TH6528C3 - ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH6528C3 TH6528C3 TH1003000221U TH1003000221U TH6528C3 TH 6528 C3 TH6528 C3 TH 6528C3 TH 1003000221 U TH1003000221 U TH 1003000221U TH 1003000221 U TH1003000221 U TH 1003000221U TH 6528 C3 TH6528 C3 TH 6528C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- shrimp
- fried
- water
- shrimp paste
- Prior art date
Links
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 title claims abstract 29
- 241000209094 Oryza Species 0.000 title claims abstract 23
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 23
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 15
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 5
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 5
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 3
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 210000001138 Tears Anatomy 0.000 claims 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 2
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 abstract 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วย ข้าว และน้ำปรุงรสผัดกะปิ โดยกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิสำเร็จรูป ประกอบด้วยการเตรียมข้าวเจ้าหอมมะลิ โดยลวก ในน้ำเดือด เตรียมน้ำปรุงผัดกะปิ ซึ่งมีส่วนผสมคือกระเทียม กะปิ กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมัน อาจเติมเนื้อสัตว์ที่ผัดสุก เช่น เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ก็ได้ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ผ่าน กระบวนการฆ่าเชื้อทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเตรียม รับประทาน โดยนำไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วย ข้าวและน้ำปรุงรสผัดกะปิ โดยกรรมวิธีผลิตข้าวปัดกะปิสำเร็จรูป กระกอบด้วยการเตรียมข้าวเจ้าหอมมะลิ โดยลวกในน้ำเดือด เตรียมน้ำปรุงผัดกะปิ ซึ่งมีส่วนผสมคือกระเทียม กะปิ กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันจากเติมเนื้อสัตว์ที่ผัดสุก เช่น เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ก็ได้ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเตรียมรับประทาน โดยน้ำไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ
Claims (5)
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วย - ข้าวเจ้า 40-60 % โดยน้ำหนัก - น้ำปรุงรสผัดกะปิ 30-40 % โดยน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 ประกอบเพิ่มเติมไปด้วยเนื้อสัตว์ 0.1-30 % โดยน้ำหนัก
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่ น้ำปรุงรสผัดประปิ ประกอบด้วย กระเทียม 5.0-10.0 % โดยน้ำหนัก กะปิ 5.0-15.0 % โดยน้ำหนัก น้ำมัน 10.0-14.0 % โดยน้ำหนัก กุ้งแห้ง 3.0-7.0 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 3.0-6.0 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 2.0-5.0 % โดยน้ำหนัก น้ำสต็อก 50.0-65.0 % โดยน้ำหนัก
4. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิที่ 1 มีขั้นตอนดังนี้ 4.1 การทำความสะอาดข้าว นำข้าวเจ้ามาทำความสะอาดโดยการคัดแยกเศษแกลบ กรวด สิ้งสปรก ที่ปะปนออกให้หมด แล้วล้างสะอาดโดยขาวน้ำ 2 ครั้ง 4.2 การลวกข้าว มีขั้นตอนคือต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือปริมาณ 0.1 - 1.0 % คนให้เกลือละลาย ใส่ข้าวที่ ล้างสะอาดจาดข้อ 3.1 ลงไปในน้ำเดือด คนให้ข้าวกระจายตัว นาน 2 นาที เทข้าวใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 4.3 การเตรียมน้ำปรุงรสผัดกะปิ โดยเจียวกระเทียมกับน้ำมัน ใส่กะปิลงผัดจนหอม เติมน้ำสต็อก ปรุง รสด้วยน้ำปลา น้ำตาทราย ใส่กุ้งแห้งป่น คนให้เข้ากัน 4.4 การเตรียมเนื้อสัตว์ ได้แก่เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา หรือเนื้อวัว โดยผัดให้สุก 4.5 กรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิสำเร็จรูป โดยนำข้าวที่ลวกไว้ในข้อ 3.2 คลุกให้เข้ากับน้ำปรุงรสผัดกะปิ ในข้อ 3.3 ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในข้อ 3.4 4.6 บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว (pouch) น้ำหนักบรรจุ 200 หรือ 250 กรัม 4.7 ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 115 - 120 องศาเซลเซียส เวลา 35-40 นาที
5. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเนื้อสัตว์ดเลือกได้จาก เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา เนื้อกุ้ง และเนื้อวัว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6528C3 true TH6528C3 (th) | 2011-08-25 |
| TH6528A3 TH6528A3 (th) | 2011-08-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102754853B (zh) | 一种口感香辣手撕鸡的制作方法 | |
| CN106136088A (zh) | 卤肉及其制作方法 | |
| CN102475291B (zh) | 一种雪菜肉丝或榨菜肉丝的制作方法 | |
| CN104839782A (zh) | 一种原味花蛤罐头 | |
| KR101011146B1 (ko) | 해물뼈찜 및 그 조리방법 | |
| CN103844284A (zh) | 一种鱼的制作方法 | |
| JP2007061015A (ja) | 香辛料及びその加工方法 | |
| CN101744305A (zh) | 土豆泥肠风味食品的配方及加工工艺 | |
| CN104738563A (zh) | 沙茶酱 | |
| CN102613594A (zh) | 糯米鸡制作方法 | |
| CN103169037A (zh) | 一种马铃薯乐口酥的制作方法 | |
| JP5862409B2 (ja) | 調味料組成物 | |
| CN102440402A (zh) | 即食麻辣螺肉 | |
| TH6528C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าว | |
| TH6528A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าว | |
| CN107183561A (zh) | 一种酱卤鸭的制作工艺 | |
| CN104814401A (zh) | 肉沫娃娃菜的制作方法 | |
| CN109793173A (zh) | 一种番茄鱼及其烹饪方法 | |
| TH6529A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉ่าสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉ่าดังกล่าว | |
| TH6529C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉ่าสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉ่าดังกล่าว | |
| CN104738510A (zh) | 黑胡椒披萨酱 | |
| JP2005073614A (ja) | そぼろ肉を配合した調味液の製造方法 | |
| CN103549500B (zh) | 石锅鱼的制作方法 | |
| TH6530C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว | |
| TH6530A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว |