為將錢糖相比之甜度 作為其基礎。低卡路里或人卫甜味劑糖類之混合物亦可用 於本發明，意即可使用阿斯巴甜與蔗糖或高果糖玉米糖聚 之混合物。此提供了一種減少卡路里之飲料。 根據本發明之一份飲料亦可包含其它影響感官之試劑如 香料及調味劑。該份飲料較佳含有約〇〇5至約〇2重量％之 咖唯香味組份以增強π味。典型咖。非調味 味劑。茶調味劑包括擰檬、蘋果、橘子、肉桂、香料、薄 何、玫瑰、芙蓉、洋甘菊及其類似物。選定之調味劑可如 子、巧克力、乳脂糖、摩卡、奶油、香草、榛子及其 :它= 所需基於產品調配者或消費者之味道喜好。 將調味劑特徵有效賦予本發明之飲料的調味劑組份之特 定量將取決於所需之最終調味劑。調味劑組份—般可包含 飲料組合物之至少〇.〇5重量％且通常包含飲料之〇丨％至約2 重量％(以單一濃度計）。 一份飲料通常包含選自由兒茶素、表兒茶素、掊兒茶 素、表焙兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素 沒食子酸酯或其衍生物組成之群之一或多種黃烷醇。該等 9399K970630.doc 16 %年6月今日修(更)正替換頁 13 011|02118649號專利申請案 中文說明書替換頁(97年6 '月） 衍生物包括糖鹽、糖酯及其它可食用的生理上可用之衍生 物。綠茶固體含有該等兒茶素。已發現黃烧醇之含量應盎 咖啡因含量平衡以獲得—份適當之飲料。咸信此對於企衆 咖=因含置可具有穩定作用。咖啡因與黃院醇含量之間的 重量比為1:〇.2至1:1，且較佳為約1:0.4。 ★该等黃院醇係藉由萃取植物如綠茶及相關植物而獲得。 ^白=項技術者已知含兒茶素之植物。可自單—植物或植 物之混合物中萃取着掠_ ^ 、知。自余树以及兒茶或棕兒茶（鉤 :科if其它組員所萃取之最常用黃院醇的實例為上述彼 热物貝。可將兩種或兩種以上黃院醇之任何混合物用於本 毛明之過程中。兒茶素較佳與上述其它黃院醇中的— ^可由熟習此項技術者所熟知之任何適當方法自 =天然源中萃取黃院醇。例如，以乙酸乙酿或氣化溶劑 ^丁卒取為分離黃院醇或兒茶素之—方式；或者，可藉 其匕適當之化學方法來製備黃烧醇或兒茶素。亦 可購付更料，例如兒茶素、表兒茶素及其衍生物。 天㈣為存在於包括綠茶及花草茶之多種植物中的

天然物質。對於一籀6入τ A·、 T J 凡王天r、、；的飲品而言綠苹 茶兒茶素較佳。綠芊肖枯“ 一 “口體及綠 • 匕括獲自余樹（茶樹，Camellia s —之物質’例如新鮮採集的茶葉 a 燥之新鮮綠茶茶葉、在 "後立即乾 酶失活之新鮮綠茶；苹==經熱處理以使任何存在的 材料為尚未經歷為了 茶葉的含水萃取物。綠茶 其萃取物。 了版成紅命而進行的實質發酵之茶葉及 93991.970630.doc -17·

.好換JH 飲料中兒茶素或黃烷醇之量可變化。然而，至少應使用 、、勺0·05 /〇，且車父佳使用約〇丨％至約3%。黃燒醇可向食物及 =料增添苦味。此在通常不溫或不苦的飲料中應特別注 意。藉由向飲料中添加包括纖維素、果膠及各種膠狀物之 多聚糖可減輕此苦味。該等材料雖然形成了具有黃院醇之 可逆錯合物且掩蓋了苦味’但其在胃或腸内釋放黃院醇以 助消化。核苷酸與核酸以及其它生物驗亦可用於控制苦 味。 一或多種維他命較佳係選自由維他命扪、維他命Μ、 維他命Β5、維他命Β6、維他命m2、維他命c、維他命叩 及生物素組成之群。一份飲料較佳亦含有包括鎂、鈣、 納、鉀及/或鐵之-或多種礦物f。由於_份飲料可提供 刺激及能量激活，此可能特別需要。 此外，飲料粉可含有包括穩定劑、著色劑、味道掩蓋 劑、PH值調節劑、黏度調節劑、增溶劑、防腐劑等之一或 夕，飲料可接受之添加劑。該等添加劑可以在約〇〇1與$ 重量％之間之f知數量來使用m量較佳在飲料之ο」 與1 · 5重量％之間。 