TWI271156B - Carotenoid esters - Google Patents

Description

1271156 A7 B7 五、發明説明（1 ) 本發明係關於可使用於食品工業及飼料工業之著色用途 之類胡蘿蔔素酯類，其中一些為新穎化合物。 眾所週知類胡蘿蔔素為植物及動物界中豐富存在之天然 色素，且在某些情況下，其亦可經由合成方法製成。可以 以合成方法製造似乎不存在於自然界中之其它類胡蘿蔔 素。可以使用許多重要的類胡蘿菌素作為食品及飼料工業 之色素，例如，特別就β _阿朴_8 胡蘿 (carOPHYLL⑧黃）、蝦青素（car〇phyll⑧粉紅）及 Canthaxanthin (CAROPHYLL⑧紅）而言，其可將蛋黃、家 f 禽、魚類及甲殼類著色。據此，可添加該等類胡蘿f素至 該等動物之配額食物内作為使顏色之視覺印象增強及美觀 上更=人接受之方法，該效果係呈現在該等動物外皮，例 如，家禽之皮膚、脛、喙、及魚類與甲殼類之皮、鱗及 殼，若適合，則包含家禽之皮下脂肪及魚類與甲殼類之 肉，或在例如蛋（蛋黃）之動物產物中。著色之增強作用取 決於該相關類胡蘿蔔素之特定吸光共軛雙鍵系統，食用該 富含類胡蘿萄素飼料後該類胡蘿蔔素被動物體吸收^容= 程度（沈積速率），及尤其該目標動物體組織或產物中該類 胡蘿»素或任何新陳代謝產物之濃度。然而，自該選用類 胡蘿蔔素之結構可知，並不能預測其在此應用方面作為色 :之功效如何。所涉及之另一項因素為該類胡蘿葡素之安 疋性’例如’當貯存於此種飼料所接受之正常條件時，動 :飼料中該類胡蘿蔔素對於大氣氧化作用，光，溫度及满

1271156 A7 B7 五、發明説明（2 ) 就家禽而言，預定供食用及作為蛋黃來源之鳥類的外 皮，最好具有令人接受之著色程度及品質。通常希望使用 物質以增強，例如，蛋黃顏色，因為消費者較喜歡深色 (特別為富金黃色）蛋黃。在評估品質時，該視覺外觀的確 是一項重要因素。在全世界很多地方，例如，烤肉用嫩雞 及裝飾用鳥之外皮（特別為皮膚 '脛及喙，且，就烤肉用 嫩雞而言為皮下脂肪）若符合特定著色標準，則更具美觀 上可接文性。鑑於使用密集飼養之現代方法由於減少牧草 之攝取（其包括低纖維，高能量飼量之使用）而很難產生著 色良好之家禽及蛋黃，所以補充著色之需要在今日尤其普 及。 為了使該可食用產物更吸引消費者，亦熟知可藉由使用 富類胡蘿蔔素飼料製劑餵養該魚類及甲殼類而使魚肉及外 皮（尤其各種鱒魚及鮭魚）、及甲殼類（例如，蟹、龍蝦及 小蝦）之肉及外皮著色。 而且，已知可藉由將類胡蘿蔔素併入相關製法之合適階 段内而使營養產物（例如，乳製品，諸如，奶油及乳酪）及 化粧品（例如，口紅）著色。 目_前頃發現如下文詳述，在上述應用方面中作為色素之 特定類胡蘿蔔素比迄今已知用於此種目的之該等類胡蘿葡 素酯（特別為β-阿朴_8，_胡蘿蔔酸乙酯）令人驚訝地更有 放口此本發明係提供一種在家禽，魚類或曱殼類之飼 料含有一或多種類胡蘿蔔素酯以將家禽之蛋黃、外皮及/ 或皮下脂肪、及該魚類與曱殼類之肉及/或外皮著色之方 6 - ί：紙張尺舰财目 1271156

法，其特徵為該等類胡蘿蔔素醋具有以下通式之化合物：

在本發明範圍中，該名詞“Cwr烷基，，或“C316_烯基，，分 別包括直鏈及分支鏈烷基與烯基，例如，正-及異丙基與 第三丁基或分別為乙烯基及4 -甲基_3_戊晞基。該名詞 環烷基’’包括，例如，環戊基及環己基。 除非異構型式有特別指定，上式Z包括異構型式，例 如，光學上活性及順式/反式或E/z異構物、以及彼等之混 合物。就E/Z同分異構現象而言，通常較佳為該等全異^ 構物。 在一項較佳具體實施例中，不只就本發明該方法，而且 就這些類胡蘿蔔素酯之該等應用型式（在稍後有定義及描 述）而言’其中該式j類胡蘿蔔素酯係為選自以下組成之 群組： CAN: 4273-73-8 [1] [2] CAN: 148216-79-9 [3] CAN: 148216-80-2 [4] CAN: 148216-81-3 [5] β-阿朴-8·-類胡蘿蔔素曱酯 β-阿朴-8，·類胡蘿蔔素正_丙酯 β -阿朴-8 1 -類胡蘿蔔素正·丁酯 β-阿朴-8，-類胡蘿蔔素異丁酯 β-阿朴-8·-類胡蘿蔔素第二丁酯 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 B7 五、發明説明（4 [6] [7] [8] [9] [1〇] [Π] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] β-阿朴-8類胡蘿蔔素異戊酯 CAN: 148216-83-5 β-阿朴-8，-類胡蘿蔔素甲基_丁酯 β-阿朴-8 | -類胡蘿g素2,2-二甲基丙酯 β-阿朴-S’-類胡蘿蔔素2_乙基_丨·丁酯 β-阿朴-8類胡蘿蔔素正己酯 CAN: 148216-84-6 CAN: 148216-83-7 t阿朴1 -類胡蘿蔔素2-甲基-1-戊酯 β-阿朴-8丨類胡蘿g素4_甲基_2_戊酯 β-阿朴-8··類胡蘿蔔素正·月桂酯 β-阿朴-8 類胡蘿萄素正_鯨蠟酯 β-阿朴-8'-類胡蘿蔔素環戊酯 β-阿朴_8 1 -類胡蘿蔔素環己酯 β-阿朴-8 1 -類胡蘿蔔素異丙酯 β-阿朴-8，-類胡蘿蔔素第三丁酯 β-阿朴-8丨-類胡蘿萄素2_戊酯 在最佳具體實施例中，該式I類胡蘿蔔素酯係為選自此 等其特徵為R是烷基之化合物，尤其選自由後3種以 上列示之類胡蘿蔔素酯（亦即第17至19號之化合物）所組成 之群組。 本發明亦提供一種用於家禽、魚類或甲殼類使該家禽之 蛋汽、外皮及/或皮下脂肪與該魚類及曱殼類之肉及/或外 皮著色之s含類胡蘿蔔素酯飼料，其特徵為該飼料含有至 少一種有效量之上述通式I類胡蘿菌素酯（其較佳選自上述 類胡蘿蔔素酯1至19，最佳17至19)作為類胡蘿蔔素酯 (群）。 -8 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X297公釐) 1271156 A7

