TH11969A3 - ซอสฟักข้าว - Google Patents
ซอสฟักข้าวInfo
- Publication number
- TH11969A3 TH11969A3 TH1503001600U TH1503001600U TH11969A3 TH 11969 A3 TH11969 A3 TH 11969A3 TH 1503001600 U TH1503001600 U TH 1503001600U TH 1503001600 U TH1503001600 U TH 1503001600U TH 11969 A3 TH11969 A3 TH 11969A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- percent
- weight
- gac
- meat
- vinegar
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 6
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract 6
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract 4
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 11
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 4
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 3
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims 2
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 claims 2
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 2
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- 240000002867 Ipomoea alba Species 0.000 claims 1
- 235000017846 Ipomoea alba Nutrition 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 abstract 2
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 abstract 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000090896 Nigella sativa Species 0.000 abstract 1
- 235000016698 Nigella sativa Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 24/06/2559 ซอสฟักข้าวที่ประกอบด้วย คือ เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ใบกระวาน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทน์เทศ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทย 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว 10 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยนำมาใช้กรรมวิธีการผลิตที่สะอาดถูกสุขอนามัย และควบคุมคุณภาพ จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มี ลักษณะเนื้อเนียนดีมาก มีสีมีสีสันน่ารับประทานในระดับดี มีกลิ่นมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีรสของฟัก ข้าว ------------------------------------------------------------------ ซอสฟักข้าวที่ประกอบด้วย คือ เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ใบกระวาน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทร์เทศ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทย 1เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว 10 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก โดยนำมาใช้กรรมวิธีการผลิตที่สะอาดถูกสุขอนามัย และควบคุมคุณภาพ จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มี ลักษณะเนื้อเนียนดีมาก มีสีมีสีสันน่ารับประทานในระดับดี มีกลิ่นมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีรสของฟัก ข้าว
Claims (2)
1. ซอสฟักข้าว ประกอบด้วย เนื้อมะเขือเทศ 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนื้อฟักข้าว 37.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมใหญ่ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กระวานป่น 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อบเชย 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กานพลู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทยป่น 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือป่น 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำสมสายชู 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ลูกจัน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดอกจันทร์เทศ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตซอสฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ (1) นำฟักข้าวมาขูดเอาเนื้อและคั้นเอาเนื้อเยื่อเมล็ดฟักข้าวแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดแล้ว นำไปตุ๋นละเหยน้ำออกจนน้ำฟักข้าวงวด ขัน เหนียว แล้วยกขึ้นพักไว้ (2) นำมะเขือเทศมาลวกด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วตักมะเขือ เทศขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วเอาไปปั่นให้ละเอียดแล้วนำไปตุ๋นละเหยนำออกจนน้ำมะเขือ เทศข้นเหนียว แล้วยกขึ้นพักไว้ (3) นำฟันข้าวเข้มข้มและมะเขือเทศเข้มข้น เทผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว ใส่หัวหอม ใหญ่บด และ เครื่องเทศที่ตวงไว้ทั้งหมด ลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆจนข้นเหนียว (4) นำมากรอง และตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวต่อ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วมากอกใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการลวกน้ำเดือด ปิดฝา แล้วนำไป สเตอริไรซ์ ด้วยการนึ่งนานกว่า 30 นาที พอนึ่งเสร็จ ก็นำไปแช่น้ำเย็น นำขึ้นจากน้ำทิ้งให้เย็น ปิดฉลาก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11969C3 TH11969C3 (th) | 2016-09-29 |
| TH11969A3 true TH11969A3 (th) | 2016-09-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2467639C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "сельдь обжаренная с морковью и фасолью в томатном соусе" | |
| CN103989145B (zh) | 一种鸡肉香辣酱及其制备方法 | |
| CN103960641B (zh) | 一种坚果牛肉酱及其制备方法 | |
| CN103948003B (zh) | 一种杂粮牛肉酱及其制备方法 | |
| RU2291635C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" | |
| CN100356873C (zh) | 一种卤肉产品及其制作方法 | |
| CN110558489A (zh) | 一种泡椒鸡爪的制备方法 | |
| CN106805185A (zh) | 一种适口亚麻籽酱及其制作方法 | |
| RU2292798C1 (ru) | Способ выработки консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" | |
| RU2298350C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" | |
| RU2298352C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" | |
| RU2298996C1 (ru) | Способ производства консервов "сердце в красном основном соусе с капустой" | |
| TH11969A3 (th) | ซอสฟักข้าว | |
| TH11969C3 (th) | ซอสฟักข้าว | |
| RU2300930C1 (ru) | Способ производства консервов "баранина шпигованная тушеная с капустой" | |
| RU2296478C1 (ru) | Способ производства консервов "козлятина шпигованная тушеная с капустой" | |
| KR101859554B1 (ko) | 메밀 닭강정 및 그 제조방법 | |
| RU2362432C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "борщ зеленый" специального назначения | |
| KR20090101340A (ko) | 단호박과 고추장을 이용한 스파게티 소스 제조방법 | |
| RU2359528C1 (ru) | Способ приготовления консервов "борщ зеленый" специального назначения | |
| RU2564138C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" | |
| RU2576952C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" | |
| RU2576947C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" | |
| RU2567646C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" | |
| RU2364251C1 (ru) | Способ производства консервов "соя с тушеной капустой" |