TH81185B - ผลิตภัณฑ์ปลาแห้งที่เสริมกลิ่นรสชาติ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ปลาแห้งที่เสริมกลิ่นรสชาติInfo
- Publication number
- TH81185B TH81185B TH601000005A TH0601000005A TH81185B TH 81185 B TH81185 B TH 81185B TH 601000005 A TH601000005 A TH 601000005A TH 0601000005 A TH0601000005 A TH 0601000005A TH 81185 B TH81185 B TH 81185B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- flavor
- dried fish
- enhance
- fish
- fish products
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์นี้แก้ไขปัญหาการผลิตปลาแห้งให้ได้อย่างเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ ด้วยการ เติมใส่สาหร่ายทะเลหรือสิ่งสกัดจากสาหร่ายทะเล ทำให้สามารถลดขั้นตอนการหมักขึ้นรา แต่สามารถ เพิ่มกลิ่นรสแบบปลาแห้งคาเรบูชิและเพิ่มรสชาติของเนื้อปลาได้
Claims (2)
1. ปลาแห้งเสริมกลิ่นรสชาติแบบคาเรบูชิที่มีลักษณะเฉพาะคือ มีสาร 1-เพนเทน-3-ออล (1-เพน เทน-3-ออล), 1-ออกเทน-3-ออล (1-ออกเทน-3-ออล), 2,6,-ดิเมทอกซิฟินอล (2,6-ไดเมธอกซีฟินอล) มี ความเข้มเฮดสเปสที่ 0.9-10 ส่วนในล้านส่วน และ/หรือปริมาณผสมของสาร 1-เพนเทน-3-ออล, 1-ออก เทน-3-ออล, 2,6,-ดิเมทอกซิฟินอลที่ 0.9-108 ส่วนในล้านส่วน
2. ปลาแห้งเสริมรสชาติของเนื้อปลาที่มีลักษณะเฉพาะคือ มีสาร 2-เอทิลโพราซิน (2-เอธิลไพรา ซีน), 2,6-ดิเมทิลไพราซิน (2,6-ไดเมธิลไพราซีน), 3-เอทิลไพริดิน มีความเข้มเฮดสเปสที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH81185B true TH81185B (th) | 2006-11-16 |
| TH81185A TH81185A (th) | 2006-11-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2009000004A (es) | Metodo para usar compuestos organicos. | |
| BRPI0717997A2 (pt) | Processo para preparar produtos alimentícios substituídos de carne, pasta para preparar produtos alimentícios, substituídos de carne, processo para preparar uma pasta, e, produto alimentício substituído de carne cozido. | |
| EA201070563A1 (ru) | Способ производства чайных продуктов и получаемые при этом продукты | |
| EP2561084A4 (en) | AERACTABLE LIGNOCELLULOSE BIOMASS, AND EXTRACTS THEREOF AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
| EP1928264A4 (en) | STABILIZERS AND COMPOSITIONS AND PRODUCTS COMPRISING THE SAME | |
| WO2012158915A3 (en) | Molecularly imprinted polymers for treating tobacco material and filtering smoke from smoking articles | |
| ATE466487T1 (de) | Herstellung von vollkornhaltigen zusammengesetzten nahrungsprodukten | |
| WO2008064224A3 (en) | Use of structured plant protein products to produce emulsified meat products | |
| CL2008001796S1 (es) | Producto alimenticio tipo barra masticable. | |
| EA201170516A1 (ru) | Способ производства чайных продуктов | |
| MX2009002396A (es) | Comestibles que contienen lactasa y metodos relacionados. | |
| PH12013000226A1 (en) | A process and formulation for making an egg product with increased functionality and flavor | |
| ATE538667T1 (de) | Sialsäure produzierende bakterien | |
| MY163205A (en) | Short cooking dry pasta, its use and process for the preparation | |
| DK1858354T3 (da) | Fremgangsmåde til behandling af fødevarer, især til konservering af friske pølse- eller kødprodukter | |
| EA201070680A1 (ru) | Жесткий контейнер для пищевых продуктов, содержащих рыбу | |
| MX2008011945A (es) | Preservacion mejorada de alimentos procesados. | |
| AR104332A1 (es) | Estabilización de sustratos de comida calentada | |
| WO2013166374A3 (en) | Flavor, odor, and/or colorant compositions with oleaginous microorganisms and related methods | |
| AP2442A (en) | Beverages and foodstuffs resistant to light induced flavour changes, processes for making the same, and compositions for imparting such resistance | |
| PH12020550554A1 (en) | Meat-modifying composition | |
| PH12014501740B1 (en) | Aroma and/or flavor imparting composition, foodstuff, and production method for said foodstuff | |
| EA200970339A1 (ru) | Покрытые носители | |
| ATE477717T1 (de) | Verfahren zur reduktion der oelaufnahme in fritierten lebensmitelln | |
| ATE552738T1 (de) | Neue verwendung von capsaicin |