士’、、要T將奶精、甜味劑、調味劑、維他命、礦物質封 I於與含有提供咖啡因的組^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^由 使消費者衣刀開的小袋中，從而 更均費者/、有疋否形成黑咖啡飲料之選擇。 在=要加奶精或變甜的飲料時’可將所有組份與一份小 袋所提供之所得粉末混合在 用"g”,愁由於特定沩費者喜好飲 …咖啡，將奶精、甜味劑、調味劑及其它添加劑分別 93991-970630.doc -18- 1301402 封裝於與咖啡小袋相連接或 飞、、Ό σ之小袋的一獨立隔袋内或 封#於-獨立小袋中或封裝於另—小袋中較為方便。此允 許自，啡小袋之内容物中獲得黑咖啡，而藉由使用兩個小 袋之内容物可製得加奶精或變甜飲品。在另一更佳實施例 中，為了方便可將該完整一份加奶精、變甜及調味咖啡飲 料粉以—份小袋來提供。因此，、;肖費者需要執行的所有事 Τ係將小袋内容物添加於一杯或其它容器巾，同時加入適 量流體（例如熱水）且攪拌以形成飲料。 在另一實施例中，一份飲料可由多個隔袋或多個小袋來 提供，從而例如可分步形成飲料。此亦有助於讓消費者在 需要時視場合製備具有較低咖啡因量之飲料，例如在晚間 就寢睡覺之前飲用飲料。咖啡因之量可標示於各小袋隔袋 上’從而可在飲料中提供控制的精確量。若此為不佳實施 例’則其仍可使消費者製備具有精確已知量的咖啡因之飲 料。 在本發明之特定實施例中，一份飲料包含約10%至約 20% w/w之咖啡固體以及約0.1 %至約5% w/w之去咖啡因咖 啡固體。此外，一份飲料可包含約0.5%至約5% w/w之去 咖啡因茶萃取物、約10%至3 0% w/w之咖啡奶精及/或約 50%至約70% w/w之糖，例如蔗糖及果糖。此外，一份飲 料可包含約0.01%至約5% w/w之維他命、約0.01%至約5% w/w之瓜拉那萃取物、約0.01%至約5% w/w之調味劑及/或 約0 ·01 %至5 % w/w之礦物質。 根據本發明之一份飲料通常含有適於在添加適合液體時 93991.doc -19- 1301402 製作-杯咖啡之-些咖啡飲料粉。因此，-份飲料通常含 有約10至約30 g之高咖啡因可溶性咖啡飲料粉且該粉可溶 於熱或冷液體(如水)t。根據本發明之該份飲料進 有在冷水中復原時產生今人 生7人^快的飲料之優勢。因為冷形 式之咖啡飲料傾向於具有加重 " 實例 < 古未，所以此特別有利。 式限制 以下實例進-步說明了本發明，同時不以任 本發明。 實例1 一份高咖啡因可溶性咖啡飲料粉之製備： 份飫料 由以下經乾式混合之成份來製備根據本發明 的樣品。 脫脂基礎乳脂 20-25% w/w 蔗糖 55-65% w/w 即溶咖啡 10-15% w/w 去咖啡因茶萃取物 1-5% w/w 去咖唉因即溶咖。非 1-5% w/w 氫氧化鎂碳酸鹽 0.1-1.0% w/w 維他命 0.05-0.3% w/w 瓜拉那乾萃取物 0.05-0.3%w/w 調味劑或調味劑之混合物 0.05-0.3% w/w 藉由將個別成份混合直至均勻而獲得該飲料粉。 實例2 由根據本發明之一份飲料來製備咖啡飲料 93991.doc -20- 1301始§3118649號專利申請案 中文說明書替換頁(96年11月） 牦年'丨月彳ΕΪ修(更)正替換頁| 將如實例1所製備之根據本發明之—份飲料粉溶解於具 有95 C溫度之約200 ml熱水中。然後該飲料即可供消耗。 以專門的測減面板來測試該咖啡飲料且發現其具有咖啡 口味，而無任何不良苦味。 實例3 在消耗由一份根據本發明之飲料製得的咖啡飲料時所產 生之持久刺激效果。要求24名不吸煙的健康男性志願者消 耗以下飲料中之一種： (a)本發明之控制傳遞系統： 組份 蔗糠 ,¾ W /0 60 奶精 34 即溶咖。