TH11998A3 - ซุปต้มข่า - Google Patents
ซุปต้มข่าInfo
- Publication number
- TH11998A3 TH11998A3 TH1503000562U TH1503000562U TH11998A3 TH 11998 A3 TH11998 A3 TH 11998A3 TH 1503000562 U TH1503000562 U TH 1503000562U TH 1503000562 U TH1503000562 U TH 1503000562U TH 11998 A3 TH11998 A3 TH 11998A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- grams
- lemongrass
- water
- galangal
- soup
- Prior art date
Links
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 25
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 17
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 17
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 13
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 13
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000020425 lemongrass juice Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 7
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims abstract 7
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 7
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 6
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract 6
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims abstract 6
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims abstract 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract 4
- 244000089742 Citrus aurantifolia Species 0.000 claims abstract 3
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000171263 Ribes grossularia Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 abstract 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 abstract 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 abstract 1
Abstract
แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 02/06/2559 ได้เปิดเผยสูตรซุปต้มข่าที่ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 400-400 กรัม ข่า 300-400 กรัม น้ำ 2,900-3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 50-150 กรัม น้ำ 50-150 กรัม, พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อมะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำ ซุปหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5-10 กรัม น้ำแป้งมัน 5-20 กรัม นำน้ำซุปหัวเชื้อคะไคร้ และกะทิ มาต้นรวมกันแล้วใส่ตะไคร้, ข่า ลงไป เดือดใส่เนื้อมะพร้าว เห็ดนางฟ้า และเก๋ากี้ลงไป ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำแป้ง ให้เดือดน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ให้นำใบมะกรูดขยี้แตกใส่ ลงไปสักพัก แล้วยกลง บรรจุในซองสุญญากาศ (Vacumm Packing) เพื่อปกป้องจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และ ป้องกันการสูญเสียน้ำ กลิ่น รสชาติ และยังป้องกันการดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์กลับเข้ามาในซุป อันจะทำให้ซุป เสื่อมคุณภาพจองกายภาพคุณภาพทางประสาทสัมผัส (Texture) และคุณค่าทางโภชนาการ แล้วนำมาผ่าน กระบวนการการแช่เยือกแข็งแบบ IQF (Individual Quick Freezing) เพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ------------------------------------------------------------------------------------------------------ คำขอใหม่ปรับปรุง ได้เปิดเผยสูตรซุปต้มข่าที่ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 400-600 กรัม ข่า 300-400 กรัม น้ำ 2,900-3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 50-150 กรัม น้ำ 50-150 กรัม, พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อ มะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำซุปหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5- 10 กรัม น้ำแป้งมัน TK.-04 5-20 กรัม รวมทั้งกรรมวิธีการทำซุปต้มข่านี้
Claims (2)
1. ซุปต้มข่า ประกอบด้วย ประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 400-600 กรัม ข่า 300-400 กรัม น้ำ 2,900-3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 50-150 กรัม น้ำ 50-150 กรัม, พริกขี้หนู 5-20 กรัม เนื้อ มะพร้าว 20-40 กรัม เห็ดนางฟ้า 20-40 กรัม ตะไคร้ 20-40 กรัม ข่า 10-30 กรัม ใบมะกรูด 5-20 กรัม เก๋ากี้ 10-25 กรัม น้ำซุปหัวเชื้อตะไคร้ 250-350 กรัม น้ำกะทิ 150-250 กรัม น้ำปลา 3-10 กรัม เกลือ 1.5-5 กรัม น้ำมะนาว 5- 10 กรัม น้ำแป้งมัน TK.-04 5-20 กรัม
2. ซุปต้มข่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมจะประกอบด้วย น้ำหัวเชื้อตะไคร้ เตรียมจากตะไคร้ 500 กรัม ข่า 350 กรัม น้ำ 3,000 กรัม , น้ำแป้ง เตรียมจาก แป้ง 100 กรัม น้ำ 100 กรัม, พริกขี้หนู 10 กรัม เนื้อมะพร้าว 30 กรัม เห็ดนางฟ้า 30 กรัม ตะไคร้ 30 กรัม ข่า 20 กรัม ใบมะกรูด 10 กรัม เก๋ากี้ 15 กรัม น้ำซุปหัวเชื้อตะไคร้ 300 กรัม น้ำกะทิ 200 กรัม น้ำปลา 5 กรัม เกลือ 2.5 กรัม น้ำมะนาว 8 กรัม น้ำแป้งมัน TK.-04 10 กรัม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11998A3 true TH11998A3 (th) | 2016-09-12 |
| TH11998C3 TH11998C3 (th) | 2016-09-12 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2019209939A3 (en) | Methods and compositions for oilseed materials | |
| JP2014230548A5 (th) | ||
| MX2019010670A (es) | Suplementos dieteticos, ingredientes alimentarios y alimentos que comprenden biomasa algal, con alto contenido de proteina. | |
| RU2017105795A (ru) | Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки | |
| PH12018501345A1 (en) | Soy sauce-like liquid seasoning and method for producing same | |
| TH11998A3 (th) | ซุปต้มข่า | |
| TH11998C3 (th) | ซุปต้มข่า | |
| RU2007105124A (ru) | Красный соус для быстрозамороженных готовых блюд и способ его производства | |
| WO2017204605A3 (ko) | 분리 포장과 마일드 가열살균을 이용한 가공식품의 제조방법 | |
| CN105192676A (zh) | 一种麻辣香菇酱 | |
| TOSHNIWAL et al. | PROCESS STANDARDIZATION AND QUALITY EVALUATION OF BUTTERMILK AND LEMON RTS BY ADDING RED YEAST RICE POWDER AS FOOD COLORANT | |
| RU2574458C1 (ru) | Способ производства консервов "капуста со сметаной, мясом и рисом" | |
| RU2565960C1 (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с крупой и мясом" | |
| TH12832C3 (th) | ซุปต้มยำน้ำใส | |
| TH12832A3 (th) | ซุปต้มยำน้ำใส | |
| Venter | Food for thought: what's at'steak'? | |
| RU2016151061A (ru) | Способ производства замороженного паштета керченского | |
| CN104555096A (zh) | 夏季无盐海米运输方法 | |
| WO2017122083A3 (en) | A food product and method of making a food product | |
| TH11848C3 (th) | ซุปน้ำข้าวกล้องงอกต้มยำ | |
| TH11858A3 (th) | ซุปต้มยำน้ำใสน้ำมะพร้าว | |
| UA120118U (uk) | Спосіб консервування силосу із кукурудзи | |
| PHUKE | SEASONAL INCIDENCE, VARIETAL REACTION AND MANAGEMENT OF SUCKING PESTS OF CHILLI | |
| TH12831C3 (th) | ซุปต้มยำที่มีส่วนผสมของน้ำข้าวกล้องงอกและน้ำมะพร้าว | |
| PH22018000670Y1 (en) | Jackfruit rind gravy |