TH18022A3 - คุกกี้ข้าวสีนิลและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
คุกกี้ข้าวสีนิลและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH18022A3 TH18022A3 TH1903000387U TH1903000387U TH18022A3 TH 18022 A3 TH18022 A3 TH 18022A3 TH 1903000387 U TH1903000387 U TH 1903000387U TH 1903000387 U TH1903000387 U TH 1903000387U TH 18022 A3 TH18022 A3 TH 18022A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- cookies
- black rice
- flour
- Prior art date
Links
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 title claims abstract 23
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 title claims abstract 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 10
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract 9
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract 7
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract 7
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 6
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims 10
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims 10
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims 10
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 6
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 5
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 3
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 239000008371 vanilla flavor Substances 0.000 claims 1
- 238000012356 Product development Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์คุกกี้ข้าวสีนิลที่ประกอบด้วยแป้งข้าวสีนิลแป้งสาลีเนยนํ้าตาลไอซิ่งไข่ไก่แซนแทนกัมเกลือผงฟูและกลิ่นวานิลลาโดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันบรรจุในกระบอกกดคุกกี้แล้วกดคุกกี้ลงบนถาดจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ170องศาเซลเซียสเป็นเวลา20นาทีซึ่งเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ข้าวสีนิลเพื่อตอบสนองต่อกระแสความนิยมในการหันมาใส่ใจในสุขภาพของผู้บริโภคเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
Claims (3)
1.คุกกี้ข้าวสีนิลที่ซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวสีนิล30.0-34.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี12.0-16.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเนย23.0-27.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซิ่ง18.0-22.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่3.0-7.0เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.2-0.6เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.1-0.4เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.1-0.5เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.5-0.9เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2.คุกกี้ข้าวสีนิลตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งส่วนผสมที่ดีที่สุดของคุกกี้ข้าวสีนิลคือแป้งข้าวสีนิล32.80เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้งสาลี14.06เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเนย25.66เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักน้ำตาลไอซิ่ง20.08เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ไก่5.58เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแซนแทนกัม0.47เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักเกลือ0.26เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักผงฟู0.31เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักกลิ่นวานิลลา0.78เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
3.กรรมวิธีการผลิตคุกกี้ข้าวสีนิลที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ก.ร่อนแป้งข้าวสีนิลแป้งสาลีกับผงฟูพักไว้ข.ตีเนยกับน้ำตาลไอซึ่งจนขึ้นฟูค.เติมไข่ไก่ตีผสมต่อจากนั้นเติมเกลือง.เติมวานิลลาแป้งที่พักไว้และแซนแทนกัมผสมให้เข้ากันจ.บรรจุในกระบอกกดคุกกี้กดคุกกี้ลงบนถาดที่ทาเนยขาวฉ.นำไปอบที่อุณหภูมิ170องศาเซลเซียสเป็นเวลา20นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH18022A3 true TH18022A3 (th) | 2021-07-13 |
| TH18022C3 TH18022C3 (th) | 2021-07-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2017162137A1 (zh) | 一种由蔬菜或水果、面粉、蛋、奶制成的面包面团及其制作方法 | |
| CN105341697A (zh) | 一种红枣杂粮锅巴及其制备方法 | |
| CN103704750B (zh) | 一种弹脆肠的配方 | |
| Bhavsar et al. | Studies on physico-chemical characteristics of buckwheat and its exploration in bread as functional food | |
| CN105145747A (zh) | 曲奇及其制备方法 | |
| Mustika et al. | Formulation of yellow pumpkin cookies with mocaf (modified cassava flour) flour addition as a snack for the obese community | |
| TH18022A3 (th) | คุกกี้ข้าวสีนิลและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH18022C3 (th) | คุกกี้ข้าวสีนิลและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN105394128A (zh) | 肉松饼及其制备方法 | |
| Mehra et al. | Sensory and nutritional evaluation of biscuits prepared from pearl millet (bajra) | |
| KR101546432B1 (ko) | 파보일드미를 이용한 쌀쿠키의 제조방법 | |
| US1234858A (en) | Baking compound. | |
| RU2649983C1 (ru) | Состав теста для приготовления макаронных изделий быстрого приготовления "Фастфайбер" | |
| CN105165957A (zh) | 黄山烧饼材料组合物和黄山烧饼的制备方法 | |
| UA140898U (uk) | Склад печива кантуччі | |
| Sheludko | Italian flour products in Ukraine | |
| Dabral et al. | Assessment of nutritional quality of developed product (muffin & vermicelli) by using different type of seeds. | |
| Sylka et al. | Technologys of confectionery products gluten-free in restaurants | |
| UA74799U (uk) | Пельмені з мигдалем та чорнилами кальмара | |
| TH16894B (th) | คุกกี้แบบนุ่มหนึบ รสเมเปิ้ล เบคอน | |
| CN104054772B (zh) | 一种健康美味糕点的制备方法 | |
| Σκένδος | Production of different types of bread and bakery products | |
| CN109874834A (zh) | 一种黑木耳荠菜大黄米韧性饼干及其制备方法 | |
| CN104757046A (zh) | 一种香蕉馅饼 | |
| Maslova et al. | USE OF MILLET FLOUR FOR MANUFACTURING OF PRODUCTS MADE OF CHOUX PASTRY |