TH8915A3 - ซอสฟักข้าว (Gac Fruit Sauce) - Google Patents
ซอสฟักข้าว (Gac Fruit Sauce)Info
- Publication number
- TH8915A3 TH8915A3 TH1203001061U TH1203001061U TH8915A3 TH 8915 A3 TH8915 A3 TH 8915A3 TH 1203001061 U TH1203001061 U TH 1203001061U TH 1203001061 U TH1203001061 U TH 1203001061U TH 8915 A3 TH8915 A3 TH 8915A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- gac
- onion
- minutes
- chopped
- garlic
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract 12
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 9
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims 3
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 3
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 abstract 2
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 abstract 2
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 abstract 2
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (02/04/57) ซอสฟักข้าว (Gac Fruit Sauce) ประกอบด้วย เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่สับ น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ นำมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาดต้มในน้ำเดือด 5 นาที ตักออกใส่น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก นำ กระเทียมและหอมหัวใหญ่ สับให้ละเอียด เตรียมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเยื่อหุ้ม เมล็ดสีแดงสด จากนั้นนำส่วนผสมคือ เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว มะเขือเทศ กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทรวมกันในอัตราส่วนที่กำหนดลงในเครื่องปั่น และปั่นเป็นเวลา 5-7 นาที จนผสมละเอียดเข้ากันได้ดี แล้วนำส่วนผสมที่ผ่านการปั่นไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำมัน พืชลงไป และคนด้วยไม้พายตลอดเวลา เป็นเวลา 30 นาที จะได้ผลิตภัณฑ์ซอสฟักข้าวที่มีลักษณะ เป็นของเหลว สีส้มแดงสด มีกลิ่นหอมของหอมหัวใหญ่และรสชาติของมะเขือเทศ พร้อมด้วยคุณค่า ทางอาหารของเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวคุณค่าทางอาหารสูงมีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นทางเลือกให้กับ ผู้บริโภค และช่วยอนุรักษ์พืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน ซอสฟักข้าว (Gac Fruit Sauce) ประกอบด้วย เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ นำมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาดต้มในน้ำเดือด 5 นาที ตักออกใส่น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก นำกระเทียม และหอมหัวใหญ่ สับให้ละเอียด เตรียมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงสด จากนั้นนำส่วนผสมคือ เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว มะเขือเทศ กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทรวมกันในอัตราส่วนที่กำหนดลงในเครื่องปั่น ปั่นเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วเคี่ยว ด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปคนด้วยไม้พาย นาน 30 นาที จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็น ของเหลว สีส้มแดงสด มีกลิ่นหอมของหอมหัวใหญ่และรสชาติของมะเขือเทศ พร้อมด้วยคุณค่าทาง อาหารของเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวคุณค่าทางอาหารสูงมีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค และช่วยอนุรักษ์พืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน
Claims (2)
1. ซอสฟักข้าว (Gac Fruit Sauce) ประกอบด้วย เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว 12.69 % โดยน้ำหนัก มะเขือเทศ 58.38 % โดยน้ำหนัก กระเทียมสับ 1.00 % โดยน้ำหนัก หอมหัวใหญ่สับ 4.75 % โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 6.34 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 9.14 % โดยน้ำหนัก น้ำมันพืช 6.32 % โดยน้ำหนัก เกลือ 1.38 % โดยน้ำหนัก
2.กรรมวิธีการผลิตซอสฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาดต้มในน้ำเดือด 5 นาที ตักออกใส่น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก ข.นำกระเทียม และหอมหัวใหญ่ สับให้ละเอียด ค.เตรียมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงสด ตามสัดส่วนน้ำหนัก จ.นำส่วนผสมได้แก่ เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว มะเขือเทศ กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทรวมกันในอัตราส่วนที่กำหนดลงในเครื่องปั่น ปั่นเป็นเวลา 5-7 นาที ฉ.แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปคนด้วยไม้พาย นาน 30 นาที ช.บรรจุขวด พาสเจอร์ไรส์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8915C3 TH8915C3 (th) | 2014-06-09 |
| TH8915A3 true TH8915A3 (th) | 2014-06-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105105091A (zh) | 一种蒜蓉口味的鲜辣椒酱 | |
| CN103989140A (zh) | 一种牛肉香辣酱及其制备方法 | |
| CN103040033A (zh) | 一种田螺罐头及其制备方法 | |
| CN102613534A (zh) | 一种鱼肉蛋黄酱及其制作方法 | |
| CN103238821A (zh) | 一种易涂抹的低脂花生蛋黄酱的制备方法 | |
| CN105145873A (zh) | 一种凉拌增香油 | |
| CN102370192A (zh) | 一种五彩鱼丸的制作方法 | |
| CN104207100A (zh) | 番茄拌面酱及其制备方法 | |
| KR20120134606A (ko) | 양념 된장 및 그의 제조방법 | |
| CN104738536A (zh) | 特色牛肉酱制作方法 | |
| KR20120045253A (ko) | 노빨김치 | |
| CN104522706A (zh) | 一种八宝鸡爪及其制备方法 | |
| CN105558992A (zh) | 一种加工水产制品卤水配方、制作方法与在醉蟹中的应用 | |
| US20150104559A1 (en) | BQQ Rub | |
| KR20210017614A (ko) | 묵은김치 함유 떡갈비 제조법 | |
| KR20130134048A (ko) | 비트를 이용한 김치양념의 제조방법 | |
| CN106722784A (zh) | 一种烧烤专用调味酱的制备方法 | |
| CN103907902A (zh) | 一种蛋黄酱及其制备方法 | |
| TH8915C3 (th) | ซอสฟักข้าว (Gac Fruit Sauce) | |
| CN104106787B (zh) | 方便面配料的制作工艺 | |
| CN104996901A (zh) | 一种清真羊肉臊子面规模化生产工艺 | |
| KR20160125729A (ko) | 과일 장아찌 제조방법 | |
| CN105077185A (zh) | 一种新奥尔良口味的鲜辣椒酱 | |
| CN104738525A (zh) | 参巴辣椒酱 | |
| KR20090101340A (ko) | 단호박과 고추장을 이용한 스파게티 소스 제조방법 |