1271156 A7 B7 五、發明説明（6 )

Chem. 1〇5 927 (1965)) 〇 為了進行本發明該方法，若合適，可經由該家禽、魚類 或甲殼類飼料施用該類胡蘿蔔素酯。可經由該相關動物以 自然方法攝取可增強著色作用之該類胡蘿蔔素酯。該相關 飼料亦可包含本身有助於使家禽之蛋黃、外皮及/或皮下 脂肪、及魚類與甲殼類之肉及/或外表正常著色之其它天 然及/或人工（以合成方法製成）類胡蘿g素（例如，如歐洲 專利630,578 B1及歐洲專利718,284 B1中所提供之類胡蘿蔔 素）°以該富含類胡蘿蔔素飼料總重為基準計，飼料中該 式I類胡蘿葡素酯（群）之添加量通常在〇 i ppm至15〇 ppm(毫克/公斤或〇·〇〇〇〇1至〇 〇15重量％)範圍内。在家禽飼 料（尤其生蛋之母雞及烤肉用嫩雞之飼料）中，該類胡蘿蔔 素酯（群）之添加量較佳在〇.25 ppn^8〇 ppm範圍内，且就 魚類或曱殼類之飼料而t，該類胡、蘿蔔素酯(群)之添加量 較佳在2.5 ppm至150 ppm範圍内。 根據本發明該家禽、魚類或甲殼類飼料之成份或可以 習用成份，且亦可以藉由習用方法（其包括物理推合法 壓片法、擠製法、微包膠法、噴霧法等）而製得該飼料 =^該製程期間之某些階段時併入—或多種該式！類 “素S曰。该家禽飼料之習甩成份包括，例如，小麥、 米、大麥、兩梁 '技春、稻半芬 朴、必、 …^ ^米及/或大豆粉，且若合適 其通^以大量（於各情況下，至少 v、力1 〇重量％)之磨碎或 碎型式存在。少量（至高約5重量〇 ,舌旦。/、甘^丄 里里/0或在某些情況下，小 1重置/〇)其匕成份包括，例如， “、、、肉及/或骨粉、小 -10- 本紙張尺度適用中國國豕標準(CNS) A4規格(210X297公釐)

訂 f 1271156 A7 ___B7 發明説明（7 ) ~ 麩、稻草、酵母、水解脂肪、牛油、豬油、石灰石、鹽、 甲硫胺酸預混物、礦物預混物、維生素預混物及/或抗黏 結劑。可以使用至少一種式〗類胡蘿蔔素酯增加任何家禽 飼料之營養價值以產生根據本發明之家禽飼料。除了該已 添加之類胡蘿蔔素酯（群）外，本發明之一般魚類或甲殻類 飼料尚包括魚粉（作為主要蛋白質源）、小麥粉、骨粉、大 豆粉、麵粉、熟澱粉、酵母、魚油、大豆油、大豆卵磷 月曰 甲石胺®文、維生素及礦物。此種飼料之該蛋白質、脂 質及聽類含量分別為約40-50重量％、15至40重量％及約1〇 重量％ 〇 可併至該家禽，魚類或甲殼類飼料内之該類胡蘿蔔素酯 (群）及視需要選用之任何其它類胡蘿g素可以以微珠粒型 式（見有關於一般微珠粒組合物之E p 6 3 0，5 7 8 B 1及E P 7 1 8，2 8 4 B 1 )混入所謂預混物内[見w Steinberg，M a Grashorn，A.-M. Klunter, J. Schierle, Comparative pigmentation efficiency of two products containing either apo-ester or tagetes extracts in egg yolks and liquid eggs59, Arch· Gefiagelk· ^ (4)，180-187 (2000)]，接著將該混合物 添加至該飼料内。除了該類胡蘿蔔素酯（群）外，該微珠粒 本身（其代表本發明另一方面）最好包含具明膠及醣類之塗 澂粉基質、及一或多種抗氧化劑，例如，促長琳 (ethoxyquin)及/或維生素c棕橺酸酯。 該等微珠粒通常含有1至2 〇重量％之至少一種式j類胡蘿 蔔素酯’較佳至少一種上述類胡蘿蔔素酯i至19(最佳丨7至 -11 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7

