TW321591B - - Google Patents

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321591 Α7 Β7 鋰濟部中央樣準局負工消费合作社印簟 五、發明説明（1 ) 本發明係闞於一種用於混合（製造巧克力）供製造塊狀巧 克力用之成份的裝置（製巧克力櫬），其具有一中央主軸， 該中央主軸在一基本上呈圓柱形的容器中（特別是在一個 主腔室中）可園繞一水平輸而轉動；並具有被設置在該主 軸上的混合工具；以及具有刮抹構件，其係在外殼之內表 面上沿周邊的方向而環狀理轉。 此種塊狀巧克力之製造装置可自德鼷專利DE3918813號得 知。此種「典型的」製巧克力檐被設置有一個製巧克力容 器，其包含有三個在頂部開口的軸向平行的圆柱形腔室， 特別是一個具有較大截面的中央主腔室，Μ及兩個平行的 側腔室。此三個腔室彼此合併，藉Μ形成製巧克力容器。 混合工具在每傾腔室中被S置在可轉動鼷動轤之上。 製造塊吠巧克力目前為止仍為一耗時的通程。例如，利 用德圔專利DE3918813號専利之製巧克力機Μ完成一次巧 克力之製造需要12小時。 因此本發明之目的便在於設計並進一步發展出一種用於 製造塊狀巧克力的製巧克力櫬，使得製巧克力所需的時間 可Μ實質地減少，而不畲招致在預製品（塊狀巧克力）中的 品霣損失。 為了寊現此一目的，本發明之装置其特激在於：除了習 知的混合工具之外，另外的混合工具被配置於製巧克力容 器之內倒，賴著一獨立的驅動，其在混合工具和刮抹構件 之移動區域外側的區域中仍屬有效者。 目前，已可Κ假定：在主軸上和在側_上具有霣形混合 _______-.......... _ 4 - 本纸張尺度逋用中國國家橾率（CNS ) A4规格（210X297公兼） ----ϊ---1---^-- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本茛) 訂 線 五、發明説明（2 ) 工具的製巧克力機之傅统结構，Μ及延著容器表面«縛的 刮抹構件，將產生理想的成份混合。現在•本發明之發現 則為：至少在製巧克力容器之主腔室中之額外獨立地蓮作 的混合工具產生一種實質上的改進•特別是混合效果之加 速化。 埴些依照本發明之另一儼提議的額外混合構件採用複數 儸混合《旋的形式，其係特別地被成對互相接合地配置於製 巧克力容器之内部。 如果兩儒螵旋装置被配置在製巧克力容器之較低區域中 的製巧克力容器主腔室之一價（想像的）垂直中央平面之每 一俩止，亦即：距較低的圓柱形容器壁一短距難處，則可 達成一理想的结果。混合《旋被安装在一侧，因此只能以 一钃在製巧克力容器之纗壁上轉動。 經濟部中央揉準局貝工消費合作社印製 (請先《讀背面之注意事項再填寫本頁) 依據本發明*刮抹構件亦以一特殊方式而被安装於此装 置中，亦即：獨佔地位於主_上的中央横向平面之上。兩 個混合蠼旋自兩個皤壁近_地突出進入雛指向徑向的刮抹 構件之支承臂一小段距雕的製巧克力容器或主腔室蠼之内 部。 依據本發明•在蠼壁之Β域中•亦已對刮抹器之定位進 行特殊的测定，其在一方面係被安裝在刮抹構件之自由蟠 上，而在另一方面則在主輸上，特別是在其皤部。 因為刮抹構件之獨佔式的中央支承，主粬承受到較大的 扭力。此較大的扭力係拜由圚柱形的截面強化而得Μ補償 。此主袖幾乎在其整俪畏度上被設計成具有較在其纗部而 本纸張尺度逍用中國國家標率（CNS > Α4規格（210X297公釐） ' W年7月彳曰衫a正/補充 A7 B7 經濟部中央橾隼局貝工消费合作社印氧 五、 發明説明 (3 ) 1 1 I -Α- 為 大的截 面。 如此導 致了可 使 間 隙 容 稹 被 填 滿的 驚 人 優 1 1. 