TH46059A - การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง หรือชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Carpinus viminea Wall. - Google Patents

Abstract

DC60 (22/06/43) การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลหญ้าสามสิบสองราก หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Elephantopus scaber Linn. โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของหญ้าสามสิบสองราก มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5 - 20 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150 - 300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10 - 20 นาที แล้ว เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส อีก 15 - 30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพรนำส่วนของหญ้าสามสิบสองรากมาล้างและใช้ เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณกรด หลังจาก นั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 8-12 องศา Brix. เติมสารอาหารเสริมและสาร เคมีต่าง ๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วยยีสต์ที่คัดเลือกสำหรับ หญ้าสามสิบสองรากโดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1- 2 เดือน โดยบรรจุใน ภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) ประมาณอีก 1- 6 เดือนหรือนานกว่า ซึ่งหากประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้น ไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่มมากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่หญ้าสามสิบสองราก ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรแล้วไป กลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังโอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไปบริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากหญ้าสามสิบสองรากมาเจือด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำแร่ที่ไม่ทำ ให้รสชาติของสุราแช่ หรือไวน์สมุนไพรลดคุณภาพลง จะได้ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้ว ปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุ ภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรหญ้าสามสิบสองรากอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากหญ้าสามสิบสองรากมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์ จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ ร้อยละ 18-25 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุในภาชนะ แล้วปิดฝา การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Carpinus viminea Wall. โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-20 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำ ตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำ ไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 ํซ อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำ ไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลกำลังเสือโคร่งมา ล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณ กรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-12 ํ Brix. เติมสาร อาหารเสริมและสารเคมีต่าง ๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fennentation) ด้วยยีสต์ที่ คัดเลือกสำหรับกำลังเสือโคร่งโดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 ํซ เป็นเวลา 1- 2 ดือน โดย บรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1- 6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหากประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่มมากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์สมุนไพร แล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังโอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไปบริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลกำลังเสือโคร่งมาเจือด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำแร่ ที่ไม่ทำให้รสชาตของสุราแช่ หรือไวน์สมุนไพรลดคุณภาพลง จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณช่วง 0-5 ํซ แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุ ภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนจากกำลังเสือโคร่งมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์จนได้ระดับ ของแอลกอฮอล์ ร้อยละ 18 - 25 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุในภาชนะแล้วปิดฝา

Claims (1)

: DC60 (22/06/43) การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลหญ้าสามสิบสองราก หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Elephantopus scaber Lin n. โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของหญ้าสามสิบสองราก มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5 - 20 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150 - 300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10 - 20 นาที แล้ว เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส อีก 15 - 30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพรนำส่วนของหญ้าสามสิบสองรากมาล้างและใช้ เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณกรด หลังจาก นั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 8-12 องศา Bri x. เติมสารอาหารเสริมและสาร เคมีต่าง ๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วยยีสต์ที่คัดเลือกสำหรับ หญ้าสามสิบสองรากโดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1- 2 เดือน โดยบรรจุใน ภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) ประมาณอีก 1- 6 เดือนหรือนานกว่า ซึ่งหากประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้น ไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่มมากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่หญ้าสามสิบสองราก ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรแล้วไป กลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังโอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไปบริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากหญ้าสามสิบสองรากมาเจือด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำแร่ที่ไม่ทำ ให้รสชาติของสุราแช่ หรือไวน์สมุนไพรลดคุณภาพลง จะได้ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้ว ปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุ ภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรหญ้าสามสิบสองรากอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากหญ้าสามสิบสองรากมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์ จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ ร้อยละ 18-25 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุในภาชนะ แล้วปิดฝา การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Carpinus viminea Wal l. โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-20 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำ ตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำ ไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 ํซ อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำ ไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลกำลังเสือโคร่งมา ล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณ กรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-12 ํ Bri

1. การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จากพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง การทำเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จากพืชตระกูลกำลังเสือโคร่ง หรือ ก่อสร้อย หรือชื่ออื่นที่เรียกตาม ท้องถิ่นว่าก่อหัด (เพชรบุรี) สร้อยสน (เลย) เส่ปอบปล๊ะ (กระเหรี่ยง-เชียงใหม่) ซึ่งมีชื่อพฤกษศาสตร์ ว่า Carpinus vininea Wal . ซึ่งในการยื่นขอจดสิทธิบัตรจะเรียกว่า "กำลังเสือโคร่ง" ก. นำส่วนของกำลังเสือโคร่งมาล้างทำความสะอาด ข. เติมน้ำสะอาดประมาณ 5-10 เท่า (แล้วแต่ความต้องการระดับเข้มข้น) โดยน้ำหนักของ แท็ก :