19)作為該活性成份，其中該預混物通常含〇.〇〇1至15重量 %該活性成份。 ^發明進一步提供一或多種這些式j類胡蘿蔔素酯用於 將豕禽之蛋頁、外皮及/或皮下脂肪、及魚類與甲殼類之 肉及/或外皮著色之用途。該用途較佳包括將產卵母雞之 蛋黃著色或烤肉用嫩雞著色。 本發明可藉由以下實例說明： 實例1 於鼠氣氛下，在200亳升燒瓶（惰性條件）中將5 26克（3_ 異丙氧基羰基·2_ 丁烯基）_三苯基氯化鱗、4克卜阿朴_ 12 1-類胡蘿萄素醛及8〇亳升甲醇混合（惰性條件）。其後， 於2 5 C在性條件下以3 〇分鐘一滴滴添加2.23毫升3 〇。/〇之 甲氧基鈉之甲醇溶液，並攪拌。進一步於5〇 t下攪拌該反 應混合物4小時，然後添加8 2毫升水及〇·34亳升醋酸。其 後二於回流溫度下攪拌該混合物16小時。然後使該混合物 冷卻至0 C，並經由過濾收集所形成結晶狀沈澱物，且經 12亳升異丙醇及4〇亳升水洗滌。 使用7亳升水，自1 4 0亳升丙酮中使約9克該產物（粗卜 阿朴-8 | -類胡蘿菌素異丙酯）再晶化，形成3 · 6克紅褐色結 晶。該β-阿朴-8’-類胡蘿蔔素異丙酯之產率為76%(根據 HPLC ’類胡蘿蔔素酯之總含量為約9 7 〇/〇 )。 本貫例係說明經由該維蒂希（wiuig)反應製備本發明一種 化合物（第1 7號化合物）之方法。 實例2 -12-本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X 297公釐) 1271156 A7 _______B7_ 五、發明説明（9 ) 於鼠氣氛下，在7 5 0亳升燒瓶（惰性條件）中將3 〇. 5 6克β - 阿朴-8，-類胡蘿蔔素乙酯及144·5毫升2-戊醇溶解在2 5 0毫 升二氣甲烷内，然後添加4.79亳升3 0%甲氧基鈉之甲醇溶 液。於回流溫度下’將該反應混合物加熱並擾拌。蒸德出 所形成乙醇，使其呈具有二氯甲烷之共沸混合物型式。經 由新一氣甲烧取代該鶴出物。3小時後，該反應幾乎完 成’並經1·64毫升醋酸中和後，藉由至高65艺蒸氣溫度進 行蒸顧而使該二氣甲烷經甲醇取代。過濾所獲得結晶懸浮 液，並以甲醇及水洗滌已收集之暗紅色結晶狀沈澱物。乾 燥後，獲得30.26克粗β-阿朴-8,-類胡蘿蔔素2_戊酯，其 產率為90.7%(根據HPLC，類胡蘿«素酯之總含量為約 9 7%) 〇 本貫例係說明經由該酯基交換作用方法製備本發明一種 化合物（第1 9號化合物）之過程。 實例3 於氬氣鼠下，在反應燒瓶（惰性條件）中將47·〇 1克β _阿 朴-8’ -類胡蘿蔔素乙酯、2 82亳升四氫呋喃、179毫升乙 醇及41.26克氫氧化鉀及5 3 4毫升水混合。於回流下，將該 混合物加熱，並攪拌3小時，於其間將全部該等固體組份 溶於溶液中，費時3小時，於其間，將全部該等固體組份 〉谷於》谷液内。 於2 5 C冷卻並添加434.5毫升鹽酸（丨〇 %水溶液）後，利 用減壓過濾所形成懸浮液。然後以3〇〇亳升水洗滌已收集 之結晶狀沈澱物，並於6〇t下利用減壓乾燥。獲得46·91 -13- 1271156 A7 _ _B7_ 五、發明説明（1〇 ) 克呈紫紅色結晶型式之β -阿朴_8 | -類胡蘿蔔酸。 混合如此獲得之粗β ·阿朴-8 ··類胡蘿蔔酸、4 4 0亳升甲 苯及55.6毫升三氟醋酸酐，並於氬氣氛下加熱至60 t，獲 得一種透明溶液。在1 〇分鐘内一滴滴添加丁醇，其後小心 地使用1 2 0克1 〇 〇/〇苛性蘇打中和該溶液。該水性相分離 後，以3份各1 5 0毫升水洗滌該有機相，然後於減壓下濃 縮至乾燥。將該油性殘留物溶解在5 0毫升丙酮内，並於氬 氣氛下以攪拌添加2 0 0毫升甲醇。於回流下將所形成結晶 懸浮液加熱2小時。於2 5 °C下冷卻後，過濾，經1 5 0毫升 甲醇洗滌’並於減壓下進行乾燥，獲得36·7克粗卜阿朴_ 8 1 -類胡蘿蔔素第三丁酯，其產率為73·6%(根據hPLC，類 胡蘿蔔素酯之總含量為約82.9%)。 本實例係說明藉由該混合酸酐方法而製備本發明一種化 合物（第1 8號化合物）之過程。 實例4 含類胡蘿蔔素酯之珠粒組合物 組份 重量百分比 類胡蘿蔔素酯 11.5% 促長琳（Ethoxyquin) 2.2% 維生素C棕櫚酸酯 1.1% 明膠，韓膠（Bloom) 140 31.0% 糊精黃 13.2% 蔗糖（結晶狀） 13.2% 玉米澱粉 27.8% -14 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210 X 297公釐) A7 B7 1271156 五、發明説明（11 ) 實例5 一般原則 經由視記分法進行反射比色法（Roche Colour Fan)評定蛋 黃、該烤肉用嫩雞獸體之背部皮膚及烤肉用嫩雞脛中之著 色效力。在蛋黃及該烤肉用嫩雞背部皮膚中測定該β _阿 朴-8 類胡蘿蔔素乙酯（對照物）及其它類胡蘿蔔素酯之沈 積作用。此外，亦測定血漿及腹部脂肪中該類胡蘿葡素之 含量。 該動物試驗“產印雞，，之物質及方法