點 而該間 隙容 積通常 出現於 製 巧 克 力 級 之 此 區域 中 0 如 1 此 亦 導致了 混合 效果之 改進。 請 先 1 1 本 發明之 另一 個新穎 之處在 於 被 配 置 在 主 轤上 的 翼 形 閲 背 ί 1 混 合 工具在 沿周 圍的方 商上相 對 於 鄰 接 的 混 合 工具 被 偏 置 之 1 注 1 大 約 90度。 意 事 1 項 1 本 發明之 另一 個特激 係Ν於 額 外 的 混 合 工 具 和刮 抹 構 件 再 填 1 裝 1 之 設 計和配 置， Μ及主 袖之設 計 0 本 發 明 之 一 個例 示 用 的 本 頁 具 艟 例將# 參考 所附画 示詳细 說 明 如 下 5 其 中 ♦ * 1 1 鼷 1顯示- -製巧克力機之前視圈 1 | 圓 2顯示沿著鼷1之Ε 一 I面 所 取 之 縱 剖 面 圈 ί U 及 1 訂 ΒΙ 3顬示圔1和 圓2之製巧克力機之平面圈 以及其剖份 1 I 水 平 剖面。 1 1 在 此一製 巧克 力機之 例示用 具 通 例 中 9 — 製 巧克 力 容 器 1 1 10被 配置於 一外 般11之 中。此 製 巧 克 力 容 器 包 含三 個 腔 室 1 線 1 I , 特 別是一 個中 央主腔 室12及 兩 個 軸 1¾ 平 行 的 側腔 室 13 ,14。主腔室12和側腔室13, 14被 設 計 成 具 有 一部 份 画 柱 1 1 形 的 剖面。 容器 壁15包 含三個 部 份 画 柱 形 區 域 0 1 1 製 巧克力 容器 10在其 端部被 直 立 的 端 鑒 16 ，17所Μ閉 ) 1 Ί 用 以製造 巧克 力塊的 原料由 頂 部 經 由 — 饋 送 開口 18被 謓 1 1 入 製 巧克力 容器 10之中 。此饋 送 開 Ρ 被 .設 置 在 主腔 室 □ 之 «4 I I 區 域 中，通 常被 横向地 偏置成 鄰 接 側 壁 16 .17 之一 1 1 可 轉動驅 動的 混合装 置被安 装 於 製 巧 克 力 容 器10 之 中 0 1 1 — 主 輪19延 伸於 主腔室 12之中 央 縱 m 上 0 側 釉 20和 21被 配 1 1 本紙張尺度遑用中国國家榉準（CMS ) Μ規格（210X297公* ) —A— ΐΡ 百 經濟部中夬標準局貝工消費合作社印敢 A7 B7_ 五、發明説明（4 ) 置成在側腔室13,14中軸向平行於主軸。此類軸19至21因 此以其端部被可轉動地安装於端壁16 ,17之上。在製巧克 力容器10之外側但在外殻11内側的製巧克力容器10之一側 上，配置有一外延的主傳動裝置39*藉由該主傳動装置39 ，主軸19和側軸20,21被可轉動地驅動。驅動力係由兩個 主馬達48,49所發出。在本例示用具體例中，側軸20,21相 對於主軸19而被對立地驅動。 混合工具被配置在主軸19上，亦即：複數個混合翼 22 ,23彼此隔一段距離而被分配於縱向的方向上而且指尚 徑向的方向。兩個混合翼22或23被設置於一垂直的横斷面 上，並因此而彼此被偏置大約180度。 在主袖19之縱向方向上，混合龔22在一方面及混合翼23 在另一方面，其被配置成彼此相距一段離或是彼此相鄰， 在沿周圍的方向上被彼此偏置大約90度，此為本製巧克力 機之特點。如此導致一種改良的混合效果，而且在此同時 ，馬達之吸附性能亦藉此而被穩定。 另外*刮抹構件2 4 , 2 5被支持在主軸1 9之上。刮抹構件 採用具有漸圼尖细之剖面的延長刮具之形成，其係K距容 器壁15之内側一小段距離而在袖向平行的位置上一起被移 動。此兩個在沿周圍的方向上被彼此偏置180度的刮抹装 置24,25係延伸於主腔室12之全長。 