TH11576A3 - ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11576A3 TH11576A3 TH1503000773U TH1503000773U TH11576A3 TH 11576 A3 TH11576 A3 TH 11576A3 TH 1503000773 U TH1503000773 U TH 1503000773U TH 1503000773 U TH1503000773 U TH 1503000773U TH 11576 A3 TH11576 A3 TH 11576A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- okra
- black sesame
- jam
- Prior art date
Links
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 241001075517 Abelmoschus Species 0.000 title abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 4
- 240000004507 Abelmoschus esculentus Species 0.000 claims 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 5
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 claims 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 2
- 235000003934 Abelmoschus esculentus Nutrition 0.000 claims 1
- 229910001369 Brass Inorganic materials 0.000 claims 1
- 240000004153 Hibiscus sabdariffa Species 0.000 claims 1
- 235000001018 Hibiscus sabdariffa Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims 1
- 235000008529 Ziziphus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000010951 brass Substances 0.000 claims 1
- -1 clean water Chemical class 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง กรรมวิธีการผลิตคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบ ประกอบด้วย กรรมวิธีการผลิต คุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำ และกรรมวิธีการผลิตแยมกระเจี๊ยบ เพื่อให้ได้คุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำ หน้าแยมกระเจี๊ยบชนิดใหม่ มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ และจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
Claims (9)
1. ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำ ประกอบด้วย 1) แป้งอเนกประสงค์ 36.34 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) เนยสด 26.89 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลไอซิ่ง 17.62 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) นมผง 7.27 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) ไข่ไก่ 5.45 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) ผงฟู 0.51 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) กลิ่นเนย 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) กลิ่นวนิลลา 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 9) กากงาดำ 3.63 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 10) กากกระเจี๊ยบผง 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 11) เกลือ 0.12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 12) อินูลิน 0.73 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 13) น้ำสะอาด 0.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งใช้งาดำแทนกากงาดำในปริมาณที่เท่ากัน
3. คุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2
4. ตำรับแยมกระเจี๊ยบประกอบด้วย 1) น้ำตาล 69.30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) พุทราจีน 11.17 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) กระเจี๊ยบผง 5.36 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) เกลือ 0.40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) แป้งมันสำปะหลัง 3.44 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 6) คาราจีแนน 0.86 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 7) ซอร์บิทอล 6.89 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 8) เพคติน 1.72 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 9) กรดซิตริก 0.86 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
5. แยมกระเจี๊ยบที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 4
6. กรรมวิธีการผลิตคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำ ประกอบด้วย 1) ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู นมผง และกากกระเจี๊ยบผง 2) เติมกากงาดำลงไป และคนผสมให้เข้ากัน 3) นำเนย น้ำตาลไอซิ่ง ตีผสมให้เข้ากัน 4) เติมส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ ส่วนผสมแป้งจากข้อ 1-2 เกลือ อินูลิน ไข่ไก่ น้ำสะอาด กลิ่นเนย และ กลิ่นวนิลลา 5) ตีผสมให้เข้ากัน 6) ขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์ 7) อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
7. คุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 6
8. กรรมวิธีการผลิตแยมกระเจี๊ยบ ประกอบด้วย 1) เติมน้ำตาลลงในกระทะทองเหลืองที่มีน้ำอยู่เล็กน้อย 2) เคี่ยวน้ำตาลให้ละลาย โดยใช้ไฟอ่อน 3) เติมพุทราจีน เกลือ แป้งมันสำปะหลัง กระเจี๊ยบผง กวนจนส่วนผสมเข้ากัน 4) เติมกรดซิตริก คาราจีแนน เพคติน และซอร์บิทอล 5) กวนจนได้ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด 74-76 องศาบริกซ์
9. แยมกระเจี๊ยบที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 8 1
0. คุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งแยมกระเจี๊ยบ วางบนคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำบางส่วนหรือทั้งหมด
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11576C3 TH11576C3 (th) | 2016-06-07 |
| TH11576A3 true TH11576A3 (th) | 2016-06-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TH11576A3 (th) | ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11576C3 (th) | ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2589798C2 (ru) | Состав теста для производства мучного кондитерского изделия | |
| TH10568A3 (th) | คุกกี้ที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตคุกกี้ดังกล่าว | |
| TH10568C3 (th) | คุกกี้ที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตคุกกี้ดังกล่าว | |
| CN106035578A (zh) | 一种巧克力饼干 | |
| TH14882C3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์บราวนี่แป้งข้าวเหนียวดำ และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14882A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์บราวนี่แป้งข้าวเหนียวดำ และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH16333C3 (th) | แป้งเครปที่มีส่วนผสมของใบย่านาง | |
| TH16333A3 (th) | แป้งเครปที่มีส่วนผสมของใบย่านาง | |
| KR20210077563A (ko) | 필링 도너츠 | |
| TH11939C3 (th) | สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10216C3 (th) | ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าว | |
| TH11939A3 (th) | สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิต | |
| UA123163U (uk) | Склад м'яких вафель | |
| TH10216A3 (th) | ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าว | |
| TH16934B (th) | คุกกี้แบบนุ่มหนึบ รสดาร์กช็อคโกแล็ต ผสมพริกไคเอน (Cayenne Pepper) และ พริกชี้ฟ้า | |
| UA140898U (uk) | Склад печива кантуччі | |
| TH1703000157C3 (th) | สูตรซาลาเปาเสริมแป้งข้าวก่ำเพาะงอกและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH16851B (th) | ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ | |
| PH22019050283U1 (en) | A method of preparing sweet potato (ipomoea batatas) chocolate chip cookies | |
| TH18022A3 (th) | คุกกี้ข้าวสีนิลและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH7244C3 (th) | ขนมแครกเกอร์รสช็อกโกแล็ต | |
| TH7244A3 (th) | ขนมแครกเกอร์รสช็อกโกแล็ต | |
| TH18022C3 (th) | คุกกี้ข้าวสีนิลและกรรมวิธีการผลิต |