TH19597Y - ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

------08/03/2564------(OCR) ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ประกอบด้วย แป้งทุเรียน แป้งข้าวเจ้า พรีเจลาติไนซ์ และทุเรียนผง มาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มอลโตเดกซ์ทริน โมโน-ไดกลีเซอร์ ไรด์ นํ้ามันพืช เกลือ และน้ำ นวดเป็นโด (dough) จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบาง และนำไปอบในเตาอบ ------------ ------15/05/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ซึ่งเตรียมได้จากแป้งทุเรียนแป้งข้าวเจ้า พรีเจลาติไนซ์ และทุเรียนผง นำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มอลโตเดกซ์ทริน โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ นํ้ามันพืช เกลือ และนํ้า นวดเป็นโด (dough) จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบาง และนำไปอบในเตาอบ ------------ ------22/08/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ซึ่งเตรียมได้จากแป้งทุเรียน แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ (Pregelatinized rice flour) และทุเรียนผง นำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มอลโตเดกซ์ทริน (Maltodextrin) โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ (mono-diglyceride) น้ำมันพืช เกลีอ และน้ำ นวดเป็นโด (dough) จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบาง และนำไปอบในเตาอบ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ซึ่งเตรียมได้จากแป้งทุเรียน แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ (Pregelatinized rice flour) และทุเรียนผง นำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มอลโตเดกซ์ทริน (Maltodextrin) โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ (Mono-dilyceride) นํ้ามันพืช เกลือ และน้ำ นวดเป็นโด (dough) จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบาง และนำไปอบในเตาอบ

Claims (4)

------08/03/2564------(OCR) 1. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ที่ซึ่งประกอบด้วย - แป้งทุเรียน 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - ทุเรียนผง 7-14 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - มอลโตเดกซ์ทริน 10-12 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - น้ำมันพืช 6-8 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - น้ำ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งทั้งหมด 2. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การทำแป้งทุเรียน เตรียมได้จากนำเนื้อทุเรียนดิบมาหั่นเป็นแผ่นบาง มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร อบแห้ง ที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้น นำมาบดให้ละเอียดและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช (Mesh) 3. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การทำทุเรียนผง เตรียมได้จากนำเนื้อทุเรียนสุกมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสมและอบแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้น นำมาบดให้ละเอียดและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช (Mesh) 4. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งมีขั้นตอนการทำ ดังนี้ นำแป้งทุเรียน แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ ทุเรียนผง มอลโต เดกซ์ทริน น้ำมันพืช โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ และเกลือ มาผสมกับนํ้าปริมาณ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ส่วนผสม ผสมให้เข้ากันเป็นโด (dough) ด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวตีรูปใบไม้ (Paddle) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบาง มีความหนา 0.5-1.0 มิลลิเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแผ่นแป้งให้เป็นรูปร่างต่างๆ ตามต้องการ จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6-8 นาที ------------ ------15/05/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ที่ซึ่งประกอบด้วย - แป้งทุเรียน 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ทุเรียนผง 7-14 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - มอลโตเดกซ์ทริน 10-12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำมันพืช 6-8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งการทำแป้งทุเรียน เตรียมได้จากนำเนื้อทุเรียนดิบมาหั่นเป็นแผ่นบาง มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร อบแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช 3. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งการทำทุเรียนผง เตรียมได้จากเนื้อทุเรียนสุกนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสมและอบแห้งที่อุณหภูมิ55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช 4. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งขั้นตอนการทำ ดังนี้ นำแป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ ทุเรียนผง มอลโตเดกซ์ทริน น้ำมันพืช โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ และเกลือมาผสมกับน้ำปริมาณ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักส่วนผสม ผสมให้เข้ากันเป็นโด(dough) ด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวตีรูปใบไม้ (Paddle) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบางมีความหนา 0.9 มิลลิเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแผ่นแป้งให้เป็นรูปร่างต่างๆ ตามต้องการ จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6-8 นาที ------------ ------22/08/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ที่ซึ่งประกอบด้วย - แป้งทุเรียน 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ (Pregelatinized rice flour) 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ทุเรียนผง 7-14 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - มอลโตเดกซ์ทริน (Maltodextrin) 10-12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำมันพืช 6-8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ (Mono-diglyceride) 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก * น้ำ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งทั้งหมด 2. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การทำแป้งทุเรียน เตรียมได้จากนำเนื้อทุเรียนดิบ (Durian) มาหั่นเป็นแผ่นบาง มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร อบแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหารแห้งและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช (Mesh) 3. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การทำทุเรียนผง เตรียมได้จากเนื้อทุเรียนสุกนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสมและอบแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้น นำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหารแห้งและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช (Mesh) 4. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งขั้นตอนการทำ ดังนี้ นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมได้มาผสมกับน้ำปริมาณ 15-20เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันเป็นโด (dough) ด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวผสมรูปใบไม้ (Paddle) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบาง มีความหนา 0.5 - 1.0 มิลลิเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแผ่นแป้งเพื่อขึ้นรูป จากนั้น นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องคาเซลเซียส เป็นเวลา 6-8 นาที ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ที่ซึ่งประกอบด้วย - แป้งทุเรียน 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ (Pregelatinized rice flour) 30-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ทุเรียนผง 7-14 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - มอลโตเดกซ์ทริน (Maltodextrin) 10-12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำมันพืช 6-8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์ (Mono-diglyceride) 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก รวม 100 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งทั้งหมด

2. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การทำแป้งทุเรียน เตรียมได้จากนำเนื้อทุเรียนดิบ (Durian) มาหั่นเป็นแผ่นบาง มีความหนา 1-2 มิลลิเมตร อบแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหารแห้งและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมซ (Mesh)

3. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง การทำทุเรียนผง เตรียมได้จากเนื้อทุเรียนสุกนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสมและอบแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้น นำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหารแห้งและร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช (Mesh)

4. ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสม ตามข้อถือสิทธิที่ 1-3 ที่ซึ่งขั้นตอนการทำ ดังนี้ นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมได้มาผสมกับน้ำปริมาณ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ส่วนผสมแห้ง ผสมให้เข้ากันเป็นโด (dough) ด้วยเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวผสมรูปใบไม้ (Paddle) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบาง มีความหนา 0.5 - 1.0 มิลลิเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแผ่นแป้งเพื่อขึ้นรูป จากนั้น นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6-8 นาที