CN102090437A - 一种糖酥饼的制作方法 - Google Patents

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席慧芳
何睿
何继亮
何晓琴
马翠梅
何才
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Abstract

本发明涉及一种糖酥饼的制作方法。其特征是按比例先发面，然后加入干面粉配料胡油、白砂糖、于和面机中将面和好。醒1个小时备用。按比例调配油酥，将醒好的面和酥揉合在一起，再将其分成200克左右的面剂再一次进行揉合，随即擀开放于烤盘中，放置5-10分钟，然后入烤箱。最后入炉烘烤30分钟，取出冷却即可食用。

Description

一种糖酥饼的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，确切地说公开了一种糖酥饼的制作方法。
背景技术
在各种面点食品种类越来越繁多的今天，传统的绿色健康食品制作方法已悄然隐退。一般甜点面食在储存的过程中久放易变质，许多食品含有食品添加剂。
发明内容
本发明提供了一种传统的、无任何化学添加、久存不变、健康的甜点小吃糖酥饼的制作方法。
它的技术方案是这样实现的：先用肥发10千克面粉，将发好的面加入13.5千克干面粉再加3.5千克胡油，3.5千克白砂糖，10千克水放于和面机中将面和好。然后醒一个小时备用。在醒面的时间里调酥，将2.5千克胡油加2.5千克白砂糖最后加1.5千克面粉搅拌均匀。然后将面和酥揉合到一起，切为200克左右的面团再进行揉合，随即擀开放于烤盘中，放置5-10分钟，然后入烤箱，烤箱温度控制在180℃-200℃之间，烘烤30分钟。最后取出自然冷却即可。
本发明是一种不含任何添加剂的绿色健康食品，用上述技术制作的糖酥饼香甜可口，层多皮薄，油而不腻，久存不变，适合各类人群享用。
具体实施方式
先用肥发10千克面粉，将发好的面加入13.5千克干面粉、3.5千克胡油、3.5千克白砂糖、10千克水放于和面机中将面和好。然后醒一个小时备用。在醒面的时间里调酥，是将2.5千克胡油加2.5千克白砂糖最后加1.5千克面粉搅拌均匀。然后将面和酥揉合到一起，切为200克左右的面团再进行揉合，然后擀开放于烤盘中，放置5-10分钟，随后入烤箱，在烤箱温度为180℃-200℃之间，烘烤30分钟。最后取出自然冷却即可。

Claims (5)

1.本发明涉及一种糖酥饼的制作方法，其特征是：先用肥面粉，将发好的面加入干面粉，胡油，白砂糖，水放于和面机中将面和好。然后醒一个小时备用。在醒面的时间里调酥，将胡油加白砂糖加面粉搅拌均匀。待面醒好，将面和酥揉合在一起，再切为200克左右的面团再进行揉合，擀开放于烤盘中，放置5-10分钟，然后入烤箱，烤箱温度控制在180℃-200℃，烘烤30分钟。最后取出自然冷却即可。
2.根据权利要求1所述，先用肥发10千克的面，在发好的面里加13.5千克面粉，3.5千克胡油，3.5千克白砂糖，10千克水于和面机中将面和好，醒1个小时备用。
3.根据权利要求1所述，用2.5千克胡油加2.5千克白砂糖加1.5千克面粉搅拌均匀制备油酥。
4.根据权利要求1所述，将醒好的面和油酥揉合在一起切为200克左右的面团再进行揉合，擀开放于烤盘中，放置5-10分钟。
5.根据权利要求1所述，在180℃-200℃的炉温下将制备好的糖酥饼放于炉中烘烤30分钟，取出冷却即可享用。
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