TH12209A3 - ช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปร - Google Patents
ช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปรInfo
- Publication number
- TH12209A3 TH12209A3 TH1203000122U TH1203000122U TH12209A3 TH 12209 A3 TH12209 A3 TH 12209A3 TH 1203000122 U TH1203000122 U TH 1203000122U TH 1203000122 U TH1203000122 U TH 1203000122U TH 12209 A3 TH12209 A3 TH 12209A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- chocolate
- coconut
- cocoa butter
- oil
- coconut oil
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract 59
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 title claims abstract 24
- 240000007170 Cocos nucifera Species 0.000 title claims abstract 24
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 title claims abstract 16
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 title claims abstract 16
- 240000000280 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract 70
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims abstract 22
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims abstract 22
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 229940067606 Lecithin Drugs 0.000 claims abstract 9
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 9
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 claims abstract 6
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 claims 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 abstract 17
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 abstract 17
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 abstract 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 10
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 abstract 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 9
- 238000002844 melting Methods 0.000 abstract 9
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 abstract 9
- 230000035917 taste Effects 0.000 abstract 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 8
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 abstract 5
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 abstract 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 5
- WLGSIWNFEGRXDF-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O.CCCCCCCCCCCC(O)=O WLGSIWNFEGRXDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 5
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract 5
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 abstract 5
- 238000004904 shortening Methods 0.000 abstract 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 5
- 241000233788 Arecaceae Species 0.000 abstract 1
- 235000020415 coconut juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000155 melt Substances 0.000 abstract 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (26/09/59) ช็อกโกแลตตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบสำคัญคือไขมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มดัดแปร ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง เลซิติน โดยการประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์หลักคือ การนำน้ำมันมะพร้าวที่สามารถผลิตได้เองมาทำเป็นช็อกโกแลตที่มี รสชาติอร่อยเหมือนช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้เพื่อลดต้นทุนในการผลิต ลดการนำเข้าช็อกโกแลตราคาแพง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีขนาดกลาง ส่วนประกอบที่สำคัญคือกรดลอริค (lauric acid) ที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวในรูปของไขมันมะพร้าว เตรียมโดยน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มาทำการตกผลึก โดยใช้ความเย็นเพื่อให้ได้ไขมันมะพร้าวที่มีจุดหลอมเหลวสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ได้มีความคงตัวดีและเก็บรักษา ได้นาน การเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันปาล์มดัดแปรหรือเนยขาวทำให้ช็อกโกแลตนุ่มเนียน ละลายในปาก รสชาติอร่อย เหมือนช็อกโกแลตจากเนยโกโก้ โดยช็อกโกแลตนี้มีต้นทุนในการผลิตต่ำกว่าช็อกโกแลตจากเนยโกโก้และนม สามารถนำ ช็อกโกแลตใช้ในการผลิตขนมหวานได้หลากหลายรูปแบบ ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบเบเกอรี่ ใช้แต่งหน้าเค้ก ใช้เคลือบขนม อบผลไม้ได้เช่นเดียวกับช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้ การประดิษฐ์นี้ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้ บทสรุป 26/09/2559 