非 14 維他命混合物 0.2 礦物質 0.8 去咖徘因紅茶 1 瓜拉那萃取物 0.1 調味劑 0.2 總部分 20 g 復原水 200 ml 咖ϋ#因含量 100 mg (b)先前技術： NESCAF6 Gold™ de Luxe ·· 100 ml熱水中之 1 9 g含有約 6 1 mg咖啡因。 93991-961109.doc 21 · 1301402 該等飲料未向消費者指明。 在消耗該飲：後5小時時期内對各消費者定期進 收集。自血槳％取咖啡因，H 士丄 、日，十 且由南壓液相層析法及UV偵 測來量測咖啡因。結果如圖丨所示。 、 如圖所示，與先前技術飲 性飲料摞供了姓接/ 人卄僅持績1小時相比，該發明 1王令人枓楗供了持續4·5小時 η 外，嗲+ 至夕125 mg血漿含量。此 何副對象鼓述了其在該時期内感到神經警覺，且“ 【圖式簡單說明】 圖1顯示了在消費者於 及購得的咖啡接ώ *人了根據本發明製得之咖啡飫料 一所收集之血液中所含的咖啡因量。 93991.doc •22-

Claims (1)

1. 13 0巧败118649號專利申請案 文申請專利範圍替換本(97年6月 十、申請專利範圍··丨 ：種可維持血漿中咖啡因濃度之袋裝咖啡飲料粉，其特 徵為料袋包含在加水復原時提供液體飲料之高咖啡因 之可溶性咖啡飲料粉，該可溶性咖啡飲料粉包含： ⑷約1〇〇/。至約5〇% w/w之含咖〇非因之習知咖啡固體， 及 (b)約0.G1至約1G%咖之不同於⑷之來自天然源的含 咖啡因之額外固體，其中該飲料含有至少80至最多115 mg咖难因。 女明求項1之袋裝咖啡飲料粉，其特徵為該飲料含有⑽ 至110 mg咖啡因。 3m$i之㈣咖啡飲料粉’其特徵為該飲料含有85 至100 mg咖啡因。 4·如請求項1、2或3之袋裝咖啡飲料粉，其中該小袋含有 與30 g之間之粉末，且具有可接受味道之一份飲料係 1由將150與25G ml之間之水與該等小袋内容物組合 4曰 今 付0 5. 如請求項1、2或3之袋裝咖啡飲㈣，其特徵為該等含 咖^因之額外固體為茶萃取物、纟拉那萃取物、去咖啡 因茶萃取物或去咖啡因咖啡萃取物。 6. 如請求項1、2或3之袋裝咖錢料粉，其特徵為於該飲 枓:中存在一或多種香料、調味劑、維他命或礦物質。 士。月求項1、2或3之袋裝咖啡飲料粉’其特徵 統中包括維他命預混料。 93991-970630.doc 1301402 8.如請求項】、2或3势 料粉中在户 之衣敍咖啡飲料粉，其特徵為於該飲 9·如請求 $夕種甜味劑、奶精或調味劑。 員1、2或：3之袋褒咖啡 料粉成份係以均其特徵為該等飲 10 句勻此5狀態存在於該小袋中。 .因=項:、2或3之袋裝咖啡飲料粉，其中該等含咖啡 口咖啡固體係以約1〇%至約Μ :::::因，至_量:::存 合物，去咖，因茶萃取物或其* =多Γ%至約70重量％之甜味劑，且其視情況含有 萃取物戈：：香料、調味劑、維他命、礦物質、瓜拉那 U.如或頁院醇，其各自以約001%至約5%之量存在。 料:封Γ、2或3之袋裝咖讲飲料粉，其特徵為該份飲 裝於多個小袋中，該等小袋各自含有該份飲料之 刀’各小袋含有已知量之咖啡因。 12 ·如請求jg ! 個小袋传封心袋裝咖啡飲料粉’其特徵為該等多 13.如請求項！二或r中以便隨時相繼形成飲料。 係夢由、3之袋裝咖啡飲料粉，其特徵為該飲料 ’、曰：150至25〇 ml之液體添加於定義於請求項丨於 末中而製成。 心我於明承項1之如 14·如π求項1、2或3之袋裝咖啡飲 被牛奶取代。 ，、W攸為水可以 A = …員1、2或3之袋裝咖啡飲料粉，其特徵為由-人 二：份該飲料時，在飲用該飲料後至少2至4小時内， Η供該人之血漿咖啡因含量高於1.25 mg/1。 93991-970630.doc