ES2583429B1 - Dulce hipoglucemiante - Google Patents
Dulce hipoglucemiante Download PDFInfo
- Publication number
- ES2583429B1 ES2583429B1 ES201530360A ES201530360A ES2583429B1 ES 2583429 B1 ES2583429 B1 ES 2583429B1 ES 201530360 A ES201530360 A ES 201530360A ES 201530360 A ES201530360 A ES 201530360A ES 2583429 B1 ES2583429 B1 ES 2583429B1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- sweet
- hypoglycemic
- organic
- minutes
- dough
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Dulce hipoglucemiante.#La invención consiste en una masa ideal para obtener todo tipo de productos de pastelería, ya sean bollos, tartas, magdalenas, etc, mediante el moldeado y horneado de la misma. Para ello, dicha masa comprende los siguientes ingredientes: chía, estevia, canela, sirope de agave, gimnema silvestre, tomillo, agua, cúrcuma, levadura, orégano, quinoa, frutos del bosque, huevo ecológico, harina de espelta o harina de avena, aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, y naranja confitada, obteniéndose una mezcla que se amasada durante 10 minutos y una vez reposada se vierte en un molde para su introducción en un horno a 180ºC durante un tiempo de entre 25 a 40 minutos, obteniéndose así un dulce con unas características organolépticas cuya principal característica es la de ser un producto hipoglucemiante.
Description
OBJETO DE LA INVENCiÓN
La presente invención se refiere a un dulce hipoglucemiante, que se consigue mediante la mezcla de una pluralidad de productos o ingredientes con unas proporciones concretas, que lOes horneado para conseguir un producto de pasteleria y/o panadería con unas características que permiten reducir, o al menos mantener, el azúcar en el consumidor.
Por lo tanto, el objeto de la invención es proporcionar al público en general y en particular a las personas tendentes al aumento de azúcar en sangre, un dulce que resulta 15 hipoglucemiante, y por lo tanto apto para ser consumido por dichas personas.
ANTECEDENTES DE LA INVENCiÓN
20 Por parte del solicitante no se conoce ningún dulce o producto con las características e ingredientes que permitan obtener un producto similar al de la presente invención.
DESCRIPCiÓN DE LA INVENCiÓN
25 El dulce de la invención se obtiene a partir de la mezcla de una serie de ingredientes con agua, en las proporciones que a continuación se van a exponer, de manera que la masa obtenida por dicha mezcla es trabajada (amasada) durante aproximadamente diez minutos, dejándola seguidamente reposar e introduciéndola después en un molde untado con aceite de oliva y con una espolvoreación de harina.
30 Ese molde con la mezcla amasada se introduce definitivamente en un horno en el que se mantiene durante 25 a 40 minutos a una temperatura máxima de 1802C.
La masa obtenida antes del horneado puede ser utilizada para elaborar pasteles, magdalenas, bizcochos, tartas, galletas o cualquier otro tipo de alimento de pastelería y/o panadería, pero siempre como producto hipoglucemiante.
Los ingredientes que participan son los siguientes:
Chia, entre el 0,4 y el 0,6 %
Estevia, entre entre el 0,6 y el 0,9%
Canela, entre 0,3 y 0,5 %
Sirope de Agave, entre 10 yel15%
Gimnema silvestre, entre 0,2 y 0,4%
Tomillo, entre 0,4 y 0,6%
Agua, entre el 30 y el 60%
Cúrcuma, entre 0,1 Y 0,3 %
Levadura, entre 0,25 y 0,5 %
Orégano, entre 0,3 y 0,7%
Quinoa, entre 1,5 Y 3 %
Frutos del bosque, entre 0,5 y 1%
Huevo ecológico, entre 8 y 18%
Harina de espelta Ó harina de avena, entre 5 y el 16%
Aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, entre 7 y el 20%
Naranja confitada entre el 1 y el 4%
El producto obtenido es un dulce hipoglucemiante, que puede moldearse de muy diversas formas.
EJEMPLO DE REALIZACiÓN DE LA INVENCiÓN
En un ensayo realizado se mezclaron 7 gramos de chia, 10 gramos de estevia, 5 gramos de canela,170 gramos de sirope de Agave, 4 gramos de gimnema silvestre, 7 gramos de 5 tomillo, 550 gramos de agua, 3 gramos de cúrcuma, 5 gramos de levadura, 7 gramos de orégano, 30 gramos de quinoa, l Ogramos de frutos del bosque, 175 gramos de huevo ecológico, 150 gramos de harina de espelta ó harina de avena, 180 gramos de aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, y 30 gramos de naranja confitada, obteniéndose una mezcla que fue convenientemente amasada durante 10 minutos y
10 dejándola reposar al menos diez minutos antes de vertirla en un molde para su introducción en un horno a 1809C durante un tiempo de 35 minutos, obteniéndose así un dulce con unas características organolépticas cuya principal característica es la de ser un producto hipog lucemiante.
