TH10216C3 - ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าว - Google Patents
ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH10216C3 TH10216C3 TH1503000128U TH1503000128U TH10216C3 TH 10216 C3 TH10216 C3 TH 10216C3 TH 1503000128 U TH1503000128 U TH 1503000128U TH 1503000128 U TH1503000128 U TH 1503000128U TH 10216 C3 TH10216 C3 TH 10216C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- percent
- weight
- bread
- crickets
- powder
- Prior art date
Links
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง 5/08/2559 ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วย จิ้งหรีดผง แป้งสาลี น้ำตาลทรายหรือสารให้ความ หวาน เนยสดหรือไขมันพืช ยีสต์ เกลือ และน้ำ โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดมาต้มให้สุก อบจนแห้งและปั่นให้ เป็นผง หลังจากนั้นเติมลงในแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ คือ น้ำตาลทรายหรือสารให้ความ หวาน เนยสดหรือไขมันพืช ยีสต์ เกลือ และน้ำ นวดจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้แป้งขยายขนาดเป็นสองเท่า จึงนำไปอบให้สุก พร้อมรับประทาน ทำให้ได้ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง มีรสชาติดี มีคุณค่าทาง โภชนาการสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีน พร้อมทั้งสามารถแก้ปัญหาราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณจิ้งหรีดใน ตลาดมาก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับจิ้งหรีด นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้มากขึ้นหลังจาก การแปรรูปแล้ว จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสำหรับเกษตรกรหรือผู้ที่สนใจ และ สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์ได้
Claims (4)
1. ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วย - แป้งสาลี 45.0-60.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำ 33.2-36.9 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -จิ้งหรีดผง 1.0-8.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เนยสดหรือไขมันพืช 3.0-5.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายหรือสารให้ความหวาน 2.0-3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ยีสต์ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.3-0.6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุด คือ - แป้งสาลี 51.4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -น้ำ 35.6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - จิ้งหรีดผง 6.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เนยสดหรือไขมันพืช 3.3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -น้ำตาลทรายหรือสารให้ความหวาน 2.6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ยีสต์ 0.7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
3. ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งประกอบเพิ่มเติมด้วย ผลไม้ ธัญพืช สารปรุงแต่งกลิ่น และ สารปรุงแต่งรส อย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างผสมกัน
4. กรรมวิธีการผลิตขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ตามข้อถือสิทธิ ข้อที่ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มี ขั้นตอนการทำดังนี้ ก. การทำจิ้งหรีดผง นำจิ้งหรีดต้มสุกมาอบแห้งที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส นาน 8-10 ชั่วโมง จากนั้น นำมาบดเป็นผงด้วยเครื่องบดหรือตำให้ละเอียด ข. การผสมจิ้งหรีดผงให้เข้ากันดีกับเนื้อขนมปัง ให้นำจิ้งหรีดผงและแป้งสาลีมาร่อนผ่านตะแกรง คน ผสมให้เข้ากัน พักไว้ ค. การทำให้ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นต่างๆ นำน้ำตาลทรายหรือสารให้ความหวาน เนยสดหรือไขมัน พืช ยีสต์ เกลือ และน้ำ คนผสมให้เข้ากันดี ซึ่งในข้อนี้สามารถเพิ่มเติมสารปรุงแต่งกลิ่นและสารปรุง แต่งรสต่างๆได้ ง. การผสมขนมปังเพื่อเตรียมอบ นำส่วนผสมจาก ข้อ ข. เทลงในส่วนผสม ข้อ ค. คนและนวดจนกว่า จะเป็นเนื้อเดียวกัน จ. พักส่วนผสมจาก ข้อ ง. ไว้จนกว่าจะขยายขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ฉ. อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นาน 35 นาที หรือ อบที่ 170-180 องศาเซลเซียส จนกว่าขนมปังจะ สุก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10216C3 true TH10216C3 (th) | 2015-07-28 |
| TH10216A3 TH10216A3 (th) | 2015-07-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101839654B1 (ko) | 멜론빵의 제조 방법 | |
| CN104621223A (zh) | 一种生姜粉饼干及其制作工艺 | |
| JP2022065789A (ja) | ベーカリー製品用小麦粉、及びベーカリー製品の製造方法 | |
| CN104430771A (zh) | 一种营养保健饼干及其制备方法 | |
| KR20110109320A (ko) | 떡갈비 쌀 빵 제조 방법 | |
| CN104604985A (zh) | 一种功能型葛根酥饼及其制作方法 | |
| CN103548925A (zh) | 菠萝戚风蛋糕预拌粉 | |
| RU2589794C2 (ru) | Способ производства заварного полуфабриката | |
| JP7093167B2 (ja) | パンの製造方法 | |
| US2264721A (en) | Foodstuff and method of making same | |
| TH10216A3 (th) | ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าว | |
| Mehra et al. | Sensory and nutritional evaluation of biscuits prepared from pearl millet (bajra) | |
| KR20130095547A (ko) | 닭 가슴살 토르티야 및 그 제조방법 | |
| JP6330305B2 (ja) | パン類の製造方法 | |
| KR20180019265A (ko) | 블루베리 호떡 제조방법 | |
| KR101696815B1 (ko) | 뽕빵 제조방법 | |
| CN104642472A (zh) | 一种黑胡椒黄油饼干的生产方法 | |
| KR101238288B1 (ko) | 피자용 도우 및 그 제조방법 | |
| KR20150059945A (ko) | 현미을 이용한 피자도우 | |
| RU2589798C2 (ru) | Состав теста для производства мучного кондитерского изделия | |
| TWI629938B (zh) | 蛋黃塗醬及其製造方法與烘焙食品的製造方法 | |
| RU2601584C2 (ru) | Печенье сдобное "зернышко" | |
| KR101571891B1 (ko) | 가정용 홍화현미프리믹스 제조방법 | |
| KR20160055385A (ko) | 감자빵 제조방법 | |
| TH10568C3 (th) | คุกกี้ที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตคุกกี้ดังกล่าว |