Claims (8)
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวที่เสถียรระหว่างการเก็บรักษาที่มีความชื้นเต็มที่ ซึ่งมี pH 3.5 ถึง 4.5 ควรใช้ 3.8 ถึง 4.3 และ ซึ่งประกอบด้วยข้าวทั้งเมล็ดที่ทำให้สุกแล้วหรือทำให้สุก ไว้ก่อนซึ่งมีปริมาณสารแห้งจาก 30 ถึง 55% โดยน้ำหนัก กรด และน้ำมัน1. Rice products that are stable during storage at full moisture content, with a pH of 3.5 to 4.5 (3.8 to 4.3 should be used), and consisting of whole grains, cooked or pre-cooked, with a dry matter content of 30 to 55% by weight, acids, and oils.
2. ผลิตภัณฑ์ข้าวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งกรดนั้นคือกรดเกรด ใช้ในอาหารได้ โดยเฉพาะแลคทิกแอซิด ฟอสฟอริก แอซิด ซิทริก แอซิด หรือ กลูคาโน-เดลทา-แลคโทน2. Rice products under claim 1, where the acid is food-grade, specifically lactic acid, phosphoric acid, citric acid, or glucano-delta-lactone.
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งประกอบด้วยน้ำมัน 0.5 ถึง 5% เป็นร้อยละโดยน้ำหนักของเมล็ดที่ทำให้สุกแล้ว หรือทำให้สุกไว้ก่อน3. Rice products under claim 1, containing 0.5 to 5% oil by weight of cooked or pre-cooked grains.
4. ผลิตภัณฑ์ข้าวตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งน้ำมันนั้นคือน้ำ มันพืชโดยเฉพาะน้ำมันถั่ว น้ำมันเรทซีด น้ำมันทานตะวัน น้ำ มันปาล์ม น้ำมันข้าวโพด ปาล์มโอเลอีน หรือของผสมของสาร เหล่านั้น4. Rice products under claim 1, where the oil is vegetable oil, specifically peanut oil, raisin oil, sunflower oil, palm oil, corn oil, palm olein, or a mixture of such substances.
5. กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวที่เสถียรในระหว่าง เก็บรักษาที่มีความชื้นเต็มที่ ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนของ การแช่ข้าวทั้งเมล็ดในน้ำ การแบ่งเป็นส่วนการทำให้ขาว การ ทำให้เย็นด้วยน้ำ การจุ่มลงในน้ำที่มีฤทธิ์กรด การเติมน้ำ มัน การบรรจุและการทำพาสเจอไรซ์ในการบรรจุ5. The process for producing rice products that are stable during storage at full moisture content includes the steps of soaking whole grains in water, fractionation, whitening, cooling with water, immersion in acidic water, oil addition, packaging, and pasteurization.
6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งข้าวนั้นซึ่งแช่ที่อัตรา ประมาณหนึ่งส่วนของข้าวต่อน้ำหนึ่งถึงสี่ ส่วนที่ 30 องศา ซ. ถึง 60 องศา ซ. เป็นเวลา 30 นาที ถึง 5 ชั่วโมง6. The process stipulated in claim 5, in which the rice is soaked at a ratio of approximately one part rice to one to four parts water at 30°C to 60°C for 30 minutes to 5 hours.
7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งขั้นตอนการทำให้ขาวนั้น ซึ่งกระทำที่ 95 - 100 องศา ซ. เป็นเวลา 1 ถึง 10 นาที ใน ขณะที่การอบด้วยไอน้ำที่ 98 - 100 องศา ซ. และพ่นน้ำที่ 95 - 98 องศา ซ. โดยเฉพาะน้ำที่มี pH 3.5 ถึง 4.57. The process under claim 5, which involves a whitening step performed at 95-100°C for 1-10 minutes, followed by steam curing at 98-100°C and water spraying at 95-98°C, specifically using water with a pH of 3.5 to 4.5.
8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งข้าวนั้นจุ่มในน้ำมี ฤทธิ์กรดนั้น ที่มีกรดจาก 0.5 ถึง 2.0% โดยเฉพาะแลคทิกแอ ซิด ฟอสฟอริกแอซิด ซิทริกแอซิด หรือ กลูครโน-เดลทา-แลคโทน ที่อุณหภูมิโดยรอบ โดยเฉพาะที่อุณหภูมิจาก 18 ถึง 35 องศา ซ. เป็นเวลาจาก 50 ถึง 250 วินาที่ (ข้อถือสิทธิ 8 ข้อ, 1 หน้า, รูป)8. The process under claim 5, in which rice is immersed in an acidic solution containing 0.5 to 2.0% acid, specifically lactic acid, phosphoric acid, citric acid, or glucro-delta-lactone, at ambient temperature, specifically at temperatures from 18 to 35 degrees Celsius, for a time from 50 to 250 seconds. (Clause 8, page 1, Figure)