TH20472U - น้ำพริกมันปูนา - Google Patents
น้ำพริกมันปูนาInfo
- Publication number
- TH20472U TH20472U TH2003002718U TH2003002718U TH20472U TH 20472 U TH20472 U TH 20472U TH 2003002718 U TH2003002718 U TH 2003002718U TH 2003002718 U TH2003002718 U TH 2003002718U TH 20472 U TH20472 U TH 20472U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- low heat
- crab roe
- paste
- roe
- Prior art date
Links
Abstract
12/10/2563 น้ำพริกมันปูนา ประกอบด้วย มันปูนาเป็นส่วนประกอบสำคัญ พริกชี้ฟ้าแดงแห้งเม็ดใหญ่(เผ็ดน้อย)และพริกแห้งเม็ดเล็ก(เผ็ดมาก) กระเทียม หอมแดง มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ โดยมีกรรมวิธีน้ำพริกมันปูนา คือ นำปูนามาย่างไฟอ่อน เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมของมันปูนา ใช้ช้อนแกะมันปูนาพักทิ้งไว้ พริกชี้ฟ้าแดงแห้งเม็ดใหญ่ และพริกแห้งเม็ดเล็กที่ล้างน้ำมาคั่วไฟอ่อนพอสุกตำหรือปั่นบดจนละเอียด ในส่วนของหอมแดง กระเทียมก็นำมาล้างน้ำแล้วคั่วไฟอ่อน จากนั้นนำมาตำหรือปั่นบดละเอียด แล้วนำน้ำมะขามเปียกมาผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ดังกล่าวข้างต้นให้เข้ากันและผัดในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ ผัดจนเข้ากันพักไว้จนเย็นแล้วนำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์
Claims (3)
1. น้ำพริกมันปูนาที่มีส่วนผสม ประกอบด้วย - พริกชี้ฟ้าแดงแห้งเม็ดใหญ่และพริกแห้งเม็ดเล็ก 30-35 % โดยน้ำหนัก - มันปูนา 23-27 % โดยน้ำหนัก - กระเทียม 8-12 % โดยน้ำหนัก - หอมแดง 8-12 % โดยน้ำหนัก - มะขามเปียก 8-12 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลปี๊บ 6-10 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 3-7 % โดยน้ำหนัก
2. น้ำพริกมันปูนา ตามข้อถือสิทธิที่ 1ที่ซึ่ง มีส่วนผสมเหมาะสม คือ - พริกชี้ฟ้าแดงแห้งเม็ดใหญ่และพริกแห้งเม็ดเล็ก 32 % โดยน้ำหนัก - มันปูนา 25 % โดยน้ำหนัก - กระเทียม 10 % โดยน้ำหนัก - หอมแดง 10 % โดยน้ำหนัก - มะขามเปียก 10 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลปี๊บ 8 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 5 % โดยน้ำหนัก
3. กรรมวิธีการผลิตน้ำพริกมันปูนา ตามข้อถือสิทธิที่ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำปูนามาย่างไฟอ่อน เป็นเวลา 5-10 นาที เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมของมันปูนา ใช้ช้อนแกะมันปูนาพักทิ้งไว้ ข. นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้งเม็ดใหญ่และพริกแห้งเม็ดเล็ก ล้างน้ำแล้วนำมาคั่วไฟอ่อนพอเป็นเวลา 5-10 นาที จนสุกแล้วตำหรือปั่นบดจนละเอียด เป็นเวลา 5-10 นาที ค. นำหอมแดง กระเทียมมาล้างน้ำ แล้วคั่วไฟอ่อน เป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นนำมาตำหรือปั่นบดละเอียด เป็นเวลา 5-10 นาที ง. นำน้ำมะขามเปียกมาผสมกับส่วนผสมในขั้นตอน ก,ข และ ค ที่เตรียมไว้แล้วให้เข้ากันและผัดในกะทะโดยใช้ไฟอ่อนจากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ ผัดจนเข้ากันเป็นเวลา 10-20 นาที พักไว้รอให้เย็น เมื่อน้ำพริกมันปูนาเย็นแล้วก็นำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2003002718C3 TH2003002718C3 (th) | 2022-11-25 |
| TH20472U true TH20472U (th) | 2022-11-25 |
| TH20472Y TH20472Y (th) | 2022-11-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104507335B (zh) | 烤鸡的制备方法 | |
| CN102302178B (zh) | 茶香酱牛肉的加工方法 | |
| CN105685930A (zh) | 一种无渣火锅底料及其制备方法 | |
| CN106852460A (zh) | 一种低亚硝酸盐腊肉熏制加工方法 | |
| CN104921037A (zh) | 一种卤菜的制作方法 | |
| JP4020350B2 (ja) | カレー用香味増強組成物 | |
| CN103300420A (zh) | 火锅味鱼干的加工工艺 | |
| KR100972922B1 (ko) | 와인맛 소스 제조방법 및 그 와인맛 소스 | |
| CN113768128A (zh) | 一种蒜香烤鱼酱及其制备方法 | |
| KR20120092946A (ko) | 양념 닭고기의 제조방법 | |
| TH20472Y (th) | น้ำพริกมันปูนา | |
| CN105831231A (zh) | 一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品 | |
| JP2000069931A (ja) | 新規半練り状調味料 | |
| CN105341772A (zh) | 一种食用虾粉配方及其制作工艺 | |
| CN103859281B (zh) | 即食陵水酸粉 | |
| CN107751842A (zh) | 一种烤鳗鱼头生产工艺 | |
| TH2003002718C3 (th) | น้ำพริกมันปูนา | |
| CN108402428B (zh) | 一种炒制泡菜的生产工艺 | |
| CN109123464A (zh) | 一种卤皮蛋及其腌制方法 | |
| JP7171151B2 (ja) | フライ食品の下処理方法及びこれに使用するマリネートミックス | |
| JP7185404B2 (ja) | 花椒含有組成物の製造方法及び食品の製造方法 | |
| CN106616331A (zh) | 一种方便速食手工面及其食用方法 | |
| CN113229461A (zh) | 一种改善腊肉品质质量旳复配料及其应用 | |
| CN105341745A (zh) | 一种大蒜香肠及其制作方法 | |
| CN104522589A (zh) | 一种卤制腊味笋的制备方法 |