TH93848B - ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน - Google Patents
ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้านInfo
- Publication number
- TH93848B TH93848B TH601000555A TH0601000555A TH93848B TH 93848 B TH93848 B TH 93848B TH 601000555 A TH601000555 A TH 601000555A TH 0601000555 A TH0601000555 A TH 0601000555A TH 93848 B TH93848 B TH 93848B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- papaya
- grams
- korat
- salad
- local
- Prior art date
Links
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 241000219173 Carica Species 0.000 title claims abstract 9
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 title claims abstract 7
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract 2
- 235000019733 Fish meal Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims abstract 2
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 2
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000004467 fishmeal Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract 3
- 240000005856 Lyophyllum decastes Species 0.000 abstract 2
- 235000013194 Lyophyllum decastes Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 abstract 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 abstract 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000005489 dwarf bean Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021189 garnishes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ซึ่งการผลิตเหมือนดังได้กล่าวไว้แล้ว ในขั้นตอนการผลิต กล่าวคือ 1. นำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง โขลกพอละเอียด 2. ใส่ปลาป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน 3. ใส่มะละกอสับ และถั่วฝักยาวหั่นพอคำลงไป เคล้าให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใส่ปูนึ่ง โขลกเบา ๆ พอให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าโดยโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟให้รับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักสดชนิดต่าง ๆ ขนมจีน ผัดหมี่โคราช ไก่ทอด ไก่ย่าง แคบหมู หนังไก่ทอด ข้าวสวย ข้าวเหนียว
Claims (2)
1. ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ประกอบด้วยส่วนประกอบ ดังนี้ 1. มะละกอสับ 100 กรัม 2. กระเทียม 2 กรัม 3. พริกขี้หนูสวน 1 กรัม 4. พริกแห้ง 1 กรัม 5. ปลาป่น หรือกุ้งแห้ง 8 กรัม 6. ปูนานึ่ง 20 กรัม 7. น้ำปลาร้าต้มสุก 12 กรัม 8. น้ำมะนาว 10 กรัม 9. น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม 10. น้ำปลาดี 12 กรัม 11. ถั่วฝักยาว 20 กรัม 12. มะเขือเทศสีดา 50 กรัม 13. ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม 14. ขิง 10 กรัม
2. กรรมวิธีทำส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ที่มีส่วนประกอบตาม ข้อถือสิทธิ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH93848B true TH93848B (th) | 2009-02-27 |
| TH93848A TH93848A (th) | 2009-02-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101107981B (zh) | 蔬菜肉丸的加工方法 | |
| CN101690581A (zh) | 一种洋葱食用调味酱的制作方法 | |
| CN103099108A (zh) | 一种营养全面的方便米饭 | |
| CN102511718B (zh) | 一种海鲜蔬菜饺子 | |
| CN103349268A (zh) | 方便面即冲即食香菇酱包 | |
| CN100551270C (zh) | 干锅鸭系列产品的加工制作方法 | |
| KR100981656B1 (ko) | 천마(天麻)건강식품 제조방법 | |
| CN102934770A (zh) | 果蔬营养饭的制作方法 | |
| CN104783109A (zh) | 一种海鲜味烤肉酱及其制备方法 | |
| KR101861815B1 (ko) | 아구찜 라면 및 그의 제조 방법 | |
| CN103355609A (zh) | 一种山野菜罐头 | |
| KR20120045253A (ko) | 노빨김치 | |
| CN105146352A (zh) | 一种肉蟹锅巴 | |
| KR101005035B1 (ko) | 매생이를 이용한 아귀찜 제조방법 | |
| TH93848B (th) | ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน | |
| TH93848A (th) | ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน | |
| KR20110097544A (ko) | 우리쌀 스파게티 | |
| CN104738557A (zh) | 八宝辣酱 | |
| KR100458801B1 (ko) | 조개고추장볶음 및 그 제조방법 | |
| Soon-Eong et al. | Issues facing the traditional fish products industry in Southeast Asia | |
| CN104855745A (zh) | 即食馄饨及其制作方法 | |
| CN104543915A (zh) | 一种海鲜火锅主调料及其制备方法 | |
| CN104431927A (zh) | 复合型增鲜调料及酸菜鱼和干煸羊肚的制备方法 | |
| CN106901166A (zh) | 一种海鲜面 | |
| CN103099112A (zh) | 一种肉酱淋面的制作方法 |