TH11998Y - ซุปต้มข่า - Google Patents

Abstract

แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 02/06/2559 ได้เปิดเผยสูตรซุปต้มข่าที่ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 400-400 กรัม ข่า 300-400 กรัม น้ำ 2,900-3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 50-150 กรัม น้ำ 50-150 กรัม, พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อมะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำ ซุปหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5-10 กรัม น้ำแป้งมัน 5-20 กรัม นำน้ำซุปหัวเชื้อคะไคร้ และกะทิ มาต้นรวมกันแล้วใส่ตะไคร้, ข่า ลงไป เดือดใส่เนื้อมะพร้าว เห็ดนางฟ้า และเก๋ากี้ลงไป ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำแป้ง ให้เดือดน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ให้นำใบมะกรูดขยี้แตกใส่ ลงไปสักพัก แล้วยกลง บรรจุในซองสุญญากาศ (Vacumm Packing) เพื่อปกป้องจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และ ป้องกันการสูญเสียน้ำ กลิ่น รสชาติ และยังป้องกันการดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์กลับเข้ามาในซุป อันจะทำให้ซุป เสื่อมคุณภาพจองกายภาพคุณภาพทางประสาทสัมผัส (Texture) และคุณค่าทางโภชนาการ แล้วนำมาผ่าน กระบวนการการแช่เยือกแข็งแบบ IQF (Individual Quick Freezing) เพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ------------------------------------------------------------------------------------------------------ คำขอใหม่ปรับปรุง ได้เปิดเผยสูตรซุปต้มข่าที่ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 400-600 กรัม ข่า 300-400 กรัม น้ำ 2,900-3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 50-150 กรัม น้ำ 50-150 กรัม, พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อ มะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำซุปหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5- 10 กรัม น้ำแป้งมัน TK.-04 5-20 กรัม รวมทั้งกรรมวิธีการทำซุปต้มข่านี้

Claims (2)

แก้ไข 02/06/2559 1. ซุปต้มข่า ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำแป้ง 5-20 กรัม พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อมะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5-10 กรัม 2. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมได้จาก ตะไคร้ 400-600 กรัม , ข่า 300-400 กรัม กรัม , น้ำ 2900-3000 กรัม 3. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำแป้ง เตรียมได้จาก แป้งมัน 50-150 กรัม ,น้ำ 50-150 กรัม 4. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ 300 กรัม น้ำแป้ง 10 กรัม พริกขี้หนู 10 กรัม เนื้อมะพร้าว 30 กรัม เห็ดนางฟ้า 30 กรัม ตะไคร้ 30 กรัม ข่า 20 กรัม ใบมะกรูด 10 กรัม เก๋ากี้ 15 กรัม น้ำกะทิ 200 กรัม น้ำปลา 5 กรัม เกลือ 2.5 กรัม น้ำมะนาว 8 กรัม 5. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 4 ที่ซึ่ง น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมได้จาก ตะไคร้ 500 กรัม ,ข่า 350 กรัม ,น้ำ 3000 กรัม 6. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 4 ที่ซึ่ง น้ำแป้ง เตรียมได้จาก แป้งมัน 100กรัม ,น้ำ 100 กรัม ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง

1. ซุปต้มข่า ประกอบด้วย ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 400-600 กรัม ข่า 300-400 กรัม น้ำ 2,900-3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 50-150 กรัม น้ำ 50-150 กรัม, พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อ มะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำซุปหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5- 10 กรัม น้ำแป้งมัน TK.-04 5-20 กรัม

2. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมจะประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 500 กรัม ข่า 350 กรัม น้ำ 3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 100 กรัม น้ำ 100 กรัม, พริกขี้หนู 10 กรัม เนื้อมะพร้าว 30 กรัม เห็ดนางฟ้า 30 กรัม ตะไคร้ 30 กรัม ข่า 20 กรัม ใบมะกรูด 10 กรัม เก๋ากี้ 15 กรัม น้ำซุปหัวเชื้อตะไคร้ 300 กรัม น้ำกะทิ 200 กรัม น้ำปลา 5 กรัม เกลือ 2.5 กรัม น้ำมะนาว 8 กรัม น้ำแป้งมัน TK.-04 10 กรัม