TH1652A3 - ขนมคุ๊กกี้เคลือบช็อคโกเลท - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้ เป็นคุ๊กกี้เคลือบช๊อคโกเลท ที่ประกอบด้วยคุ๊กกี้ที่เป็นแกนและผิว เคลือบรสช๊อคโกเลทที่เคลือบคุ๊กกี้บางส่วนหรือทั้งหมด นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับตำรับสำหรับทำ ขนมคุ๊กกี้และตำหรับสำหรับทำน้ำเคลือบ และคุ๊กกี้ และน้ำเคลือบที่ได้จากตำรับดังกล่าว

Claims (6)

1.ตำรับขนมคุ๊กกี้รสช๊อคโกเลทที่ประกอบด้วย ส่วนผสม % โดยน้ำหนัก แป้งสาลี 27.37+ -0.3 น้ำตาล 10.14+ -0.1 มาการีน 8.51+ - 0.1 แป้งสุก 3.65+ -0.05 น้ำมันปาล์ม 2.84+ -0.03 น้ำ 2.63+ -0.03 นมผง 1.22+ -0.01 ผงโก้โก้ 0.81+ -0.01 คาราเมล 0.456+ -0.005 น้ำเคลือบช็อคโกเลท 0.405+ -0.005 แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 0.405+ -0.005 มอลต์สกัด 0.304+ -0.003 แคลเซียม 0.304+ -0.003 ไข่ไก่ 0.274+ -0.003 เกลือ 0.203+ -0.002 ผงฟู 0.203+ -0.002 กลิ่นสังเคราะห์ 0.101+ -0.001 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.101+ -0.001 ผงวนิลา 0.072+ -0.0008 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.002+ -0.00002

2.ขนมคุ๊กกี้รสช๊อกโกเลทที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ1

3.ตำรับน้ำเคลือบขนมคุ๊กกี้ ที่ ประกอบด้วย ส่วนผสม % โดยน้ำหนัก น้ำตาล 12.65+ -0.13 เนยไฮโดรจีเนต 9.35+ -0.09 นมผงโฮลมินค์ 5.22+ -0.05 ผงโกโก้ 4.95+ -0.05 แป้งสุก 4.18+ -0.04 ไขมันปาล์ม 2.20+ -0.02 กลูโคสไซรับ 0.549+ -0.005 ฟลุคโตส 0.440+ -0.004 อิมัลซิไฟเออร์ 0.245+ -0.002 กลิ่นช๊อกโกเลท 0.077+ -0.0008 เกลือ 0.044+ -0.0004 ผงวนิลา 0.033+ -0.0003 น้ำมันปาล์ม 0.025+ -0.0003 กลิ่นนม 0.022+ -0.0002 น้ำตาลไหม้ 0.015+ -0.0002

4.น้ำเคลือบขนมคุ๊กกี๊ที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ3

5.ขนมคุ๊กกี้เคลือบช๊อกโกเลท ที่ประกอบด้วย แกนที่เป็นขนมคุ๊กกี้ตามข้อถือสิทธิ2ที่มีรูปร่าง ตามต้องการ และผิวเคลือบที่ได้จากน้ำเคลือบตามข้อถือสิทธิ 4 ที่เคลือบผิวแกนดังกล่าว บางส่วนหรือทั้งหมด

6.ขนมคุ๊กกี้เคลือบช๊อคโกดเลทตามข้อถือสิทธิ 5 ที่ซึ่ง แกนดังกล่าว มีรูปร่างเป็นแท่งกลม หรือ แท่งเหลี่ยม