每一個刮抹構件24,25藉由徑向指向的支持臂26,27而被 支持在主袖上。每個刮抹構件24,25藉者此種支持窗26,27 而被連接至主轴，特別是在接近外般11之中央横斷平面之區 本紙張尺度適用t國國家梯準（CNS)八4規格（210X297公釐） ~~修正頁""" ---,---；-----^------1T------0 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央揉準局貝工消费合作社印製 321591 at _B7_ 五、發明説明（5 ) 域上。刮抹構件24,25因此在支持臂26,27之徑向外靖之兩 供上延伸。其被設計成具有一爾圼尖細的輪麻Μ確保蠼旋 裝置34,35和36之理想及密集的_送。 為了要方便吸收由被單獨地支持在主袖19之中間的刮抹 構件所造成的渐蝤的主粬19之扭力，主糖19幾乎在其全長 上被設置Μ —加粗部28，Μ壜加其剖面棋數。在此情況中 •加粗部28係由一中空的圓柱艚所製成，其被竈當地套合 在真正的主粬19上並被連接於其上。園維塊29被設置在圓 柱形加粗部28之蠼部*並作為逢度至主輪之鳙部區域之用 。加粗部28在混合巇程中填充了被形成主腔室12中的間隙 容積。在此例示用具艚例中，混合霣22,23係被配置在加 粗部28上。 在此情況中，侧腔室13,14係Μ醑於混合工具之設計和 配置的習知方式而被設計，特別是在供粬20,21上具有直 徑方向對立的混合霣30,31。另外的刮抹構件32,33亦被設 置於供腔室13,14之中。 一僑簠要的特》包含製巧克力容器中額外的混合構件之 配置。此類混合構件被配置於主腔室12之區域中，亦即其 較低部份*而且在任可情形中，其係實霣地位於主_19之 下方。此額外的混合構件被設置於在混合》22,23與刮抹 構件24,25之間的Ε域中。 在所顔示的例示用具驩例中，混合蠼旋被設置成額外的 混合構件，其被安装於距平行於主粬19的容器莖15之較低 部份一段距離的位置。在此情況中，《共有四涸《旋装置 本紙張尺度適用中國國家揉率（CNS ) Α4规格（210X297公釐> _ g _ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 裝· 、Tr 線 A7 B7 經濟部中央標準局負工消费合作杜印裝 五、發明説明（6) 34, 35和36，其各具有兩個混合嫘旋3 7,38。然而，在圓3 中，為了澝晰之故，只顯示兩價指向同_的蟠旋装置 35,36。此兩儒形成鏍旋装置34至36的混合鏍旋37,38被配 置成彼此相距一小段距雛，使得相鄺的混合《旋37、38之 鏢嬢可彼此接合。在較低的、弧形的容器鑒15之區域中， 每一儸嫌旋裝置3 4至36之混合鏍旋37, 38被配置成距容器壁 15相等的距離，因此在高度上彼此儀置。混合鏍旋37,38 因此被设置在一（想慊）的環形成路徑上。每一個《旋裝置 34,35和36之相鄢的混合鏍旋37,38之嫌媒，係Μ某一傾斜 角度彼此平行地延伸。輸向平行的嫘旋裝置34,3 5和36之 鏍線相對於一水平媒而彼此反向地橫向延伸。轤向平行的 鏍旋装置之螵嬝之假想延伸嬝因此以兩倍的斜角度而醒封。 在製巧克力容器10之較低匾域中的混合《旋37,38或螵 旋裝置34,35,36之配置造成混合效果之實霣改進》自頂部 填入的原料即使在製巧克力容器只是部份地被填充時亦可 進行混合程序。另外，混合«旋37,38具有一细緻混合效 果，其與混合翼22,23和刮抹構件24,25之粗略混合效果共 同造成了極佳的成份混合。 混合«旋37 ,38係Κ此種方式而被設置，而且，在鼷於 鏍媒之蓮作横式方面，係Μ此種方式而被設計，因為在混 合邊程中對應的旋轉方向之故，產生了在製巧克力容器之 中央横穿平面之方向上混合物之移動。 