遵照 Roche Research Center for Animal Nutrition (CRNA F-68305 Village-Neuf，France)設計之蛋黃著色試驗之標準 實驗計劃進行該試驗。每一年2月以一大群新的產卵雞進 行該著色試驗。於該試驗開始時，該產即雞之（1 9 2隻， “ISA Brown”型）年齡如下： H-19/98 51 週 H-25/98 59週 H-12/99 36週 H-18/99 60週 H-05/00 23週 進行該試驗前，以不含類胡蘿«素補充物之低類胡蘿蔔 素基礎食物（於該CRNA製成）儀養這群母雞至少2 8天::亥 基礎食物之組成詳述列示在表丨中。在進行該試驗時，使 對照物組接受該低類胡蘿蔔素基礎食物，其每公斤飼料含 夕於2笔克總葉黃素，且以已補充適合色素之此種食物餵 養其它動物3週。以碎泥型式無限制地提供該食物給這些 -15- 本紙張尺度適财a國家鮮(CNS) Μ規格mG><297公董) A7 B7 1271156 五、發明説明（12 ) 動物。該母雞可自由接近自來水。除了該未補充之對照物 處理法之外，亦測試以下處理法（見表7 _ 9 )。 該動物試驗“烤肉用嫩雞”之物質及方法 以得自 Couvir de la BohardAre，F-49290 Saint Laurent de la Plaine 之 Ross 308 型（試驗 MC-24/98 及 MC-02/99)及 Ross 5 08型（試驗]^011/99;1^(：-16/99;]^(：-24/99及]^(：-03/00)雞 進行該試驗。依重量將一天大的broiler雞（已按性別分類） 分成各1 0隻動物之實驗組，且在以木削舖窩之地板畜舍内 飼養這些動物ό以低類胡蘿蔔素基礎生長物食物餵養這些 雞隻，直到第22天為止（試驗MC-24/98 ; MC-02/99及MC-11/99)或直到第15天為止（試驗]^(：-16/99;]^(：-24/99及]^0 03/00)，每公斤飼料少於2毫克總葉黃素，該飼料之組份表 示在表2中。在後續3週實驗期間，這些動物接受已補充適 合色素之該基礎食物。在第一週期間，以碎片型式提供飼 料，且於其後以小片狀型式提供。該動物可自由接近飼料 及水。一種特定處理法包括雄雞組及雌雞組。於第2 2天 (試驗MC-24/98 ; MC-02/99及MC-11/99)或第 1 5 天（試驗MC-16/99 ; MC-24/99及MC-03/00)及第43天稱各雞組之重量。 在第4 2天時，每組任意選擇5隻雞，並標識；自頸靜脈採 集血液試驗。於該實驗結束（第4 4天）時，在商用屠宰場 (Freyburger，Dannemarie，France)内宰殺這些動物。隔天， 經由反射比色法（Minolta CR 200型裝置，CIE-Lab系統）測 定該標記雞之皮膚（獸體之後背）及小腿。獲得並共同使用 各實驗組之該背部皮膚及腹部脂肪試樣，並測定該類胡蘿 蔔素濃度。經由以下表1及表2所述標準程序測定飼料、血 -16- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(21〇X297公釐） 1271156 A7 B7 五、發明説明（13 ) 漿、皮膚及腹部脂肪中該類胡蘿«素之濃度。 表1 :產卵雞之基礎飼料組合物 成份 含量％ 小麥 40.0 稻米 21.8 燕麥 7.5 大豆粉（50% CP) 14.0 大豆油 2.5 魚粉（70% CP) 4.0 石灰石 7.8 磷酸二鈣 1.3 鹽 0.1 維生素/礦物/甲胺酸-預混物（1530, Agro Base) 1.0 計算含量（每公斤） 可代謝能量 11.8百萬焦 耳 粗蛋白質 177克 粗脂肪 46.6 克 賴胺酸 9.0克 -17- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 B7 五、發明説明（14 ) 甲硫胺酸+半胱胺酸 7.0克 鈣 37.2 克 有效磷 3.9克 維生素ί每公斤） 維生素A ·· lO’OOO I.U ;維生素D3 :2’000 I.U.;維生素E : 10.0毫克；維生 素K3 : 1.02毫克；維生素& : 1.00毫克；維生素B2 : 4.00毫克；維生素 B6 : 1.00毫克；維生素B12 : 0.01毫克；菸鹼酸：20.0毫克；泛酸：6.0毫 克；葉酸：0.56亳克；生物素：0.05毫克；膽鹼：30.0毫克 礦物（每公斤）

Na : 1.96克；K : 5.18克；Mg : 0.98克；Μη : 124毫克；Fe : 783毫克； Cu : 17.8毫克；Zn : 88.1 毫克；I : 1.24毫克；Co : 1.05毫克；Se : 0.30毫克 -18- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐)

裝. 訂

線 1271156 A7 B7 五、發明説明（15 ) 表2 :烤肉用嫩雞之基礎飼料組合物 成份 含量％ 小麥 29.0 碎米 28.0 大豆粉 30.0 魚粉（70% CP) 5.0 已水解之脂肪 4.9 石灰石 0.6 鹽 0.2 DL甲硫胺酸 0.2 磷酸二鈣 1.2 氯化膽鹼（75%) 0.1 維生素/礦物-預混物 0.8 計算含量（每公斤） 可代謝能量 12.97百萬焦 耳 粗蛋白質 220.1 克 粗脂肪 65·4 克 19- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) A7 B7 1271156 五、發明説明（16 ) 賴胺酸 12·8 克 甲硫胺酸+半胱胺酸 9.3克 鈣 9.1克 可利用之磷 4.49 克 維生素（每公斤） 維生素A : 12’000 I.U.;維生素D3 : 2’600 I.U.;維生素C : 150毫克；維生 素E : 64.4毫克；維生素K3 : 3.1毫克；維生素& : 3.0毫克；維生素B2 : 9.1毫克；維生素B6 : 6.0毫克；維生素B12 : 0.03毫克；於驗酸：78.0毫 克；泛酸：36.0亳克；葉酸：1.5亳克；生物素：0.08毫克；膽鹼：1999毫 克 礦物（每公斤）

