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五、發明說明（1 ) 發明背景 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明相關於容許包含進給要被烘焙的原料，胃 料，及運出烘焙產品的步驟的烘焙方法自動化的# p裝胃 已知的供培裝置包含截面形成.爲圓形形狀或檐圓开^开^ 狀的烘焙窯。 <乾燥/烘焙步驟> 從曰本專利公告第Hei4—17623號友第 H e i 5 — 5 4 6 3號已知供培黛中安裝有旋轉_片的圓 形供培黛。在此供培黛中’旋轉葉片在供培時旋轉，以烘 焙要被烘焙的材料。 從曰本實用新案公告第He i 7 - 2 6 9 5 1號已知 另一種圓形烘焙窯，其中以規定間隔隔開的若干攪拌葉片 凸出地形成在烘焙窯的內周邊壁表面上。在此烘焙窯中， 蓄積在烘焙窯的底部上的要被烘焙的材料被攪拌葉片向上 鏟，並且當攪拌葉片到達烘焙窯的頂部時，要被烘焙的材 料落下。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 從日本專利公告第He i 3 — 5 6 7 2 6號已知一種 橢圓形烘焙窯，其中蓄積在橢圓形鼓的底部上的要被烘焙 的材料被向上升高，然後落下，以充分地攪拌要被烘焙的 材料，因而實施均勻的乾燥及烘焙。 <浸漬步驟> 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -4- 45408 3 A7 B7 五、發明說明（2 ) 使用定量槽於烘焙之前的浸漬步驟。於此浸漬步驟， 操作員實施將穀粒及水先行進給至定量槽中的工作，在定 量槽中將穀粒浸在水中的工作，在穀粒充分地浸在水中之 後打開定量槽的底部的工作，以及將穀粒進給至烘焙設備 的烘焙窯中的工作。 但是’當使用相關技術的烘焙裝置來使包含將要被烘 焙的原料浸在水中以及烘焙要被烘焙的原料的步驟的烘焙 方法自動化時遭遇到以下的問題。 <浸漬步驟> (1 )浸漬步驟涉及鬆開綁在設置在定量槽中的用來 容納要被烘焙的原料的網袋的端部的線的工作，以及將要 被烘焙的原料進給至烘焙窯中的工作。這些工作是由操作 員手動實施，因而花費大量的勞力及處理時間，並且這些 工作必須由操作員在工作部份的溫度由於烘焙窯的熱效應 而很高的嚴苛工作環境中實施。因此，浸漬步驟宜於自動 化。 (2 )如果定量槽設置成與烘焙窯分開，則因爲已經 浸在水中且從定量槽取出的要被供焙的原料必須在不散落 至外部之下立即被進給至烘焙窯的開口中，所以必須注意 用來將定量槽與烘焙窯互相安裝的配置及結構，以及注意 將要被烘焙的原料進給至烘焙窯中的程序。 (3 )對於具有6 %的水含量的烘焙產品，澱粉的膠 化程度爲大約3 0 %至4 0 %，此低至不足以使烘焙產品 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝 訂·- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -5- 4 54 08 3 Α7 Β7 五、發明説明（3 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 被使用成爲可飮用的健康食物或飮料。爲增進烘焙產品的 蒸解特性，必須增進烘焙產品的膠化程度。特別是，未拋 光的米的烘焙產品不可蒸解，因而宜於增進未拋光的米的 烘焙產品的膠化程度。 〈乾燥/烘焙步驟〉 (4 )在長時間例如數小時烘焙穀粒直到其炭化的情 況中，難以用強火均句地加熱穀粒。這是因爲強火只燃燒 穀粒的表面，而不能充分地加熱穀粒的內部。結果，在上 述的情況中，穀粒必須以弱火或是藉著控制火力來加熱。 但是，爲產生弱火或控制火力，外部氣體加熱就安全性， 可靠性，及可控制性而言退化。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (5 )爲將烘焙產品取出烘焙窯，所採用的方法爲藉 著馬達於與烘焙時相反的方向旋轉旋轉葉片或旋轉窯，並 且從形成於烘焙窯的一端處的排放α取出產品。在此方法 中，使用具有圓形截面的烘焙窯呈現問題。亦即，原料只 在圓形烘焙黛的內周邊表面的一部份上滑移，因而在產品 的取出期間不被攪拌。結果，原料與烘焙窯的內壁接觸及 在其附近的部份被強烈地加熱，而原料與烘焙熏的內壁分 離的部份未被加熱。以此方式，難以均勻地烘焙原料。 使用具有橢圓形截面的烘焙窯呈現另一問題。亦即， 具有橢圓形截面的烘焙窯可均勻地烘焙原料，但是其不能 設置旋轉葉片。特別是’因爲窯的內部溫度高，所以不可 能安裝馬達或液壓設備的驅動部份。結果，烘焙產品由操 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS〉A4規格（210 X 297公釐） -6- ά 54 08 3 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 Α7 Β7 五、發明說明（4 ) 作員手動取出，而此花費大量時間。並且，因爲烘焙窯的 旋轉在烘焙產品的取出期間停止，所以蓄積在烘焙窯中的 產品被過度加熱，造成不方便，例如發生烘焙的不均勻， 阻礙勞力的節省，或是處理時間的增加。 (6 )在用來獲得具有~大約3%至1 4%的水含量的 產品的一般供焙中，烘焙時間相對而言短至2 0至4 5分 鐘。在此情況中，根據相關技術的方法，因爲原料經由烘 焙窯而被外部加熱，所以熱傳導性差。此使烘焙時間較長 ，因而由於產品的熱劣化而使烘焙產品的品質退此。 (7 )於烘焙步驟，根據相關技術的方法，取決於烘 焙窯旋轉速率的不同，由於窯中的進給量所造成的被烘焙 的材料的攪拌狀態的不同，以及烘焙步驟的初始，中間， 與最終階段之間的穀粒水含量的不同，會發生烘焙產品之 間均勻性的不同。另外，每次烘焙需要3 Q分鐘的烘焙時 間’導致生產力降低。因此，宜於在不使品質退化下增進 生產力。 (8 )在相關技術的方法中’烘焙的終止是藉著使用 計時器來設定烘焙時間而決定，但是烘焙產品的最後水含 量取決於大氣溫度及水份，原料的浸漬狀態，或是一天中 連續實施的烘焙操作的初始狀態或最終狀態，因而阻礙烘 焙產品的均勻性。 發明槪說 本發明鑑於以上而形成，並且本發明的目的爲提供一 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公愛） n n n ϋ n n I I n II 一seJ n n n I ： ... <請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 个54 08 3 A7 B7 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 五、發明説明（5 ) 種烘焙裝置，其可使包含將要被供焙的原料浸在水中，將 原料托運至烘焙窯中，以及將供焙產品取出烘焙_的步驟 的烘焙方法自動化，因而改進供焙操作的作業環境，並且 可藉著實施一序列的步驟一段短的時間週期而於烘焙步驟 以.