TH18227U - สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH18227U TH18227U TH1903000943U TH1903000943U TH18227U TH 18227 U TH18227 U TH 18227U TH 1903000943 U TH1903000943 U TH 1903000943U TH 1903000943 U TH1903000943 U TH 1903000943U TH 18227 U TH18227 U TH 18227U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- siamese
- weight
- meat
- carp
- fortified
- Prior art date
Links
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย เนื้อปลา ยี่สกเทศ ซูริมิปลาฤาษี นํ้ามันคาโนล่า น้ำตาลทราย เกลือบริโภค ซีอิ้วขาว แป้งมันสำปะหลัง พริกไทยขาวป่น กระเทียม โดยนำเนื้อปลายี่สกเทศบด มาสับผสมกับเกลือ จากนั้นเติมซูริมิปลาฤาษี แล้วสับผสมให้เข้ากันอีก ครั้ง แล้วจึงเติมนํ้ามันคาโนล่า พริกไทยขาวป่น น้ำตาลทราย เกลือบริโภค ซีอิ้วขาว แป้งมันสำปะหลัง และ กระเทียมบด สับผสมให้เข้ากัน เติมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว จากนั้นสับผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วนำ มวลเหนียวที่ได้อัดใส่ไส้คอลลาเจน มัดเป็นท่อน นำไปอบที่อุณหภูมิ 50 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว
Claims (2)
1. สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟิกข้าว ประกอบด้วย เนื้อปลายี่สกเทศบด ร้อยละ 50-70 โดยน้ำหนัก ซูริมิปลาฤาษี ร้อยละ 7-15 โดยน้ำหนัก เยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก น้ำมันคาโนล่า ร้อยละ 4-10 โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย ร้อยละ 10-18 โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก เกลือบริโภค ร้อยละ 1-5 โดยน้ำหนัก ซีอิ้วขาว ร้อยละ 0.3-1.0 โดยน้ำหนัก พริกไทยขาวป่น ร้อยละ 0.5-1.5 โดยน้ำหนัก กระเทียม ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. นำปลายี่สกเทศมาตัดหัว ควักไส้ แยกก้าง แล่หนัง กำจัดไขมันโดยตัดเนื้อส่วนท้องออก และนำ ส่วนเนื้อที่แล่ได้ ล้างด้วยน้ำสะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด หน้าแปลน 5 มิลลิเมตร บรรจุถุงพลาสติกแล้วนำไปเก็บที่อุณหภูมิ 4 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส จนกว่าจะนำมาใช้ ข. นำซูริมิปลาฤาษีออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 4 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 6 ชั่วโมง และ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อปลายี่สกเทศบดที่เตรียมไว้ในข้อ ก. มาสับผสมกับเกลือเป็นเวลา 30 วินาที โดยใช้ เครื่องผสมอาหาร จากนั้นเติมซูริมิที่ละลายแล้ว สับผสมต่ออีกเป็นเวลา 30 วินาที นำไปสับผสมกับส่วนผสมที่ เหลือ ได้แก่ น้ำมันคาโนล่า น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง เกลือ ซีอิ้วขาว พริกไทยขาวปน และกระเทียมบด สับผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใช้ไม้พายปาดส่วนผสมให้เข้ากัน เติมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวแล้วสับ ผสมให้เข้ากันอีก 1 นาที ค. นำมวลเหนียวที่ได้จากการสับผสมในข้อ ข. อัดใส่ไส้คอลลาเจนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 มิลลิเมตร และมัดเป็นท่อนๆ ให้มีความยาวท่อนละ 17(สัญลักษณ์)1 เซนติเมตร จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 50(สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าว
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH18227Y TH18227Y (th) | 2021-09-07 |
| TH18227U true TH18227U (th) | 2021-09-07 |
| TH18227C3 TH18227C3 (th) | 2021-09-07 |
| TH18227A3 TH18227A3 (th) | 2021-09-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102475311A (zh) | 一种蟹黄蟹肉包的制作方法 | |
| BRPI0918599A2 (pt) | Composição de óleo para a preparação de produtos alimentícios contendo óleo, método para a preparação da dita composição, uso da dita composição e produto a base de carne contendo óleo | |
| CN102187972A (zh) | 鱼籽馅饺子或包子的制作方法 | |
| KR101165801B1 (ko) | 연육을 이용한 생선볼의 제조방법 | |
| JP2017085913A (ja) | 練製品の半製品、練製品および練製品の製造方法 | |
| JP5612374B2 (ja) | 鶏肉を原料とする食肉加工食品 | |
| CN104187298A (zh) | 一种利用三文鱼碎肉制作鱼皮水饺的方法 | |
| TH18227Y (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR101208096B1 (ko) | 연육 및 축육을 포함하는 가공식품 및 이의 제조방법 | |
| CN104432195A (zh) | 一种海肠火腿肠的制作方法 | |
| CN104366586A (zh) | 鲤鱼鱼丸及其制备方法 | |
| CN104432168A (zh) | 一种鸡肉调理肉排及其制作方法 | |
| TH18226U (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18226Y (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| SU1153866A1 (ru) | М сной фарш дл производства колбасных изделий и консервов | |
| RU2423865C1 (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| RU2306708C2 (ru) | Способ получения вареной фаршированной колбасы высшего сорта | |
| CN104757610A (zh) | 一种傣味鱼芭酱的制作方法 | |
| RU2861303C1 (ru) | Способ производства мясорастительных полуфабрикатов рубленых в оболочке - колбасок для жарки из мяса индейки | |
| KR102792678B1 (ko) | 날개살을 이용한 키조개젓 및 그 제조방법 | |
| KR101481237B1 (ko) | 메추리알이 내재된 미트볼 가공방법 | |
| RU2211613C1 (ru) | Колбаски полукопченые "пикантные" и способ их производства | |
| TH18227A3 (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18227C3 (th) | สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2269266C2 (ru) | Способ производства мясного деликатесного продукта по-раменски |