Na : 1.52克；Ca : 9·12克；K : 8.21 克；Mg : 1.70 克；Fe : 197.7毫克； Cu : 20.2毫克；Zn : 62.1 毫克；I : 0.94毫克；Co : 0.13毫克；Se : 0.30毫 克 測定該著色效力之方法 如 Steinberg 等人所述[Arch. Gefmgelk 紅（4)，180-187 -20- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) A7 B7 1271156 五、發明説明（17 ) (2000)]評估蛋黃色彩。以人工方法自蛋白中分離出該蛋 黃。合併3至6個蛋之該已分離之蛋黃，稱重並以玻璃棒攪 拌直到均勻地出現該顏色為止。使用該Roche Yolk Colour Fan (RYCF，1993版）以目視方法將該色調評分。將一整份 該已收集蛋黃移至玻瓶内，產生約2厘米厚塗層，並經由 具有漫射D65-照度及8 °視角之Dr. Lange Xeno Color LS 100分光比色計測定。 使用具有漫射D65-照度及0 °視角之三相激光Minolta CR-300比色計測定該烤肉用嫩雞皮膚及脛之顏色。讀取該乾 烤肉用嫩雞獸體背部上3處不同位置之皮膚顏色，並記錄3 次測定之平均值，而經由單一次測定腳趾間之肉球顏色以 決定該小腿之顏色。 該顏色資料以CIE L*a*b*值[其包括h* (色彩）及C* (色 度）]表示。表中所予每一次處理及試驗所得之各該值表示 4次蛋黃收集或1 0隻烤肉用嫩雞之背部皮膚及小脛（雄性5 隻，雌性5隻）之顏色測定平均值。 HPLC分折 根據 Schierle 等人在（J. Schierle，N. Faccin，V. Riegert， Analytical Methods for Vitamins and Carotenoids in Feed, Revised supplement: Determination of Stabilized Apocarotenoic Ester and Canthaxanthin in Premixes and Feeds, Roche publication 第 50771 期（1995)，公開得自 F· Hoffmann-La Roche Ltd，CH-4070 Basel)中所述之方法測定飼料中各該類 胡蘿蔔素酯之含量。由於偏差，該正相HPLC之流動相含 -21 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 ___ B7 五、發明説明（18 ) 0.5%(而非7%)丙酮之正己烷，其可改良該類胡蘿_素醋 之該E/Z_異構物之分離作用。經由層析法測定該個別參考 物質在正-己烷中之熱異構化溶液以獲得與各該類胡蘿蔔 素酯之全-E-及Z·異構物有關之巔值。以β_阿朴-8, ·類胡 蘿«素乙酯之該全-Ε -異構物校準該HPLC系統。自卜阿 朴-8 類胡蘿蔔素乙酯之個別分子量找出各該衍生物之響 應因素。以該全·Ε_異構物之該響應因素為基礎，經由使 用1 · 4校正係數校正該ζ _異構物之較低比吸光度以計算該 Ζ -異構物溶離份之含量。 亦使用飼料内分析之該HPLC系統以定量蛋黃、烤肉用嫩 雞組織及其血漿内之該類胡蘿蔔素酯含量，但是各該基質 使用之萃取程度不同。 就血襞萃取而言，將丨· 〇克該已充份混合之血漿試樣注 入具1.0¾升去礦質水及4·〇毫升乙醇之1〇毫升試管内， 然後在漩渦（Vortex)搖動器上混合該内容物。添加4 · 〇毫升 正-己烧後，以玻璃塞密封該試管，並在臥式搖動裝置上 搖動5分鐘。以約25〇〇克重力使該混合物經離心處理5分鐘 以增進各該相之分離。經由自動取樣器將一整份該上層有 機相注入該HPLC内。 就該蛋黃之萃取而言，使用、分散儀器（p〇lytr〇n^#1〇克已 收集並均質化之蛋黃與1 〇亳升去礦質水混合。將丨.〇克稀 蛋黃注入具毫升去礦質水及2.0亳升乙醇之1〇毫升試 &内’然後在漩渦搖動器上混合該内容物。添加4 · 〇毫升 正·己烧後，使用如上述血漿萃取法之步驟進一步處理該 -22- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 B7 五、發明説明（19 ) 混合物。蛋黃脂質可以將該正-己烷相自4 · 〇毫升膨脹至 4 · 3毫升’在該類胡蘿β素酯含量之計算上必需將該膨脹 量列入考慮。 使用Retsch Grindomix GM200匯集並均質化得自5隻雄性 或雖性被體之烤肉用嫩雞背部皮膚或腹部脂肪。將1 Q克 該組織糊狀物與1 · 0克硫駿鎮水合物混合，並經由分散儀 器（Polytron)使用3份各8.0毫升丙酮進行徹底萃取。過減 該合併萃取物，並於50°C下利用氮氣流蒸發。將該油性殘 留物溶解，並使用含0.5%丙酮之正-己烷在量瓶内湊足1〇 毫升。搖動該溶液，並將其注入該HPLC裝置内。 烤肉用嫩雞之血漿-皮膚及脂肪中之氙辛 與5亥對照物（該商業產物Car op hy 11 Yellow® : β_阿朴」8 I 類胡蘿蔔素乙酯’即所謂阿朴酯）比較，作為Ρ _阿朴j，一 類胡蕹fc]素乙自曰同專物之该β _阿朴-8 I ·類胡蘿蔔素里丙酉旨 (第1 7號化合物）在血漿中之濃度為129%，在皮膚中之濃 度為134/b’在月曰肪中之7辰度為88%。β -阿朴類胡蘿 «素第三丁酯（第1 8號化合物）之濃度值分別為1〇3〇/〇、 189〇/〇及113%，而β.阿朴u員胡蘿蔔素2•戊酯（第19號化 合物）之濃度值分別為88%、134%及85%(表3)。與其它12 種測試類胡蘿蔔素酯比較（表、4)，測定作為該β _阿朴_8，· 類胡蘿蔔素乙酯同等物之該第1 7號、第1 8號及第1 9號化 合物之濃度，且至少在該皮膚中之各該濃度實質上較高。 反射比 可藉由皮膚及小腿中該反射比色法之值而確認皮膚中該 -23- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(21〇χ 297公釐) A7 B7 1271156 五、發明説明（2〇 ) 色素濃度之增加值。該色度C*a*b*值實質上有增強，其表 示使用第1 7號、第1 8號及第1 9號化合物所得到之顏色比 該對照物更強烈。該色彩h*a*b*並未明顯改變（表5 )。可 經由視測分類法測定該已被宰殺烤肉用嫩雞之皮膚及脛而 確認該測定色度值之增加（表5 )。其它1 2種測試類胡蘿蔔 素酯之色值（表6)皆在該對照物色值之範圍内。 結言备

在該皮膚中之濃度、及該皮膚與脛中之顏色強度（色度 C*a*b*)方面，上述3種受測類胡蘿蔔素酯（第17號、第18 號及第1 9號化合物）比該對照物明顯更有效。而且，與該 對照物比較，其它1 2種受測類胡蘿蔔素酯具有可相提並論 之品質。 蛋黃中之色素 與該等對照物比較，作為該β ·阿朴-8 類胡蘿蔔素乙酯 同等物之該等試驗類胡蘿蔔素酯的分析含量、沈積速率及

Roche Colour Fan Value (RYCF)提供在表 7及8 中。該第 17 t 號、第1 8號及第1 9號化合物在該蛋黃内之濃度皆在該對 照物濃度範圍内（表7)。除了有一些不同外，該沈積速率 [該沈積速率之計算：Steinberg等人，Arch. Gefmgelk. 64 (4)，180-187 (2000)]相當於該對照物之沈積速率（表7及表 8)。 反射比色法 除了部份不同外，該類胡蘿蔔素酯之值（色彩h*a*b*及色 度C*a*b*)及該RYCF之值相當於該對照物值（表9及表 -24- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210X297公爱） A7 B7 1271156 五、發明説明（21 ) 10)° 結論 與該對照物比較，第1 7號、第1 8號及第1 9號化合物、 與其它1 2種受測類胡蘿蔔素酯在該蛋黃内之沈積速率及顏 色強度（色度C*a*b*)方面具有可相提並論之品質。