因此•在製巧克力容器10之較低區域中，將予混合的原 料鐮是被蓮送至被配置在主軸19上的混合工具之工作匾域 之中。鏍旋裝置34, 35 , 36之兩個混合鏍旒37, 38總是Μ相 (請先閱讀背面之注$項再填寫本頁) 裝· Γ 線 本紙張尺度逋用中國國家橾準（CNS>A4规格（ 210X297公釐）-9 - 五、發明説明（7 ) A7 B7 經濟部中央揉準局負工消*合作社印製 同的旋轉方向旋轉。同輪配置的鏍旋装置34,35或36之混 合鏢旋37,38亦以相闻的旋轉方向旋轉。混合鏍旋37,38之 旋轉方向係相反於主_ 19之旋轉方向。 鏍旋裝置34,35,36之混合蠕旋37,38僅被安装於一纗之 上，而且特別是可轉動地被鼷動於端壁16,17之上。自每 個蟠璧16,17之上，兩愐此種具有兩個混合蠼旋37,38的蟝 旋裝置34至36因此皆延伸成自由伸出的混合構件。每偭混 合鏍旋37, 38直接延伸至支持臂26、27之移動噩域。混合 螵旋37、38因此在製巧克力容器10之整個長度上實際地產 生效應，亦即：在主腔室12中，除了支持臂26,27在其中 旋轉的中間域之外。 毎一個鏍旋装置34至36之混合鏢旋37,38係自製巧克力 容器10之外俩被腰動。在製巧克力櫬之每一俩上•配置有 供混合蠼旋37, 38用之（霣動）臞動馬達50,51。每一儡驅動 馬達50 ,51被連接至一驅動_41。此鼷動_ 41被指定各自 用於三儸«旋裝置34,35和36，其係相對於主腔室12之垂 直的中間平面而被設置在相同供之上。此三個同辕配置的 鏢旋装置34,35,36因此各自被一驅動_41所驅動。驅動_ 41被設置於製巧克力容器1〇之外俩，但是位於外殻11之内 側。自外殻11伸出的驅動輸41之每一個纗部被連接至一齒 輪傳動裝置42，其係在被安裝於儸鑒16,17上的混合鏍旋 37, 38之鳙部上產生效力。 混合螺旋37,38之特殊的混合效果可允許可可亞醬和磷 脂之配量鎖送，其為使巧克力混合物足夠所需的成份之一 小部份。雖然可可亞醬和磷脂通常係經由饋送関口 18自頂 (請先閲讀背面之注意事項再缜寫本頁) 裝. 訂 線 私纸張尺度逮用中鬮家橾率（CNS ) A4规格（210X297公釐）-1〇 321591 A7 B7_ 五、發明説明（8) 部被鎖入，但在此製巧克力櫬之中·此類原料之鎖送係進 行於製巧克力容器10之較低B域中，亦即：主腔室12之較 低部份中。主腔室12之容器壁15被设置有一儒成多價供可 可亞β及/或磷脂用的填入口 43。此類物質之饋入進行於 混合程序之延長時段之遢程中，或是整個混合程序的罎程 中。藉此，可以加入較少量的可可亞醬以獲得相同的效果 ，更可達成》化時段的時間之滅少。為了便利地分配可可 ®醬及/或磷脂之鎖入，複數個填入口 43被配置於容器蟹15 -.〆 上的主腔室12之繙向上。填入口 43被設置有瓛合的可控制 配Λ装置。 在此種製巧克力機中，亦闻時提供有一種理想的自製巧 克力容器10之壁上刮抹掉將予灌合的原料之法。容器鑒15 之形成為圓柱狀的6域_由刮抹構件24,25而被保持成潔 淨狀想。在其蠼部上，設置有短的、指向横向的或向内指 向《向的甜抹糴板44。此類刮抹耩板44採篇平輪麻之形式 ，其係在主腔室之區域中纒作於靖壁16,17之向外的瑁形 帚上。甜抹賴板44因此便瓖饒蕃刮抹構件24,25。 除此之外·刮抹霣46,47被设置在兩俚鳙壁之上’亦职 :在一徑向向內的β域中。此類刮抹霣46,47被安装在主 _19之上，並且如在鱅鑒16,17上的刮抹構件般與其一起 旖轉。