TH2003003271C3 - ไส้กรอกปลาทู - Google Patents
ไส้กรอกปลาทูInfo
- Publication number
- TH2003003271C3 TH2003003271C3 TH2003003271U TH2003003271U TH2003003271C3 TH 2003003271 C3 TH2003003271 C3 TH 2003003271C3 TH 2003003271 U TH2003003271 U TH 2003003271U TH 2003003271 U TH2003003271 U TH 2003003271U TH 2003003271 C3 TH2003003271 C3 TH 2003003271C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mackerel
- percent
- weight
- sausage
- paste
- Prior art date
Links
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 title claims abstract 18
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 title claims abstract 18
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 3
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 6
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims 1
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 241001247145 Sebastes goodei Species 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 abstract 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ไส้กรอกปลาทู มีส่วนผสมที่ประกอบด้วย เนื้อปลาทู ข้าวสุก เครื่องแกง กะปิ เกลือ นํ้าปลา สารให้ความหวาน เครื่องเทศรวม และไส้เทียม นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมให้เข้ากัน บรรจุใส่ไส้เทียม บิดหรือผูกเป็นท่อน ๆ และนำไปทำให้สุกด้วยวิธีต้ม ย่าง หรืออบ จะได้ไส้กรอกปลาทูที่มีลักษณะเนื้อสัมผัส แน่น มีข้าวกระจายอยู่ทั่วไป มีกลิ่นหอมของเครื่องแกงและเครื่องเทศรวมที่ประกอบด้วยสมุนไพรชนิดต่าง ๆ มีสีเหลืองทองอมนํ้าตาล รสชาติเผ็ด เค็ม หวาน ไม่เปรี้ยว พร้อมรับประทาน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจาก มีโปรตีนสูงและมีไขมันตํ่า
Claims (9)
1. ไส้กรอกปลาทู มีส่วนผสมที่ประกอบด้วย เนื้อปลาทู 71.17 - 78.13 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ข้าวสุก 9.77 - 17.80 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เครื่องแกง 7.12 - 7.81 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก กะปิ 1.42 - 1.56 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.36 - 0.39 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าปลา 0.36 - 0.39 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก สารให้ความหวาน 0.36 - 0.39 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เครื่องเทศรวม 1.44 - 1.56 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
2. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งส่วนผสม คือ เนื้อปลาทู 71.17 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ข้าวสุก 17.77 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เครื่องแกง 7.12 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก กะปิ 1.42 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าปลา 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก สารให้ความหวาน 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เครื่องเทศรวม 1.44 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
3. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งเนื้อปลาทูที่ใช้คือ ส่วนของเนื้อปลาทูที่ผ่านการบดผ่าน หน้าแว่นขนาด 6 - 10 มิลลิเมตร และมีการควบคุมอุณหภูมิของเนื้อปลาบดให้มีอุณหภูมิ 4 - 7 องศาเซลเซียส
4. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งข้าวสุก เลือกได้จาก ข้าวหอมมะลิ ข้าวไร่ หรือข้าว เหนียว อย่างใดอย่างหนึ่ง หรืออย่างน้อยสองอย่างรวมกัน
5. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งสารให้ความหวาน เลือกได้จาก นํ้าตาลทราย นํ้าตาล ปี๊บ นํ้าผึ้ง อย่างใดอย่างหนึ่ง หรืออย่างน้อยสองอย่างรวมกัน
6. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งเครื่องแกง เลือกได้จาก เครื่องแกงคั่วกลิ้ง เครื่องแกง ไตปลา เครื่องแกงเผ็ด อย่างใดอย่างหนึ่ง หรืออย่างน้อยสองอย่างรวมกัน
7. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งเครื่องเทศรวม เลือกได้จาก ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน พริกไทยดำ พริกไทยขาว อย่างน้อยสองอย่างรวมกัน หรือทุกอย่างรวมกัน
8. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งไส้กรอกปลาทูถูกบรรจุในไส้เทียม
9. ไส้กรอกปลาทู ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งไส้เทียม เลือกได้จาก ไส้คอลลาเจน หรือ ไส้เซลลูโลส
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2003003271C3 true TH2003003271C3 (th) | 2023-03-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101054164B1 (ko) | 아귀가스 제조방법 | |
| KR101142913B1 (ko) | 어육분말, 어육 가공품 및 그의 제조방법 | |
| KR100898633B1 (ko) | 닭날개 조리방법 | |
| CN105831785A (zh) | 糯米蛋及其制备方法 | |
| CN105104938A (zh) | 一种丸子及其加工方法 | |
| KR101166411B1 (ko) | 닭날개 또는 오리날개를 이용한 날개만두튀김 제조방법 | |
| DE102015001548A1 (de) | Nahrungsmittel-Zubereitung | |
| KR101759187B1 (ko) | 생선 살을 이용한 전병 및 만두 제조방법 | |
| JP2009297009A (ja) | ミンチ及びそれを用いた食品 | |
| TH2003003271C3 (th) | ไส้กรอกปลาทู | |
| KR101005035B1 (ko) | 매생이를 이용한 아귀찜 제조방법 | |
| KR20090093391A (ko) | 통돼지 바베큐 제조방법 | |
| CN105249230A (zh) | 一种海鲜粽子及其制备方法 | |
| CN104207186A (zh) | 一种烟熏香肠及其制备方法 | |
| CN110547429A (zh) | 一种香辣味小龙虾工业化生产佐料 | |
| JP2002034512A (ja) | 肉、イカ、タコを用いた棒状バラエテイー食品。 | |
| JP7495937B2 (ja) | 粒子状挽肉入りソースの製造方法 | |
| KR102733797B1 (ko) | 민물고기를 이용한 어묵볼을 함유하는 소시지 | |
| KR100815478B1 (ko) | 과메기를 이용한 인스턴트식품과 그 제조방법 | |
| JP3123921U (ja) | イカの胴に練り物を詰め込み加熱処理したイカ加工食品 | |
| KR101890732B1 (ko) | 소시지 형태의 파스타 및 이의 제조방법 | |
| KR20230163009A (ko) | 전복핫도그 | |
| KR20210071657A (ko) | 해삼창자젓과 멍게를 이용한 알밥 소스 제조방법 | |
| CN104012814A (zh) | 一种秋叶饺及其制备方法 | |
| Mulye et al. | Value added surimi based seafood from India. |