表3 :相對於相同試驗之該等對照物（試驗物：MC-24/98 ; MC-02/99 ; MC-11/99 ; MC-24/99)，類胡蘿蔔素（作為 β-阿 朴-8'-類胡蘿蔔素乙酯之同等物）在血漿、皮膚及脂肪中之 含量： 劑量 作為h阿朴兮-類胡蘿蔔素乙酯同等物 試驗物黃色類胡蘿蔔素 毫克/公斤 之分析含量 飼料 金聚 皮膚 J旨肪 毫克^ % 毫力 °/〇 毫克^ °/〇 公斤 公斤 公斤 MC-lly99p阿朴各-類胡蘿蔔素異丙酯[17] 8.88 6.0 1.6 12 MGQ2/99P阿朴& -類胡蘿蔔素異丙酯 10 63 20 1.8 MC-11/99 可朴各-類胡蘿蔔素異丙酯 1333 8.6 26 1.9 MC-24y98p阿朴胃-類胡蘿蔔素異丙酯 15 10.0 25 23 MCMS99(^阿朴名1 -類胡蘿g素異丙酯 20 13.4 4.1 33 MC-11/99 >阿朴氺-類胡蘿蔔素異丙酯 20 133 3.7 29 MC-2498 β-阿才Μ，-類胡蘿g素異丙酯 30 19.9 5.6 45 MC-ll/99>阿朴各-類胡蘿蔔素異丙酯 30 183 6.1 3.4 MC-11/99P·阿朴| -類胡蘿蔔素異丙酯 45 30.6 9.0 6.4 平均 129 134 88 裝_ 町 费 -25- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210X297公釐) A7 B7 1271156 五、發明説明（22 )

表4 :相對於該等對照物（試驗物·· MC-11/99 ; MC-16/99 ; MC-24/99 ; MC-03/00)，類胡蘿蔔素（作為β_阿朴-8 * 類胡 蘿蔔素乙酯之同等物）在血漿、皮膚及脂肪中之含量： 試驗物黃色類胡蘿蔔素 劑量 毫^/公斤 飼料 作為P阿;f 等物以對S 血漿％ :卜各·類胡、1 ?、物°蘇示戈 皮膚〇/〇 蔔素乙酯同 :分析含量 脂肪0/〇 Μ：-1699β·阿朴《8 ’ -類胡蘿蔔素甲酯Μ 平均 88 87 85 Μ011/99β·阿朴兮-類胡蘿蔔素正-丙酯[2] 平均 68 45 39 MC-1699>阿朴·81 -類胡蘿蔔素異丁酯[4] 平均 58 未债測到 未4貞測到 Μ01699β*阿朴·8 類胡蘿蔔素第二丁酯[5] 平均 94 74 53 ΜαΒ/00>阿朴兮癲胡蘿蔔素環戊酯[1习 平均 76 77 50 MC-1699P阿朴名1癲胡蘿蔔素異戊酯问 平均 62 38 35 MC-24y99p阿朴名'!員胡蘿蔔素2-甲基-丁酯Π 平均 62 40 45 ΜΟ·2·β^寒丨姻蘿蔔素二甲基-丙酯 [8] 平均 78 76 62 MC-2499_K8丨-類胡蘿蔔素環己酯[16] 平均 60 44 38 MC-2499p_h81 -類胡蘿蔔素2-曱基-1-戊S旨[11] 平均 59 69 50 MC-2499P阿朴氺-類胡蘿蔔素2-乙基-丁酯[9] 平均 59 55 45 MC-2499(m朴兮姻蘿蔔素‘甲基-2-戊酯[12] 平均 66 85 49 裝· 玎 t MC-2499 β·阿朴名·-類胡蘿蔔素第三丁酯 [18] MC-2499 β·阿朴各-類胡蘿8素第三丁酯 20 30 122 117 14.1 88 5.4 194 6.4 84 3.7 119 4.6 107 平均 103 189 113 MC-2499P*阿朴丨-類胡蘿蔔素2-戊酯[19] 20 9.6 93 3.6 128 26 83 MC-2499(m朴於類胡蘿蔔素2_戊酯 30 133 82 4.8 139 3.8 87 平均 88 134 85 -26- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 B7 五、發明説明（23 ) 表5 :黃色類胡蘿蔔素；烤肉用嫩雞、乾獸體之皮膚及脛 (試驗物：MC-24/98 ; MC-11/99 ; MC-24/99)之反射比色法 (CIE-Lab系統，Minolta Chromameter)值： 皮膚 脛 έΛσώ 目視 ^Λσώ 目視 劑量 分類 分類 試驗物 黃色類胡蘿蔔素 毫克/ 公斤 值 相對 值 相對 值 相對 值 相對 飼料 於對 赠 珊 照物 照物 照物 照物 之％ 之％ 之％ 之％ 阿朴各-類胡蘿蔔 13.33 77 105 29 116 ㈩ 84 99 70 97 (+) 素異丙酯 Μ&1^99 P阿朴心癫胡蘿蔔 20 78 100 33 106 + 87 103 59 125 + 素異丙酯 MCS498 β·阿朴名•屬胡蘿蔔 30 82 102 39 119 + 80 93 71 137 + 素異丙酯 M&lly99>阿朴各癲胡蘿蔔 30 79 102 40 119 + 83 97 65 108 + 素異丙酯 MC-ll·» P阿朴氺趨胡蘿蔔 素異丙酯 45 79 103 44 105 ++ 84 101 71 108 ++(〇) 平均 102 113 99 115 MG2499 P阿朴·8 * -類胡蘿蔔 20 81 107 38 116 十 84 100 63 114 + 素第三丁酯 MC-2499 β·阿朴斗-類胡蘿蔔 素第三丁酯 30 80 102 41 113 ++ 82 99 70 111 ++ 平均 105 115 100 113 MC2499 Ρ阿朴各·類胡蘿蔔 20 73 96 34 106 + 82 98 60 108 + 素2-戊酯[19] MG2499 (^阿朴·81 -類胡蘿蔔 素2姻 30 76 97 38 105 +(+) 82 98 65 102 ++ 平稍 97 106 98 105 表6 :黃色類胡蘿蔔素；烤肉用嫩雞、乾獸體之皮膚及脛 (試驗物：MC-11/99 ; MC-16/99 ; MC-24/99 ; MC-03/00)之 -27- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 B7 五、發明説明（24 ) 試驗物黃色類胡蘿蔔素 ④量 毫克^公斤 飼料 ινι 111 υ utiromai 皮膚 utter%)% 值： 脛 相對於對 照物之色 mw/〇 相對於對 照物之色 目視 分類 相對於對 照物之色 i^afcp/o 相對於對 照物之色 ^cw/〇 目視 分類 MC-1699卜阿朴名·扁胡蘿蔔 素曱酯[1] 平均 100 97 (+) 101 97 (+) MC-lly99卜阿朴》81 員胡蘿蔔 素正-丙酯[2] 平均 97 93 (+) 99 108 (+) MC-1699卜阿朴兮-類胡蘿蔔 素異丁酯[4] 平均 98 84 (+) 105 72 (+) MC-1699P·阿朴·8 ^類胡蘿蔔 素第二丁酯[5] 平均 101 100 + 101 100 + MCMBDOf阿朴*8 4員胡蘿蔔 素環戊酯[15] 平均 99 106 朴 100 99 MC-1699卜阿朴·8 ^類胡蘿蔔 素異戊酯问 平均 99 89 (+) 101 86 (+) MC-2·㈣Κ8'-類胡蘿蔔 素2-曱基-丁酯Π 94 80 (+) 101 85 (+) MC-2499 β·阿朴各-類胡蘿蔔 素22-二甲基-丙酯[8] 平均 100 98 0 101 98 (+) MC-2499 卜阿+l·^ -類胡蘿蔔 素環己酯Μ 平均 95 80 + 10S 84 0 MC-2499P»阿朴·81 -類胡蘿蔔 素2-甲基小戊酯[11] 平均 95 87 + 101 92 (+) MC-2499卜阿朴^ ·類胡蘿蔔 素2-乙基-丁酯[9] 101 82 + 101 92 (+) ΜΟ·24/99β·阿朴-類胡蘿蔔 素本曱基-2-戊酯[12] 平均 99 91 + 101 95 + 著色··_;( + ); + ;+ + =顏色佳；〇 =橘色 表7 :相對於相同試驗之該等對照物（試驗物：h_19/98 ; H-25/98 ; H_12/99 ; H-25/99)，在蛋黃中之類胡蘿蔔素（其 作為β -阿朴·8 '-類胡蘿蔔素乙酯之同等物）含量、黃色類 -28 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210X 297公釐) 1271156 A7 _____ B7 五、發明説明（25 ) 胡蘿菌t之沈積傘（Colour fan)值： 劑量百-阿;丨_述畜士Η M k士接；由农θ 劑量 β-阿朴-8'_類胡蘿 沈積速率目標值 色傘值 試驗物黃色類胡蘿蔔素 毫克/ 公斤 飼料 蔔素乙酯同等物 亳克/公相對於 斤 對照物 之％ % 相對於對照 物之％ 值*) 相對於對照 物之％ 汗1於9卜阿朴1顧胡蘿蔔素 1.0 2.6 97 44 97 3(+) 66 異丙酯[ιη 阿朴癲胡蘿蔔素 2.0 5.2 94 44 100 6+ 104 異丙酯 HW9/98 β»Ρ可朴：攧胡蘿蔔素 4.0 11.1 95 54 117 5+ 79 異丙酯 阿朴《’韻胡蘿蔔素 異丙酯 4.0 9.6 81 52 85 6+ 97 H2S98 β·Ρ可朴《8 ·顧胡蘿蔔素 異丙酯 5.0 13.3 84 50 100 9++ 130 »1299 β*阿朴韻胡蘿蔔素 異丙酉旨 8.0 23.1 96 49 104 9+ 156 平均 91 101 105 Η*25/99 β-阿才韻胡蘿蔔素 第三丁酯psi 5.0 16.6 106 60.7 119 7+ 87 平均 106 11Q 87 H25/99 (i·阿才h*8 胡蘿勤素 2-戊酯 5.0 14.6 94 51.2 101 7+ 87 平均 94 「101 87 )著色··-=褪色；+二顏色佳 表8 :相對於該等對照物（試驗物·· H_19/98 ; H_25/98 ; H_ 12/99 ; H-18/99 ; H-22/99 ; H-25/99 ; H-05/00),在蛋黃中 之類胡蘿葡素（其作為卜阿朴_8 , _類胡㈣素乙_之同等

