TH43447A - ผลิตภัณฑ์ข้าว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ข้าวInfo
- Publication number
- TH43447A TH43447A TH9901000976A TH9901000976A TH43447A TH 43447 A TH43447 A TH 43447A TH 9901000976 A TH9901000976 A TH 9901000976A TH 9901000976 A TH9901000976 A TH 9901000976A TH 43447 A TH43447 A TH 43447A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- oil
- rice
- water
- cooked
- specifically
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (25/02/43) ผลิตภัณฑ์ข้าวเสถียรในระหว่างเก็บรักษาที่มีความชื้นเต็มที่ ซึ่งมี pH 3.5 ถึง 4.5 และประกอบ ด้วยข้าวทั้งเมล็ดที่ทำ ให้สุกแล้วหรือทำให้สุกไว้ก่อนที่มีปริมาณสารที่แห้งจาก 30 ถึง 55% โดยน้ำ หนัก กรดและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ข้าวเสถียรในระหว่างเก็บรักษาที่มีความชื้นเต็มที่ ซึ่งมี pH 3.5 ถึง 4.5 ประกอบด้วยข้าวทั้งเมล็ดที่ทำ ให้สุกแล้วหรือทำให้สุกไว้ก่อนที่มีปริมาณสารที่แห้งจาก 30 ถึง 55% โดยน้ำหนัก กรดและน้ำมัน
Claims (8)
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวที่เสถียรระหว่างการเก็บรักษาที่มีความชื้นเต็มที่ ซึ่งมี pH 3.5 ถึง 4.5 ควรใช้ 3.8 ถึง 4.3 และ ซึ่งประกอบด้วยข้าวทั้งเมล็ดที่ทำให้สุกแล้วหรือทำให้สุก ไว้ก่อนซึ่งมีปริมาณสารแห้งจาก 30 ถึง 55% โดยน้ำหนัก กรด และน้ำมัน
2. ผลิตภัณฑ์ข้าวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งกรดนั้นคือกรดเกรด ใช้ในอาหารได้ โดยเฉพาะแลคทิกแอซิด ฟอสฟอริก แอซิด ซิทริก แอซิด หรือ กลูคาโน-เดลทา-แลคโทน
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งประกอบด้วยน้ำมัน 0.5 ถึง 5% เป็นร้อยละโดยน้ำหนักของเมล็ดที่ทำให้สุกแล้ว หรือทำให้สุกไว้ก่อน
4. ผลิตภัณฑ์ข้าวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งน้ำมันนั้นคือน้ำ มันพืชโดยเฉพาะน้ำมันถั่ว น้ำมันเรทซีด น้ำมันทานตะวัน น้ำ มันปาล์ม น้ำมันข้าวโพด ปาล์มโอเลอีน หรือของผสมของสาร เหล่านั้น
5. กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวที่เสถียรในระหว่าง เก็บรักษาที่มีความชื้นเต็มที่ ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ การแช่ข้าวทั้งเมล็ดในน้ำ การแบ่งเป็นส่วนการทำให้ขาว การ ทำให้เย็นด้วยน้ำ การจุ่มลงในน้ำที่มีฤทธิ์กรด การเติมน้ำ มัน การบรรจุและการทำพาสเจอไรซ์ในการบรรจุ
6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งข้าวนั้นซึ่งแช่ที่อัตรา ประมาณหนึ่งส่วนของข้าวต่อน้ำหนึ่งถึงสี่ ส่วนที่ 30 องศา ซ. ถึง 60 องศา ซ. เป็นเวลา 30 นาที ถึง 5 ชั่วโมง
7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งขั้นตอนการทำให้ขาวนั้น ซึ่งกระทำที่ 95 - 100 องศา ซ. เป็นเวลา 1 ถึง 10 นาที ใน ขณะที่การอบด้วยไอน้ำที่ 98 - 100 องศา ซ. และพ่นน้ำที่ 95 - 98 องศา ซ. โดยเฉพาะน้ำที่มี pH 3.5 ถึง 4.5
8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งข้าวนั้นจุ่มในน้ำมี ฤทธิ์กรดนั้น ที่มีกรดจาก 0.5 ถึง 2.0% โดยเฉพาะแลคทิกแอ ซิด ฟอสฟอริกแอซิด ซิทริกแอซิด หรือ กลูครโน-เดลทา-แลคโทน ที่อุณหภูมิโดยรอบ โดยเฉพาะที่อุณหภูมิจาก 18 ถึง 35 องศา ซ. เป็นเวลาจาก 50 ถึง 250 วินาที่ (ข้อถือสิทธิ 8 ข้อ, 1 หน้า, รูป)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH43447A true TH43447A (th) | 2001-03-02 |
| TH43447A3 TH43447A3 (th) | 2001-03-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104054999B (zh) | 一种鱿鱼嫰化液及其制备、应用方法 | |
| JP2009521237A (ja) | 果実や野菜類の食品を常温で膨張させ、脱水する方法 | |
| CN1116819C (zh) | 米制食品 | |
| JPH11235158A (ja) | ヌードル製品およびその製造方法 | |
| CN104382075A (zh) | 一种烟熏鸭的制作方法 | |
| CN105995578A (zh) | 一种扣肉的制作方法 | |
| KR20230011953A (ko) | 과일과 채소의 새로운 처리 방법 | |
| KR900000018A (ko) | 고구마칩의 제조방법 | |
| US6572907B1 (en) | Method for drying walnuts | |
| KR960009882A (ko) | 급속 조리 파스타 | |
| EP0309413B1 (en) | A method of making long-term preservation cooked pasta products ready for consumption | |
| CN109247524B (zh) | 一种提高即食鱼仔质构的方法 | |
| CN103932287B (zh) | 烟熏花生的制备方法 | |
| JP4310684B2 (ja) | 容器詰め麺状エリンギの製造方法 | |
| JPH07274814A (ja) | 牛肉乾燥加工食品の製造方法 | |
| CN108065020A (zh) | 一种芝麻核桃仁及加工方法 | |
| KR100413246B1 (ko) | 돈피를 이용한 다이어트용 스낵 식품 | |
| Doymaz et al. | Pretreatments and temperature effects on the drying kinetics of peas | |
| KR100720710B1 (ko) | 혼합곡 취반(炊飯)을 위한 두태류 가공방법 | |
| CN112075597A (zh) | 一种蒜香牛柳的生产工艺 | |
| TH36213A (th) | ผลิตภัณฑ์พาสทา | |
| ATE316764T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines essfertigen gerichts | |
| KR19980086133A (ko) | 취반겸용 포장 반숙미의 제조방법 | |
| Salehi et al. | Study on the quality characteristics of cooked faba beans as affected by microwave treatment | |
| JP2000060459A (ja) | 蒸煮米飯の製造方法 |