TH133887B - วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสที่เกิดปฏิกิริยาด้วยความร้อน, สารปรุงรส, และ อาหารหรือเครื่องดื่ม - Google Patents
วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสที่เกิดปฏิกิริยาด้วยความร้อน, สารปรุงรส, และ อาหารหรือเครื่องดื่มInfo
- Publication number
- TH133887B TH133887B TH1301001327A TH1301001327A TH133887B TH 133887 B TH133887 B TH 133887B TH 1301001327 A TH1301001327 A TH 1301001327A TH 1301001327 A TH1301001327 A TH 1301001327A TH 133887 B TH133887 B TH 133887B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- seasonings
- weight
- food
- methods
- beverages
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 title claims 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title abstract 2
- 229940041514 Candida albicans extract Drugs 0.000 claims abstract 4
- 229960002989 Glutamic Acid Drugs 0.000 claims abstract 4
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N Glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229960003180 Glutathione Drugs 0.000 claims abstract 4
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 claims abstract 4
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- -1 and the like Substances 0.000 abstract 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing Effects 0.000 abstract 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019525 fullness Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 abstract 1
Abstract
ที่ถูกจัดให้มีเป็นวิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส(seasoning)ที่สามารถถูกเติมลงใน อาหารและเครื่องดื่ม มีรสที่ดี และสามารถที่จะให้ เฟลเวอร์,ความเต็ม,ความเข้มข้น(richness), ความหวาน,รสก่อนกลืน,รสหลังกลืน,หรือ เฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และสิ่งที่เหมือนกัน,สารเพิ่มเฟล เวอร์,สารเพิ่มความเค็ม,สารเพิ่มความเข้มข้น,และ สารเพิ่มเฟลเวอร์เนื้อสัตว์,และ อาหาร หรือ เครื่องดื่ม ที่ประกอบด้วยสารปรุงรสนั้น วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วนผสมที่ประกอบด้วย 3% โดยน้ำหนัก ถึง 24% โดยน้ำหนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณ กรดกลูตามิกของสิ่งนั้นคือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และ 5%โดยน้ำหนัก ถึง 25% โดยน้ำ หนัก ของสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโอนสูง ที่ซึ่งปริมาณกลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดย น้ำหนักหรือมากกว่า
Claims (1)
1. วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรส (seasoning) ที่ประกอบด้วย การให้ความร้อนส่วน ผสมที่ประกอบด้วยสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกรดกลูตามิกสูง ที่ซึ่งปริมาณกรดกลูตามิกของสิ่งนั้น คือ 10% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า และสารสกัดยีสต์ที่มีปริมาณกลูตาไธโฮนสุง ที่ซึงปริมาณก ลูตาไธโอนของสิ่งนั้นคือ 5% โดยน้ำหนักหรือมากกว่า
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH133887A TH133887A (th) | 2014-05-26 |
| TH133887B true TH133887B (th) | 2014-05-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2010008625A (es) | Metodos y composiciones para reducir el contenido de sodio en productos alimenticios. | |
| CN104187463A (zh) | 一种笋干风味包及其制备方法 | |
| CN103504320A (zh) | 一种苹果味猪肉脯 | |
| CN101473970B (zh) | 多味菠萝古老肉及其制作方法 | |
| RU2015111684A (ru) | Безалкогольный напиток со вкусом пива, имеющий shimari во вкусе | |
| CN103478685A (zh) | 一种红灯笼椒鸡汁酱及其制备方法 | |
| CN103300343A (zh) | 一种香椿虾米辣酱及其制备方法 | |
| CN102845722A (zh) | 牛肉末酱及其制备方法 | |
| WO2010072101A1 (zh) | 含有啤酒酵母抽提物的调味品及其生产方法 | |
| CN105077184A (zh) | 一种酸辣口味的鲜辣椒酱 | |
| TH133887B (th) | วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสที่เกิดปฏิกิริยาด้วยความร้อน, สารปรุงรส, และ อาหารหรือเครื่องดื่ม | |
| CN105454883A (zh) | 一种黄焖牛肉的制备方法 | |
| CN103798707A (zh) | 一种液体拌面调料 | |
| TH133887A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตสารปรุงรสที่เกิดปฏิกิริยาด้วยความร้อน, สารปรุงรส, และ อาหารหรือเครื่องดื่ม | |
| CN103919145A (zh) | 一种降血糖牛肉干 | |
| CN103355626A (zh) | 一种液体拌菜调料 | |
| KR20160134583A (ko) | 저염 다용도 간장소스의 제조방법 | |
| CN102273603A (zh) | 一种泡椒肉的调味品 | |
| CN102406119A (zh) | 一种干贝水果玉米羹及其制作方法 | |
| CN102362650A (zh) | 一种泡椒牛肉的调味品 | |
| CN104799253A (zh) | 一种香辣猪肝酱 | |
| CN103907955A (zh) | 一种降血压牛肉干 | |
| CN104366597A (zh) | 一种泡椒绿藻及其制作工艺 | |
| CN102987314A (zh) | 一种调味品 | |
| JP6663157B2 (ja) | 漬物用調味剤、漬物の製造方法、及び漬物の熟成感の増強方法 |