本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 五、發明説明（26 ) A7 B7 Η-1&99β^朴類胡蘿蔔 素甲酯[1] 5.0 95 99 130 Η-12^9ρ阿朴·8·-類胡蘿蔔 素正-丙酯[2] 2；4;8 73 77 110 Η-1&99Ρ阿朴兮-類胡蘿蔔 素異丁酯[4] 5.0 74 &3 116 Η-1822/99(>阿朴類胡蘿 蔔素第二丁酯[5] 1；2;4;5;8 90 97 88 Η05/00β>阿朴兮癲胡蘿蔔 素環戊酯[15] 5.0 95 95 116 Η-1&99β·阿朴名，-類胡蘿蔔 素異戊酯问 5.0 80 90 116 Η-25/99Ρ阿朴兮-類胡蘿蔔 素2-甲基-丁酯|71 5.0 86 95 108 Η-25/99β^可朴各-類胡蘿蔔 素这二甲基-丙酯[8] 5.0 81 89 108 Η-25/99β>阿朴*8，-類胡蘿蔔 素環己酯[16| 5.0 82 99 108 H-25y99p阿朴類胡蘿蔔 素2-甲基-1-戊酯[11] 5.0 96 112 116 Η-25/99 阿朴1 -類胡蘿蔔 素2-乙基-1-丁酯[9] 5.0 77 87 101 Η-25/99β·阿才卜8^類胡蘿蔔 素4«甲基-2-戊酯[12] 5.0 79 89 101 表9 :相對於相同試驗之對照物（CIE-Lab系統，Xenocolor

