TH18226U - สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต

Info

Publication number
TH18226U
TH18226U TH1903000942U TH1903000942U TH18226U TH 18226 U TH18226 U TH 18226U TH 1903000942 U TH1903000942 U TH 1903000942U TH 1903000942 U TH1903000942 U TH 1903000942U TH 18226 U TH18226 U TH 18226U
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
weight
meat
canola oil
surimi
symbol
Prior art date
Application number
TH1903000942U
Other languages
English (en)
Other versions
TH18226Y (th
TH18226A3 (th
TH18226C3 (th
Inventor
แวววรวิทย์ นางสาววิรัลพัชร
จูภาวัง นายพัฒนวิชญ์
ดรวรางคณา สมพงษ์ รองศาสตราจารย์
Original Assignee
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Filing date
Publication date
Application filed by มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ filed Critical มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Publication of TH18226Y publication Critical patent/TH18226Y/th
Publication of TH18226A3 publication Critical patent/TH18226A3/th
Publication of TH18226C3 publication Critical patent/TH18226C3/th
Publication of TH18226U publication Critical patent/TH18226U/th

Links

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของนํ้ามันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย เนื้อ ปลายี่สกเทศ ซูริมิปลาฤาษี นํ้ามันคาโนล่า นํ้าตาลทราย เกลือบริโภค ซีอิ้วขาว แป้งมันสำปะหลัง พริกไทยขาว ป่น กระเทียมไทย โดยนำเนื้อปลายี่สกเทศบด มาสับผสมกับเกลือ จากนั้นเติมซูริมิปลาฤาษี แล้วสับผสมให้เข้า กันอีกครั้ง แล้วจึงเติมน้ำมันคาโนล่า พริกไทยขาวป่น นํ้าตาล เกลือบริโภค ซีอิ้วขาว แป้งมันสำปะหลัง และ กระเทียมบด จากนั้นสับผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วนำมวลเหนียวที่ได้อัดใส่ไส้คอลลาเจน มัดเป็น ท่อน นำไปอบที่อุณหภูมิ 50 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มี ส่วนผสมของนํ้ามันคาโนล่า

Claims (2)

------25/12/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า ที่ซี่งประกอบด้วย เนื้อปลายี่สกเทศบด ร้อยละ 50-70 โดยน้ำหนัก ซูริมิปลาฤาษี ร้อยละ 7-15 โดยน้ำหนัก น้ำมันคาโนล่า ร้อยละ 5-10 โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย ร้อยละ 10-17 โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 2.5-5 โดยน้ำหนัก เกลือบริโภค ร้อยละ 1-5 โดยน้ำหนัก ซีซีอิ้วขาว ร้อยละ 0.3-1.0 โดยน้ำหนัก พริกไทยขาวป่น ร้อยละ 0.5-1.5 โดยน้ำหนัก กระเทียม ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า ที่มีสูตรตามข้อ 1ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. นำปลายี่สกเทศมาตัดหัว ควักไส้ แยกก้าง แล่หนัง กำจัดไขมันโดยตัดเนื้อส่วนท้องออก และนำส่วนเนื้อที่แล่ได้ ล้างด้วยน้ำสะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดหน้าแปลน 5 มิลลิเมตร บรรจุถุงพลาสติกแล้วนำไปเก็บที่อุณหภูมิ 4 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส จนกว่าจะนำมาใช้ ข. นำซูริมิปลาฤาษีออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 4 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 6 ชั่วโมง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อปลายี่สกเทศบดที่เตรียมไว้ในข้อ ก. มาสับผสมกับเกลือเป็นเวลา 30 วินาที โดยใช้เครื่องผสมอาหาร จากนั้นเติมซูริมิที่ละลายแล้ว สับผสมต่ออีกเป็นเวลา 30 วินาที นำไปสับผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ น้ำมันคาโนล่า น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง เกลือ ซีอิ้วขาว พริกไทยขาวป่นและกระเทียมบดสับผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใช้ไม้พายปาดส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว สับผสม ให้เข้ากันอีก 1 นาที ค. นำมวลเหนียวที่ได้จากการสับผสมในข้อ ข. อัดใส่ไส้คอลลาเจนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22มิลลิเมตร และมัดเป็นท่อนๆ ให้มีความยาวท่อนละ 17(สัญลักษณ์)1 เซนติเมตร จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 50 (สัญลักษณ์) 2องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ
1. สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า ที่ซึ่งประกอบด้วย เนื้อปลายี่สกเทศบด ร้อยละ 50-70 โดยน้ำหนัก ซูริมิปลาฤาษี ร้อยละ 7-15 โดยน้ำหนัก น้ำมันคาโนล่า ร้อยละ 5-10 โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย ร้อยละ 10-17 โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 2.5-5 โดยน้ำหนัก เกลือบริโภค ร้อยละ 1-5 โดยน้ำหนัก ซีซีอิ้วขาว ร้อยละ 0.3-1.0 โดยน้ำหนัก พริกไทยขาวป่น ร้อยละ 0.5-1.5 โดยน้ำหนัก กระเทียม ร้อยละ 2-5 โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตปลาเขียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า ที่ซึ่งประกอบด้วย ขั้นตอน ดังนี้ ก. นำปลายี่สกเทศมาตัดหัว ควักไส้ แยกก้าง แล่หนัง กำจัดไขมันโดยตัดเนื้อส่วนท้องออก และนำ ส่วนเนื้อที่แล่ได้ล้างด้วยน้ำสะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด หน้าแปลน 5 มิลลิเมตร บรรจุถุงพลาสติกแล้วนำไปเก็บที่อุณหภูมิ 4 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส จนกว่าจะนำมาใช้ ข. นำซูริมิปลาฤาษีออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 4 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 6 ชั่วโมง และ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อปลายี่สกเทศบดที่เตรียมไว้ในข้อ ก. มาสับผสมกับเกลือเป็นเวลา 30 วินาที โดยใช้ เครื่องผสมอาหาร จากนั้นเติมซูริมิที่ละลายแล้ว สับผสมต่ออีกเป็นเวลา 30 วินาที นำไปสับผสมกับส่วนผสมที่ เหลือ ได้แก่ น้ำมันคาโนล่า น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง เกลือ ซีอิ้วขาว พริกไทยขาวป่นและกระเทียมบด สับผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใช้ไม้พายปาดส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว สับผสม ให้เข้ากันอีก 1 นาที ค. นำมวลเหนียวที่ได้จากการสับผสมในข้อ ข. อัดใส่ไส้คอลลาเจนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 มิลลิเมตร และมัดเป็นท่อนๆ ให้มีความยาวท่อนละ 17 (สัญลักษณ์) 1 เซนติเมตร จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 50 (สัญลักษณ์) 2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ชั่วโมง จะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า
TH1903000942U 2019-04-22 สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต TH18226U (th)

Publications (4)

Publication Number Publication Date
TH18226Y TH18226Y (th) 2021-09-07
TH18226A3 TH18226A3 (th) 2021-09-07
TH18226C3 TH18226C3 (th) 2021-09-07
TH18226U true TH18226U (th) 2021-09-07

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102475311A (zh) 一种蟹黄蟹肉包的制作方法
BRPI0918599A2 (pt) Composição de óleo para a preparação de produtos alimentícios contendo óleo, método para a preparação da dita composição, uso da dita composição e produto a base de carne contendo óleo
CN101214061B (zh) 一种新型肉干
KR20150041605A (ko) 일종의 육미 국수
JP4819867B2 (ja) ソーセージ類の製造法
JP2017085913A (ja) 練製品の半製品、練製品および練製品の製造方法
TH18226Y (th) สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต
TH18227Y (th) สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต
TH18227U (th) สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต
RU2460305C2 (ru) Способ приготовления формованных рыбных полуфабрикатов
CN104432195A (zh) 一种海肠火腿肠的制作方法
RU2423865C1 (ru) Способ производства вареной колбасы
TH18227C3 (th) สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศเสริมเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวและกรรมวิธีการผลิต
CN104757610A (zh) 一种傣味鱼芭酱的制作方法
TH18226C3 (th) สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต
TH18226A3 (th) สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต
CN104719945A (zh) 一种印度风味咖喱红肠及其加工工艺
RU2211613C1 (ru) Колбаски полукопченые "пикантные" и способ их производства
RU2208957C1 (ru) Способ производства сосисок с сыром
RU2632923C1 (ru) Способ производства мясных хлебов
RU2212171C1 (ru) Способ производства сосисок с сыром и сосиски "клинские с сыром" высшего сорта
ES2559871B1 (es) Procedimiento de obtención de una crema de queso
JPS5928385B2 (ja) 魚肉切身様食品の製造法
TH21346Y (th) สูตรปลาดุกปรุงรสที่มีส่วนผสมของกระเจี๊ยบเขียวและกรรมวิธีการผลิต
TH21346U (th) สูตรปลาดุกปรุงรสที่มีส่วนผสมของกระเจี๊ยบเขียวและกรรมวิธีการผลิต