ช็อกโกแลตตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบสำคัญคือไขมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มดัดแปร ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง เลซิติน โดยการประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์หลักคือ การนำน้ำมันมะพร้าวที่สามารถผลิตได้เองมาทำเป็นช็อกโกแลตที่มี รสชาติอร่อยเหมือนช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้เพื่อลดต้นทุนในการผลิต ลดการนำเข้าช็อกโกแลตราคาแพง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีขนาดกลาง ส่วนประกอบที่สำคัญคือกรดลอริค (lauric acid) ที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวในรูปของไขมันมะพร้าว เตรียมโดยน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มาทำการตกผลึก โดยใช้ความเย็นเพื่อให้ได้ไขมันมะพร้าวที่มีจุดหลอมเหลวสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ได้มีความคงตัวดีและเก็บรักษา ได้นาน การเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันปาล์มดัดแปรหรือเนยขาวทำให้ช็อกโกแลตนุ่มเนียน ละลายในปาก รสชาติอร่อย เหมือนช็อกโกแลตจากเนยโกโก้ โดยช็อกโกแลตนี้มีต้นทุนในการผลิตต่ำกว่าช็อกโกแลตจากเนยโกโก้และนม สามารถนำ ช็อกโกแลตใช้ในการผลิตขนมหวานได้หลากหลายรูปแบบ ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบเบเกอรี่ ใช้แต่งหน้าเค้ก ใช้เคลือบขนม อบผลไม้ได้เช่นเดียวกับช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้ การประดิษฐ์นี้ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้ ---------------------------------------------------------------------- แก้ไขบทสรุป วันที่ 13/1/2559 ช็อกโกแลตตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบสำคัญคือไขมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มดัดแปร น้ำตาลไอซิ่งเลซิติน โดยการประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์หลักคือ การนำน้ำมันมะพร้าวที่สามารถผลิตได้เองมาทำเป็นช็อกโกแลตที่มี รสชาติอร่อยเหมือนช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้เพื่อลดต้นทุนในการผลิต ลดการนำเข้าช็อกโกแลตราคาแพง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีขนาดกลาง ส่วนประกอบที่สำคัญคือกรดลอริค (lauric acid) ที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวในรูปของไขมันมะพร้าว เตรียมโดยนำน้ำมะพร้าวบริสุทธ์มาทำการตกผลึก โดยใช้ความเย็นเพื่อให้ได้ไขมันมะพร้าวที่มีจุดหลอมเหลวสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ได้มีความคงตัวดีและเก็บรักษา ได้นาน การเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันปาล์มดัดแปรหรือเนยขาวทำให้ช็อกโกแลตนุ่มเนียน ละลายในปาก รสชาติอร่อย เหมือนช็อกโกแลตจากเนยโกโก้ โดยช็อกโกแลตนี่มีต้นทุนในการผลิตต่ำกว่าช็อกโกแลตจากเนยโกโก้และนม สามารถนำ ช็อกโกแลตใช้ในการผลิตขนมหวานได้หลากหลายรูปแบบ ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบเบเกอรี่ ใช้แต่งหน้าเค้ก ใช้เคลือบขนม อบผลไม้ได้เช่นเดียวกับช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้ การประดิษฐ์นี้ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้ .............................................................................................................................................................................................. แก้ไข 24/09/58 ช็อกโกแลตตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบสำคัญคือไขมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มดัดแปร ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง เลซิติน โดยการประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์หลักคือ การนำน้ำมันมะพร้าวที่สามารถผลิตได้เองมาทำเป็น ช็อกโกแลตที่มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนตโกโก้เพื่อลดต้นทุนในการผลิต ลดการนำเข้าช็อกโกแลต ราคาแพง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีขนาดกลาง ส่วนประกอบที่ สำคัญคือกรดลอริค (lauric acid) ที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวในรูปของไขมันมะพร้าว เตรียมโดยนำน้ำมัน มะพร้าวบริสุทธิ์มาทำการตกผลึกโดยใช้ความเย็นเพื่อให้ได้ไขมันมะพร้าวที่มีจุดหลอมเหลวสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์ ช็อกโกแลตที่ได้มีความคงตัวดีและเก็บรักษาได้นาน การเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันปาล์มดัดแปรหรือเนยขาวทำให้ ช็อกโกแลตนุ่มเนียน ละลายในปาก รสชาติอร่อยเหมือนช็อกโกแลตจากเนตโกโก้ โดยช็อกโกแลตนี้มีต้นทุนในการ ผลิตต่ำกว่าช็อกโกแลตจากเนตโกโก้และนม สามารถนำช็อกโกแลตใช้ในการผลิตขนมหวานได้หลากหลาย รูปแบบ ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบเบเกอรี่ ใช้แต่งหน้าเค้ก ใช้เคลือบขนมอบผลไม้ได้เช่นเดียวกับช็อกโกแลตที่ผลิต