TH18026C3 - กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรีย - Google Patents

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย3ขั้นตอนคือการเตรียมวัตถุดิบการเตรียมกล้าเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียและการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ในการประดิษฐ์นี้หมายถึงสารฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)มีไอโซฟลาโวนอะไกลโคนสูงโดยมีการควบคุมปริมาณวัตถุดิบกล้าเชื้อน้ำตาลแมกนีเซียมซัลเฟตโซเดียมอะซิเตรทเพื่อให้ได้สารไอโซฟลาโวนอะไกลโคนสูงถือเป็นการเพิ่มมูลค่ากากถั่วเหลืองเพื่อตอบโจทย์ด้านสุขภาพแก่ผู้บริโภคทั้งยังสามารถขยายผลต่อยอดในเชิงอุตสาหกรรมต่อไปได้

Claims (1)

ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:------06/01/2564------(OCR) 1.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียมีขั้นตอนดังนี้ก.การทำความสะอาดวัตถุดิบถั่วเหลืองโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลืองมาล้างทำความสะอาดแล้วทำการบดซึ่งวัตถุดิบถั่วเหลืองสามารถเลือกได้จากกากถั่วเหลืองแห้งที่มีความขึ้นต่ำกว่า10เปอร์เซ็นต์กากถั่วเหลืองสดถั่วเหลืองบดและนมถั่วเหลืองอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกันข.การเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียโดยนำเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียเพาะเลี้ยงในอาหารเหลวในภาชนะปลอดเชื้อบ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงจนได้เซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่มีปริมาณเซลล์สูงจากนั้นนำเซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่ได้มาทำการปั่นเหวี่ยงเพื่อแยกอาหารเพาะเลี้ยงออกที่ความเร็วรอบ4,000-10,000รอบต่อนาทีเป็นเวลา10-30นาทีและทำการล้างเซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่ได้ด้วยโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น0.8-1.0เปอร์เซ็นต์จำนวน1-2ครั้งเติมนํ้านมถั่วเหลืองที่ปลอดเชื้อบ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงเพื่อปรับสภาพจุลินทรีย์ให้เหมาะสมต่อการนำไปใช้ค.การเตรียมวัตถุดิบในการหมักแบบกึ่งแข็งโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลือง5-94เปอร์เซ็นต์นํ้าตาล2-4เปอร์เซ็นต์แมกนีเซียมซัลเฟต0.01-1เปอร์เซ็นต์โซเดียมอะซิเตรท0.1-1เปอร์เซ็นต์เติมนํ้าสะอาดจนครบปริมาตรที่ต้องการทำการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ100-121องศาเซลเซียสเป็นเวลา10-30นาทีง.การหมักวัตถุดิบที่ได้จากค.โดยเติมกล้าเชื้อที่ได้จากขั้นตอนข.ปริมาตร5-10เปอร์เซ็นต์บ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงเพื่อให้ได้สารไอโซฟลาโวนอะไกลโคนสูงจ.การทำแห้งโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลืองหมักที่ได้จากง.มาทำแห้งที่อุณหภูมิ60-150องศาเซลเซียสซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นสารฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients) 2.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ที่ซึ่งวัตถุดิบถั่วเหลืองคือกากถั่วเหลืองแห้งที่ผ่านการบดละเอียดมีความชื้น10-50เปอร์เซ็นต์ 3.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.หรือ2ที่ซึ่งอุณหภูมิในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อคือ37องศาเซลเซียส 4.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งเวลาในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อคือ18ชั่วโมง 5.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง4ข้อใดข้อหนึ่ง.ที่ซึ่งอุณหภูมิในการหมักคือ37องศาเซลเซียส 6.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง5ข้อใดข้อหนึ่ง.ที่ซึ่งเวลาในการหมักคือ18ชั่วโมง 7.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง6ข้อใดข้อหนึ่ง.ที่ซึ่งมีความเข้มข้นของวัตถุดิบถั่วเหลืองในขั้นตอนการหมักอยู่ในช่วง10-50เปอร์เซ็นต์------------แก้ไข10/10/2561 หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามการประดิษฐ์นี้มีขั้นตอนดังนี้ ก.การทำความสะอาดวัตถุดิบถั่วเหลืองโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลืองมาล้างทำความสะอาดแล้วทำการบดซึ่งวัตถุดิบถั่วเหลืองสามารถเลือกได้จากกากถั่วเหลืองแห้งที่มีความชื้นตํ่ากว่า10เปอร์เซ็นต์กากถั่วเหลืองสดถั่วเหลืองบดและนมถั่วเหลืองอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน ข.การเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียโดยนำเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียเพาะเลี้ยงในอาหารเหลวในภาชนะปลอดเชื้อบ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงจนได้เซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่มีปริมาณเซลล์สูงจากนั้นนำเซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่ได้มาทำการปั่นเหวี่ยงเพื่อแยกอาหารเพาะเลี้ยงออกที่ความเร็วรอบ4,000-10,000รอบต่อนาทีเป็นเวลา10-30นาทีและทำการล้างเซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่ได้ด้วยโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น0.8-1.0เปอร์เซ็นต์จำนวน1-2ครั้งเติมน้ำนมถั่วเหลืองที่ปลอดเชื้อบ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงเพื่อปรับสภาพจุลินทรีย์ให้เหมาะสมต่อการนำไปใช้ ค.การเตรียมวัตถุดิบในการหมักแบบกึ่งแข็งโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลือง5-94เปอร์เซ็นต์น้ำตาล2-4เปอร์เซ็นต์แมกนีเซียมซัลเฟต0.01-1เปอร์เซ็นต์โซเดียมอะซิเตรท0.1-1เปอร์เซ็นต์เติมน้ำสะอาดจนครบปริมาตรที่ต้องการทำการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ100-121องศาเซลเซียสเป็นเวลา10-30นาที ง.การหมักวัตถุดิบที่ได้จากค.โดยเติมกล้าเชื้อที่ได้จากขั้นตอนข.ปริมาตร5-10เปอร์เซ็นต์บ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงเพื่อให้ได้สารไอโซฟลาโวนอะไกลโคนสูง จ.การทำแห้งโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลืองหมักที่ได้จากง.มาทำแห้งที่อุณหภูมิ60-150องศาเซลเซียสซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นสารฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- หน้า1ของจำนวน2หน้าข้อถือสิทธิ กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชันแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องตามการประดิษฐ์นี้ประกอบไปด้วยขั้นตอนดังนี้การเตรียมวัตถุดิบก.การทำความสะอาดวัตถุดิบถั่วเหลืองโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลืองมาล้างทำความสะอาดแล้วทำการบดซึ่งวัตถุดิบถั่วเหลืองสามารถเลือกได้จากกากถั่วเหลืองแห้งที่มีความชื้นตํ่ากว่า10เปอร์เซ็นต์กากถั่วเหลืองสดถั่วเหลืองบดและนมถั่วเหลืองอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน ข.การเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียโดยนำเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียเพาะเลี้ยงในอาหารเหลวในภาชนะปลอดเชื้อบ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงจนได้เซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่มีปริมาณเซลล์สูงจากนั้นนำเซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่ได้มาทำการป่นเหวี่ยงเพื่อแยกอาหารเพาะเลี้ยงออกที่ความเร็วรอบ4,000-10,000รอบต่อนาทีเป็นเวลา10-30นาทีและทำการล้างเซลล์แลคติกแอซิดแบคทีเรียที่ได้ด้วยโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น0.8-1.0เปอร์เซ็นต์จำนวน1-2ครั้งเติมน้ำนมถั่วเหลืองที่ปลอดเชื้อบ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงเพื่อปรับสภาพจุลินทรีย์ให้เหมาะสมต่อการนำไปใช้ค.การเตรียมวัตถุดิบในการหมักแบบกึ่งแข็งโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลือง5-100เปอร์เซ็นต์น้ำตาล2-4เปอร์เซ็นต์แมกนีเซียมซัลเฟต0.01-1เปอร์เซ็นต์โซเดียมอะซิเตรท0.1-1เปอร์เซ็นต์เติมน้ำสะอาดจนครบปริมาตรที่ต้องการทำการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ100-121องศาเซลเซียสเป็นเวลา10-30นาที ง.การหมักวัตถุดิบที่ได้จากค.โดยเติมกล้าเชื้อที่ได้จากขั้นตอนข.ปริมาตร5-10เปอร์เซ็นต์บ่มที่อุณหภูมิ35-38องศาเซลเซียสเป็นเวลา18-24ชั่วโมงเพื่อให้ได้สารไอโซฟลาโวนอะไกลโคนสูงจ.การทำแห้งโดยนำวัตถุดิบถั่วเหลืองหมักที่ได้จากง.มาทำแห้งที่อุณหภูมิ60-150องศาเซลเซียสซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นสารฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients) 2.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ที่ซึ่งวัตถุดิบถั่วเหลืองคือกากถั่วเหลืองแห้งที่ผ่านการบดละเอียดมีความชื้น10เปอร์เซ็นต์ 3.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.หรือ2ที่ซึ่งอุณหภูมิในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อคือ37องศาเซลเซียส 4.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งเวลาในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงกล้าเชื้อคือ18ชั่วโมง 5.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง4ข้อใดข้อหนึ่ง.ที่ซึ่งอุณหภูมิในการหมักคือ37องศาเซลเซียส 6.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ 1.ถึง5ข้อใดข้อหนึ่ง.ที่ซึ่งเวลาในการหมักคือ18ชั่วโมง หน้า2ของจำนวน2หน้า 7.กรรมวิธีการผลิตฟังก์ชั่นแนลอินเกรเดียน(functionalingredients)ด้วยแลคติกแอซิดแบคทีเรียตามข้อถือสิทธิ

1.ถึง6ข้อใดข้อหนึ่ง.ที่ซึ่งมีความเข้มข้นของวัตถุดิบถั่วเหลืองในขั้นตอนการหมักอยู่ในช่วง10-50เปอร์เซ็นต์