TH11939A3 - สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11939A3 TH11939A3 TH1503001003U TH1503001003U TH11939A3 TH 11939 A3 TH11939 A3 TH 11939A3 TH 1503001003 U TH1503001003 U TH 1503001003U TH 1503001003 U TH1503001003 U TH 1503001003U TH 11939 A3 TH11939 A3 TH 11939A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- banana
- percent
- weight
- dough
- ingredients
- Prior art date
Links
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 title claims abstract 18
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract 7
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 title 1
- 241000234295 Musa Species 0.000 claims abstract 18
- 235000012431 wafers Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 2
- HATRDXDCPOXQJX-UHFFFAOYSA-N Thapsigargin Natural products CCCCCCCC(=O)OC1C(OC(O)C(=C/C)C)C(=C2C3OC(=O)C(C)(O)C3(O)C(CC(C)(OC(=O)C)C12)OC(=O)CCC)C HATRDXDCPOXQJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย 2 ส่วน คือ ส่วน แผ่นแป้ง และส่วนไส้เวเฟอร์กล้วย โดยส่วนแผ่นแป้ง ประกอบด้วย แป้งขนมปัง แป้งกล้วย กล้วยสุก ไข่ไก่ เนย ขาว น้ำตาลทราย น้ำกะทิ น้ำมันพืช ผงฟู และเกลือ โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้า ด้วยกัน ตีผสมโดยใช้เครื่องผสมหัวตะขอ เกิดเป็นก้อนโด รีดเป็นแบบบางขนาด 1 มิลลิเมตร ตัดเป็นวงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ในส่วนเวเฟอร์ กล้วย ประกอบด้วย กะทิ น้ำตาลปี๊บ กล้วยสุก นมข้น และเกลือ และมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสมส่วนผสมทุก อย่างเข้าด้วย นำไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จนมีปริมาณของแข็งที่ละลายได้ เท่ากับ 40 องศาบริกซ์ จากนั้นนำส่วนแผ่นแป้ง จำนวน 2 แผ่นมาสอดไส้เวเฟอร์กล้วยตรงกลาง ได้ผลิตภัณฑ์บิสกิตกล้วย ทับ ลักษณะวงกลม 2 ชิ้นประกบกัน คั้นกลางด้วยเวเฟอร์กล้วย ถือเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตผลทาง การเกษตร อีกทั้งยังสามารถยืดอายุการเก็บให้กับผลิตภัณฑ์
Claims (2)
1. บิสกิตกล้วยทับ มีส่วนผสมดังนี้ ส่วนแผ่นแป้ง ประกอบด้วย แป้งขนมปัง 22.50 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก แป้งกล้วย 22.50 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก กล้วยสุก 17.77 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ไข่ไก่ 13.50 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เนยขาว 11.10 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 6.67 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำกะทิ 4.40 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำมันพืช 1.20 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ผงฟู 0.40 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เกลือ 0.30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ส่วนผสมเวเฟอร์กล้วย ประกอบด้วย กะทิ 57.19 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลปี๊บ 16.34 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก กล้วยสุก 13.07 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก นมข้น 13.07 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เกลือ 0.33 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีผลิตบิสกิตกล้วยทับ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. ผสมส่วนผสมในส่วนของแผ่นแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตีผสมโดยใช้เครื่องผสมหัวตะขอ จะได้ก้อนโด ข. รีดก้อนโดเป็นแผ่นแบนบางขนาด 1 มิลลิเมตร ตัดเป็นวงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร ค. นำแผ่นแป้งที่ได้จากข้อ ข. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ง. ผสมส่วนผสมในส่วนเวเฟอร์กล้วยทั้งหมดเข้าด้วยกัน จ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ง. ไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส จนมีปริมาณของแข็งที่ ละลายได้ เท่ากับ 40 องศาบริกซ์ ฉ. นำส่วนแผ่นแป้งที่ได้จากข้อที่ ค. มาสอดไส้เวเฟอร์กล้วยที่ได้จากข้อที่ จ. จะได้เป็นบิสกิตกล้วยทับ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11939C3 TH11939C3 (th) | 2016-09-15 |
| TH11939A3 true TH11939A3 (th) | 2016-09-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015114646A (ru) | Шоколадный продукт | |
| TWI611765B (zh) | 甜甜圈的製造方法、甜甜圈麵團及甜甜圈結構 | |
| TH11939A3 (th) | สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิต | |
| PH12016501688A1 (en) | Novel process for producing a food based on leavened dough, leavened puff pastry dough or puff pastry dough | |
| TH11939C3 (th) | สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN105815412A (zh) | 一种松子仁饼干 | |
| RU2016143129A (ru) | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности | |
| JP6210861B2 (ja) | 焼成菓子の製造方法 | |
| JP6425892B2 (ja) | パン類用生地 | |
| US20100047431A1 (en) | Bagel product and process for producing a bagel product | |
| US20240298654A1 (en) | Method for preparing dough for frozen pizza | |
| RU2012141822A (ru) | Способ изготовления сухарей из тонкого армянского лаваша (варианты) | |
| ES2583429B1 (es) | Dulce hipoglucemiante | |
| HRP20161525T1 (hr) | Postupak i smjesa za pečenje za pripremanje suhog tankog kruha | |
| TH12880C3 (th) | สูตรผสมเปลือกกล้วยหอมอบกรอบ | |
| RU2571044C2 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия | |
| TH12880A3 (th) | สูตรผสมเปลือกกล้วยหอมอบกรอบ | |
| JP2016158581A (ja) | ラスクおよびキャラメル菓子の製造方法、ラスク、キャラメル菓子 | |
| RU2015140906A (ru) | Пригодные для длительного хранения печеные хрустящие продукты и способ их изготовления | |
| KR20250045768A (ko) | 쌀이들어간과자빵,식빵 | |
| TH11537C3 (th) | ขนมเปี๊ยะไส้แอปเปิ้ล | |
| JP3183853U (ja) | 大豆粉パン冷凍生地および大豆粉パン | |
| TH11537A3 (th) | ขนมเปี๊ยะไส้แอปเปิ้ล | |
| TR2023006883A2 (tr) | Mayasiz dereotlu peyni̇rli̇ poğaça ve bu poğaçanin üreti̇m yöntemi̇ | |
| KR20210077563A (ko) | 필링 도너츠 |