TH46056A - การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังช้างสาร (Hiptage candicans Hook f.) พืชตระกูลกำลังวัวเถลิง (Anaxagorea luzonensis Gray) และพืชตระกูลกำลังหนุมาน (Draceana conferta Ridl.) - Google Patents

Abstract

DC60 (22/06/43) การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังช้างสาร (Hiptage candicans Hook f.) ตระกูลกำลังวัวเถลิง (Anaxagorea luzonensis Gray) หรือตระกูลกำลังหนุมาน (Draceana conferta Ridl.) โดยนำพืชดังกล่าวมาทำ เครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-20 เท่า แล้ว เติมด้วยสารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความ หวาน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตาม อุณหภูมิปกติ แล้วนำไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่ กรณี)มาล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับ ปริมาณกรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 องศา Brix. เติม สารอาหารเสริมและสารเคมีต่าง ๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วย ยีสต์ที่คัดเลือกสำหรับพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี)โดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 เดือน โดยบรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1-6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหาก ประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่ม มากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์ สมุนไพรแล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถัง โอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไป บริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเจือด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำแร่ที่ไม่ทำให้รสชาติของสุราแช่ หรือไวน์สมุนไพรลดคุณภาพลง จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนจากพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี)มาผสมด้วยสุรากลั่นหรือ แอลกอฮอล์จนได้ระดับของแอลกอออล์ ร้อยละ 18-25 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุ ในภาชนะแล้วปิดฝา การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังช้างสาร (Hiptage candicans Hook f.) ตระกูลกำลังวัวเถลิง (Anaxagorea luzonensis Gray) หรือตระกูลกำลังหนุมาน (Draceana conferta Ridl.) โดยนำพืชดังกล่าวมาทำ เครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-20 เท่า แล้ว เติมด้วยสารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความ หวาน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 ํซ อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตาม อุณหภูมิปกติ แล้วนำไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่ กรณี) มาล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับ ปริมาณกรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 ํ Brix. เติม สารอาหารเสริมและสารเคมีต่าง ๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วย ยีสต์ที่คัดเลือกสำหรับพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี)โดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 ํซ. เป็นเวลา 1-2 เดือน โดยบรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1-6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหาก ประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่ม มากขึ 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์ สมุนไพรแล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถัง โอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไป บริโภค 2.3 การทำไวน์คลูเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเจือด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำแร่ที่ไม่ทำให้รสชาติของสุราแช่ หรือไวน์สมุนไพรลดคุณภาพลง จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณช่วง 0.5 ํซ แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนจากพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาผสมด้วยสุรากลั่นหรือ แอลกอฮอล์จนได้ระดับของแอลกอออล์ ร้อยละ 18-25 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุ ในภาชนะแล้วปิดฝา

Claims (1)

