CN105249230A - 一种海鲜粽子及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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Abstract
本发明公开了一种海鲜粽子及其制备方法，所述海鲜粽子由下述以重量份配比的原料制成：糯米100-200份、孜然粉10-12份、贻贝30-50份、食盐5-7份、鲅鱼20-40份、酱油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。本发明的海鲜粽子，开发了粽子的新口味，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的鲅鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。
Description
技术领域
本发明涉及一种粽子，具体是涉及一种海鲜粽子及其制备方法。
背景技术
粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子的主要原料是糯米，然后加入不同的辅料，如红枣、葡萄干、火腿、鲜肉、咸肉、红豆等，形成不同口味的粽子。目前市场上的粽子仅仅只满足了人们对口味的追求，而缺少了食疗保健的功效，因而，开发一种口味独特又同时具有保健功效的粽子成了一种市场需求。
采用本发明得到的粽子，软绵、浓香、味透、馅多，形态美观别致，箬香芬芳纯厚，肉质酥烂鲜香，筷筷见心，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻，肥糯可口食而不腻，回味无穷
发明内容
本发明目的是提供一种口味独特又同时具有保健功效的海鲜粽子。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米100-200份、孜然粉10-12份、贻贝30-50份、食盐5-7份、鲅鱼20-40份、酱油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。
进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米100份、孜然粉10份、贻贝30份、食盐5份、鲅鱼20份、酱油4份、蟹味菇15份、料酒8份、花生油10份、水100份。
进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米150份、孜然粉11份、贻贝40份、食盐6份、鲅鱼30份、酱油5份、蟹味菇20份、料酒10份、花生油11份、水150份。
进一步，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米200份、孜然粉12份、贻贝50份、食盐7份、鲅鱼40份、酱油6份、蟹味菇25份、料酒12份、花生油12份、水200份。
本发明的有益效果是：本发明的海鲜粽子，开发了粽子的新口味，海鲜中含有大量的蛋白质和碳水化合物，再配以糯米，制作出的粽子既有米香味，还有一股浓厚的海鲜味，适合大部分人群食用，加入的鲅鱼具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病的功能，长期食用利于强筋健骨、调节血糖。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米100-200份、孜然粉10-12份、贻贝30-50份、食盐5-7份、鲅鱼20-40份、酱油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。
实施例二
一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米100份、孜然粉10份、贻贝30份、食盐5份、鲅鱼20份、酱油4份、蟹味菇15份、料酒8份、花生油10份、水100份。
实施例三
一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米150份、孜然粉11份、贻贝40份、食盐6份、鲅鱼30份、酱油5份、蟹味菇20份、料酒10份、花生油11份、水150份。
实施例四
一种海鲜粽子，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米200份、孜然粉12份、贻贝50份、食盐7份、鲅鱼40份、酱油6份、蟹味菇25份、料酒12份、花生油12份、水200份。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (5)
1.一种海鲜粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米100-200份、孜然粉10-12份、贻贝30-50份、食盐5-7份、鲅鱼20-40份、酱油4-6份、蟹味菇15-25份、料酒8-12份、花生油10-12份、水100-200份。
2.根据权利要求1所述的一种海鲜粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米100份、孜然粉10份、贻贝30份、食盐5份、鲅鱼20份、酱油4份、蟹味菇15份、料酒8份、花生油10份、水100份。
3.根据权利要求1所述的一种海鲜粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米150份、孜然粉11份、贻贝40份、食盐6份、鲅鱼30份、酱油5份、蟹味菇20份、料酒10份、花生油11份、水150份。
4.根据权利要求1所述的一种海鲜粽子，其特征在于，它是由下述以重量份配比的原料制成：糯米200份、孜然粉12份、贻贝50份、食盐7份、鲅鱼40份、酱油6份、蟹味菇25份、料酒12份、花生油12份、水200份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的海鲜粽子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将上述糯米洗净，用水浸泡6-8h，待用；
(2)将上述贻贝去壳洗净，沥干水分，切成丁，得到贻贝丁；
(3)将上述鲅鱼除去内脏，收拾干净后切成丁，得到鲅鱼丁；
(4)将上述蟹味菇切丁，锅内加入花生油，烧热后，加入贻贝丁、蟹味菇丁和鲅鱼丁，炒熟；
(5)将糯米与步骤(4)中的混合物料混合，并加入酱油、食盐、料酒、孜然粉，搅拌均匀，制得棕馅，取粽叶将棕馅包裹成粽子，煮熟后即得所述的海鲜粽子。
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|---|---|---|---|---|
| CN107518284A (zh) * | 2016-06-22 | 2017-12-29 | 卢峰 | 一种海鲜竹筒饭的关键做法 |
| CN107981201A (zh) * | 2017-12-26 | 2018-05-04 | 重庆医学检验试剂研究所 | 一种福寿螺卵粽子及其制备方法 |
| CN108175042A (zh) * | 2017-12-26 | 2018-06-19 | 重庆医学检验试剂研究所 | 一种蜻蜓若虫和田螺粽子及其制备方法 |
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Application publication date: 20160120 |