TH98987A - กรรมวิธีการผลิตเมล็ดมะเกี๋ยงผง - Google Patents

Abstract

DC60 (23/12/51) ได้เปิดเผยเมล็ดมะเกี๋ยงผงซึ่งมีคุณภาพและคุณสมบัติใกล้เคียงกับเมล็ดมะเกี๋ยงสด ซึ่งเมื่อนำไป ทำการคืนรูปโดยการละลายน้ำในปริมาณที่เหมาะสมสามารถนำไปใช้ทดแทนเมล็ดมะเกี๋ยงสดและใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและอุตสาหกรรมเครื่องสำอางตามคุณสมบัติของเมล็ดมะเกี๋ยงสด พร้อมเปิดเผยกรรมวิธีผลิตเมล็ดมะเกี๋ยงผงที่มีคุณภาพและคุณสมบัติใกล้เคียงกับเมล็ดมะเกี๋ยงสดเหล่านี้ โดยมีขั้นตอนของการล้างและทำความสะอาด, ขั้นตอนการบีบเนื้อและเมล็ดมะเกี๋ยง,ขั้นตอนการแยกเนื้อ กับเมล็ดมะเกี๋ยง ,ขั้นตอนการปั่นย่อยเมล็ดมะเกี๋ยง ,ขั้นตอนการเติมสารจับตัว ,ขั้นตอนกระบวนการ อบแห้ง และขั้นตอนการบรรจุผลิตภัณฑ์ ซึ่งการอบแห้งได้ทำในสองวิธีการคือกรรมวิธีอบแห้งโดยใช้ ความเย็นและกรรมวิธีอบแห้งโดยใช้ความร้อน ซึ่งการอบแห้งโดยใช้ความเย็นเป็นการอบแห้งแบบแช่ แข็งหรืออบแห้งแบบระเหิด (Freeze Drying) หรือกระบวนการอบแห้งโดยใช้ความเย็นภายใต้สุญญากาศ อื่นใด และการอบแห้งโดยใช้ความร้อนเป็นกระบวนการอบแห้งแบบถาด (Tray Drying ) หรือ กระบวนการอบแห้งแบบลมร้อน (Air Drying )หรือกระบวนการอบแห้งโดยใช้ความร้อนอื่นใด ซึ่งได้ ระบุไว้ชัดเจนในการเปิดเผยสิ่งประดิษฐ์ ได้เปิดเผยเมล็ดมะเกี๋ยงผงซึ่งมีคุณภาพและคุณสมบัติใกล้เคียงกับเมล็ดมะเกี๋ยงสด ซึ่งเมื่อนำไป ทำการคืนรูปโดยการละลายน้ำในปริมาณที่เหมาะสมสามารถนำไปใช้ทดแทนเมล็ดมะเกี๋ยงสดและใช้ใน อุตสาหกรรมอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและอุตสาหกรรมเครื่องสำอางตามคุณสมบัติของเมล็ดมะเกี๋ยงสด พร้อมเปิดเผยกรรมวิธีผลิตเมล็ดมะเกี๋ยงผงที่มีคุณภาพและคุณสมบัติใกล้เคียงกับเมล็ดมะเกี๋ยงสดเหล่านี้ โดยมีขั้นตอนของการล้างและทำความสะอาด, ขั้นตอนการบีบเนื้อและเมล็ดมะเกี๋ยง,ขั้นตอนการแยกเนื้อ กับเมล็ดมะเกี๋ยง ,ขั้นตอนการปั่นย่อยเมล็ดมะเกี๋ยง ,ขั้นตอนการเติมสารจับตัว ,ขั้นตอนกระบวนการ อบแห้ง และขั้นตอนการบรรจุผลิตภัณฑ์ ซึ่งการอบแห้งได้ทำในสองวิธีการคือกรรมวิธีอบแห้งโดยใช้ ความเย็นและกรรมวิธีอบแห้งโดยใช้ความร้อน ซึ่งการอบแห้งโดยใช้ความเย็นเป็นการอบแห้งแบบแช่ แข็งหรืออบแห้งแบบระเหิด (Freeze Drying) หรือกระบวนการอบแห้งโดยใช้ความเย็นภายใต้สุญญากาศ อื่นใด และการอบแห้งโดยใช้ความร้อนเป็นกระบวนการอบแห้งแบบถาด (Tray Drying ) หรือ กระบวนการอบแห้งแบบลมร้อน (Air Drying )หรือกระบวนการอบแห้งโดยใช้ความร้อนอื่นใด ซึ่งได้ ระบุไว้ชัดเจนในการเปิดเผยสิ่งประดิษฐ์

