TH18435Y - น้ำปูผงสำเร็จรูป - Google Patents

Abstract

------23/09/2563------(OCR) นํ้าปูผงสำเร็จรูป ประกอบด้วย นํ้าปู พริก กระเทียม ตะไคร้ใบขมิ้น ปลาป่น นํ้ามะนาวและเกลือป่น โดยผ่านกรรมวิธีการผลิต นํ้าปูผงสำเร็จรูป มีขั้นตอนดังนี้ คือ นำปูนามาล้างให้สะอาดแล้วนำไปผสมรวมกับตะไคร้ ใบขมิ้น ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอาแต่นํ้า นำไปเคี่ยวไฟจนกว่านํ้าแห้งเหนียวข้นจึงทิ้งพักไวให้เย็นลงนำส่วนผสมตราอัตราส่วนโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปกวนในกระทะเคี่ยวไฟ ทิ้งพักให้เย็นลง แล้วตักนํ้าปูที่เคี่ยวใส่ถาดเกลี่ยให้บางนำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 175องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที พักให้เย็น และนำเข้าตู้อบซํ้า 2 ครั้ง แล้วพักให้เย็น นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จะได้นํ้าปูที่ผ่านกระบวนการอบแห้ง นำมาบดปั่นให้ละเอียดเป็นผง และนำเข้าตู้อบลมร้อนอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส อีก 5 นาที พักให้ความร้อนลดลงแล้วนำมาบรรจุใส่ถุงบรรจุภัณฑ์และมีอายุการเก็บรักษาได้นานกว่า 6 เดือนนํ้าหนักเบาสะดวกต่อการพกพา ------------

Claims (1)

1. ------23/09/2563------(OCR) 1. น้ำปูผงสำเร็จรูป ประกอบด้วย น้ำปู 76 % โดยนํ้าหนัก พริก 3.30 % โดยนํ้าหนัก กระเทียม 3 % โดยนํ้าหนัก ใบขมิ้น 2 % โดยนํ้าหนัก ตะไคร้ 3 % โดยนํ้าหนัก ปลาป่น 10 % โดยนํ้าหนัก มะนาว 2 % โดยนํ้าหนัก เกลือป่น 0.70 % โดยนํ้าหนัก ในที่ซึ่ง ปู คือ ปูนา 2. กรรมวิธีการผลิตนํ้าปูผงสำเร็จรูป ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำปูมาล้างให้สะอาด โดยแช่นํ้าไว้ช่วงเวลา 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้โคลนหลุดออกแล้วนำไปปั่นผสมรวมเข้ากับตะไคร้ ใบขมิ้น ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอาแต่นํ้าใส่ในภาชนะทิ้งไว้1 คืน เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ข. นำไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปจนกว่านํ้าจะแห้งเหนียวข้นจึงยกลง ค. เทเครื่องปรุงได้แก่ พริก กระเทียม ปลาป่น นํ้ามะนาว เกลือป่น ในปริมาณตามที่ระบุไว้ในข้อถือสิทธิ 1 ผสมให้เข้ากัน บดให้ละเอียด แล้วนำไปกวนในกระทะ ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วพักให้เย็นลง ง. นำนํ้าปูที่เคียวเรียบร้อยตักใส่ถาดเกลี่ยให้บางแล้วนำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 175องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที แล้วพักให้เย็น และนำเข้าตู้อบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที จ. นำนํ้าปูที่ได้จากขั้นตอน ง. เข้าตู้อบลมร้อนในอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา10 นาที และพักให้เย็น ฉ. นำนํ้าปูที่ผ่านกระบวนการอบ ในขั้นตอน จ มาบดปั่นให้ละเอียด แล้วนำเข้าตู้อบลมร้อนอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที และทิ้งพักให้เย็นลงแล้วนำมาบรรจุใส่ซอง ------------