TH18226C3 - สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของนํ้ามันคาโนล่าและกรรมวิธีการผลิตประกอบด้วยเนื้อปลายี่สกเทศซูริมิปลาฤาษีนํ้ามันคาโนล่านํ้าตาลทรายเกลือบริโภคซีอิ้วขาวแป้งมันสำปะหลังพริกไทยขาวป่นกระเทียมไทยโดยนำเนื้อปลายี่สกเทศบดมาสับผสมกับเกลือจากนั้นเติมซูริมิปลาฤาษีแล้วสับผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วจึงเติมน้ำมันคาโนล่าพริกไทยขาวป่นนํ้าตาลเกลือบริโภคซีอิ้วขาวแป้งมันสำปะหลังและกระเทียมบดจากนั้นสับผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วนำมวลเหนียวที่ได้อัดใส่ไส้คอลลาเจนมัดเป็นท่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ50(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสเป็นเวลา15ชั่วโมงจะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของนํ้ามันคาโนล่า

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:------25/12/2562------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1.สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าที่ซี่งประกอบด้วยเนื้อปลายี่สกเทศบดร้อยละ50-70โดยน้ำหนักซูริมิปลาฤาษีร้อยละ7-15โดยน้ำหนักน้ำมันคาโนล่าร้อยละ5-10โดยน้ำหนักน้ำตาลทรายร้อยละ10-17โดยน้ำหนักแป้งมันสำปะหลังร้อยละ2.5-5โดยน้ำหนักเกลือบริโภคร้อยละ1-5โดยน้ำหนักซีซีอิ้วขาวร้อยละ0.3-1.0โดยน้ำหนักพริกไทยขาวป่นร้อยละ0.5-1.5โดยน้ำหนักกระเทียมร้อยละ2-5โดยน้ำหนัก 2.กรรมวิธีการผลิตปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าที่มีสูตรตามข้อ1ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ก.นำปลายี่สกเทศมาตัดหัวควักไส้แยกก้างแล่หนังกำจัดไขมันโดยตัดเนื้อส่วนท้องออกและนำส่วนเนื้อที่แล่ได้ล้างด้วยน้ำสะอาดซับน้ำให้แห้งจากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดหน้าแปลน5มิลลิเมตรบรรจุถุงพลาสติกแล้วนำไปเก็บที่อุณหภูมิ4(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสจนกว่าจะนำมาใช้ข.นำซูริมิปลาฤาษีออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ4(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสอย่างน้อย6ชั่วโมงและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำเนื้อปลายี่สกเทศบดที่เตรียมไว้ในข้อก.มาสับผสมกับเกลือเป็นเวลา30วินาทีโดยใช้เครื่องผสมอาหารจากนั้นเติมซูริมิที่ละลายแล้วสับผสมต่ออีกเป็นเวลา30วินาทีนำไปสับผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้แก่น้ำมันคาโนล่าน้ำตาลทรายแป้งมันสำปะหลังเกลือซีอิ้วขาวพริกไทยขาวป่นและกระเทียมบดสับผสมให้เข้ากันเป็นเวลา1นาทีจากนั้นใช้ไม้พายปาดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วสับผสมให้เข้ากันอีก1นาทีค.นำมวลเหนียวที่ได้จากการสับผสมในข้อข.อัดใส่ไส้คอลลาเจนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง22มิลลิเมตรและมัดเป็นท่อนๆให้มีความยาวท่อนละ17(สัญลักษณ์)1เซนติเมตรจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ50(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสเป็นเวลา15ชั่วโมงจะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า------------หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ

1. สูตรปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าที่ซึ่งประกอบด้วยเนื้อปลายี่สกเทศบดร้อยละ50-70โดยน้ำหนักซูริมิปลาฤาษีร้อยละ7-15โดยน้ำหนักน้ำมันคาโนล่าร้อยละ5-10โดยน้ำหนักน้ำตาลทรายร้อยละ10-17โดยน้ำหนักแป้งมันสำปะหลังร้อยละ2.5-5โดยน้ำหนักเกลือบริโภคร้อยละ1-5โดยน้ำหนักซีซีอิ้วขาวร้อยละ0.3-1.0โดยน้ำหนักพริกไทยขาวป่นร้อยละ0.5-1.5โดยน้ำหนักกระเทียมร้อยละ2-5โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตปลาเขียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่าที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ก.นำปลายี่สกเทศมาตัดหัวควักไส้แยกก้างแล่หนังกำจัดไขมันโดยตัดเนื้อส่วนท้องออกและนำส่วนเนื้อที่แล่ได้ล้างด้วยน้ำสะอาดซับน้ำให้แห้งจากนั้นนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดหน้าแปลน5มิลลิเมตรบรรจุถุงพลาสติกแล้วนำไปเก็บที่อุณหภูมิ4(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสจนกว่าจะนำมาใช้ข.นำซูริมิปลาฤาษีออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ4(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสอย่างน้อย6ชั่วโมงและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำเนื้อปลายี่สกเทศบดที่เตรียมไว้ในข้อก.มาสับผสมกับเกลือเป็นเวลา30วินาทีโดยใช้เครื่องผสมอาหารจากนั้นเติมซูริมิที่ละลายแล้วสับผสมต่ออีกเป็นเวลา30วินาทีนำไปสับผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้แก่น้ำมันคาโนล่าน้ำตาลทรายแป้งมันสำปะหลังเกลือซีอิ้วขาวพริกไทยขาวป่นและกระเทียมบดสับผสมให้เข้ากันเป็นเวลา1นาทีจากนั้นใช้ไม้พายปาดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วสับผสมให้เข้ากันอีก1นาทีค.นำมวลเหนียวที่ได้จากการสับผสมในข้อข.อัดใส่ไส้คอลลาเจนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง22มิลลิเมตรและมัดเป็นท่อนๆให้มีความยาวท่อนละ17(สัญลักษณ์)1เซนติเมตรจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ50(สัญลักษณ์)2องศาเซลเซียสเป็นเวลา15ชั่วโมงจะได้ปลาเชียงจากเนื้อปลายี่สกเทศที่มีส่วนผสมของน้ำมันคาโนล่า