外'的其他步驟減小烘焙黑的熱效應，因而均句地烘焙原 料以及根據原料的種類或狀態來控制烘焙操作。 爲達成上述目的，根據本發明的第一方面，提供一種 烘焙裝置，包含烘焙窯，形成爲具有非圓形截面的筒柱形 形狀；旋轉軸，穿透烘焙窯的中心；電加熱器；設置於旋 轉軸的位在烘焙窯中的一部份處；及多個滑環，繞旋轉軸 設置，用來承載電流至電加熱器。 以根據本發明的第一方面的此烘焙裝置，因爲電加熱 器設置在烘焙窯中，並且設置有用來承載電流至電加熱器 的滑環，所以電加熱器可經由滑環而被致動，以電加熱窯 的內部，因而以與氣體加熱相比高的熱效率以及良好的安 全性，可靠性，及可控制性來實施烘焙操作。因此，可以 弱火來烘焙穀粒一段長時間週期，直到其炭化。 根據本發明的第二方面，第一方面的烘焙裝置可另外 包含開口，設置於烘焙窯，用來將要被烘焙的原料托運至 烘焙窯中，以及將烘焙產品托運出烘焙窯；窯蓋’設置於 開口的邊緣部份處；窯蓋開/關機構，設置在烘焙窯的外 .側表面上，用來在被旋轉軸支撐之下開/關窯蓋；及多個 滑環，繞位在烘焙窯外部的旋轉軸設置，滑環可承載電流 至用來致動窯蓋開/關機構的致動機構。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） n (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝 訂 -W- 454083 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7 ____B7_____ 五、發明說明（6 ) 以根據本發明的第二方面的烘焙裝置，因爲設置滑環 用於用來致動烘焙黛的業蓋開/關機構的致動機構，所以 當烘培黛的開口朝下時，可藉著致動窯蓋開/關機構而使 烘培產品從烘焙黛的開口自.動地排放。 根據本發明的第三方面，第一方面的供焙裝置可另外 包含托運通道’設置在烘焙窯下方，用來在烘焙窯的開口 朝下時從開口接收烘焙產品；及多個燃燒器，設置在托運 通道的兩側的至少之一上，用來加熱烘焙窯。 在本發明的第三方面的此烘焙裝置中，因爲烘焙窯不 只是被燃燒器從外部加熱，並且也被電加熱器從內部加熱 ，所以原料可被均勻地加熱及烘焙一段短的時間週期，並 且由於從烘焙窯的內部及外部加熱，因此可分割被加熱的 量，因而在加熱成爲原料的榖粒時降低加熱溫度。此對於 減少穀粒營養成分的損失很有效。另外，只由燃燒器加熱 等效於一般的外部加熱，而只由電加熱器加熱等效於本發 明的第一方面中所述的內部加熱。 可使用紅外線加熱器或遠紅外線加熱器來取代電加熱 器。在此情況中，由於對流所造成的熱傳遞改變成由於輻 射所造成的熱傳遞。遠紅外線輻射能量易於穿透被加熱的 材料。因此，在使用遠紅外線加熱器的情況中’穀粒從內 部被加熱而增進熱傳遞效應，因而加熱及烘焙穀粒一段短 的時間週期，並且穀粒的加熱溫度降低’因而進一步減少 榖粒營養成分的損失。 另外，因爲烘焙窯具有非圓形截面，所以可藉著以適 ----------- 裝--------訂---------- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -9 - 4 54 08 3 A7 _B7____ 五、發明說明（7 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 當的旋轉速率來旋轉烘焙窯而大幅攪拌烘焙黛中的穀粒。 亦即，當烘焙窯的角速率低時，穀粒以沿著烘焙窯的內壁 滑移的方式移動，而當角速率過高時，穀粒由於離心力的 效應而在位在非圓形窯的截面的主軸部份處之下旋轉。同 時’當烘焙窯以適當的角速率旋轉時，蓄積在主軸部份處 的要被烘焙的原料重複地向上移動而落下，使得烘焙黛中 的要被烘焙的原料被經常地攪拌。此對均勻地實施烘焙操 作很有效。 根據本發明的第四方面，本發明的第一方面的烘焙裝 置可另外包含定量槽，設置在設置於烘焙窯的開口的邊緣 部份處的窯蓋的旋轉區域的上方，用來以規定量儲存要被 烘焙的原料；運出口，設置於定量槽的底部，用來運出要 被烘焙的原料；槽蓋，設置於運出口的邊緣部份處；及槽 蓋開/關機構，設置於槽蓋，用來根據電訊號而開/關槽 蓋。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 以根據本發明的第四方面的此烘焙裝置，因爲要被烘 焙的原料可從定量槽被進給至烘焙窯內，所以可使要被烘 焙的原料的運入及運出自動化，因而可減輕作業環境並且 進一步使烘焙操作均勻。 根據本發明的第五方面，除了本發明的第四方面中所 述的烘焙裝置的組態之外，烘焙裝置另外包含設置於定量 槽的蒸汽入口管及蒸汽出口管。 以根據本發明的第五方面的此烘焙裝置，因爲定量槽 中的要被烘焙的原料被預先加熱，所以可增加要被烘焙的 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -10- 454083 A7 B7 五、發明說明（8 ) 原料的水含量，以及促進水含量的均等化，因而藉著均勻 的烘焙操作而獲得具有增加的膠化程度的烘焙產品。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 根據本發明的第六方面，除了本發明的第一方面中所 述的烘焙裝置的組態之外，設置在烘焙窯中的電加熱器的 外表面覆蓋有金屬管，並且金屬管的表面塗覆有遠紅外線 輻射材料。 以根據本發明的第六方面的此烘焙裝置，因爲電加熱 器覆蓋有金屬管，所以可解決要被烘焙的原料在烘焙窯中 經常從頂部掉落至底部而造成榖粒可能與烘焙窯中的電加 熱器碰撞而損害電加熱器的問題，以及已經在定量槽中浸 在水中的原料的水分由於加熱而蒸發因而降低電加熱器的 絕緣的問題。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 根據本發明的第七方面，除了本發明的第四方面中所 述的烘焙裝置的組態之外，要被烘焙的原料被處理的步驟 爲將要被烘焙的原料以規定量饋送至定量槽中；旋轉烘焙 窯’在開口朝上之下停止烘焙窯的旋轉，打開於烘焙窯的 開口處的窯蓋，並且打開於定量槽的底部處的槽蓋；將定 量槽中的要被烘焙的原料進給至烘焙窯內，關閉於定量槽 的底部處的槽蓋’並且關閉於烘焙窯的開口處的窯蓋；開 始烘焙窯的旋轉以及藉著燃燒器及/或電加熱器的加熱； 偵測供焙窯中的要被烘焙的原料的溫度，並且在要被烘焙 的原料的測量溫度到達規定値之後停止藉著電加熱器及/ 或燃燒器的加熱’並且同時停止烘焙窯的旋轉以使得烘焙 窯的開口朝向托運通道；在烘焙窯的旋轉於開口朝向托運 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格<210 X 297公釐） -11 454 08 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7 B7 五、發明說明（9) 通道之下停止之後’打開於烘焙窯的開口處的黛蓋；及將 烘焙窯中的烘焙產品托運至托運通道。 以根據本發明的第七方面的此烘焙裝置，可使要被供 焙的原料的運入及運出自動化，因而減輕作業環境並且促 進自動化操作。 