TH13674C3 - กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขามInfo
- Publication number
- TH13674C3 TH13674C3 TH9901004153A TH9901004153A TH13674C3 TH 13674 C3 TH13674 C3 TH 13674C3 TH 9901004153 A TH9901004153 A TH 9901004153A TH 9901004153 A TH9901004153 A TH 9901004153A TH 13674 C3 TH13674 C3 TH 13674C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tamarind
- seed
- seeds
- kernels
- tamarind seed
- Prior art date
Links
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 title claims abstract 24
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 title 1
- 241000596504 Tamarindus Species 0.000 claims abstract 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract 1
- 229940126534 drug product Drugs 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 abstract 1
Abstract
------09/10/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม โดยการนำเมล็ดมะขามผ่านความร้อน แล้วให้ดูดซับความชื้น เพื่อให้เกิดการพองของเปลือก หลังจากนั้นอบให้แห้งด้วยลมร้อน เพื่อทำให้เปลือกหุ้มเมล็ดแยกออกมา จากเนื้อในเมล็ดมะขาม นำเนื้อในเมล็ดมะขามที่ได้ไปบดร่อนผ่านตะแกรงขนาด จะได้เป็นแป้งเมล็ดจะได้ ที่มีลักษณะละเอียด สีขาวครีม ละลายน้ำได้ดีมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 8 ความชื้นมาตรฐานเปียก สามารถ ใช้เป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร หรือส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ยาต่อไป ------------ กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม โดยการนำเมล็ดมะขามผ่านความร้อนเพื่อทำให้เปลือกหลุด ออก นำไปอบและบดร่อนผ่านตะแกรง จะได้เป็นแป้งเมล็ดจะได้แป้งเมล็ดมะขาม ที่มีลักษณะละเอียด สี ขาวครีม ละลายน้ำได้ดีมีความชื้นไม่เกินร้อยละ 8 ความชื้นมาตรฐานเปียก สามารถใช้เป็นสารให้ความคง ตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร หรือส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ยาต่อไป
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ ก. นำเมล็ดมะขามที่คัดและทำความสะอาดนำมาคั่วด้วยความร้อนนาน 5-10 นาที ข. จากนั้นนำเมล็ดมะขามที่คั่วแล้วจากข้อ ก. แล้วไปแช่น้ำทันที ทิ้งไว้ข้ามคืนจนกระทั่งเปลือกหุ้ม เมล็ดพองออก ซึ่งจะส่งผลทำให้สามารถแยกเปลือกหุ้มเมล็ดมะขามออกมาจากเนื้อในเมล็ดได้ง่ายในขั้นตอน ต่อไป ค. นำเมล็ดมะขามที่แช่น้ำจาก ข. ไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศาเซลเซียส นาน 10 - 12 ชั่วโมง เปลือกหุ้มเมล็ดจะแห้งและแยกออกมาได้ง่าย ง. นำเมล็ดมะขามที่ไม่มีเปลือกหุ้มเมล็ดจากข้อ ค. บดเพื่อลดขนาดด้วยเครื่องบดชนิดพินมิล (pin mill) ซึ่งเป็นเครื่องที่สามารถบดเนื้อในเมล็ดมะขามให้มีความละเอียดสูงได้ ร่อนผ่านตะแกรงขนาด 40 เมช (mesh) จ. จะได้แป้งเมล็ดมะขามนำไปบรรจุในถุงฟอยล์ เก็บในภาชนะป้องกันความชื้น ในสภาวะ อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้งาน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH43084A3 TH43084A3 (th) | 2001-02-13 |
| TH13674C3 true TH13674C3 (th) | 2002-10-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2341125A1 (en) | Food bar | |
| CN108685011A (zh) | 方便米饭及其制造方法 | |
| JP2015534815A (ja) | デンプン含有植物部分から製造された食物製品及び該食物製品の製造方法 | |
| CN105410260A (zh) | 一种藜麦茶及其制备方法 | |
| RU2000111439A (ru) | Сухой продукт, восстанавливаемый водными жидкостями, и способ его производства | |
| JP2007528695A5 (th) | ||
| TH13674C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม | |
| CN103519256A (zh) | 一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法 | |
| TH13674A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตแป้งเมล็ดมะขาม | |
| JP6804480B2 (ja) | 乾燥あんの製法 | |
| KR101966105B1 (ko) | 팽화 현미를 포함하는 가식성이 개선된 즉석죽 조성물 | |
| US3366485A (en) | Process for preparing a filled, ready-to-eat breakfast cereal | |
| CN101912091A (zh) | 全谷物甜荞麦片及其加工工艺 | |
| US2131450A (en) | Cereal food process | |
| KR20040032164A (ko) | 찹쌀강정 제조방법 | |
| CN101675775A (zh) | 香芋脆片及其生产方法 | |
| CN101675776A (zh) | 地瓜薄片及其生产工艺 | |
| US2975058A (en) | Method of producing rice foods | |
| JP2014087273A (ja) | 焙煎玄そば粉の製造方法 | |
| KR100876394B1 (ko) | 밤 분말을 함유하는 미숫가루 및 이의 제조방법 | |
| CN106579326A (zh) | 一种提高湿米粉韧性的添加剂 | |
| US20250221423A1 (en) | Tablet and method for manufacturing the same | |
| JPH05192099A (ja) | 早炊き玄米及びその製造方法 | |
| CN100534335C (zh) | 快餐点心及其制造方法 | |
| JPH0371857B2 (th) |