在刮抹轜板44,45輿刮抹翼46,47之間，一僑間隙被 形成於此*域中，在其中安裝有潘合鏢旋37,38°刮抹輻 板44,45因此被移動埋邊徑向外側•而刮抹霣46,47則烴遢 混合鏍旋37,38之徑向内傷。 ---—14- (請先Μ讀背面之注$項再填寫本頁) 訂 τ 線 魍濟部中央揉準局貝工消费合作杜印裝 本紙張尺度適用中«困家樑準（GNS > A4规格（210X297公釐） 五、發明説明（9 ) A7 B7 所述的製巧克力機可蓮作於一分批的模態或是連緬的模 態之中，特別是依照德画專利DE4021 305號的製巧克力櫬 為然。 元件编號之說明 經濟部中央梂準局K工消费合作社印It 10 製 巧 克 力 容器 11 外 骰 12 主 腔 室 13，14 側 腔 室 15 容 器 壁 16,17 端 壁 18 纊 送 開 P 19 主 軸 20,21 側 軸 22,23 混 合 翼 24,25 刮 抹 構 件 26,27 支 持 臂 28 加 粗 部 29 圓 錐 塊 30,31 混 合 翼 32,33 刮 抹 構 件 34,35,36 嫘 旋 装 置 37,38 混 合 螺 旋 39 主 傅 動 装 置 41 驅 動 軸 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) •JI. .裝· 訂 線 本紙張尺度逋用中國國家標率（CNS ) A4規格（21 OX297公律） -12-倐正苜 A7 B7 五、發明説明（10 ) 42 齒 輪 傳 動裝置 43 填 入 □ 44,45 刮 抹 輻 板 46,47 刮 抹 翼 48,49 主 馬 達 50,51 驅 動 馬 達 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) •41. .裝. 訂 線 經濟部中央標準局員工消费合作社印装 本紙張尺度逋用t國8家揉準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -13-修正頁

Claims (1)

1. #年7 一日修正/更正/補充-------- 、申請專利範圍 A8 B8 C8 D8 86. 7. ^9 修正本 經濟部中央棣率局負工消费合作社印裝 i-em於绲合（製造巧克力）供製造塊狀巧克力用之成 $@€1(製巧克力櫬），其具有一基本上圼圓柱形的製巧 克1力容器10 ’以及*特別是在其一主腔室（12)之中，一β —水平軸而旋轉的中央主粬（19)，在該主軸（19)上 ®置有混合工具（22,23)，而且具有刮抹構件（24,25)，其 係在製巧克力容器（10)之內表面上沿周圍的方向而轉動， #特徵[在於：在製巧克力容器（10)之内側更具有混合構件 ’其係在混合工具（22 ,23)和刮抹構件（24,25)之移動區域 之外側可進行有效的獨立驅動。 2. 如申請專利範圍第1項之装置，其中，額外的混合構 件被配置於主軸（19)之下的區域中，特別是在混合工具 (22,23)之旋轉區域之間，在一方面係位於主軸（19)之上 ’在另一方面係位於刮抹構件（24,25)之上。 3. 如申謫專利範圍第1或2項之装置，其中，額外的混合 構件係採可被旋轉驅動的混合螺旋（37,38)之形成，其較 佳地係在主腔室（12)中旁袖地延伸至主軸（19)。 4. 如申請專利範圍第3項之裝置，其中，混合螺旋 (37,38 )，特別是每涸皆包含兩個互相接合的混合ϋ旋 (37 ,38)的螺旋装置（34, 35, 36)，係被配置在主腔室（12) 之一（假想的）垂直縱向中央平面之兩側上。· 5. 