根據本發明的第八方面，除了本發明的第一方面中所 述的烘焙裝置的組態之外，烘焙裝置可另外包含偵測機構 ’設置在烘焙窯中於要被烘焙的原料在烘焙窯旋轉時流動 的區域內，用來偵測要被烘焙的原料的溫度；茇多個滑環 ，用來承載電流至偵測機構，滑環繞在烘焙窯的外部的旋 轉軸設置。 以根據本發明的第八方面的此烘焙裝置，可電偵測要 被烘焙的原料的內部溫度而非表面溫度，因而準確地控制 烘焙操作。 根據本發明的第九方面，在本發明的第一方面中所述 的烘焙裝置的組態中，用來旋轉烘焙窯的電馬達連接於用 來對電馬達指示適當的旋轉速率的程式控制機構，以使得 要被烘焙的原料在控制烘焙窯的旋轉軸的旋轉速率以及水 含量的改變的同時被經常地攪拌。 以根據本發明的第九方面的此烘焙裝置，因爲烘焙產 品的最後水含量是根據要被烘焙的原料的溫度來決定，所 以可解決由於烘焙的初始階段與最終階段之間的原料水含 量的不同所造成的產品不均勻的問題。 根據本發明的第十方面，除了本發明的第九方面中所 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） — II-----I--裝 i ---ί 訂 -----I — W (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -12- 4 54 08 < ·, V ' A7 B7 五、發明說明（1〇) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 述的烘焙裝置的組態之外，烘焙裝置另外包含聲音感測器 ’設置在用來測量烘焙窯的旋轉速率的測量機構上，用來 偵測由在烘焙窯旋轉時在烘焙窯中移動的要被烘焙的原料 所產生的聲音的發生次數。 以根據本發明的第十方面的此烘焙裝置，因爲烘焙黛 中原料的旋轉與烘焙窯的旋轉同步，所以可根據烘焙操作 的初始，中間，與最終階段之間的水含量的改變來烘焙要 被烘焙的原料。 圖式簡要敘述 圖1爲根據本發明的實施例的烘焙裝置的側視圖。 圖2爲圖1所示的烘焙裝置的前視圖。 圖3爲圖1所示的定量槽的示意視圖。 圖4爲圖3所示的定量槽的平面圖。 圖5爲用來開/關設置於定量槽的底部處的開口部份 的蓋子的機構的立體圖。 圖6爲顯示圖5所示的機構的凸輪形狀的視圖。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 圖7爲顯示用來開/關烘焙窯的蓋子的馬達驅動缸筒 的安裝狀態的典型視圖。 圖8爲顯示圖7所示的馬達驅動缸筒安裝於烘焙窯的 狀態的典型視圖。 圖9爲圖1所示的電加熱器的立體圖。 圖1 0爲圖9所示的電加熱器的側視圖。 圖1 1爲顯示用於圖1所示的烘焙窯的溫度感測器及 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -13- 4 5 4 0 8 3 A7 B7 五、發明說明（11) 控制系統的示意圖。 圖1 2A及1 2B爲分別顯示根據氣體燃燒器的噴嘴 的走向的火焰方向的示意圖。 圖1 3A及1 3B爲分別顯示根據氣體燃燒器的噴嘴 的走向的火焰方向的示意圖。 圖1 4 A及1 4 B爲分別顯示根據氣體燃燒器的噴嘴 的走向的火焰方向的示意圖。 圖1 5爲至燃燒器的氣體饋送路線及控制迴路的方瑰 圖。 圖1 6爲顯示此實施例的烘焙裝置的組件連接於用來 控制烘焙裝置的程式控制器的狀態的方塊圖。 圖1 7顯示烘焙窯的低速旋轉模式，中速旋轉模式， 及高速旋轉模式。 圖1 8 A顯示在低速旋轉時的烘焙窯中的穀粒的運動 ，圖1 8 B顯示在適當旋轉時的烘焙窯中的穀粒的運動， 而圖1 8 C顯示在高速旋轉時的烘焙窯中的穀粒的運動， 其中榖粒由於離心力而蓄積在底部。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 元件對照表 1 定量槽 1 A 上方側壁部份 1 B 上方側壁部份 1C 蒸汽入口管 ID 蒸汽出口管 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -14 - 4 .54 08 3 A7 B7 五、發明説明（12 ) 2 3 4 6 7 8 9 〇 4 7 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 〇
2 4 2 4 A 原料 烘焙機構 運出機構 饋送管 排放管 網袋 底板 支撐框架 旋轉軸 連接桿 空氣缸筒 缸桿 連桿 連接銷 凸緣 蓋子 托架 缸筒 中心軸 止動件凸緣 螺旋彈簧 蓋子安裝部份 上表面 槓桿安裝部份 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -15- 454083 Α7 Β7 五、發明説明（13 2 5 A 2 6 2
A B 2 7 8 9 Ο 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 3 4 3 5 3 6 4 0 4 1 4 2 4 3 4 4 4 4 A 4 4 Β 4 6 4 7 下表面 環形凸緣 嚙合孔 壁表面 鉛垂壁表面 傾斜平面 嚙合凸出部 傾斜凸出部 凸輪機構 托架 槓桿 馬達驅動缸筒 錐形底部部份 排洩管 閥 烘焙窯 燃燒器 蓋子 開/關機構 罩殼 側壁 側壁 托架 托架 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -16- 4 54 08 3 A7 五、發明說明（14) 4 8 4 9 5 0 2 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 5 7 5 8 5 9 6 0 6 1 6 2 6 3 7 0 7 1 7 2 7 3 7 4 7 5 7 5 7 5
A _B7 馬達 軸承基座 軸承 軸承 旋轉軸 鏈輪 鏈輪 鏈條 固定環 窯開/關環 馬達驅動缸筒 連接凸出部 窯開/關連桿 窯開/關連桿 彈簧 開口 熱輻射罩殼 電加熱器 半圓形凹部 滑環 滑環 觸點 電加熱器控制電路 導線 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -17- 4 54 0 8 3 A7 B7 五' 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8
發明説明（15) 5 B 5 C 6 A 7 7 A 8 8 A 9 Ο 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 8 8 8 8 8 8 8 8
2 2 A 3 A 4 4 4 A 5 0 導線 導線 溫度感測器 導線 溫度感測器 導線 溫度感測器 導線 滑環 滑環 滑環 溫度測量電路 觸點 導線 觸點 決定電路 導線 觸點 燃燒器控制電路 導線 電力饋送線路 空氣入口 空氣出口 材料進給口 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -18- 4 54 08 3 A7 B7 五、發明說明（16) 4 7 8 9 0 0 0 1 0 2 〇3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 9 10 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 0 4 0
A 蓋子 固定軸 缸筒 水平凸出槓桿 馬達驅動缸筒 傾斜平面，傾斜壁表面 水平壁表面 氣體吹出噴嘴 氣體吹出孔 火焰 氣體管 手動調整閥 切換電磁閥 安全停供閥 點火器 窯內溫度感測器 火焰失敗溫度感測器 L P氣體管 托運通道 螺桿 電馬達 滑槽 程式控制器 箭頭 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -19- 4 54 08 3 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7 B7 五、發明說明（17) B 箭頭 較佳實施例的詳細敘述 以下參考圖式敘述根據本發明的較佳實施例的哄胃g 置。 此實施例的烘焙裝置包含用來儲存要被烘焙的原g 2 (例如諸如未拋光的米，小麥，及豆類的穀粒，咖啡豆， 芝麻種子，茶葉，及植物）的定量槽1，用來烘焙定量槽 1中的原料2的烘焙機構3，運出在烘焙機構3中已經被 烘焙的產品的運出機構4，以及用來控制定量槽1及烘焙 機構3的程式控制器1 3 0。此實施例的烘焙裝置也可較 佳地應用於以上所述者以外的其他原料2，例如糠，米殼 ，及其他種類的穀粒。本說明書中所用的術語「榖粒」應 被瞭解爲包含糖及米殼。 參考圖3及4，典型上在截面平面圖中形成爲長方形 形狀的定量槽1具有上側壁部份1 A及1 B。用來饋送包 含水及穀粒的原料的饋送管6及用來排放水的排放管7分 別連接於上側壁部份1 A及1 B。雖然未顯示，但是原料 是藉著泵而從饋送管6饋送，並且水是藉著泵而從排放管 7排放。並且，如圖1所示，蒸汽入口管1 c及蒸汽出口 管1 D連接於定量槽1，用來以蒸汽加熱原料中所含的水 ’或是以蒸汽來溫熱要被烘焙的穀粒。蒸汽入口管1 C在 中點處具有比饋送管6及排放管7都高的部份，用來防止 已經饋送在定量槽1中的水經由蒸汽入口管1 C排放至外 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） - /. ----------- 裝--------訂---：------r: (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -20- 4 5 4 0 8 3 A7 B7 五、發明說明（18) 部。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 定量槽1包含底部部份打開的網袋8，此網袋設置在 上側壁部份1 A及1 B的下方成爲沿著定量槽1的內壁被 拉伸。網袋8具有小至足以不讓原料2的穀粒通過但是容 許浸漬原料2的水通過的網目。用來支撐網袋8的底部部 份的一對底板9設置於定量槽1的下方部份。 可以可旋轉地支撐該對底板9的支撐框架10的旋轉 軸1 1分別安裝在定量槽1的內部下方部份上。底板9經 由連接桿1 2而固定於位在底板9下方的支撐框架1 0。 二連桿1 5經由二連接銷1 6而可旋轉地連接於二支撐框 架1 0位在定量槽1的內部的自由端部份。連桿1 5連接 於空氣缸筒1 3的缸桿1 4。 定量槽1的底部部份形成爲其上側加寬且其下側變窄 的截頭金字塔形狀。凸緣17設置在定量槽1的底部部份 的開口的的邊緣上成爲於水平方向向外凸出。蓋子1 8設 置成爲可水平轉動，並且可與凸緣1 7接觸。在通常的狀 態中，蓋子1 8與凸緣1 7接觸以堵塞定量槽1的底部部 份的開口。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 托架1 9凸出地固定在定量槽1的下方部份的外周邊 壁上’並且缸筒2 0固定在托架1 9上成爲從其向下凸出 。另外’缸筒2 0在圖5中放大但是於鉛垂方向顛倒地顯 示。中心軸2 1固定於缸筒2 0的中心部份。止動件凸緣 2 2安裝在中心軸2 1的下端（圖5中的上端）上。用來 展現彈性偏壓力的螺旋彈簧2 3 ，形成爲圓柱形形狀的蓋 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公楚） -21 - 4 54 0 8 3 A7 ____ B7 五、發明說明（19) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 子安裝部份2 4，以及形成爲環形的槓桿安裝部份2 5繞 中心軸2 1安裝。螺旋彈簧2 3設置在缸筒2 0的下端與 蓋子安裝部份2 4之間。與槓桿安裝部份2 5嚙合的環形 凸緣2 6形成在蓋子安裝部份2 4的下端處。蓋子安裝部 份2 4及槓桿安裝部份2 5被螺旋彈簧2 3偏壓至止動件 凸緣2 2。槓桿安裝部份2 5及蓋子安裝部份2 4構成圖 6所示的凸輪機構3 〇。 凸輪機構3 0包含形成在蓋子安裝部份2 4側的嚙合 孔2 6 >及傾斜平面2 7，以及形成在槓桿安裝部份2 5 上的嚙合凸出部2 8及傾斜凸出部2 9。一對此凸輪機構 3 0在槓桿安裝部份2 5與蓋子安裝部份2 4之間形成於 其周邊方向的對稱位置處。 當槓桿安裝部份2 5於圖6中的箭頭A所示的方向移 動時，嚙合凸出部2 8與嚙合孔2 6 —的壁表面2 6 - A 接觸，以將蓋子安裝部份2 4於箭頭A所示的方向轉動。 •此造成安裝在蓋子安裝部份2 4上的蓋子1 8於箭頭A所 示的方向轉動，因而打開定量槽1的底部部份的開口。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 當槓桿安裝部份2 5於圖6中箭頭B所示的方向移動 時’傾斜凸出部2 9與傾斜平面2 7接觸，以於蓋子1 8 關閉定量槽1的底部部份的開口的方向轉動蓋子1 8。然 後，當蓋子1 8與設置在凸緣1 7上的用來設定蓋子χ 8 的關閉位置的止動件（未顯示）接觸時，傾斜凸出部2 9 進至傾斜平面2 7上，並且槓桿安裝部份2 5的下表面 2 5 A進至蓋子安裝部份2 4的上表面2 4A上。結果， 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -22- 4-5 4 0 8 3 A7 B7 五、發明說明（2〇) 螺旋彈簧2 3被壓縮，造成蓋子1 8緊密地關閉定量槽1 的底部部份的開口。另外，嚙合凸出部2 8的凸出高度被 設定爲比傾斜凸出部2 9的凸出高度低，使得嚙合凸出部 2 8在傾斜凸出部2 9進至傾斜平面2 7上的途中保持於 比嚙合孔2 6 /的開口的位置高的位置處。並且，當傾斜 凸出部2 9與傾斜平面2 7接觸並且蓋子1 8因而開始關 閉定量槽1的底部部份的開口時，嚙合凸出部2 8不與嚙 合孔·2 6 >的鉛垂壁表面2 6 > B接觸，並且可在圖6中 平滑地向左移動。 用來支撐蓋子18的背面的托架31固定地熔接於蓋 子安裝部份2 4及蓋子1 8。 用來開/關蓋子1 8的槓桿3 2凸出地設置在槓桿安 裝部份2 5上，並且馬達驅動缸筒3 3的缸桿（未顯示） 連接於槓桿3 2的前端。馬達驅動缸筒3 3固定在烘焙裝 置的框架上。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁} 錐形底部部份3 4與蓋子1 8的背面整合。與錐形底 部部份3 4整合的蓋子1 8的打開定量槽1的底部部份的 開口的移動容許定量槽1中的原料2落下。用來排放在定 量槽1中浸漬原料2的水的排洩管3 5連接於錐形底部部 份3 4，並且用來調整定量槽1中的水含量的閥3 6設置 在排洩管3 5的中點處。爲了容許排洩管3 5與錐形底部 部份3 4成整體地轉動，排洩管3 5相對於錐形底部部份 3 4的端部經由由撓性橡膠或塑膠製成的可彈性變形的管 子而撓性地連接於固定在壁表面或類似者的管子。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） ~~ ~ " 45408 3 A7 B7 五、發明說明（21 ) 〔烘焙機構〕 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 烘焙機構3基本上包含烘焙窯4 0，燃燒器4 1，設 置在烘焙窯4 0中的電加熱器7 1 ，以及用來開/關供焙 窯4 0的二蓋子4 2的開/關機構4 3。 用來收容烘焙窯4 0及燃燒器4 1的罩殼4 4形成爲 箱狀形狀。托架4 6及4 7分別安裝在外部罩殼4 4的一 對側壁4 4A及4 4 B的外表面上。馬達4 8及軸承基座 4 9安裝在從側壁4 4A凸出的托架4 6上，並且軸承 50固定在軸承基座49上。軸承51固定在從側壁 4 4 B凸出的托架4 7上。旋轉軸5 2可旋轉地安裝在軸 承5 0及5 1上成爲通過烘焙窯40。鏈輪5 3固定在旋 轉軸5 2在軸承5 0側的端部上，並且經由鏈條5 5而連 接於繞電馬達4 8的輸出軸設置的鏈輪5 4。 如圖7所示，固定環5 6及窯開/關環5 7設置在旋 轉軸5 2在軸承5 0側的各別部份處。固定環5 6與旋轉 軸5 2成整體地固定。如圖7及8所示，馬達驅動缸筒 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 5 8的一端連接於固定環5 6的周邊表面，並且馬達驅動 缸筒5 8的另一端連接於窯開/關環5 7的連接凸出部 5 9。雖然窯開/關環5 7本身相對於旋轉軸5 2可旋轉 地設置’但是窯開/關環5 7可與旋轉軸5 2 —起旋轉， 因爲其連接於馬達驅動缸筒5 8。窯開/關環5 7藉著馬 達驅動缸筒5 8的膨脹/收縮而相對於旋轉軸5 2相對轉 動0 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -24- 4 5408 3 A7 B7 五、發明説明（22) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 窯開/關環5 7可開/關安裝在旋轉軸5 2上的烘焙 窯4 0的二蓋子4 2的每一個。如圖7所示，窯開/關環 5 7經由各窯開/關連桿6 0及6 1而連接於蓋子4 2。 窯開/關連桿6 0及6 1的每一個設置有用來精細調整蓋 子4 2的開/關的彈簧6 2。 烘焙窯4 0形成爲具有沿著以直角橫越旋轉軸5 2的 平面所取的橢圓形橫截面的筒柱形形狀，並且具有供來自 定量槽1的原料2運送通過的開口 6 3。蓋子4 2經由鉸 鏈而可旋轉地支撐在開口 6 3的邊緣上。蓋子4 2分別藉 著窯開/關連桿6 0及6 1而被偏壓於關閉開口 6 3的方 向。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 如圖9及1 0所示，各由半橢圓形筒柱形成的一對熱 輻射罩殻（金屬管）7 0繞旋轉軸5 2位在烘焙窯4 ◦的 內部的部份安裝。熱輻射罩殻7 0的外周邊表面藉著熱噴 灑而塗覆有遠紅外線輻射材料（例如諸如氧化鋁的陶瓷材 料）層。典型上爲石英加熱器的電加熱器7 1設置在熱輻 射罩殻7 0中。要繞旋轉軸5 2固定的半圓形凹部7 2形 成在熱輻射罩殼7 0的中心部份處。該對熱輻射罩殼7 0 組裝成橢圖形形狀，並且繞旋轉軸5 2固定。 如圖1 1所示，用來饋送電力至該對電加熱器7 1的 滑環7 3及7 4繞旋轉軸5 2在罩殼4 4外部且靠近軸承 5 0及5 1的各別部份安裝。滑環7 3及7 4經由觸點 75及導線75A而連接於電加熱器控制電路75/。分 別用於滑環7 3與電加熱器7 1之間及滑環7 4與電加熱 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -25- Λ 54 08 A7 B7 五、發明説明（23) 器7 1之間的連接的導線7 5 B及7 5 C設置在旋轉軸 5 2 中。· (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 用來測量烘培窯4 0的內壁的溫度的溫度感測器7 6 設置成與供培黛4 0的內壁接觸。用來測量原料2的溫度 的溫度感測器7 7設置在烘焙窯4 〇中原料2流動的區域 中。用來測量組裝的熱輻射罩殼7 〇的溫度的溫度感測器 7 8設置成與組裝的熱輻射罩殼7 〇的周邊表面接觸 .滑環79至81安裝在旋轉軸52在側壁部份44B 外部且在軸承5 1側的部份上。滑環7 9至8 1分別經由 導線7 8 A至7 6 A而連接於溫度感測器7 8至7 6，並 且分別經由觸點8 2至8 4及導線8 2 A至8 4 A而連接 於溫度測量電路8 2。 溫度測量電路8 2連接於決定電路8 3，而決定電路 8 3則建接於電加熱器控制電路7 5 >及燃燒器控制電路 8 4。溫度測量電路8 2可以規定電壓饋送電流至溫度感 測器7 6至7 8，接收由溫度感測器7 6至7 8根據電流 的改變或電壓的下降所偵測的溫度，以及輸出溫度至決定 電路8 3。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 決定電路8 3可以可改變地設定獲得將原料2轉變成 具有規定水含量及規定膠化程度的烘焙產品所需的卡路里 所需的目標溫度。更明確地說，決定電路8 3可設定原料 2的目標溫度，烘焙窯4 0的外壁的目標溫度，以及組裝 的熱輻射罩殼7 0的目標溫度。 決定電路8 3比較經由溫度測量電路8 2從溫度感測 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -26- Α7 Β7 五、發明說明（24) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 器7 8所獲得的輸出與電加熱器7 1的目镖溫度。如果輸 出比目標溫度高’則決定電路8 3輸出用來停止電力饋送 至電加熱器7 1的控制訊號至電加熱器控制電路7 5 —。 電加熱器控制電路7 5 >根據從決定電路8 3供應的控制 訊號來中斷從電力饋送線路8 5的電力饋送。 決定電路8 3也經由溫度測量電路8 2接收由溫度感 測器7 7所測量的溫度。如果原料2的測量溫度比原料2 的目標溫度低’則決定電路8 3供應用來饋送電力至電加 熱器7 1的控制訊號至電加熱器控制電路7 5 /。另外， 如果由溫度感測器7 7所測量的原料2的溫度比原料2的 目標溫度低，並且由溫度感測器7 8所測量的組裝的熱輻 射罩殼7 0的溫度比組裝的熱輻射罩殼7 0的目標溫度高 ，則決定電路8 3對原料2的溫度指定高優先權，並且供 應用來饋送電力至電加熱器71的控制訊號至電加熱器控 制電路7 5 /。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 決定電路8 3也經由溫度測量電路8 2接收來自溫度 感測器7 6的烘焙窯4 0的外周邊表面的溫度。如果烘焙 窯4 0的外周邊表面的測量溫度比烘焙窯4 0的目標溫度 低，則決定電路8 3供應用來使燃燒器4 1燃燒的控制訊 號至燃燒器控制電路8 4。如果燃燒器4 1未點火，則氣 體在燃燒器41藉著致動點火器而被點火之後被饋送至燃 燒器4 1 ，並且如果燃燒器4 1已經被點火，則氣體當然 立即被饋送至燃燒器4 1。如果烘焙窯4 〇的測量溫度比 烘焙窯4 0的目標溫度高，則決定電路8 3供應用來停止 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -27- ^5408 A7 B7 五、發明說明（25) 氣體饋送至燃燒器4 1的控制訊號至燃燒器控制電路8 4 〇 空氣入口 9 0形成於罩殼4 4的下方部份，並且空氣 出口 9 1形成於罩殼4 4的上方部份。供原料2進給通過 的材料進給口 9 3在形成於定量槽1的底部處的開口下方 的位置處設置於罩殼4 4的上方部份。蓋子9 4可水平旋 轉地安裝於材料進給口 9 3。固定軸9 5凸出地形成在罩 殼4 4的材料進給口 9 3的邊緣部份上，並且缸筒9 6繞 固定軸9 5可轉動地嵌入。蓋子9 4及水平凸出槓桿9 7 成整體地熔接於缸筒9 6。馬達驅動缸筒9 8的缸桿連接 於槓桿9 7，其中蓋子9 4藉著馬達驅動缸筒9 8的缸桿 的前./後移動而開/關。 —對傾斜平面9 9形成在罩殻4 4的內部下方側上， 並且大量的燃燒器4 1設置在傾斜平面9 9上。燃燒器 4 1典型上爲燃燒l P氣體型式，但是可爲燃燒都市煤氣 的型式。 如圖1 2 A及1 2B所示，在燃燒器4 1垂直地附著 在水平壁表面1 0 〇上的情況中，當從燃燒器4 1的氣體 吹出噴嘴1 〇 1噴射的氣體起火時，火焰1 〇 3從氣體吹 出孔1 0 2向上延伸。 如圖1 3 A及1 3 B所示，在兩個燃燒器4 1分別垂 直地附著在相對於彼此傾斜的傾斜壁表面9 9上的情況中 ’從二燃燒器4 1延伸的火焰1 〇 3易於向外擴展，使得 火焰1 0 3的熱易於傳送遍及烘焙窯4 0的下方部份。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -----— — — — — — — ^ I I (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) "a 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -28 - 4 54 08 ：： A7 B7 五、發明說明（26) 如圖1 4 A及1 4 B所示，在燃燒器4 1附著在二傾 斜壁表面9 9的每一個上成爲從其稍微向外傾斜的情況中 ，從二燃燒器4 1延伸的火焰1 〇 3易於集中於烘焙窯 4 0的中心部份。燃燒器4 1的此種配置對增進燃燒效率 很有效。 圖15爲顯示至燃燒器4 1的氣體饋送路線的示意圖 。二氣體管1 0 4分別連接於圖1所示的右及左傾斜壁表 面99。右及左氣體管1 0 4分別連接於用來手動調整氣 體的饋送量的手動調整閥1 0 5。手動調整閥1 0 5連接 於用來電切換強火及弱火的切換電磁閥1 0 6，而切換電 磁閥1 0 6則連接於設置用來確保安全的安全停供閥 107。安全停供閥107連接於LP氣體管1 12。切 換電磁閥1 0 6由圖1 1所示的燃燒器控制電路8 4來電 控制。燃燒器控制電路8 4連接於用來將燃燒器4 1點火 的點火器1 0 9，窯內溫度感測器1 1 〇，以及火焰失敗 溫度感測器1 1 1。 設置在罩殼4 4中的窯內溫度感測器1 1 0偵測罩殻 4 4的內部溫度是在不足以用來烘焙的低溫區域中或是在 足以用來烘焙的適當溫度區域中。如果罩殼4 4的內部的 測量溫度是在不充分的低溫區域中，則切換電磁閥1 0 6 切換至使氣體的饋送量極大之側。如果是在適當溫度區域 中，則切換電磁閥1 0 6切換在氣體饋送量極小之側。另 外，如果是在不正常的高溫區域中，則安全停供閥1 0 7 關閉而停止氣體的饋送。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) --------^0 — — — — — — — . 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -29- 454 08 〇 A7 B7 五、發明説明（27) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 火焰失敗溫度感測器1 1 1設置成靠近燃燒器4 1。 如果火焰失敗溫度感測器1 1 1偵測到雖然氣體饋送至燃 燒器4 1 ’但是燃燒器4 1的溫度未上升，則安全停供閥 1 0 7關閉以停止氣體的饋送。在火焰失敗溫度感測器 1 1 1致動的情況中，操作員在安全停供閥1 〇 7保持關 閉下檢查是否發生氣體滲漏。如果判斷未發生任何氣體滲 漏，則手動打開安全停供閥1 〇 7來重新設定燃燒器控制 電路8 4。 托運通道1 2 0設置在罩殼4 4的內表面的下方部份 上。當旋轉的烘焙窯4 0在開口 6 3朝下之下停止並且然 後開口 6 3打開時’托運通道1 2 0接收在被蓋子4 2引 導之下落下的烘焙產品。於烘焙窯4 0的縱向延伸的托運 通道12 0在兩側設置有用來噴冷卻風或大氣空氣的噴風 設備，以冷卻托運通道1 2 0。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 在烘焙窯4 0中被加熱且從其排出的烘焙產品2的溫 度一般是在1 5 0至2 0 〇°C的範圍內。如果烘焙產品2 保持在此種溫度範圍數十分鐘，則產品的例如維他命及蛋 白質的營養成分開始變質。因此，爲盡可能快地降低已經 在托運通道1 2 0上被托運的烘焙產品的溫度，托運通道 1 2 0設置成與燃燒器4 1隔開，用來防止來自燃燒器 4 1的由於熱傳導，對流，及輻射所造成的熱效應。更明 確地說，托運通道1 2 0具有盡可能地長的側壁，其被冷 卻風或大氣空氣冷卻，並且其具有用來盡可能快地運出烘 焙產品2的螺桿1 2 1。