TH74750A - กระบวนการสำหรับการผลิตโจวเมียน (หมี่ผัด) พร้อมรับประทาน - Google Patents

Abstract

DC60 [วัตถุประสงค์] เพื่อจัดเตรียมกระบวนการสำหรับการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทานซึ่งสามารถให้ ความรู้สึกและรสหอมดังที่ประสบเมื่อพวกเรารับประทานโจวเมียนที่ถูกอบบนแผ่นเหล็กร้อน [วิถีทางสำหรับการบรรลุวัตถุประสงค์) เส้นหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งถูกขึ้นแม่พิมพ์เป็นรูปร่างที่กำหนดล่วงหน้าเพื่อก่อรูปมวล ของหมี่ ซึ่งถูกผัดด้วยน้ำมันเพื่อผลิตมวลของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมัน มวลของ หมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมันอบพื้นผิวมันเพื่อทำให้มันเกรียม [วัตถุประสงค์] เพื่อจัดเตรียมกระบวนการสำหรับการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทานซึ่งสามารถให้ ความรู้สึกและรสหอมดังที่ประสบเมื่อพวกเรารับประทานโจวเมียนที่ถูกอบบนแผ่นเหล็กร้อน [วิถีทางสำหรับการบรรลุวัตถุประสงค์) เส้นหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งถูกขึ้นแม่พิมพ์เป็นรูปร่างที่กำหนดล่วงหน้าเพื่อก่อรูปมวล ของหมี่ ซึ่งถูกผัดด้วยน้ำมันเพื่อผลิตมวลของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมัน มวลของ หมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมันอบพื้นผิวมันเพื่อทำให้มันเกรียม

Claims (5)

1. กระบวนการของการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทาน (หมี่ผัด) ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของการ ขึ้นรูปแม่พิมพ์เส้นหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งไปเป็นรูปร่างที่กำหนดล่วงหน้าเพื่อก่อรูปมวลของหมี่ และผัดมวลของหมี่ด้วยน้ำมันเพื่อผลิตมวลของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมัน; และ การอบพื้นผิวของมวลของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมันจนหมี่เกรียม

2. กระบวนการของการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทานดังที่ชี้แจงในข้อถือสิทธิข้อ 1 โดยที่มวล ของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมันถูกเตรียมโดยขั้นตอนของ: การผสมแป้งข้าว แป้ง เกลือบนโตะอาหาร น้ำและสิ่งที่คล้ายคลีงเพื่อผลิตวัตถุดิบและการ นวดวัตถุดิบ; การยืดและการรีดวัตถุดิบนี้จนถึงความหนาที่กำหนดล่วงหน้าเพื่อก่อรูปหมี่เปล่า; การตัดหมี่เปล่าจนถึงความกว้างที่กำหนดล่วงหน้าและการทำให้มันเป็นคลื่นเพื่อก่อรูป เส้นหมี่; การเปลี่ยนเส้นหมี่เหล่านี้ถึงขั้น อัลฟา ด้วยหม้อไอน้ำ การพ่นละอองของเหลวเครื่องปรุงแต่งที่มีความเข้มข้นที่กำหนดล่วงหน้าลงในเส้นหมี่; การนำมันไปขึ้นรูปแม่พิมพ์เป็นรูปร่างที่กำหนดล่วงหน้า; และ การผัดมันด้วยน้ำมัน

3. กระบวนการของการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทานดังที่ชี้แจงในข้อถือสิทธิข้อ 1 โดยที่มวล ของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมันถูกเตรียมโดยขั้นตอนของ: การผสมแป้งข้าว แป้ง เกลือบนโต๊ะอาหาร น้ำและสิ่งที่คล้ายคลึงร่วมกันกับของเหลว เครี่องปรุงแต่งที่มีความเข้มข้นที่กำหนดล่วงหน้าเพื่อผลิตวัตถุดิบและการนวดวัตถุดิบ; การยืดและการรีดวัตถุดิบนี้จนถึงความหนาที่กำหนดล่วงหน้าเพื่อก่อรูปหมี่เปล่า; การตัดหมี่เปล่าจนถึงความกว้างที่กำหนดล่วงหน้าและการทำให้มันเป็นคลื่นเพื่อก่อรูป เส้นหมี่; การเปลี่ยนเส้นหมี่เหล่านี้ถึงขั้น อัลฟา ด้วยหม้อไอน้ำ การนำมันไปขึ้นรูปแม่พิมพ์เป็นรูปร่างที่กำหนดล่วงหน้า; และ การผัดมันด้วยน้ำมัน

4. กระบวนการของการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทานดังที่ชี้แจงในข้อถือสิทธิข้อ 2 หรือ 3 โดยที่ ซอสซอร์เซสเตอร์เชียหรือสิ่งปรุงรสซึ่งประกอบเป็นสำคัญด้วยหนึ่งหรืออย่างน้อยสองชนิดของ น้ำตาล กรดอะมิโน โปรตีนที่ถูฏไฮโดรไลซ์ สารสกัดพืช สารสกัดเนื้อ สารสกัดยีสต์ และเครื่องชูรส ถูกใช้สำหรับของเหลวเครื่องปรุงแต่ง

5. กระบวนการของการผลิตโจวเมียนพร้อมรับประทานดังที่ชี้แจงในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใด ข้อหนึ่ง โดยที่มวลของหมี่ที่ถูกใส่เครื่องปรุงแต่งและผัดด้วยน้ำมันถูกอบให้มีอุณหภูมิพื้นผิวของ มันเพิ่มถึง 150 องศาเซลเซียสถึง 240 องศาเซลเซียสเพื่อที่จะทำให้พื้นผิวเกรียม