TH2374C3 - ขนมแครกเกอร์สอดไส้ครีมรสบัตเตอร์ - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับขนมแครกเกอร์สอดไส้ครีมรสบัตเตอร์ ประกอบด้วย เปลือกขนม แครกเกอร์ ที่มีส่วนประกอบดังนี้ แป้งสาลี, ไขมันพืช, นมผง, ผงวานิลลีน, เกลือ, โซเดียมไบ คาร์บอเนต, แอมโมเนียไบคาร์บอเนต, ผงฟู ,น้ำตาลบด, เนยสด, ยีสต์ผง, ไข่ไก่, โซเดียมเมตาไบ ซัลไฟต์, กลิ่นวนิลา, น้ำมันปาล์ม ,น้ำ ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนๆ สำหรับรองรับการโรยหน้าด้วย ส่วนโรยหน้า ที่มีส่วนประกอบดังนี้ น้ำตาลทรายเม็ด, เกลือ, งา ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนๆ สำหรับเคลือบบนเปลือกขนม และจะมีการป้ายด้วยครีมรสบัตเตอร์ ที่มีส่วนประกอบดังนี้ ไขมันพืช, น้ำตาล, นมผง, น้ำมันเนย, เกลือบด, น้ำมันมะพร้าว, สี ที่นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนๆ สำหรับป้าย บนเปลือกขนมที่ผ่านการโรยหน้า

Claims (1)

1. ขนมแครกเกอร์สอดไส้ครีมรสบัตเตอร์ ประกอบด้วย - เปลือกขนม ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) แป้งสาลี 35.963 (สูตร) 3.600 ไขมันพืช 4.262 (สูตร) 0.420 นมผง 0.888 (สูตร) 0.080 ผงวานิลลีน 0.213 (สูตร) 0.020 เกลือ 0.266 (สูตร) 0.020 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.355 (สูตร) 0.030 แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 1.776 (สูตร) 0.170 ผงฟู 0.355 (สูตร) 0.030 น้ำตาลบด 6.749 (สูตร) 0.670 เนยสด 0.355 (สูตร) 0.030 ยีสต์ผง 0.115 (สูตร) 0.010 ไข่ไก่ 0.320 (สูตร) 0.030 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.036 (สูตร) 0.003 กลิ่นวนิลา 0.089 (สูตร) 0.009 น้ำมันปาล์ม 2.309 (สูตร) 0.230 น้ำ 5.949 (สูตร) 0.590 -ส่วนโรยหน้า ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) น้ำตาลทรายเม็ด 3.304 (สูตร) 0.330 เกลือ 1.652 (สูตร) 0.160 เกลือ 0.044 (สูตร) 0.004 - ครีมรสบัตเตอร์ ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) ไขมันพืช 15.175 (สูตร) 1.500 น้ำตาล 17.570 (สูตร) 1.750 นมผง 1.600 (สูตร) 0.160 น้ำมันเนย 0.239 (สูตร) 0.020 เกลือบด 0.255 (สูตร) 0.020 น้ำมันมะพร้าว 0.160 (สูตร) 0.010 สี 0.001 (สูตร) 0.00001