如申請專利範圍第4項之装置，其中·，每一個混合媒 旋（37,38)係特別地僅以一端被可旋轉地安装於製巧克力 容器（10)之一端壁（16,17)之中，而且自其上Κ主軸（19) 之同軸方向突出至製巧克力容器（1〇)之幾乎中間處（中央 本紙張XJUt用 tBIBSNIWM CNS ) Α4<ΜΙ· ( 210X297公f ΙΤΙ ^ (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝· 訂 線 經濟部中央揉隼局負工消費合作社中製 六、申請專利範圍 横穿平面）。 6·%申請專利範圍第3項之裝置，其中，額外的混合構 即：混合螺旋（37,38)，可藉由一分離的驅動力而 ’特別是藉由一驅動馬達（5〇,51>，一個分離的驅 81胃達較佳地被指定予每個在主腔室（12)之垂直縱向中央 之一側上的螺旋裝置（34,35;36)，驅動馬達（50,51) 像封兩個各別的同軸嫘旋裝置（34,35;36)在一驅動袖（41) 上產生效應。 7. 如申請專利範圃第1項之裝置，其中，徑向外部的刮 抹構件（24,25 )，至少在主腔室（12)之中，係在主腔室 (12)之中央横穿平面之區域中以指向徑向的支持留 (26,27)而設置在其主袖（19)之上，支持留（26,27)係在被 形成於混合螺旋（37,38)之相對立端部之間的間隙中轉動。 8. 如申請專利範園第7項之裝置，其中Μ製巧克力容器 (10)之縱向方向延伸於支持臂（26,27)之徑向外部端部之 側部上的刮抹構件（24,25 )，係延伸越過主腔室（12)之全 長0 9. 如申讁專利範圃第1項之裝置，其中徑向向内指的刮 抹器係被配置於刮抹構件（24,25)之自由端上，特別是指 刮抹輻板（44,45)*其係在一方面的混合螺旋（37,38)與另 一方面的容器壁（15)之間的區域中，在端壁（16,17)之内 側產生效應》 10. 如申請專利範麵第1項之装置*其中，至少在主腔室 (12)之中，用於端壁（16,17)之内側的刮抹工具，特別是 本紙張尺度逍用中鬮國家輮率（CNS ) Α4规格（2〖0X 297公釐） ---..-------^------ir------球， (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) Α8 Β8 C8 D8 鏟濟部中央標率局-C工消费合作社印氧 六、申請專利範圍 刮抹翼（46,47 )，係被配置於主粬（19)之端部上。 11. 如申請専利範園第10項之装置，其中，刮抹霣 (46,47)具有較主腔室（12)或相同區域中的端壁（16,17)為 小的徑向尺寸，使得刮抹翼（46,47)可在旋轉移動中被移 動經通混合螺旋（37 , 38)。 12. 如申請專利範画第7項之装置，其中*主_(19)幾乎 S其全長之上被設計成具有可填充剖面的加粗部（28)，特 別是具有一被設置在主袖（19)上的中空画柱S，用以容納 被連接至加粗部（28)的支持留（26,27)。 13. 如申讅專利範画第12項之装置，其中，混合工具· 特是主袖（19>之混合霣（22,23)，係被E置在加粗部（13) 上0 14·如申請專利範困第1項之裝置，其中•磷脂及/或可 可亞醬可在主腔室（12)之較低區域中經由被配置於此區域 中的填入口或其相似者被嫌入製巧克力容器（10)，特別是 距主腔室（12)之垂直縱向中央平面一小段距離。 15.如申請專利範团第1項之裝置*其中，至少被配置於 主《 (19)上的混合工具，特別是混合Η (22,23)，係被配 置成在沿周園的方向上與鄰接的混合霣（22,23)偏置大約 90度。 衣纸張尺度逋用中國國家櫺率（CNS > Α4规格（210X2打公釐） --τ---„-----裝-- (請先Η讀背面之注$項再填寫本頁) 訂 線