裝· 訂 chromameter)(試驗物：H-19/98 ; H-25/98 ; H-12/99 ; H· 25/99)，黃色類胡蘿蔔素在蛋、黃中之黃色類胡蘿蔔素之反 射比色值、沈積速率及色傘值： -30- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) 1271156 A7 B7 五、發明説明（27 ) 速率 色傘值 劑量 值 相對 值 相對 值 相對 值 相 對 試驗物黃色類胡蘿蔔素 毫克^公 於對 於對 於對 於 對 斤飼料 照物 照物 照物 照 物 之％ 之％ 之％ 之％ 技12/99 P阿朴各癲胡蘿蔔 素異丙酯[17] 1.0 95 101 39 98 44 97 3㈩ 66 Η·1299 p阿朴咎顧胡蘿蔔 素異丙醋 2.0 93 101 45 100 44 100 6+ 104 ΗΗ9/98 Ρ阿朴«，·類胡蘿蔔 素異丙酯 4.0 89 106 51 97 54 117 5+ 79 Β1299 Ρ阿朴斗-類胡蘿蔔 4.0 90 102 51 8 42 85 6+ 97 素異丙酯 Η25/98 Ρ阿朴類胡蘿蔔 5.0 86 98 52 99 50 106 9++ 130 素異丙酯 »12/99 Ρ阿朴類胡蘿蔔 素異丙_ 8.0 85 100 54 96 49 104 9+ 156 平均 101 98 101 105 Η25/99 Ρ阿朴各-類胡蘿蔔 素第三丁酯[18] 5.0 74 85 52 101 61 119 7+ 87 平均 85 101 119 87 Η25/99 Ρ阿朴類胡蘿蔔 素2-戊酯[19] 5.0 82 96 58 113 51 101 7+ 87 平均 96 113 101 87 * )著色：-=褪色；+ =顏色佳 表1 0 ··相對於相同試驗之對照物（CIE-Lab系統，Xenocolor chromameter)(試驗物：H-19/98;H-25/98;H-12/99;H-15/99 ; H-18/99 ; H-22/99 ; H-25/99 ; H-05/00)，在蛋黃中 之黃色類胡蘿«素之反射比色值、沈積速率及色傘值： -31 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐) A7 B7 1271156 五、發明説明（28 ) 試驗物黃色類胡蘿蔔素 劑量 毫克/公斤飼 料 相對於對照 物之祕 猜/〇 相對於對照 物之色度〇* % 相對於對照 物之沈積速率 % 相對於對照 物之色傘值％ H4899 P阿朴mi員胡蘿蔔 素曱酯[1] 5.0 99 104 99 130 Η·12^9 β·阿;颜胡蘿蔔 素正-丙酯P] 2；4;8 101 95 77 110 B1S99 P阿員胡蘿蔔 素異丁酯[4] 5.0 101 104 83 116 B18；2M9 P阿扑8'癲胡蘿 蔔素第二丁酯[5] 1；2；4;5;8 102 103 841) 931) HOSOO β-阿朴《8'瀕胡蘿蔔 素環戊酯[15] 5.0 101 107 95 116 ttl&99 Ρ阿朴t顧胡蘿蔔 素異戊酯问 5.0 101 105 90 116 B25/99 P阿朴U員胡蘿蔔 素2-曱基-丁酯[7] 5.0 106 87 95 108 H25/99 P阿朴員胡蘿蔔 素二曱基-丙酯[8] 5.0 101 94 89 108 H25/99p阿朴1癫胡蘿蔔 素環己酯P6] 5.0 97 112 99 108 »25/99(^阿朴^4員胡蘿蔔 素2-甲基-1-戊酯[11] 5.0 103 101 112 116 H25/99 P阿朴U員胡蘿蔔 素2-乙基-1-丁酯[9] 5.0 92 99 87 101 沾25/99|^阿朴>81癲胡蘿蔔 素Φ曱基-2-戊酯[12] 5.0 109 74 89 101 1 )在相同試驗内之比較 -32- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐)

Claims (1)

1. 27^1施3345號專 利申請案_ 曰ib正替換頁 申請專利範園 1:1 L類：：家禽之蛋黃、外皮及/或皮下脂肪 ，：肉及/或外皮著色之方法，其包含在該家禽、 飼：中含入以該飼料總重為基準計， =侧菌素異丙醋、，阿朴_8，•類 / 二:日、β·阿朴—素2·戊醋及其組合所= 之方法’其中以該富含類胡蘿蔔素酯飼料她 重為基準計，該飼料中類胡蘿勤素 1 PPm至約15Gppm範圍内。 （…U在約（M 裝 係自l%1之方法’其中該類胡蘿葡素醋在飼料中之量 殼類。…ΡΡΙΏ至約15〇PPm，該飼料係用於健食魚類或甲 蛋黃著^1 法，其特徵為其係使用以將產即雞之 贫汽者色，或將烤肉用嫩雞著色。 5. :=家禽、魚類或甲殼類將該家禽之蛋黃、肉、外 C下脂肪與該魚類及甲殼類之肉及/或外皮著色 二 =…飼料’其包含以該飼料總重為基準 伟選="%類胡蘿萄素酿，該類胡蘿葡素醋 ㈣阿朴_8，_類胡蘿萄素異丙醋、β·阿朴 組2 阿朴^胡蘿葡素戍醋及其 6. 如π求項5之富含類胡蘿萄素飼料，其中以$ *人 ㈣素飼料總重為基準計，用於著色之該/胡^㈣ 本紙張尺度適用巾_家標準(CNs) Α视格(_〉〈挪公复) 1271156 A8

   (群）之嚴在約O·1 ppm至約150 ppm範圍内。 7·:請求項5或6之富含類胡蘿蔔素飼料，其特徵為該 係用於家禽。 I ^種含一或多種顧胡蘿蔔素且可併至家禽、魚類或曱殼 類之預混物内或飼料内之微珠纟，其特徵為該微珠粒含 有:或多種作為類胡蘿蔔素（群）之類胡蘿蔔素酯，該類 胡蘿«素酯係選自由卜阿朴_8，_類胡蘿蔔素異丙酯、"^一 阿朴-8 類胡蘿蔔素第三丁酯及p_阿朴_8，-類胡蘿蔔素 2 ·戊酯所組成之群，其含量為約！至約2 〇重量％ (以該微 珠粒總重量為基礎計）。 9· 一種包含一或或多種類胡蘿蔔素且可併至家禽、魚類或 曱设類之飼料内之預混物，其特徵為該預混物含有一或 多種作為該類胡蘿蔔素之類胡蘿蔔素酯，該類胡蘿萄素 醋係選自由β _阿朴，_類胡蘿蔔素異丙酯、β _阿朴-8，_ 類胡蘿蔔素第三丁酯及β-阿朴·8, ·類胡蘿蔔素2•戊醋所 組成之群，其含量為約0 001至約1 5重量％(以該預混物 總重量為基礎計）。 10· —種類胡蘿蔔素酯之用途， 其係甩於將家禽之蛋黃、外皮及/或皮下脂肪、及魚類 與曱殼類之肉及/或外表著色，其中該類胡蘿蔔素酯係 選自由β-阿朴-8,-類胡蘿蔔素異丙酯、β-阿朴-8, _類胡 蘿蔔素第三丁酯、β _阿朴_8 1 -類胡蘿蔔素2 -戊酯及其組 合所組成之群。 11. 一種類胡蘿蔔素酯，其係選自以下所組成之群組：j^阿 -2 - 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) Α4規格(210X 297公釐) 8 8 8 8 A BCD 1271156 六、申請專利範圍 朴-8 類胡蘿蔔素異丙酯、β -阿朴-8 類胡蘿蔔素第三 丁酯及β-阿朴-8 | -類胡蘿蔔素2-戊酯。 -3- 本紙張尺度適用中國國家標準(CNS) A4規格(210 X 297公釐）