TH19597A3 - ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH19597A3 TH19597A3 TH1803002013U TH1803002013U TH19597A3 TH 19597 A3 TH19597 A3 TH 19597A3 TH 1803002013 U TH1803002013 U TH 1803002013U TH 1803002013 U TH1803002013 U TH 1803002013U TH 19597 A3 TH19597 A3 TH 19597A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- durian
- weight
- percent
- dough
- snack products
- Prior art date
Links
- 240000000716 Durio zibethinus Species 0.000 title claims abstract 52
- 235000006025 Durio zibethinus Nutrition 0.000 title claims abstract 52
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract 18
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 14
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract 12
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract 12
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract 11
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 10
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 7
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 2
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:------08/03/2564------(OCR) ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมประกอบด้วยแป้งทุเรียนแป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์และทุเรียนผงมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆได้แก่มอลโตเดกซ์ทรินโมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์นํ้ามันพืชเกลือและน้ำนวดเป็นโด(dough)จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบางและนำไปอบในเตาอบ------------------15/05/2562------(OCR) หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมซึ่งเตรียมได้จากแป้งทุเรียนแป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์และทุเรียนผงนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆได้แก่มอลโตเดกซ์ทรินโมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์นํ้ามันพืชเกลือและนํ้านวดเป็นโด(dough)จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบางและนำไปอบในเตาอบ------------------22/08/2561------(OCR) หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมซึ่งเตรียมได้จากแป้งทุเรียนแป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์(Pregelatinizedriceflour)และทุเรียนผงนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆได้แก่มอลโตเดกซ์ทริน(Maltodextrin)โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์(mono-diglyceride)น้ำมันพืชเกลีอและน้ำนวดเป็นโด(dough)จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบางและนำไปอบในเตาอบ------------ หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมซึ่งเตรียมได้จากแป้งทุเรียนแป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์(Pregelatinizedriceflour)และทุเรียนผงนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆได้แก่มอลโตเดกซ์ทริน(Maltodextrin)โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์(Mono-dilyceride)นํ้ามันพืชเกลือและน้ำนวดเป็นโด(dough)จากนั้นนำไปรีดให้เป็นแผ่นบางและนำไปอบในเตาอบ
Claims (4)
1.ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมที่ซึ่งประกอบด้วย-แป้งทุเรียน30-40เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์(Pregelatinizedriceflour)30-40เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-ทุเรียนผง7-14เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-มอลโตเดกซ์ทริน(Maltodextrin)10-12เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-น้ำมันพืช6-8เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-โมโน-ไดกลีเซอร์ไรด์(Mono-diglyceride)0.5-1.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-เกลือ0.5-1.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักรวม100เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก-น้ำ15-20เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2.ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมตามข้อถือสิทธิที่1ที่ซึ่งการทำแป้งทุเรียนเตรียมได้จากนำเนื้อทุเรียนดิบ(Durian)มาหั่นเป็นแผ่นบางมีความหนา1-2มิลลิเมตรอบแห้งที่อุณหภูมิ55-60องศาเซลเซียสเป็นเวลา10-12ชั่วโมงหรือจนมีความชื้นสุดท้าย6-7เปอร์เซ็นต์จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหารแห้งและร่อนผ่านตะแกรงขนาด60เมซ(Mesh)
3.ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมตามข้อถือสิทธิที่1ที่ซึ่งการทำทุเรียนผงเตรียมได้จากเนื้อทุเรียนสุกนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสมและอบแห้งที่อุณหภูมิ55-60องศาเซลเซียสเป็นเวลา14-16ชั่วโมงหรือจนมีความชื้นสุดท้าย6-7เปอร์เซ็นต์จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหารแห้งและร่อนผ่านตะแกรงขนาด60เมช(Mesh)
4.ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมตามข้อถือสิทธิที่1-3ที่ซึ่งขั้นตอนการทำดังนี้นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมได้มาผสมกับน้ำปริมาณ15-20เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากันเป็นโด(dough)ด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวผสมรูปใบไม้(Paddle)เป็นเวลา5นาทีจากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบางมีความหนา0.5-1.0มิลลิเมตรแล้วใช้พิมพ์กดแผ่นแป้งเพื่อขึ้นรูปจากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ160-180องศาเซลเซียสเป็นเวลา6-8นาที
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH19597C3 TH19597C3 (th) | 2022-04-11 |
TH19597A3 true TH19597A3 (th) | 2022-04-11 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2426357C2 (ru) | Способ изготовления увеличивающихся в объеме гранул на основе орехов и закусочных чипсов на основе орехов | |
JP5428003B2 (ja) | 米を原料とする食材を用いた加工食品並びにその製造法 | |
JP2005521416A5 (th) | ||
CN106942605A (zh) | 一种燕麦全粉及其面条预拌粉的生产方法 | |
JP2006304674A (ja) | 米麺及び米麺の製造方法 | |
JP2016026485A (ja) | 小麦ふすま含有加工食品 | |
JP2019129712A (ja) | パスタ及びその製造方法 | |
CN107821520A (zh) | 一种长效高能营养压缩饼干的制作方法 | |
PL226527B1 (pl) | Suche produkty spożywcze na bazie wytłoków marchwiowych | |
TH19597C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิต | |
TH19597A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบที่มีทุเรียนเป็นส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิต | |
RU2663988C1 (ru) | Способ получения чипсов из нута и композиция ароматической приправы для их приготовления | |
JP4762256B2 (ja) | パン粉砕物を配合したノンフライ即席麺類 | |
KR101067852B1 (ko) | 뽕잎을 함유한 도우 프리믹스의 조성물 및 그 제조방법 | |
US2785981A (en) | Method of manufacturing a crispy carrot product | |
US1364634A (en) | Corn-flakes and process of making same | |
RU2627548C1 (ru) | Состав для производства пряников с биологически активными добавками | |
US1189133A (en) | Manufacture of bran food. | |
JP6543836B2 (ja) | 小麦粉組成物 | |
US2283115A (en) | Breakfast cereal | |
JP6769835B2 (ja) | 成形スナック菓子およびその製造方法 | |
US2255427A (en) | Food process | |
JP2023016245A (ja) | デュラム小麦全粒粉乾パスタの製造方法 | |
JPS58165739A (ja) | あられ様スナツク菓子の製造法 | |
US1925255A (en) | Cereal food |