: DC60 (22/06/43) การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังช้างสาร (Hiptage candicans Hook f.) ตระกูลกำลังวัวเถลิง (Anaxagorea luzonensis Gray) หรือตระกูลกำลังหนุมาน (Draceana conferta Ridl.) โดยนำพืชดังกล่าวมาทำ เครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-20 เท่า แล้ว เติมด้วยสารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความ หวาน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตาม อุณหภูมิปกติ แล้วนำไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่ กรณี)มาล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับ ปริมาณกรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 องศา Bri x. เติม สารอาหารเสริมและสารเคมีต่าง ๆ ตามกำหนด ผสมให้คลุกเคล้ากัน แล้วหมัก (fermentation) ด้วย ยีสต์ที่คัดเลือกสำหรับพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี)โดยเฉพาะ หมักที่อุณหภูมิควบคุมที่ 20-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 เดือน โดยบรรจุในภาชนะบรรจุเพื่อบ่ม (aging) อีกประมาณ 1-6 เดือน หรือนานกว่า ซึ่งหาก ประสงค์ให้กลิ่นรสดีขึ้น อาจใส่ชิ้นไม้โอ๊ค หรือปรุงกลิ่นรสเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ไวน์สมุนไพรที่มีกลิ่นรสชวนดื่ม มากขึ้น 2.2 การทำบรั่นดีสมุนไพร นำสุราแช่พืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) ซึ่งผ่านกระบวนการเป็นสุราแช่หรือไวน์ สมุนไพรแล้วไปกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ช่วง 35-45% โดยปริมาตร แล้วบ่มในภาชนะที่เหมาะสม หรือถัง โอ๊คนาน 6-24 เดือน หรือนานกว่า กรองแล้วบรรจุในภาชนะแล้วปิดฝาพร้อมส่งจำหน่าย หรือนำไป บริโภค 2.3 การทำไวน์คูลเลอร์สมุนไพร นำสุราแช่หรือไวน์สมุนไพรจากพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเจือด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำแร่ที่ไม่ทำให้รสชาติของสุราแช่ หรือไวน์สมุนไพรลดคุณภาพลง จนได้ระดับของแอลกอฮอล์ ช่วง 4-8% โดยปริมาตรแล้วปรุงกลิ่นรสแล้วทำการกรองก่อนลดอุณหภูมิให้ต่ำประมาณช่วง 0-5 องศาเซลเซียส แล้วอัดด้วยแก๊ส CO2 แล้วบรรจุภาชนะปิดฝาสนิท 2.4 การทำไวน์สมุนไพรอย่างแรง (fortified wine) นำสุราแช่หรือไวน์สมุนจากพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี)มาผสมด้วยสุรากลั่นหรือ แอลกอฮอล์จนได้ระดับของแอลกอออล์ ร้อยละ 18-25 โดยปริมาตร แล้วปรุงกลิ่นรสตามต้องการ บรรจุ ในภาชนะแล้วปิดฝา การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากพืชตระกูลกำลังช้างสาร (Hiptage candicans Hook f.) ตระกูลกำลังวัวเถลิง (Anaxagorea luzonensis Gray) หรือตระกูลกำลังหนุมาน (Draceana conferta Ridl.) โดยนำพืชดังกล่าวมาทำ เครื่องดื่มที่ไม่มีและมีแอลกอฮอล์ 1. เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่กรณี) มาเติมด้วยน้ำสะอาดประมาณ 5-20 เท่า แล้ว เติมด้วยสารช่วยย่อย 150-300 มิลลิกรัม/ลิตร แล้วให้ความร้อน หรือต้มเดือดประมาณ 10-20 นาที เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และตรวจสอบความหวานตามต้องการ (หากจะดื่มโดยใส่น้ำแข็งให้เพิ่มความ หวาน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 ํซ อีก 15-30 นาที ปล่อยให้เย็นตาม อุณหภูมิปกติ แล้วนำไปใส่ภาชนะ และปิดฝาพร้อมจะใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2.1 การทำสุราแช่สมุนไพร หรือไวน์สมุนไพร โดยนำส่วนของพืชตระกูลดังกล่าว (แล้วแต่ กรณี) มาล้างและใช้เครื่องจักรหรือแรงกลทำเป็นชิ้นเล็กลงเติมน้ำสะอาด โดยอาจเติมวิตามินซี และปรับ ปริมาณกรด หลังจากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำตาล ตรวจสอบความหวานให้อยู่ในช่วง 18-22 ํ Bri

1. การทำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จากพืชตระกูลกำลังช้างสาร กำลังวัวเถลิง หรือ กำลังหนุมาน 1.1 พืชตระกูล "กำลังช้างสาร" หรือตานเหลือง หรือชื่ออื่นที่เรียกตามท้องถิ่นว่า กระแจะ ช้างน้าว ช้างโน้ม (ตราด) ขมิ้นพระตัน (จันทบุรี) คลุก (กะเหรี่ยง-นครราชสีมา) แง่ง (บุรีรัมย์) ช้างโหม (ระยอง) ตานนกกด ฝิ่น (ราชบุรี) โว้โร้ (กะเหรี่ยง-กาญจนบุรี) หรือชื่ออื่น ซึ่งมีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Hiptage candicans Hook f. ซึ่งต่อไปในการยื่นจดสิทธิบัตรนี้จะเรียกว่า "กำลังช้างสาร" 1.แท็ก :