TH11969U - ซอสฟักข้าว - Google Patents

Abstract

แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 24/06/2559 ซอสฟักข้าวที่ประกอบด้วย คือ เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ใบกระวาน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทน์เทศ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทย 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว 10 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยนำมาใช้กรรมวิธีการผลิตที่สะอาดถูกสุขอนามัย และควบคุมคุณภาพ จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มี ลักษณะเนื้อเนียนดีมาก มีสีมีสีสันน่ารับประทานในระดับดี มีกลิ่นมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีรสของฟัก ข้าว ------------------------------------------------------------------ ซอสฟักข้าวที่ประกอบด้วย คือ เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ใบกระวาน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทร์เทศ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทย 1เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว 10 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยนำมาใช้กรรมวิธีการผลิตที่สะอาดถูกสุขอนามัย และควบคุมคุณภาพ จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มี ลักษณะเนื้อเนียนดีมาก มีสีมีสีสันน่ารับประทานในระดับดี มีกลิ่นมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีรสของฟัก ข้าว

Claims (2)

แก้ไข 24/6/2559 1. ซอสฟักข้าว ประกอบด้วย เนื้อมะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก กระวานป่น 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก พริกไทยป่น 1 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เกลือป่น 2.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 10 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทร์เทศ 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตซอสฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ ก. นำฟักข้าวมาขูดเอาเนื้อ คัดแยกเอาแต่เนื้อฟักข้าว แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดแล้ว นำไปตุ๋นละเหยน้ำออกจนน้ำฟักข้าวงวด ข้น เหนียว แล้วยกขึ้นพักไว้ ข. นำมะเขือเทศมาลวกด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วตักมะเขือ เทศขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วเอาไปปั่นให้ละเอียดแล้วนำไปตุ๋นละเหยน้ำออกจนน้ำมะเขือ เทศข้นเหนียว แล้วยกขึ้นพักไว้ ค. นำฟักข้าวเทศเข้มข้นและมะเขือเทศเข้มข้น เทผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว ใส่หัวหอม ใหญ่บด และ เครื่องเทศที่ตวงไว้ทั้งหมด ลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆจนข้นเหนียว ง. นำมากรอง และตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย คน ให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วมากอกใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการลวกน้ำเดือด ปิดฝา แล้วนำไปสเตอ ริไรช์ ด้วยการนึ่งนาน 30 นาที พอนึ่งเสร็จ ก็นำไปแช่น้ำเย็น นำขึ้นจากน้ำทิ้งให้เย็น ปิดฉลาก ------------------------------------------------------------------------

1. ซอสฟักข้าว ประกอบด้วย เนื้อมะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กระวานป่น 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทยป่น 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือป่น 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสมสายชู 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทร์เทศ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตซอสฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ (1) นำฟักข้าวมาขูดเอาเนื้อและคั้นเอาเนื้อเยื่อเมล็ดฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดแล้ว นำไปตุ๋นละเหยน้ำออกจนน้ำฟักข้าวงวด ขัน เหนียว แล้วยกขึ้นพักไว้ (2) นำมะเขือเทศมาลวกด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วตักมะเขือ เทศขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วเอาไปปั่นให้ละเอียดแล้วนำไปตุ๋นละเหยนำออกจนน้ำมะเขือ เทศข้นเหนียว แล้วยกขึ้นพักไว้ (3) นำฟันข้าวเข้มข้มและมะเขือเทศเข้มข้น เทผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว ใส่หัวหอม ใหญ่บด และ เครื่องเทศที่ตวงไว้ทั้งหมด ลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆจนข้นเหนียว (4) นำมากรอง และตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วมากอกใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการลวกน้ำเดือด ปิดฝา แล้วนำไป สเตอริไรซ์ ด้วยการนึ่งนานกว่า 30 นาที พอนึ่งเสร็จ ก็นำไปแช่น้ำเย็น นำขึ้นจากน้ำทิ้งให้เย็น ปิดฉลาก