CN104054772B - 一种健康美味糕点的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种健康美味糕点的制备方法，包括以下步骤：A、备料：原料：美玫粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克；配料：美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克；B、和制面胚；C、烤制面片；D、制糊状配料；E、成型冷冻；F、切块。本发明与现有技术相比的优点是：本发明方法制得的糕点是一款中亚融合的点心，制备工艺简单，营养健康，适合于大批量制作，口感松软，适口面广。

Description

一种健康美味糕点的制备方法
技术领域
本发明属于食品领域，尤其涉及一种健康美味糕点的制备方法。
背景技术
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。但是，在我国，融合民族、国际饮食文化的糕点很少，且一般的糕点，营养成分较少，千篇一律，口味一般。
发明内容
本发明是为了解决上述不足，提供了一种健康美味糕点的制备方法。
本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种健康美味糕点的制备方法，包括以下步骤：
A、备料：
原料：美玫粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克；
配料：美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克；
B、和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5克、水350克、美玫粉2400克和成面胚，并分成8块，放在冰箱冷冻30分钟；
C、烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟，上温200度，下温220度，8块面片烤完待用；
D、制糊状配料：把美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克，依次：将鸡蛋400克、白糖800克搅好，加入美玫粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内，慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上前述放凉的糊一起打好均匀待用；
E、成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤D的糊状配料，再盖上另一层面片，直到做成7层，剩余的1块面片烤熟压成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻；
F、切块：取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5.6厘米，宽2.6厘米、高3厘米，每份6块装盘即可。
本发明是一种冷吃的点心，这种点心，中西结合，是以款乌兹别克点心，口感松软，适应面广。
本发明与现有技术相比的优点是：本发明方法制得的糕点是一款中亚融合的点心，制备工艺简单，营养健康，适合于大批量制作，口感松软，适口面广。
具体实施方式
下面对本发明进一步详述：
一种健康美味糕点的制备方法，包括以下步骤：
A、备料：
原料：美玫粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克；
配料：美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克；
B、和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5克、水350克、美玫粉2400克和成面胚，并分成8块，放在冰箱冷冻30分钟；
C、烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟，上温200度，下温220度，8块面片烤完待用；
D、制糊状配料：把美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克，依次：将鸡蛋400克、白糖800克搅好，加入美玫粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内，慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上前述放凉的糊一起打好均匀待用；
E、成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤D的糊状配料，再盖上另一层面片，直到做成7层，剩余的1块面片烤熟压成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻；
F、切块：取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5.6厘米，宽2.6厘米、高3厘米，每份6块装盘即可。
本发明是一种冷吃的点心，这种点心，中西结合，是以款乌兹别克点心，口感松软，适应面广。
本发明与现有技术相比的优点是：本发明的糕点是一款中亚融合的点心，制备工艺简单，营养健康，适合于大批量制作，口感松软，适口面广。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (1)

1.一种健康美味糕点的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
A、备料：
原料：美玫粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克；
配料：美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克；
B、和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5克、水350克、美玫粉2400克和成面胚，并分成8块，放在冰箱冷冻30分钟；
C、烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟，上温200度，下温220度，8块面片烤完待用；
D、制糊状配料：把美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克，依次：将鸡蛋400克、白糖800克搅好，加入美玫粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内，慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上前述放凉的糊一起打好均匀待用；
E、成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤D的糊状配料，再盖上另一层面片，直到做成7层，剩余的1块面片烤熟压成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻；
F、切块：取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5.6厘米，宽2.6厘米、高3厘米，每份6块装盘即可。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN101755874A (zh) * 2008-12-09 2010-06-30 天津市金圭谷木糖醇有限公司 一种圣诞蛋糕圈及其制作方法
CN102165965A (zh) * 2010-11-23 2011-08-31 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 一种芹菜饼干及其制作方法
CN102919308A (zh) * 2012-12-01 2013-02-13 刘洋 新型火烧及其制作方法

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