以此配置，在經由托運通道 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -30- 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 54 08 3 A7 ____B7____ 五、發明説明（28 ) 1 2 0來運出產品的步驟處的烘焙產品的溫度可降低至 6 0至8 0 °C的値。 螺桿1 2 1連接於設置在罩殼4 4的下方部份的外部 的電馬達1 2 2的輸出軸。螺桿1 2 1可將烘焙產品托運 至連接於托運通道1 20的滑槽1 24。滑槽1 24設置 有可取得已經托運至滑槽1 2 4中的烘焙產品的另一螺桿 (未顯示）。 以不敘述烘焙裝置的操作。 在初始狀態中，使定量槽1變空，以由馬達驅動缸筒 3 3操作的蓋子1 8來關閉於定量槽1的底部處的開口， 並且定量槽1中的底板9藉著收縮馬達驅動缸筒1 3的缸 桿而保持於水平狀態。烘焙窯4 0在材料進給開口 6 3朝 上之下保持停止，開口 6 3由蓋子4 2關閉，並且罩殼 44的材料進給口 9 3被蓋子9 4關閉。烘焙窯40中的 電加熱器7 1及燃燒器4 1不操作，並且電馬達1 2 2停 止 然後開始烘焙作業。首先，包含水及穀粒的要被烘焙 的原料經由饋送管6而儲存在定量槽1中。未顯示的定量 感測器（例如測力儀（load cell))偵測原料的重量，並且 將其與設定在程式控制器1 3 0中的目標重量比較。如果 原料的重量到達目標重量，則停止從饋送管6饋送原料。 此時’額外的水從水排放管7排放，並且只有穀粒儲存在 拉伸在定量槽1中的網袋8中。 在原料被饋送至定量槽1中之後，成爲原料的穀粒開 本紙張尺i適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐^ ~ -----------^-----I--訂----：----- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 454083 A7 B7 五、發明說明（29) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 始被浸在水中’同時燃燒器4 1根據從程式控制器1 3 0 輸出至燃燒器控制電路8 4的點火訊號而被點火，並且電 加熱器7 1根據從控制器1 3 0輸出至電加熱器控制電路 7 5 —的加熱訊號而操作，以逐漸加熱烘焙黛4 0。 在烘焙窯4 0開始被加熱之後，藉著根據從程式控制 器1 3 0輸出至馬達驅動缸筒5 8的訊號而伸出馬達驅動 缸筒5 8的缸桿來打開蓋子4 2，並且藉著根據從程式控 制器1 3 0輸出至馬達驅動缸筒9 8的訊號而收縮馬達驅 動缸筒9 8的缸桿來打開蓋子9 4。以此方式，烘焙窯 4 ◦已經準備好來接收原料。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 程式控制器1 3 0檢査其輸出至馬達驅動缸筒5 8及 9 8的用來打開蓋子4 2及9 4的命令之後所經過的時間 。當在烘焙窯側用來接收原料的準備在用來將原料浸在水 中所需的規定時間（3 0分鐘）經過之後完成時，閥3 6 根據從程式控制器1 3 0輸出的訊號而打開，以排放定量 槽1中的水，並且在定量槽1中的水排放之後，閥3 6根 據從程式控制器1 3 0輸出的訊號而關閉。然後，與底部 部份3 4整合的蓋子1 8藉著收縮馬達驅動缸筒3 3的缸 桿而打開，以打開在定量槽1的底部處的開口，並且底板 1 0藉著伸出馬達驅動缸筒1 3的缸桿1 4而打開。在此 狀態中，網袋8中的原料經由在網袋8的底部處的開口， 材料進給口 9 3，以及開口 6 3而進給至烘焙窯40中。 在底板1 0打開經過規定時間之後，底板1 0藉著根 據從程式控制器1 3 0輸出的訊號來收縮馬達驅動缸筒 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -32- 454083 A7 B7 五、發明說明（3〇) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 1 3的缸桿1 4而回至水平狀態，以堵塞網袋8的底部， 並且蓋子3 4藉著根據從程式控制器1 3 0輸出的訊號來 伸出馬達驅動缸筒3 3的缸桿而關閉，以堵塞在定量槽1 的底部處的開口。 在定量槽1的底部的開口關閉之後，根據從程式控制 器1 3 0輸出的訊號來操作用來旋轉烘焙窯4 0的電馬達 4 8 °烘焙窯4 0的旋轉速率是由靠近烘焙窯4 0設置的 聲音感測器（未顯示）來測量。聲音感測器可偵測從在烘 焙窯4 0中移動的原料所產生的聲音。更明確地說，聲音 感測器偵測當原料在烘焙窯4 0中從在具有大曲率半徑的 主軸側的內壁移動至在具有小曲率半徑的短軸側的內壁時 從原料週期性地產生的聲音，並且將偵測結果輸出至程式 控制器1 3 0。 以下敘述榖粒在烘焙窯中的行爲。成爲要被烘焙的原 料的穀粒在烘焙窯中的行爲根據烘焙窯的旋轉速率的差異 而變化如下。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 如圖1 8 A所示，在烘焙窯的旋轉速率低的情況中， 出現在窯4 0的主軸部份的下方側的穀粒隨著窯4 Q的旋 轉向上移動，到達窯的頂部，並且沿著窯的內壁向下移動 ，因而被攪拌。亦即，穀粒在窯的內壁與穀粒的上表面之 間滑移之下循環，因而被攪拌。在此情況中，穀粒與窯的 底部的接觸時間變得較長，導致穀粒傾向於被部份加熱， 因而燒焦。換句話說，穀粒被不均勻地加熱。聲音感測器 偵測聲音「Z a h h h」的發生次數，並且輸出規定的連 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -33- 454083 A7 B7 五、發明説明（31) 續訊號。 如圖1 8 B所示，在烘焙窯4 0的旋轉速率適當的情 況中’出現在窯4 0的主軸部份的下方側處的穀粒隨著窯 4 0的旋轉向上移動，然後從該處被傾斜地向上拋擲而沿 著拋物線軌跡落下。如此落下的穀粒落在窯4 〇的下一個 來到的主軸部份，被連續地旋轉，並且在向上移動時被再 次拋擲。以此方式，穀粒被大幅循環而被攪拌。結果，穀 粒不會燒焦，並且被適當地加熱/烘焙。聲音感測器偵測 聲音「Za，Za，Za，…」的發生次數，並且輸出規 定的不連續訊號。 如圖18C所示，在烘焙窯40的旋轉速率高的情況 中’出現在窯4 〇的主軸部份的下方側處的穀粒與窯的旋 轉一起向上移動。在此情況中，因爲施加於榖粒的離心力 由於窯4 0的高旋轉速率而變得較大，所以在上方部份處 的穀粒不會落下，並且經常與窯4 0的主軸部份接觸地旋 轉。聲音感測器不會偵測到任何穀粒的聲音。 在此實施例中，烘焙窯4 0的旋轉速率被適當地控制 成如圖1 8 B所示。另外，本發明可應用於不具有聲音感 測器的裝置。在此情況中，可如下地控制用來旋轉烘焙窯 4 0的電馬達4 8的旋轉速率。亦即，假設N爲高旋轉時 電馬達4 8每單位時間的旋轉速率，則電馬達在烘焙的初 始階段以1 / 2 X N的速率速率旋轉，在烘焙的中間階段 時爲3 / 4 X N，而在烘焙的最終階段時爲N。