จากเนยโกโก้ การประดิษฐ์นี้ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้ ----------------------------------------------------------------------- ช็อกโกแลตตามการประดิษฐ์นี้มีส่วนประกอบสำคัญคือไขมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มดัดแปร ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง เลซิติน โดยการประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์หลักคือ การนำน้ำมันมะพร้าวที่สามารถผลิตได้เองมาทำเป็นช็อกโกแลตที่มี รสชาติอร่อยเหมือนช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้เพื่อลดต้นทุนในการผลิต ลดการนำเข้าช็อกโกแลตราคาแพง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีขนาดกลาง ส่วนประกอบที่สำคัญคือกรดลอริค (lauric acid) ที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวในรูปของไขมันมะพร้าว เตรียมโดยน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มาทำการตกผลึก โดยใช้ความเย็นเพื่อให้ได้ไขมันมะพร้าวที่มีจุดหลอมเหลวสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่ได้มีความคงตัวดีและเก็บรักษา ได้นาน การเพิ่มส่วนผสมของน้ำมันปาล์ดัดแปรหรือเนยขาวทำให้ช็อกโกแลตนุ่มเนียน ละลายในปาก รสชาติอร่อย เหมือนช็อกโกแลตจากเนยโกโก้ โดยช็อกโกแลตนี้มีต้นทุนในการผลิตต่ำกว่าช็อกโกแลตจากเนยโกโก้และนม สามารถนำ ช็อกโกแลตใช้ในการผลิตขนมหวานได้หลากหลายรูปแบบ ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบเบเกอรี่ ใช้แต่งหน้าเค้ก ใช้เคลือบขนม อบผลไม้ได้เช่นเดียวกับช็อกโกแลตที่ผลิตจากเนยโกโก้ การประดิษฐ์นี้ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้
Claims (2)
1. ช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปร มีส่วนประกอบอย่างน้อยดังนี้ -ไขมันมะพร้าว -เนยขาว -ผงโกโก้ -น้ำตาลไอซิ่ง -เอซิติน -สารแต่งกลิ่น
2. ช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปร ช็อกโกแลคน้ำมันมะพร้าวตามข้อถือสิทธิที่ 1ที่ซึ่งยังมีส่วนประกอบคือ -ไขมันมะพร้าว 25-30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก -เนยขาว 10-15 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก -ผงโกโก้ 20-25 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก -น้ำตาลไอซิ่ง 35-45 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก -เลซิติน 0.5-1.0 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก -สารแต่งกลิ่น 0.5-1.0 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ----------------------------------------------------------- ช๊อกโกแลตจากน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปร ประกอบด้วย - ไขมันมะพร้าว 25-30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก - เนยขาว 10-15 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก - ผงโกโก้ 20-25 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลไอซิ่ง 35-45 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก - เลซิติน 0.5-1.0 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก - สารแต่งกลิ่น 0.5-1.0 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH12209A3 true TH12209A3 (th) | 2016-12-23 |
TH12209C3 TH12209C3 (th) | 2016-12-23 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2018123521A (ru) | Аморфные пористые частицы для уменьшения количества сахара в пищевых продуктах | |
RU2012151180A (ru) | Способ производства безглютеновых мучных кондитерских изделий | |
CN104542852A (zh) | 甜心奶酪南瓜派 | |
JP6231282B2 (ja) | ベーカリー食品用油脂組成物 | |
JP5877771B2 (ja) | チョコレート菓子の製造方法 | |
RU2618100C2 (ru) | Конфета | |
WO2009123680A4 (en) | Soft frozen liquid egg product | |
JP2010233514A (ja) | センター入り油脂性菓子とその製造方法 | |
CN105230742A (zh) | 一种玫瑰鲜花曲奇饼干 | |
TH12209A3 (th) | ช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปร | |
TH12209C3 (th) | ช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มดัดแปร | |
JP6125647B2 (ja) | 冷凍され/温度を下げられ、食される前に迅速に元に戻される、ブリオッシュ又はクロワッサンである製品を製造するための方法 | |
CN104472630A (zh) | 一种五仁椒盐香油月饼的生产工艺 | |
CN104738123A (zh) | 一种双果味夹心饼干及其加工方法 | |
CN105248561A (zh) | 一种焦糖曲奇饼干 | |
KR20180069222A (ko) | 커피를 이용한 호두파이 제조방법 | |
RU2539926C2 (ru) | Способ производства изделий из теста с плодовой начинкой | |
CN105123860A (zh) | 一种菠萝铜锣烧 | |
JP3205629U (ja) | アイスクリーム菓子 | |
CN106720031A (zh) | 榴莲面包 | |
JP2005504511A (ja) | そのまま焼ける冷蔵生地 | |
KR101514354B1 (ko) | 사과 파이용 당절임 사과 및 이의 제조방법 | |
RU2492693C1 (ru) | Пищевой продукт "яблоко в карамели" и способ его изготовления | |
JP4376171B2 (ja) | 油脂組成物 | |
WO2018163715A1 (ja) | ファットブルーム防止剤およびチョコレート製品 |