TH13674A3 - กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขามInfo
- Publication number
- TH13674A3 TH13674A3 TH1703000704U TH1703000704U TH13674A3 TH 13674 A3 TH13674 A3 TH 13674A3 TH 1703000704 U TH1703000704 U TH 1703000704U TH 1703000704 U TH1703000704 U TH 1703000704U TH 13674 A3 TH13674 A3 TH 13674A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tamarind
- seed
- kernels
- tamarind seed
- powder production
- Prior art date
Links
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 title claims abstract 22
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 title 1
- 241000596504 Tamarindus Species 0.000 claims abstract 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract 1
- 229940126534 drug product Drugs 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 abstract 1
Abstract
------09/10/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม โดยการนำเมล็ดมะขามผ่านความร้อน แล้วให้ดูดซับความชื้น เพื่อให้เกิดการพองของเปลือก หลังจากนั้นอบให้แห้งด้วยลมร้อน เพื่อทำให้เปลือกหุ้มเมล็ดแยกออกมา จากเนื้อในเมล็ดมะขาม นำเนื้อในเมล็ดมะขามที่ได้ไปบดร่อนผ่านตะแกรงขนาด จะได้เป็นแป้งเมล็ดจะได้ ที่มีลักษณะละเอียด สีขาวครีม ละลายน้ำได้ดีมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 8 ความชื้นมาตรฐานเปียก สามารถ ใช้เป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร หรือส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ยาต่อไป ------------ กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม โดยการนำเมล็ดมะขามผ่านความร้อนเพื่อทำให้เปลือกหลุด ออก นำไปอบและบดร่อนผ่านตะแกรง จะได้เป็นแป้งเมล็ดจะได้แป้งเมล็ดมะขาม ที่มีลักษณะละเอียด สี ขาวครีม ละลายน้ำได้ดีมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 8 ความชื้นมาตรฐานเปียก สามารถใช้เป็นสารให้ความคง ตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร หรือส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ยาต่อไป
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ ก. นำเมล็ดมะขามที่คัดและทำความสะอาดนำมาคั่วด้วยความร้อนนาน 5-10 นาที ข. จากนั้นนำเมล็ดมะขามที่คั่วแล้วจากข้อ ก. แล้วไปแช่น้ำทันที ทิ้งไว้ข้ามคืนจนกระทั่งเปลือกหุ้ม เมล็ดพองออก ซึ่งจะส่งผลทำให้สามารถแยกเปลือกหุ้มเมล็ดมะขามออกมาจากเนื้อในเมล็ดได้ง่ายในขั้นตอน ต่อไป ค. นำเมล็ดมะขามที่แช่น้ำจาก ข. ไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศาเซลเซียส นาน 10 - 12 ชั่วโมง เปลือกหุ้มเมล็ดจะแห้งและแยกออกมาได้ง่าย ง. นำเมล็ดมะขามที่ไม่มีเปลือกหุ้มเมล็ดจากข้อ ค. บดเพื่อลดขนาดด้วยเครื่องบดชนิดพินมิล (pin mill) ซึ่งเป็นเครื่องที่สามารถบดเนื้อในเมล็ดมะขามให้มีความละเอียดสูงได้ ร่อนผ่านตะแกรงขนาด 40 เมช (mesh) จ. จะได้แป้งเมล็ดมะขามนำไปบรรจุในถุงฟอยล์ เก็บในภาชนะป้องกันความชื้น ในสภาวะ อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้งาน
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13674A3 true TH13674A3 (th) | 2018-03-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011150239A (ru) | Способ получения вспученных выпечек с использованием ротационного варочного устройства | |
| CN105410260A (zh) | 一种藜麦茶及其制备方法 | |
| CN107312623A (zh) | 一种油菜籽直接冷榨制油的加工方法 | |
| CN104757380B (zh) | 皮蛋瘦肉粥及其制作、食用方法 | |
| TH13674A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม | |
| JP2007528695A5 (th) | ||
| JP6804480B2 (ja) | 乾燥あんの製法 | |
| TH13674C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม | |
| CN105725245A (zh) | 一种红豆或绿豆预膨化制品的汽爆加工方法 | |
| CN101912091B (zh) | 全谷物甜荞麦片及其加工工艺 | |
| Bayomy | Sensory, Nutritional and Popping Qualities of Yellow and Purple Popcorn. | |
| CN103815300A (zh) | 一种发芽的稻米芽茶汤制备方法 | |
| JP2014087273A (ja) | 焙煎玄そば粉の製造方法 | |
| KR102137480B1 (ko) | 현미 쌀국수의 제조 방법 | |
| JP5345418B2 (ja) | 皮付おにぎりの製造方法、および、皮付おにぎり | |
| RU2008117784A (ru) | Способ производства попкорна | |
| RU2475303C1 (ru) | Способ выработки гречневой крупы | |
| KR101840598B1 (ko) | 전복을 이용한 소금 제조방법 | |
| CN105876346A (zh) | 一种方便玉米糊的加工技术 | |
| CN105982017A (zh) | 一种汤料的制备方法 | |
| TH12776A3 (th) | กรรมวิธีการเตรียมข้าวเม่าผงและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH12776C3 (th) | กรรมวิธีการเตรียมข้าวเม่าผงและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH12790A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตข้าวเหนียวหุงสุกเร็วจากข้าวเปลือกและข้าวกล้อง | |
| JP2020150861A (ja) | 乾燥あんの製造方法 | |
| TH14889C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตชาจากใบพืช |