TH19802Y - ผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูป - Google Patents
ผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูปInfo
- Publication number
- TH19802Y TH19802Y TH2003002457U TH2003002457U TH19802Y TH 19802 Y TH19802 Y TH 19802Y TH 2003002457 U TH2003002457 U TH 2003002457U TH 2003002457 U TH2003002457 U TH 2003002457U TH 19802 Y TH19802 Y TH 19802Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- leaves
- fish sauce
- lemongrass
- yanang
- Prior art date
Links
Abstract
ผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย น้ำใบย่านาง น้ำปลาร้าปรุงรส เกลือบริโภคเสริม ไอโอดีน น้ำตาล พริกแห้ง ตะไครั หัวหอม ใบแมงลัก ใบชะพลู น้ำปลา โดยมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ นำใบ ย่านางล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปคั้น นำตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดง ใบซะพลู ใบแมงลัก ล้างให้สะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วนำมาผสมรวมกับน้ำใบย่านางเข้า ด้วยกัน ใส่น้ำปลาร้า ปรุงรส น้ำปลา เกลือ และน้ำตาล ตั้งไฟต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 70 - 80 ํC เป็น เวลาในช่วง 20 - 30 นาที นำเข้าตู้อบลมร้อนที่มีอุณหภูมิ -31 ํC เป็นเวลา 30 ชั่วโมง โดยนำหลักการ การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) ทำให้ได้อาหารแห้งที่ได้มีคุณภาพสูงมีการคืนตัวที่ดี รักษา คุณภาพอาหาร เช่น สี กลิ่น รสชาติ
Claims (6)
1. ผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูป มีส่วนผสมที่ประกอบด้วย น้ำใบย่านาง 53 % โดยน้ำหนัก น้ำปลาร้าปรุงรส 12% โดยน้ำหนัก เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน 2% โดยน้ำหนัก น้ำตาล 2% โดยน้ำหนัก พริกแห้ง 3% โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 6% โดยน้ำหนัก หัวหอม 3% โดยน้ำหนัก ใบแมงลัก 6% โดยน้ำหนัก ใบชะพลู 6% โดยน้ำหนัก น้ำปลา 7% โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนประกอบด้วย 1) นำใบย่านางล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปคั้น 2) นำตะไคร้ พริกแห้ง หอมแห้ง ใบซะพลู ใบแมงลัก ล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นปั่นผสม ส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3) นำตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดง ใบชะพลู ใบแมงลัก ที่ปั่นละเอียดแล้วตามขั้นตอน 2) มาผสมรวมกับ น้ำใบย่านางเข้าด้วยกัน
4) ใส่น้ำปลาร้าปรุงรส ในส่วนผสมของขั้นตอน 3) แล้วเติมน้ำปลา เกลือ และน้ำตาล
5) ตั้งไฟต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 70 - 80 C เป็นเวลาในช่วง 20 - 30 นาที
6) นำเข้าตู้อบลมร้อนที่มีอุณหภูมิ -31 ํC เป็นเวลา 30 ชั่วโมง โดยวิธีการทำแห้งแบบแซ่เยือกแข็ง (Freeze Dry) ซึ่งจะทำให้ได้ผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูป
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19802C3 TH19802C3 (th) | 2022-06-10 |
| TH19802U TH19802U (th) | 2022-06-10 |
| TH19802A3 TH19802A3 (th) | 2022-06-10 |
| TH19802Y true TH19802Y (th) | 2022-06-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101342757B1 (ko) | 홍삼을 이용한 조미김 제조 방법 | |
| KR101891966B1 (ko) | 산야초가 함유된 초절임 무 및 이의 제조방법 | |
| CN105707818B (zh) | 一种酸笋风味调料包制作方法 | |
| CN104187868A (zh) | 一种陈皮虾籽酱及其制备方法 | |
| KR102128913B1 (ko) | 갈비탕의 제조방법 및 그 방법에 의한 갈비탕 | |
| CN106490501A (zh) | 一种酱卤鸭的加工方法 | |
| KR20070041471A (ko) | 매실원액을 이용한 마늘(매실)의 기능성 장아찌 및 그제조방법 | |
| CN104041783A (zh) | 泡椒及其制作方法 | |
| CN105747178B (zh) | 一种酸菜风味调料包制作方法 | |
| KR20170094959A (ko) | 고추씨 천연 조미료 및 그 제조방법 | |
| KR100892762B1 (ko) | 오가피국수의 제조방법과 그에 의해 제조된 오가피국수 | |
| KR102075515B1 (ko) | 열무김치 | |
| TH19802U (th) | ผงปรุงรสแกงเห็ดกึ่งสำเร็จรูป | |
| KR101824165B1 (ko) | 톳 장아찌 | |
| KR20110075061A (ko) | 칼라소금 제조방법 | |
| CN105325994A (zh) | 一种酱香辣椒粉及其制备方法 | |
| CN105475929A (zh) | 一种糖醋萝卜及其制备方法 | |
| KR102409087B1 (ko) | 건조 김칫소의 제조방법 | |
| KR102090052B1 (ko) | 황태구이의 제조방법 및 그 방법에 의한 황태구이 | |
| KR101614142B1 (ko) | 산방풍 앙금 및 이의 제조방법 | |
| KR20120000073U (ko) | 발효 맛간장, 양념장 제조방법 | |
| KR100983995B1 (ko) | 고추장의 제조방법 | |
| CN114009737A (zh) | 一种川式基础复合调味料及其分段发酵制备方法 | |
| KR101824166B1 (ko) | 소라 장아찌 | |
| KR20050117619A (ko) | 댓잎분말 제조방법 및 그 댓잎분말을 첨가한 댓잎김치와그 제조방법 |