Claims (2)

1. กรรมวิธีผลิตเมล็ดมะเกี๋ยงผง โดยใช้ความเย็นด้วยวิธีอบแห้งแบบแช่แข็ง ก) นำเมล็ดมะเกี๋ยงที่ปั่นย่อยแล้วโดยไม่ต้องเติมสารอื่นใด ข) นำเมล็ดมะเกี๋ยงที่ปั่นย่อยแล้วนำไปทำการเติมสารช่วยให้จับตัวเป็นผงโดยใช้มอลโตเด็ก ตรินหรือโซเดียมไบคาร์บอเน็ตและ/หรือแคลเซียมคาร์บอเนตในปริมาณที่ได้ มาตรฐานที่ กำหนดของวัตถุเจือปนในอาหาร/หรือสารจับตัวที่เป็นวัตถุเจือปนในอาหารที่ได้มาตรฐานของ FCC ในอัตราส่วนไม่เกินมาตรฐานของการใช้วัตถุเจือปนในอาหารตาม FCC ค) การแช่แข็งสารในข้อ ก) และ ข้อข) ในช่วงอุณหภูมิ -40 ถึง -30 องศาเซลเซียสภายใต้ความดันต่ำ กว่าความดันไอน้ำที่ผิวของน้ำแข็งเป็นเวลา 1-4 ชั่วโมงต่อจากนั้นเป็นขั้นตอนของการอบแห้ง ขั้นต้นที่อุณหภูมิ-20 ํC ถึง -30 ํC ภายใต้ความดันที่ต่ำกว่าความดันไอน้ำที่ผิวหน้าของน้ำแข็ง เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 1-5 ชั่วโมง ต่อจากนั้นจึงเป็นขั้นตอนอบแห้งขั้นที่สองด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ อย่างช้าๆ ในช่วง -5 ํC ถึง-20 ํC ภายใต้ความดันต่ำกว่าความดันไอน้ำที่ผิวของน้ำแข็งเป็นเวลา ไม่น้อยกว่า 3-6 ชั่วโมง ต่อจากนั้นจึงเป็นขั้นตอนการอบแห้งขั้นที่สามด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ อย่าง ช้าๆ ให้อยู่ช่วง 0 ํC ถึง 10 ํC เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 2-5 ชั่วโมง แล้วจึงค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิลงให้ เท่ากับอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะได้ผลิตภัณฑ์เมล็ดมะเกี๋ยงผงที่มีคุณภาพเทียบเท่าเมล็ดมะเกี๋ยงสด

2. กรรมวิธีผลิตเมล็ดมะเกี๋ยง : โดยใช้ความร้อนด้วยวิธีอบแห้งแบบถาด(Tray Drying)หรืออบแห้ง แบบลมร้อย(Air Drying) ง) นำเมล็ดมะเกี๋ยงที่ปั่นย่อยแล้วโดยไม่ต้องเติมสารอื่นใด จ) นำเมล็ดมะเกี๋ยงที่ปั่นย่อยแล้วนำไปทำการเติมสารช่วยจับตัวเป็นผงโดยใช้มอลโตเด็ก ตรินหรือโซเดียมไบคาร์บอเน็ตและ/หรือแคลเซียมคาร์บอเนตในปริมาณที่ได้ มาตรฐานที่ กำหนดของวัตถุเจือปนในอาหาร/หรือสารจับตัวที่เป็นวัตถุเจือปนในอาหารที่ได้มาตรฐานของ FCC ในอัตราส่วนไม่เกินมาตรฐานของการใช้วัตถุเจือปนในอาหารตาม FCC ฉ) การอบแห้งแบบถาด(Tray Drying)ของสารในข้อ ง)และ จ)ในช่วงอุณหภูมิ 40-80 องศาเซลเซียส ในช่วง เวลา 4-10 ชั่วโมงซึ่งจะได้ผลิตภัณฑ์เมล็ดมะเกี๋ยงผงคุณภาพใกล้เคียงเมล็ดมะเกี๋ยงสด ช) การอบแห้งแบบลมร้อน(Air Drying)ของสารในข้อ ง)และ จ)ในช่วงอุณหภูมิ 40-80 องศา เซลเซียส อัตราความเร็วลมของพัดลมดูดอากาศที่ 20-50 Hz ในช่วง เวลา 4-10 ชั่วโมงซึ่งจะได้ ผลิตภัณฑ์เมล็ดมะเกี๋ยงผงคุณภาพใกล้เคียงเมล็ดมะเกี๋ยงสด