在對電馬 達4 8的旋轉速率的此種控制下，要被烘焙的原料可在烘 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝·-------訂-------—v. 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -34- 454083 A7 B7_____ 五、發明說明（32) 焙窯4 0中被均勻地烘焙。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 在烘焙窯4 0的旋轉期間，圖1 1所示的溫度感測器 7 6，7 7，及7 8輸出測得的溫度至程式控制器1 3 0 中的溫度測量電路8 2 ，並且用來切換燃燒器4 1的強火 及弱火的切換電磁閥1 0 6是由程式控制器1 3 0中的決 定電路8 3及燃燒器控制電路8 4控制，並且電加熱器 7 1是由電加熱器控制電路7 5 /控制。亦即，加熱能量 可根據要被烘焙的原料的量及烘焙程度來計算及設定，使 得饋送至電加熱器71的電力及燃燒器41的燃燒能量的 增/減是藉著將測得的結果分別與目標溫度及目標時間比 較而被控制。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 在烘焙裝置在烘焙作業日初始作業的情況中，需有用 來加熱烘焙窯4 0的加熱時間。在此情況中，根據由連接 於程式控制器1 3 0的窯內溫度感測器1 1 0所測得的溫 度來判斷目前的狀態是初始作業狀態或是連續作業狀態。 如果目前的狀態是初始作業狀態，則烘焙窯4 0在烘焙窯 4 0的蓋子4 2打開之前被先行加熱。如果目前的狀態是 連續作業狀態，則停止饋送電力至電加熱器7 1 ，以防止 烘焙窯4 0中的原料被施加過量的熱且因而被不均勻地烘 焙的不便。另外，在烘焙窯4 0中的原料的供焙最終溫度 由溫度感測器7 6偵測的情況中，其可在烘焙窯4 0的連 續旋轉期間被偵測，但是爲準確地偵測最終溫度，電馬達 4 8暫時停止，並且如果測得的溫度未到達烘焙最終溫度 ，則電馬達4 8再次旋轉。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -35 - 5 4 0 8 c A7 _______B7_ _ 五、發明說明（33) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 在由溫度感測器7 6所測得的原料的溫度到達目標溫 度之後，電馬達4 8旋轉成使得烘焙窯4 〇的開口 6 3直 接朝下。當烘焙窯4 0的開口 6 3藉著直接朝下位置偵測 開關而直接朝下時，電馬達4 8停止。同時，電馬達 1 2 2旋轉，冷卻風噴至托運通道1 2 〇的內壁及外壁， 並且噴至滑槽1 2 4的內部及外部，且停止致動電加熱器 7 1及燃燒器4 1。 爲決定電馬達4 8的旋轉角度是在使開口 6 3直接朝 上或朝下的値，設置有用來偵測直接朝上位置及直接朝下 位置的凸出部，例如在窯開/關環5 7的圓周表面上，並 且用來偵測直接朝上位置及直接朝下位置的微動開關設置 在基座4 Θ上。 其次，蓋子4 2藉著伸出馬達驅動缸筒5 8的缸桿而 打開，以將原料托運至托運通道1 2 0中，然後托運通道 1 2 0中的原料藉著旋轉電馬達1 2 2 —段規定時間而被 托運至滑槽1 2 4中，並且蓋子4 2藉著收縮馬達驅動缸 筒5 8的缸桿而關閉。以此方式，完成烘焙步驟。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 另外，在烘焙操作在烘焙窯4 0中實施的週期期間， 規定量的原料再次從饋送管6被饋送至定量槽1中而儲存 在其中，並且穀粒被浸在水中。以此方式，原料準備好被 烘焙。然後，當烘焙步驟及排放步驟完成且烘焙窯4 0的 開口 6 3朝上時，如上所述，蓋子9 4藉著收縮馬達驅動 缸筒9 8的缸桿而打開，蓋子3 4藉著收縮馬達驅動缸筒 3 3的缸桿而打開，並且底板1 0藉著伸出馬達驅動缸筒 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -36- 154 0 8:: A7 B7 五、發明說明（34) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 1 3的缸桿而打開。如此，新的原料被進給至烘焙窯4 0 中。然後，烘焙窯40的蓋子42關閉，蓋子94及34 關閉，並且底板1 0關閉。然後，烘焙窯4 0再次旋轉， 燃燒器4 1點火，並且電加熱器7 1被施加電流。以此方 式，實施下一烘焙作業。 以下敘述藉著在定量槽1中設置蒸汽入口管而增進膠 化程度的程序。 在相關技術烘焙方法中，在烘焙步驟之前，已經被進 給至定量槽1中的包含水及穀粒的原料浸在保持於1 0至 2 0 °C的溫度的水中3 0分鐘。 另一方面，根據使用.具有蒸汽入口管1 C的定量槽1 的烘焙方法，在包含水及穀粒的原料進給至定量槽1中之 後，蒸汽從蒸汽入口管1 c饋送至定量槽1中以加熱用來 浸漬原料的水至3 5 °C，並且原料被浸在加熱的水中1 5 分鐘。饋送至定量槽1中的蒸汽從蒸汽出口管1 D排出。 在完成原料的浸漬之後，閥3 6打開以排放水，並且 容許保持於1 6 0°C的蒸汽通過蒸汽入口管1 C來蒸穀粒 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1 5分鐘。穀粒的最終溫度設定在9 〇至1 〇 0。〇的範圍 內，。然後如此被蒸的穀粒被烘焙。 在相關技術方法中，浸漬後的原料的水含量爲大約 2 0% ’而在本方法中，被蒸後的原料的水含量爲大約 2 6%。並且，在相關技術方法中，原料的膠化程度在烘 焙3 0分鐘之後是在3 0%至4 0%的範圍內，並且在烘 焙3 0分鐘且磨粉之後是在5 0%至6 〇%的範圍內。而 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS〉A4規格（210 X 297公釐） -37- 4 54 08 A7 B7 五、發明說明（35) 在蒸汽被饋送至定量槽1中的本發明中，原料的膠化程度 在烘焙之後是在5 0%至6 0%的範圍內，並且在烘焙及 磨粉之後是在7 0 %至8 0%的範圍內。因此，根據本發 明所獲得的烘焙過及磨粉過的穀粒的粉末可被使用成爲用 於消化性良好的健康飮料。 如上所述，本發明的烘焙裝置可使包含將要被烘焙的 原料浸在水中，將原料托運至烘焙窯中，以及將烘焙產品 取出烘焙窯的步驟的烘焙方法自動化，因而改進烘焙操作 的作業環境，並且可藉著實施一序列的步驟一段短的時間 週期來於烘焙步驟以外的其他步驟減小供焙窯的熱效應， 因而均勻地烘焙原料，並且根據原料的種類或狀態來控制 烘焙操作。 雖然已經使用特定的術語來敘述本發明的較佳實施例 ，但是此敘述只是舉例說明用，應瞭解在不離開附隨的申 請專利範圍的精神或範圍下可實施改變及修正。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4規格（210 X 297公釐） -38-