TH46064A - การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูล "ฮ่อสะพายควาย" หรือชื่อพฤกษศาสตร์ ชื่อ Hiptage bengalensis var candicans Sirirugsa หรือ Berchemia floribunda Wall. Ex Brogn. หรือ Sphenodesme pentandra Jack - Google Patents

Abstract

DC60 (03/07/43) การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย หรือ ฮ้อสะพายควาย หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Hiptage bengalensis var. candicans Sirirugsa หรือ Berchemia floribunda Wall. ex Brogn. หรือ Sphenodesme pentandra Jack โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3-10 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำ ตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำ ไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำ ไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควายมา ล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณ กรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 องศา Brix. เติมสาร อาหารเสริมและสารเคมีต่างๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วยยีสต์ที่ คัดเลือกสำหรับฮ่อสะพายควายโดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 เดือน โดย บรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1-6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหากประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่มมากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลฮ่อสะพายควาย ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์สมุนไพร แล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังโอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไปบริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเจือด้วยน้ำสะอาด จนได้ ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณ ช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากฮ่อสะพายควายมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์จน ได้ระดับของแอลกอฮอล์ ร้อยละ 16-34 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุในภาชนะแล้ว ปิดฝา การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย หรือ ฮ้อสะพายควาย หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Hiptage bengalensis var. candicans Sirirugsa หรือ Berchemia floribunda Wall. ex Brogn. หรือ Sphenodesme pentandra Jack โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3-10 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำ ตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำ ไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 ํ ซ. อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำ ไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควายมา ล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำให้เป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณ กรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 ํ Brix. เติมสาร อาหารเสริมและสารเคมีต่างๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วยยีสต์ที่ คัดเลือกสำหรับฮ่อสะพายควายโดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 ํ ซ. เป็นเวลา 1-2 เดือน โดย บรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1-6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหากประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่มมากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลฮ่อสะพายควาย ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์สมุนไพร แล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังโอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไปบริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเจือด้วยน้ำสะอาด จนได้ ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณ ช่วง 0-5 ํ ซ. แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากฮ่อสะพายควายมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์จน ได้ระดับของแอลกอฮอล์ ร้อยละ 16-34 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุในภาชนะแล้ว ปิดฝา

Claims (1)

: DC60 (03/07/43) การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย หรือ ฮ้อสะพายควาย หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Hiptage bengalensis va r. candicans Sirirugsa หรือ Berchemia floribunda Wal l. ex Brog n. หรือ Sphenodesme pentandra Jack โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3-10 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำ ตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำ ไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำ ไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควายมา ล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณ กรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 องศา Bri x. เติมสาร อาหารเสริมและสารเคมีต่างๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วยยีสต์ที่ คัดเลือกสำหรับฮ่อสะพายควายโดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 เดือน โดย บรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1-6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหากประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่มมากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลฮ่อสะพายควาย ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์สมุนไพร แล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถังโอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไปบริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเจือด้วยน้ำสะอาด จนได้ ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณ ช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากฮ่อสะพายควายมาผสมด้วยสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์จน ได้ระดับของแอลกอฮอล์ ร้อยละ 16-34 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุในภาชนะแล้ว ปิดฝา การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย หรือ ฮ้อสะพายควาย หรือมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Hiptage bengalensis va r. candicans Sirirugsa หรือ Berchemia floribunda Wal l. ex Brog n. หรือ Sphenodesme pentandra Jack โดยนำพืชดังกล่าวมาทำเครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3-10 เท่า แล้วเติมด้วย สารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำ ตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความหวาน) แล้วนำ ไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 ํ ซ. อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิปกติ แล้วนำ ไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลฮ่อสะพายควายมา ล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำให้เป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับปริมาณ กรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 ํ Bri

1. การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย การทำเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จากพืชตระกูลฮ่อสะพายควาย หรือ ฮ้อสะพายควาย หรือชื่ออื่นที่ เรียกตามท้องถิ่นว่า ฮ้อคอนควาย ขาเปี๋ย (เชียงใหม่) ย่านดูก (ปัตตานี) มือตาโน๊ะ (มลายู) สุด (นครราชสีมา) ซึ่งมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Hiptage bengalensis va r. candicans Sirirugsa หรือ Berchemia floribunda Wal l. ex Brogn หรือ Sphenodesme pentandra Jack ซึ่งในการยื่นขอจดสิทธิบัตรจะเรียกว่า "ฮ่อสะพายควาย" แท็ก :