TH11375U - สูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยุเอชที ซึ่งเป็น ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ยังไม่เคยมีในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืชบรรจุระบบยุเอชที โดยประกอบด้วย เครื่องดื่มธัญพืชเป็นหลัก ซึ่งเลือกได้จาก น้ำนมข้าวกล้อง น้ำนมข้าวยาคู น้ำงาดำ น้ำข้าวก่ำ น้ำนมข้าวหอมนิล น้ำนมข้าวสังข์หยด น้ำนมข้าวญี่ปุ่น น้ำนมข้าวไรซ์เบอร์รี่ น้ำนมข้าวโพด น้ำลุกเดือย น้ำอัลมอนด์ น้ำนมถั่วลิสง อย่างให้อย่างหนึ่งหรือหลายอย่างรวมกันและมีชิ้นเนื้อซึ่งเป็น ชิ้นเนื้อธัญพืช ซึ่งเลือกได้จาก ข้าวโพด ข้าวกล้อง ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว อัลมอนด์ ลูกเดือย เม็ดบัง บุกเม็ด ฟ้องเต้าหู้ เม็ดแปะก๊วย เมล็ดแมงลัก งาดำ เมล็ดเจีย เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง หรือวุ้นมะพร้าว อย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างรวมกัน ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืช ในกล่องยูเอชที ที่เคี้ยวได้ ไม่ใช่เพียงของเหลวในกล่อง และเพื่อความเหมาะสมจึงอาจมีการเติมหรือ ไม่เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ,วัตถุเจือปนอาหารประเภทสารให้ความคงตัว , เกลือ และเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพจีงมีการเติมสารอาหารที่มีประโยชน์ โดยผ่านขั้นตอนการผลิตที่คำนึง ถึงความปลอดภัยในอาหาร โดยเครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวและวัตดุดิบต่าง ๆ ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยระบบยูเอชที หรือ เครื่องดื่มธัญพืชที่ผสมวัถตุดิบต่าง ๆ กับชิ้นเนื้อธัญพืช หรือวุ้นมะพร้าวที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยระบบยูเอชที บรรจุลงในกล่องกระดาษด้วยระบบปลอดเชื้อ

Claims (7)

1.สูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที ประกอบด้วย - น้ำธัญพืช 54.60-98.696 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลฟรุกโตส 0.01 - 20 % โดยน้ำหนัก หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล - สารให้ความคงตัว 0.01 - 0.2 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.01 - 0.2 % โดยน้ำหนัก - ชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าว 1 - 20 % โดยน้ำหนัก - สารเสริมอาหาร 0.001 - 5 % โดยน้ำหนัก

2.สูตรผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งน้ำธัญพืชที่เลือกใช้ได้จาก น้ำนมข้าวกล้อง น้ำนมข้าวยาคู น้ำงาดำ น้ำข้าวก่ำ น้ำนมข้าวหอมนิล น้ำนมข้าวสังข์หยด น้ำนมข้าวญี่ปุ่น น้ำนมข้าวไรซ์เบอร์รี่ น้ำนมข้าวโพด น้ำลูกเดือย น้ำอัลมอนด์ น้ำนมถั่งลิสง อย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างรวมกัน

3.สูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้รเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งให้ความหวาน แทนน้ำตาล ที่ใช้เลือกได้จาก ซอร์บิทอล , แอสปาแทม , ซูคราโลส , ไซลิทอล อะซีซัลเฟมเค , มอลติทอล ,สตีเวีย , แลคติทอล อย่างให้อย่างหนึ่งหรือหลายอนย่างรวมกัน

4.สูตรผลิตภัณฑ์ เครื่องดิ่มธัญพืชผสมชึ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที ตามข้อถือสิทธิ ที่ซึ่งสารให้ความคงตัวที่ใช้เลือกได้จาก โซเดียมคาร์บอกซีเมททิล เซลลุโลส กัม (Sodium CarboxymethylCellulose Gum) , คาราจีแนน , แจแดนกัม , แซนแทนกัม , ลูคัสบีนกัม, กัวกัม อย่างให่อย่างหนึ่งหรือ หลายอย่างรวมกัน

5. สูตรผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวที่ใช้เลือกได้จาก ข้าวโพด ข้าวกล้อง ข้าวบารืเล่ย์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถั่วดำ ถั่วแดงถั่วเขียว อัลมอนด์ ลูกเดือย เม็ดบัว บุกเม็ด ฟองเต้าหู้ เม็ดแปะก๊วย เมล็ดแมงลัก งาดำ เมล็ดเจีย เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง หรือ วุ้นมะพร้าว อย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างรวมกัน

6. สูตรผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอชที ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสารเสริมอาหารที่ใช้เลือกได้จาก โคเอนไซม์คิว10 , โอเมก้า-3 , คอลลาเจน , แอล-อาร์จีนีน , แอล-ออร์นิธีน , ไอโซฟลาโวน , ไลโคปีน , วิตามินเอ , วิตามินดี , วิตามินอี , ใยอาหาร , วิตามินเค , วิตามินซี , วิตามินบี 1 วิตามินบี2 , ไนอะซิน , กรดเพนโทเทนิค , วิตามินบี 6 , วิตามินบี12 , โฟเลต , ไบโอติน , แคลเซียม , แมกนีเซียม ,เหล็ก , ทองแดง , ไอโอดีน , สังกะสี , แมงกานีส , โซเดียม , โพแทสเซียม , ซีลีเนียม, โครเมียม, โมลิบตินัม, ฟลูโอไรด์ , ฟอสฟอรัส , แอล-ะรีโอนีน , แอล-ฟีนิลอะลานีน , แอล-เมไธโอนีน , แอล-ลูซีน , แอล-ไลซีน , แอล-วาลีน , แอล-ไอโซลูซีน , แอล-กลุตามีน , แอล-กลูตาไธโอน, น้ำมันพืช ,แอล-คาร์นิทีน , แอล-ซีสทีน , แอล-ซีสเทอีน ,ทอรีน ,แอล-ไทโรซีน , สารสักจากชาเขียว, สารสกัดจากเมล้ดองุ่น , ลูทีน , สารสกัดจากบิลเบอร์รี่,สารสกัดจากใบแปะก๊วย , งาดำ , งาขาว , สารสกัดจากถั่วขาว ,สารสกัดจากผลส้มแขก, น้ำมันโอเมก้า 6 , น้ำมันโอเมก้า 9 ,เลซิติน,เบต้าแคโรทีน ,อัลฟาแคโรทีน , คริปโตแซนติน , โสม , สารสกัดจากใบบัวบก , น้ำมันอีฟนิงพริมโรส , สารสกัดจากดอกดาวเรือง , กลูโคซามีน , สาหร่ายสไปรูลินา , ไฮยาลูโลนิค แอซิต ล กวาวเครือขาว , กวาวเครือแดง , ไคโตซาน , กาบาหรือสารสกัดกาบา, บุกหรือกลูโคแมนแนน อย่างให้อย่างหนึ่งหรือหลายอย่างรวมกัน

7. กรรมวิธีการผลิต เครื่องดื่มธัญพืชผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวในกล่องยูเอสที ตามข้อถือสิทธิ 1 - 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งมีขั้นตอน ดังนี้ - การได้มาของน้ำธัญพืช : ธัญพืช (สูตร) บดผสมกับน้ำ อัตรส่วน ธัญพืช 1 ส่วน กับน้ำ 1-20 ส่วนโดยน้ำหนัก (สูตร) แยกน้ำออกหรือไม่ก็ได้ (สูตร) ได้น้ำธัญพืช - การได้มาซึ่งชิ้นเนื้อธัญพืช : นำชิ้นเนื้อธัญพืชไปบดและผ่านตะแกรงกรองให้มีขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.1 - 8 มม. - การชั่งวัตถุดิบ : ชั่งวัตถุดิบอื่น ๆ รอไว้ (วัตถุดิบอื่น ๆ ได้แก่ กลุ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล , เกลือ , สารให้ความดงตัว , ชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าว , สารเสริมอาหาร) - การผสม : ผสมวัตถุดิบอื่น ๆ ร่วมกับน้ำธัญพืชในถึงผสม และปั่นด้วยใบพัด ที่อุณหภูมิ 50 - 60 ํC (สูตร) เติมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าว - การฆ่าเชื้อ : ฆ่าเชื้อน้ำธัญพืชที่ผสมวัตถุดิบทั้งหมดแล้ว หรือ น้ำธัญพืชที่ผสมวัตถุดิบ ทั้งหมดแล้วแต่ยังไม่ได้ผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าว ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน 130-145 ํC เป็นเวลา 4-40 วินาที (สูตร) ทำให้เย็น 20-30 ํC - การบรรจุ : บรรจุน้ำธัญพืชที่ผสมชิ้นเนื้อธัญพืชหรือวุ้นมะพร้าวแล้วลงในกล่องยูเอชที ด้วยระบบปลอดเชื้อหรือบรรจุน้ำธัญพืชที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พร้อมกับ ชิ้นเนื้อธัญพืช หรือวุ้นมะพร้าวที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน 130-145 ํC เป็นเวลา 4-40 วินาที (สูตร) ทำให้เย็น 20-30 ํC ลงในกล่องยูเอชที ด้วยระบบปลอดเชื้อ