Claims (1)
- REIVINDICACIONES1'1.-Dulce hipoglucemiante, que pudiéndose materializar en cualquier tipo de formato de pastelería, obtenido a partir de una masa vertida en un molde y sometida a un proceso de horneado, se caracteriza porque en la masa a partir de la que se obtiene el dulce participan los siguientes ingredientes:Chia, entre el 0,4 y el 0,6 %Estevia, entre entre el 0,6 y el 0,9%Canela, entre 0,3 y 0,5 %Sirope de Agave, entre 10 ye115%Gimnema silvestre, entre 0,2 y 0,4%Tomillo, entre 0,4 y 0,6%Agua, entre el 30 y el 60%Cúrcuma, entre 0,1 Y 0,3 %Levadura, entre 0,25 y 0,5 %Orégano, entre 0,3 y 0,7%Quinoa, entre 1,5 Y 3 %Frutos del bosque, entre 0,5 y 1%Huevo ecológico, entre 8 y 18%Harina de espelta Ó harina de avena, entre 5 y el 16%Aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, entre 7 y el 20%Naranja confitada entre el 1 y el 4%
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201530360A ES2583429B1 (es) | 2015-03-18 | 2015-03-18 | Dulce hipoglucemiante |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201530360A ES2583429B1 (es) | 2015-03-18 | 2015-03-18 | Dulce hipoglucemiante |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2583429A2 ES2583429A2 (es) | 2016-09-20 |
| ES2583429R1 ES2583429R1 (es) | 2016-09-21 |
| ES2583429B1 true ES2583429B1 (es) | 2017-05-09 |
Family
ID=56898973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201530360A Expired - Fee Related ES2583429B1 (es) | 2015-03-18 | 2015-03-18 | Dulce hipoglucemiante |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2583429B1 (es) |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8017147B2 (en) * | 2008-04-07 | 2011-09-13 | Mazed Mohammad A | Nutritional supplement for the prevention of cardiovascular disease, alzheimer's disease, diabetes, and regulation and reduction of blood sugar and insulin resistance |
| US20100178413A1 (en) * | 2008-12-17 | 2010-07-15 | Mark Gorris | Food-based Supplement Delivery System |
| RO125947B1 (ro) * | 2010-08-18 | 2013-03-29 | Nutrition Research & Development S.R.L. | Compoziţie pentru prepararea unor fursecuri dietetice |
| US20140030376A1 (en) * | 2010-12-08 | 2014-01-30 | Michele Zebert Caws | Gluten-free ready-to-eat food composition |
| US20140335123A1 (en) * | 2013-04-25 | 2014-11-13 | Kyoungsik Pak | Food Composition and Uses for Diabetes |
-
2015
- 2015-03-18 ES ES201530360A patent/ES2583429B1/es not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2583429R1 (es) | 2016-09-21 |
| ES2583429A2 (es) | 2016-09-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102090437A (zh) | 一种糖酥饼的制作方法 | |
| CN104542852A (zh) | 甜心奶酪南瓜派 | |
| ES2583429B1 (es) | Dulce hipoglucemiante | |
| JP6125647B2 (ja) | 冷凍され／温度を下げられ、食される前に迅速に元に戻される、ブリオッシュ又はクロワッサンである製品を製造するための方法 | |
| RU2015133874A (ru) | Способ приготовления затяжного печенья повышенной пищевой и биологической ценности | |
| CN104542843A (zh) | 薰衣草黄油饼干 | |
| RU2613239C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| ES2803700B2 (es) | Procedimiento de elaboración de la masa de picos sin gluten para extrusionado | |
| CA2451627A1 (en) | Healthy puff pastry | |
| CN104542856A (zh) | 豆沙菊花酥 | |
| ES2405535B1 (es) | Procedimiento para la fabricación de un producto alimentario y producto alimentario obtenido | |
| KR20180003839A (ko) | 빵 반죽을 열과 바람을 이용하여 무 첨가물, 무 보존제의 장기보존이 가능한 과자 제조 방법 | |
| Maslova et al. | USE OF MILLET FLOUR FOR MANUFACTURING OF PRODUCTS MADE OF CHOUX PASTRY | |
| PH22021050353U1 (en) | PROCESS OF MAKING CHOCO COOKIES FORTIFIED WITH DRIED GUMAMELA FLOWER (Hibiscus rosa-sinensis L.) | |
| ES2865151T3 (es) | Procedimientos y uso mejorados relacionados con la preparación de una masa | |
| KR101675307B1 (ko) | 견과류가 첨가된 쌀 쿠키 제조용 조성물 및 그 제조방법 | |
| RU2634285C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| ES2852173A1 (es) | Pan con tinta de calamar | |
| KR20200140038A (ko) | 계란과자 및 그 제조방법 | |
| TH11939A3 (th) | สูตรส่วนผสมบิสกิตกล้วยทับและกรรมวิธีการผลิต | |
| CIOROIANU et al. | The effects of different formulation of baking powder on short biscuits characteristics | |
| PH22019000860Y1 (en) | Method of manufacturing paragis (eleucine indica linn.) cookies | |
| KR20190021702A (ko) | 수박모양 떡 케이크 및 그 제조방법 | |
| PH22019001015U1 (en) | Formulation of squash-rice cake | |
| ES1223524U (es) | Tarta verde |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2583429 Country of ref document: ES Kind code of ref document: B1 Effective date: 20170509 |
|
| FD2A | Announcement of lapse in spain |
Effective date: 20211001 |