TH98986B - กรรมวิธีผลิตมะเกี๋ยงผง - Google Patents
กรรมวิธีผลิตมะเกี๋ยงผงInfo
- Publication number
- TH98986B TH98986B TH601000584A TH0601000584A TH98986B TH 98986 B TH98986 B TH 98986B TH 601000584 A TH601000584 A TH 601000584A TH 0601000584 A TH0601000584 A TH 0601000584A TH 98986 B TH98986 B TH 98986B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- makieng
- juice
- pulp
- powder
- kiang
- Prior art date
Links
Abstract
ได้เปิดเผยมะเกี๋ยงผงซึ่งประกอบด้วยน้ำมะเกี๋ยงผงและเนื้อมะเกี๋ยงผง ซึ่งเมื่อนำไปละลายย้ำใน ปริมาณที่เหมาะสมแล้วมีคุณภาพและคุณสมบัติของสี กลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับน้ำมะเกี๋ยงสดและเนื้อ มะเกี๋ยงสดเพื่อใช้ทดแทนมะเกี๋ยงสดพร้อมเปิดเผยกรรมวิธีผลิตมะเกี๋ยงผงซึ่งประกอบด้วยน้ำมะเกี๋ยงผง และเนื้อมะเกี๋ยงผงเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำมะเกี๋ยงสดและเนื้อ มะเกี๋ยงสดเหล่านี้ โดยมีขั้นตอนของการล้างและทำความสะอาดมะเกี๋ยง ขั้นตอนการบีบเนื้อและเมล็ด มะเกี๋ยง, ขั้นตอนการแยกเมล็ดออกจากน้ำมะเกี๋ยงและเนื้อมะเกี๋ยง , ขั้นตอนการกรองเพื่อแยกน้ำมะเกี๋ยง และเนื้อมะเกี๋ยง, ขั้นตอนการเติมสารจับตัว และขั้นตอนกระบวนการอบแห้ง ในสองกรรมวิธี ประกอบด้วยกรรมวิธีอบแห้งโดยใช้ความเย็นโดยกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งหรืออบแห้งแบบ ระเหิด (Freeze Drying) หรือกระบวนการอบแห้งโดยใช้ความเย็นภายใต้สูญญากาศอื่นใด และกรรมวิธี อบแห้งโดยใช้ความร้อนโดยกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอย(Spray Drying) ซึ่งได้ระบุไว้ชัดเจนในการ เปิดเผยสิ่งประดิษฐ์
Claims (1)
1. กรรมวิธีผลิตมะเกี๋ยงผงโดยใช้ความเย็นด้วยวิธีอบแห้งแบบแช่เย็น(Freeze Drying) ก) นำน้ำมะเกี๋ยงและเนื้อมะเกี๋ยง ซึ่งไม่เติมสารอื่นใด ข) นำน้ำมะเกี๋ยงและเนื้อมะเกี๋ยง ซึ่งเติมสารจับตัว เช่น มอลโตเด็กตรินและ/หรือโซเดียมอัลติเนต และ/หรือคาราจีแนนและ/หรือการใช้วัตถุเจือปนในอาการอื่นใดในปริมาณและอัตราส่วนที่ได้ มาตรฐานตามของ FCC (Food Chemical Codex 4th Edition, 1966) และเป็นไปตามมาตรฐานที่ กำหนด ของวัตถุเจือปนในอาหารตาม Food A
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH98986A TH98986A (th) | 2009-11-06 |
| TH98986B true TH98986B (th) | 2009-11-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Lin et al. | Interactions of vegetable proteins with other polymers: Structure-function relationships and applications in the food industry | |
| WO2007041395A3 (en) | Stabilizers and compositions and products comprising same | |
| WO2008055845A3 (de) | Aufschäumen flüssiger lebensmittel | |
| EA200801223A1 (ru) | Пленки и капсулы, сделанные из модифицированных карбоксиметилцеллюлозных материалов, и способы их изготовления | |
| CN104054802B (zh) | 一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液及其制备方法 | |
| CN102524910A (zh) | 一种可食性食品保鲜涂膜及其制备方法 | |
| FI20065593A0 (fi) | Menetelmä galakto-oligosakkarideja sisältävien tuotteiden valmistamiseksi ja niiden käyttö | |
| PH12012500516A1 (en) | An acidified milk beverage powder and method for producing the same | |
| SI2445357T1 (en) | Procedure for the production of a feed forage and product | |
| MX2007009410A (es) | Aditivo alimenticio para rumiantes a base de eugenol y de cinamaldehido. | |
| CN102524728A (zh) | 一种烹制水产品调味品的制作方法 | |
| TH148166A (th) | กรรมวิธีการผลิตมะเกี๋ยงผง | |
| CN103859057A (zh) | 双翅六道木豆腐的制作方法 | |
| CN102871084A (zh) | 腌制瓜果菜酸甜专用料 | |
| DE602006016240D1 (de) | Verfahren zur Reduktion der Oelaufnahme in fritierten Lebensmitelln | |
| WO2009115166A3 (en) | Pectin powder blends comprising dried salts of an edible acid | |
| WO2007143088A3 (en) | Protein ingredient with improved sensory quality and nutritionals with improved flavor containing same | |
| CN106174112A (zh) | 香肠的制备工艺 | |
| KR20150142558A (ko) | 뽕잎막국수 | |
| UA100535C2 (ru) | Композиция фруктового продукта | |
| JP2004344147A (ja) | 海洋深層水を利用した食肉製品製造 | |
| ITMI20050076A1 (it) | Composizione per trattenere acqua nei prodotti alimentari e suo uso | |
| RU2600598C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| TH81185B (th) | ผลิตภัณฑ์ปลาแห้งที่เสริมกลิ่นรสชาติ | |
| CN102726753A (zh) | 一种狗肉制品生产工艺 |